「久世福商店監修「毎日だし」で仕上げた きつねうどん」を食べてみました。（2021年2月15日発売/2023年9月11日再発売・サンヨー食品）
この商品は、質の高い和テイストの材料などを取り扱うセレクトショップ“久世福商店（くぜふくしょうてん）”の人気商品「素材の、うまみ引き立つ。毎日だし」をカップ麺に使用したもので、まさに「和」を感じさせる出汁の旨味が味の決め手となる数種類もの魚介出汁が使用された上品な一杯が登場です！
それも…鰹節や煮干し、むろあじ節や鯖節、さらに宗田節や昆布粉末など実に様々な魚介出汁・旨味を淡口醤油と合わせたことによって透明度の高いあっさりとした“和風つゆ”の中にも安定感のある美味しさが凝縮され、そこに具材として使用された“味付油揚げ”からも甘味のある旨味が滲み出すことでじんわりと染み渡る美味しさがたまらない贅沢仕様の一杯、“久世福商店監修「毎日だし」で仕上げた きつねうどん”となっております。（値段：税別246円）
ご覧の通りパッケージはシックな黒を基調に“久世福商店”や“素材の、うまみ引き立つ。毎日だし”といった監修した店舗名や今回“きつねうどん”に使用した材料（商品名）などが記載されており、非常にシンプルながらも品質の高い食材・食品を扱う実店舗のコンセプトが伝わってきますね！
また、こちら容器側面には…“スープ中の魚介調味料に「素材の、うまみ引き立つ。毎日だし」粉末を使用しています。”と記載されているように、今回の一杯には久世福商店の人気商品が実際に使用されているようで、それによって旨味が一段と際立って楽しめる“きつねうどん”が表現され、澄んだ“和風つゆ”の見た目通りあっさりとしたテイストながらも後味すっきりとしたキレの良さとじんわりと染み渡る旨味溢れる魚介出汁がしっかりと利いた上品な味わいをイメージさせます！
一方こちらには…様々な魚介出汁や“素材の、うまみ引き立つ。毎日だし”を淡口醤油と合わせたという透明度の高い“和風つゆ”に華やかな見た目や旨味を引き立てる各種具材が盛り付けられた仕上がりイメージなんかも掲載されていて、これを見る限り具材には…味付卵・味付油揚げ・ねぎ・“かまぼこ”が使用されているようです！
まさに出汁の旨味が味の決め手となる一杯のようで、様々な魚介出汁を使用した“和風つゆ”の美味しさはもちろん、久世福商店拘りの商品である化学調味料や保存料など一切使用していないという…“素材の、うまみ引き立つ。毎日だし”を使用した贅沢な味わいは非常に気になるところではないでしょうか？
他にも特徴として…麺は厚みもあり幅広で若干ウェーブを付けた“うどん”が採用されていて、それによって鰹節や煮干しなど実に様々な魚介出汁に久世福商店の人気商品“素材の、うまみ引き立つ。毎日だし”がさらに旨味を引き立て、淡口醤油と合わせたことによる透明度の高い見た目も美しい“和風つゆ”ならではのじんわりと染み渡る旨味が最後までじっくりと楽しめるというわけです！
数種類もの節系の魚介出汁をしっかりと利かせたことによって非常に繊細な旨味が表現されていたものの…様々な材料が使用されてる割に口の中でざらつきを感じさせるほどの節感はなく、むしろ丁寧に抽出されたかのようなサラッとした舌触りが心地良く、品の良い“きつねうどん”と言うんでしょうか？食べ進めていくに連れて具材に使用された“味付油揚げ”からも良い旨味が滲み出し、丁寧な味わいとともにもっちりとした“うどん”が楽しめるかなり幅広い層に好まれる一杯となっていました！
これは特に、久世福商店の人気商品“素材の、うまみ引き立つ。毎日だし”を愛用している方はもちろん、じんわりと染み渡る魚介出汁の旨味を淡口醤油と丁寧に合わせた“和風つゆ”をじっくりと楽しみたい時におすすめの一杯と言えるでしょう。
【追記】この商品は2022年1月31日に再発売され、2022年12月12日には“油揚げ”を30%増量してリニューアル発売、2023年9月11日にも再発売されています！
久世福商店監修「毎日だし」で仕上げた きつねうどん
今回ご紹介するカップ麺は、“ザ・ジャパニーズ・グルメストア”をコンセプトにした質の高い和の食材や食品などを数多く取り扱う“久世福商店”の人気商品“素材の、うまみ引き立つ。毎日だし”を使用したじんわりと染み渡る“和風つゆ”に仕立て上げ、淡口醤油を合わせたことで見た目としては非常に透明感があって美しく、ぱっと見は薄味にも感じられるかもしれませんが…実際には煮干しや鰹節など実に様々な魚介出汁を使用したことで、じんわりと染み渡る旨味が決め手の一杯、“久世福商店監修「毎日だし」で仕上げた きつねうどん”となっています。
