「らーめん木蓮」に行ってきました！
この木蓮は、札幌の人気ラーメン店のひとつで、このブログでも度々ご紹介してきたように、個人的にも非常に好みの味わいです！
その特徴とは…こってりと仕上がった濃厚なスープでありますが、単純に濃いだけでなく、旨味やスパイシーな香辛料がバランス良く、さらに生姜の風味なんかも札幌ラーメンにぴったりな美味い一杯が表現されています！
そういった美味いラーメン店ということもあって、リピーターの方も非常に多く、いつ行っても行列のできている実力店でもあるわけです！
では、今回は「らーめん木蓮」についてレビューしてみたいと思います。
らーめん木蓮について
今回ご紹介するラーメン店は、札幌の方の舌に合う濃厚かつスパイシーな一杯で、こってりしているけど、どこかすっきりとした味わいが表現されている…いわゆる“こっさり”といった味わいが特徴的な「らーめん木蓮」です！
札幌ラーメンと言えば、やはり濃厚こってりといった特徴の味噌ラーメンなんですが、ここの味噌ラーメンもまたクオリティ高い一杯で、生姜が乗った豚骨ベースの札幌ラーメンで特に有名な“村中系”にも似た味わいもありつつ、木蓮らしさももちろん表現された味わいが非常に美味しいんですよね！！
そういった個人的に超おすすめする札幌のラーメン店についてはこちらもぜひご覧ください！
ちなみに、この「らーめん木蓮」は2010年にオープンし、元々は札幌市西区西野4条6丁目にありましたが…
- 西野2条2丁目（2016年8月移転）
- 西区西野4条5丁目（2018年2月再移転）
と、移転していて、今回の場所は元々あった場所に近く、また戻ってきたような感じですね！
とは言え…短期間で移転を繰り返しているので、ファンからしてみると多少不安に感じるかもしれませんが、実際に訪問してみると、今回の移転は一からお店を作る店舗設計なんかも携わっているようで、もう移転することもなさそうな雰囲気を感じます！
店舗に到着
今回は昼時のど真ん中、12時半頃に到着したため…店内には2〜3組、さらに店の外にも5〜6組の列ができてきました。。
とは言っても、新しい木蓮の店舗を眺めていると並んでいるのもあっという間で、すぐに店の前まで順番が進みます！
そして、重みのある暖簾も新しい感じがしますね！西山製麺のロゴが以前よりも大きめに記載されています。。
また、入り口には、わかりやすく営業時間もしっかりと確認できます！これは以前使っていたものと同じものでしょうか？
メニューについて
店内に入ると、目の前に券売機があるので、まずは食券を購入して端の席で待ちます。
ちなみにここの待ちの席は狭く、5〜6席程度のこぢんまりとした席なので、店員さんが店内にお客さんで溢れないようにちゃんと誘導してくれます。
そして、メニューはこちらですね！ボタンの大きさからも何が人気なのか一目でわかりますね！やはりここは“味噌”でしょう！！
ご覧の通り、味噌ラーメンが一番人気であることがわかります！
そして、席に案内されると、テーブルにもメニューがちゃんと置かれています！
ここで次回訪問した時のメニューも考えたいところですね！
こう見てみると、平日限定の“からーいみそラーメン”といった辛いのも気になりますが…あご（飛魚）出汁ラーメンなんかもまた気になります…！！
やはり美味いラーメン店は、これくらいシンプルなメニューの方が良いですね！
食べてみた感想
そして、しばらくするとラーメンが運ばれてきます！！
ご覧の通り、見た目で気付く方もいらっしゃるかもしれませんが…濃厚かつスパイシーな味わいを想像させるスープには、ほどよくラードと思われる油が浮き、さらにチャーシューの上に乗る生姜といった特徴から、いわゆる“村中系”な一杯が美味しそうに仕上がっています！
ちなみに、木蓮の店主は有名店で修行経験を持つということでしたので、このラーメンの仕上がりからも「すみれ」や「純連」といった“純すみ系”の店舗からの出身で間違いなさそうです！
そして一口食べてみると…やはり美味い！！
キレのある口当たり、そしてスパイシーかつ旨味の凝縮された味わい深い豚骨ベースと思われるスープには、何度でも味を確かめたくなるような非常にバランスの良い味わいが表現されています！
