「ラーメンショップ ◯化 サッポロ店」札幌にオープンした本州で人気のラーメンチェーン店
「ラーメンショップ ◯化 サッポロ店」に行ってきました！
こちらは、“ネギラーメン”を看板メニューに店舗展開する人気ラーメンチェーン店“ラーメンショップ（通称：ラーショ）”の味を受け継ぎつつ進化させた新ブランドで、豚骨ベースの醤油スープに背脂や“ねぎ”を合わせた2022年創業の急成長しているラーメン店、“ラーメンショップ◯化（マルカ）”となっております！
特徴としては…臭みのない豚骨の出汁をベースにキリッとした“かえし（醤油ダレ）”を合わせ、乳化しているもののメリハリの付いた後味の良さが印象的で、味付けされた“ねぎ”が相性良くマッチしたクセになる味わいです！
その他にも特徴として…麺は有名製麺所“浅草開化楼”を使用しておらず細めの仕様で、細いながらもほどよい弾力とコシを併せ持ち、コク深くも後味すっきりとした“ラーメンショップ”ならではの味が飽きることなく楽しめるというわけです！
「ラーメンショップ ◯化 サッポロ店」とは？
店舗に到着
ちなみにここは、北海道に一店舗しかない“ラーメンショップ ◯化 サッポロ店”で、開業当初はかなりの話題となり長蛇の列を作っていたんですが…数週間経つと昼時でこの状態です！
ではまず食券を購入します！
メニューとしては…
- 特製醤油（1,100円）
- ネギラーメン 醤油（880円）
- ネギスペシャル（1,200円）
をメインに、
- 特製ラーメン 塩（1,100円）
- 特製ラーメン 味噌（1,200円
- ネギラーメン 塩（880円）
- ネギラーメン 味噌（980円）
などがあり、トッピングには…
- 背脂（100円）
- わかめ（100円）
- のり（100円）
- ネギ（150円）
- 辛ネギ（150円）
- 煮卵（150円）
- バラのり（250円）
がリーズナブルに用意されています！
そして今回は初ということで看板メニューの“ネギラーメン 醤油”を購入です！
続いて店員さんに案内されると、卓上には豆板醤・おろしニンニク・唐辛子・胡椒が常備されています！
「ラーメンショップ ◯化 サッポロ店」の“ネギラーメン 醤油”を食べてみた感想・レビュー
そしてしばらくするとラーメンが運ばれてきます！
では一口食べてみると…乳化感のある豚骨ベースに背脂が加わっているんですが、意外にもスープはサラッとした状態で後味すっきり、正直物足りなく感じられます！
また、塩気もあるんでしょうけど脂感がほぼ皆無なのでコクやパンチがなく、“おろしニンニク”や豆板醤での調整ありきの味わいと言え、SNSで話題になりましたが、一度食べたらもういいかな…といった印象です！
ただ、味付けされた“ねぎ”が美味しいので、麺に絡めていただくのはもちろん、トッピングも100円ですから、さらに追加してみても良いでしょう！（個人的には“ごま油”の風味がちょっと強いかな？）
※この“ねぎ”は辛くすることも可能です。
麺について
麺は、“◯化”を名乗っていながら“浅草開化楼”の麺を使用していないようで、すすり心地の良い中細仕様となっており、“硬め”でお願いしたことで割とコシが強く、麺量も普通サイズで申し分ないんですが、業務用のような印象です！
そんな麺には…豚骨をベースに香味野菜の旨味やキレの良い“かえし（醤油ダレ）”などを合わせたスープがよく絡み、コク深くもキレの良い味わいが広がっていき、“ネギラーメン”らしい食欲そそる“ねぎ”の風味が後味良く抜けていきます！
そして、海苔の上に“おろしニンニク”と豆板醤を乗せ、“ねぎ”と麺を絡めてちょっとつけながらいただくと旨味も増して感じられます！
トッピングについて
トッピングにはまず、こちらのチャーシューが入っていて、脂身の少ない部位でしっかりとした肉質もあるんですが、どうしても業務用の印象が強く、特別美味しいとは思えません！
また、味付けした“ねぎ”は、シャキシャキとした食感が心地良く、しっかりと味付けされているので、スープとよく馴染ませながらいただくと良いでしょう！
スープについて
スープは、豚骨をベースにキレの良い“かえし（醤油ダレ）”などを合わせているんですが、塩気はともかく醤油本来の旨味が控えめな印象で脂感も皆無なのでパンチがなく、塩スープを味わっているかのような後味の良い仕上がりとなっています！
そのため、期待していた豚骨醤油とはだいぶかけ離れ、背脂によるコクも弱いので、正直“不味い…”と感じられる方も多いと思われるため、卓上の香辛料等で味を調整してみると良さそうです！
まとめ
今回の「ネギラーメン 醤油」は…“ラーメンショップ”の看板メニューとして期待していたんですが、コク深くも後味の良さが際立ち、何より旨味や脂感が物足りなさを感じさせる印象に残らない味わいで、卓上調味料での味変や“ねぎ”ありきの残念な仕上がりとなっていました！
ただ、“◯化”とは言え…“ラーメンショップ”は今のところ北海道にひとつしかありませんから、一度は試してみても良いのではないでしょうか？
ラーメンショップ ◯化 サッポロ店 店舗情報
札幌市東区北十四条東7-1-21
※駐車場はオートバックス等と共用で約70台分用意されています。
営業時間：11:00〜21:00
定休日：なし
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