ご覧の通りフタの方にも容器側面と同じく“久世福商店”、“素材の、うまみ引き立つ。毎日だし”といった監修元となるセレクトショップ名や人気商品名が記載され、この落ち着いた雰囲気からも出汁の旨味を丁寧に利かせた品のある“きつねうどん”であることが想像できますね！
一方こちらには、今回使用されている“素材の、うまみ引き立つ。毎日だし”の商品そのものや、“ザ・ジャパニーズグルメストア”をコンセプトにしたという…久世福商店の店内風景なんかも掲載されています！こちらによると、全国から拘りの美味しい食材などを集めているようですね！
※経営母体は“株式会社サンクゼール”とのこと。
ちなみに今回は、同じく久世福商店の人気商品である“久世福商店の野菜だし”や“素材の、うまみ引き立つ。毎日だし”を使用した野菜の旨味に拘った一杯、“久世福商店監修「野菜だし」で仕上げた塩らーめん”も同時発売されています！
それでは、今回の“久世福商店監修「毎日だし」で仕上げた きつねうどん”がどれほど魚介出汁の旨味に拘った染み渡る美味しさが表現されているのか？久世福商店の人気商品“素材の、うまみ引き立つ。毎日だし”を使用したことによる旨味の際立たせ具合や、具材に使用された“味付油揚げ”との兼ね合いはもちろん、なんと言っても厚みもあり幅広な弾力のある“うどん”との相性やバランスなどなど…じっくりと確認していきたいと思います！
カロリーなど栄養成分表について
では気になるカロリーから見てみましょう。
ご覧の通り277kcal（めん・かやく234kcal / スープ43kcal）となっております。（塩分は4.1g）
カロリーは、出汁の旨味を存分に活かした“和風つゆ”が最大の特徴ということもあって非常に低い数値のようで、塩分も同じくやや低めな数値となっています。
ちなみに1食当たり61g、麺の量は50gとのことで全体量としては若干少なめかもしれませんね！これなら夜食にもちょうど良さそうです！
また、カロリーの内訳を見てみると…スープだけだと43kcalと極端に低すぎるわけでもありませんので、具材に使用された“味付油揚げ”から滲み出す深みのある仕上がりをイメージさせますね！
原材料について
では原材料も見てみます。
スープには、食塩や糖類をはじめ…
- 魚介調味料
- しょうゆ
- 植物油脂
といった、“魚介調味料”でまとめられていますが…鰹節や煮干し、むろあじ節や鯖節、さらに宗田節や昆布粉末など実に様々な魚介出汁・旨味を淡口醤油と合わせたことでじんわりと染み渡る品のある味わいを想像させる材料がシンプルに並びます。
JANコード 4901734041894 原材料名油揚げめん（小麦粉（国内製造）、植物油脂、でん粉、食塩）、スープ（食塩、糖類、魚介調味料、しょうゆ、発酵調味料、植物油脂、酵母エキス）、かやく（味付卵、味付油揚げ、ねぎ、かまぼこ）／調味料（アミノ酸等）、加工でん粉、炭酸カルシウム、トレハロース、リン酸塩（Ｎａ）、レシチン、微粒二酸化ケイ素、酸味料、酸化防止剤（ビタミンＥ）、クチナシ色素、ビタミンＢ２、カロチン色素、ビタミンＢ１、ベニコウジ色素、（一部に小麦・卵・乳成分・さば・大豆を含む）
栄養成分表示 [1食 (61g) 当たり]
熱量 277kcal たんぱく質 5.2g 脂質 12.1g 炭水化物 36.9g 食塩相当量 4.1g
めん・かやく: 1.4g
スープ: 2.7gビタミンB1 0.33mg ビタミンB2 0.58mg カルシウム 218mg
開封してみた
フタを開けてみると、ご覧の通り粉末スープなどがすでに入っていて、具材には…
- 味付卵
- 味付油揚げ
- ねぎ
- かまぼこ
が入っています。
ご覧の通り具材には4種類もの各種具材がたっぷりと使用されていることが確認できますね！しかも淡口醤油らしい澄んだ“和風つゆ”に華やかさをプラスする“かきたま”や“花形かまぼこ”、そして旨味を引き立てる“味付油揚げ”が豊富に使用されている辺りが印象的といったところ！
そして麺は、厚みもあり幅広な“うどん”が採用されており、まだ湯戻りする以前の状態ではありますが…見るからにもっちりとした弾力とほどよいコシを兼ね備えたつるっと滑らかな食感が心地良いボリューム感のある仕様のようです！
調理してみた
では続いて熱湯を注ぎ3分待ちます。（必要なお湯の目安量：320ml）
そして出来上がりがこちら！
しっかりとお湯を吸ったことで、先ほどまでの“うどん”や各種具材がふっくらとした仕上がりとなり、特に“うどん”にはもっちりとした弾力が加わったことで、思いのほか食欲も満たしてくれそうなボリューム感のある一杯…といった印象の出来上がりです。
では、よーくかき混ぜてみましょう。