麺について
麺は、西山製麺のブリッブリなコシの強いちぢれ麺が食感といい、歯切れといい非の付け所のない仕上がりとなっています！
札幌ラーメンはやはりこういった強いコシとちぢれ麺が特徴的で、こってりとした濃厚なスープとの相性も良いんですよねー！！
もちろん、旨味が凝縮されたスープがしっかりと麺に絡み、口当たりからは一瞬で味わい深い仕上がりを想像することができます。
トッピングについて
トッピングにはまず、こちらの大きいチャーシューが乗っています！
このチャーシューは非常に肉厚で、箸で持つと崩れてしまうほどの柔らかい仕上がりとなっていて、表面は香ばしく、肉の旨味が美味しく詰め込まれた味わいが感じられます！
噛むと簡単に崩れていくのと同時に、肉の旨味が伝わってきます！
ご覧の通りホロホロと崩れているのがわかりますね！！脂分もちょうどよく、くどさも全くありません！
また、こちらのメンマはサイズも大きく、歯応えも抜群！しかもメンマ本来の風味がしっかりと美味しく感じさせる仕上がりとなっているようですね！
これなら100円で追加してみても良いかもしれません！
そして、ほんのり半熟な仕上がりの味玉も入っていて、こちらはそこまで染みた味わいではないようで、口直しといったところでしょうか？味噌ラーメンとの相性はもちろん良いですね！
そして、玉ねぎやもやしなどのシャキシャキとした良い食感の具材なんかも入っているんですが、この炒め加減がまた非常に良く、水っぽさや野菜臭さの全くない仕上がりで、違和感なく味噌ラーメンに添えられています。
他にもスープに旨味をプラスするかのように挽肉が細かく入っていて、口の中に広がる旨味はより一層味わい深いものに感じますね！
これらを一緒に絡めて食べてみると…コシの強い麺やシャキシャキとした食感が心地良く、さらに豚骨ベースのスープにニンニクが香る香り高い美味いスープがじんわりと後から染みてきます！
スープについて
スープは、札幌ラーメンの王道とも言える“村中系”独特な仕上がりとなっていて、スープの表面にはラードの層が熱と旨味を閉じ込め、ニンニクの風味がなんとも食欲そそります…！
そして、チャーシューに乗っているおろし生姜を少しずつ溶かしながら食べ進めていくとまた少しずつ味が変わり、より一層スープに締まりが出ますね！
この生姜がアクセントとなって、スープを最後まで飽きさせません！
また、木蓮のスープは先ほどもお伝えしたように、単純に濃厚なだけでなく、脂分もこってりし過ぎずちょうどよく、味わい深いスープには香辛料がスパイシーに香ることで、食べ応えもありつつも、すっきりとした味わいが表現されています！
そのため、スープは止まらなくなってしまうんですよね。。
美味い…！！
ただ、移転を繰り返しているせいなのか、日々ラーメンの味を進歩させているのかわかりませんが…味が変わったといった声もたまに聞きますので、今後もまた楽しみなラーメン店のひとつですね！
また、味を確かめに行かないといけません…！
ちなみに醤油ラーメンについては、こちらの記事もぜひご覧ください。
今回ご紹介した“みそ”とはまた違った鶏ガラの旨味が特徴的なあっさりとしたスープに仕上がっています！
まとめ
今回は「らーめん木蓮」の一番人気“みそ”を食べてみましたが、再々移転としては初の訪問となり、豚骨ベースの味噌スープにはラードやニンニクなどの旨味が凝縮された味わいが健在で、やはり美味い一杯が表現されていました！
そして、個人的におすすめしたいのは、やはり“みそ”ですね！
このスパイシーかつ濃厚な仕上がりなのにすっきりとした味わいはたまりませんね〜！！
気になる方はぜひ食べてみてくださいねー！それでは！
らーめん 木蓮 店舗情報
札幌市西区西野4条5丁目1-1
※駐車場は店舗横に5台程度停められるスペースが用意されています。
TEL:011-676-8172
営業時間：11:00～15:30 / 17:00～20:00（土日・祝は11:00～20:00）
定休日：木曜日
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