そしてスープが全体に馴染むと…淡口醤油を合わせたことによって非常に透明感のある美しい“和風つゆ”に仕上がり、久世福商店の人気商品“素材の、うまみ引き立つ。毎日だし”をはじめ実に様々な魚介出汁を利かせているものの…思ったほど荒々しさというか、風味自体は割と落ち着いた雰囲気で、丁寧に抽出したかのような深みのある美味しさが表現されたテイストのようですね！
また、豊富に使用された“味付油揚げ”からも良い旨味が滲み出し、食べ進めていくに連れて深みも増していく…そんな魚介出汁の旨味を引き立てる“きつねうどん”ならではの美味しさが丁寧に表現され、魚介の旨味に拘ったシンプルながらも物足りなさを感じさせない奥深い一杯に仕上がり、万人受けするかのような幅広い層に好まれるテイストといったところではないでしょうか？
食べてみた感想
一口食べてみると…魚介出汁はしっかりと利いてはいるものの、やはり口の中でざらつきを感じさせるような荒々しさはなく、非常に丁寧に旨味が抽出されたかのような品のあるテイストに仕上がり、淡口醤油と合わせたことでぱっと見は薄味にも感じられるかもしれませんが、そこはしっかりとしたキレの良いシャープな飲み口が印象的で、じんわりと染み渡る出汁の旨味がバランス良く“和風つゆ”に溶け込んでいます！
ただ…“素材の、うまみ引き立つ。毎日だし”を使用したということや、鰹節や煮干し、むろあじ節や鯖節、さらに宗田節や昆布粉末など実に様々な魚介出汁・旨味を合わせているという点ですでにかなりハードルが上がっていますから…その分拍子抜けするかもしれませんね。。それくらい上品な利かせ具合が印象的な安定感のある一杯となっています！
これらを考慮すると、まず物足りなさは一切なく、魚介出汁の利いた後味の良い“和風つゆ”が表現され、食べ進めていくに連れて具材に使用された“味付油揚げ”から滲み出すちょうど良い油分・甘味が“和風つゆ”全体の美味しさを引き立て、コク深さが加わることで食感滑らかな“うどん”とともに満足度も増していくのではないでしょうか？
麺について
麺は、ご覧の通り厚みもあり幅広な“うどん（フライ麺）”が採用されており、つるっと滑らかな食感はもちろん、もっちりとした弾力やほどよいコシを兼ね備えた食べ応えのある仕上がりとなっています！
そんな“うどん”には…久世福商店の人気商品“素材の、うまみ引き立つ。毎日だし”や実に様々な拘りの魚介出汁をバランス良く淡口醤油と合わせたことで、あっさりとした中にもじんわりと染み渡る上品に仕上がった“和風つゆ”がよく絡み、一口ずつに丁寧に抽出された鰹節や煮干しなどの魚介出汁ならではの「和」を感じさせる旨味が口いっぱいに広がっていき、ほんのり香り立つ魚粉の風味が後味良く抜けていきます！…というかここまで魚介出汁を使用していれば…久世福商店の“毎日だし”の美味しさが全体に馴染んでわからないんですが、とにかく上品に仕上がった“和風つゆ”ですから万人受けすること間違いないでしょう！
トッピングについて
トッピングにはまず、こちらの“味付油揚げ”が使用されていて、やや小さめにカットされているものの…使用されている数に関しては全く申し分なく、じっくりと味わってみると、油揚げならではのちょうど良い油分や甘味のある旨味がじゅわっと滲み出てくる美味しい具材となっていましたので、食べはじめは“うどん”の下に沈めておき、しっかりと混ぜ合わせながら旨味を引き立ててもらい、後ほど食感滑らかな“うどん”と絡めていただくと、より一層旨味も増して楽しめるのではないでしょうか？
また、こちらの“かきたま”をイメージさせる味付卵なんかも使用されており、味付け自体はそこまで感じられませんが、ふっくらとした柔らかな食感と黄色い見た目によって今回の一杯に華やかな彩りといったちょうど良いアクセントがプラスされているようです！
さらに、こちらの“花形かまぼこ”も上記の味付卵と同じく、味付け自体は感じられませんが、可愛らしい形・彩りによって今回の“きつねうどん”らしく上品な雰囲気を引き立てる具材としてさり気なく添えられています！
他にも、こちらの“ねぎ”が使用されており、やや小さめにカットされているせいか…シャキシャキとまではいかないものの、ちょうど良い薬味として魚介出汁を丁寧に利かせた“和風つゆ”の美味しさを引き立て、さらに後味すっきりと感じさせる相性抜群な具材となっているようです！
“つゆ”について
“つゆ”は、先ほどもお伝えした通り久世福商店の人気商品“素材の、うまみ引き立つ。毎日だし”の粉末を実際に使用し、鰹節や煮干し、むろあじ節や鯖節、さらに宗田節や昆布粉末など実に様々な魚介出汁・旨味を淡口醤油と合わせたことで非常に透明感のある美しい“和風つゆ”に仕上がり、見た目とは裏腹にキリッとしたシャープな飲み口やじんわりと染み渡るかのような魚介出汁の旨味が品良く溶け込み、決して荒々しさはなく、あくまで素材の旨味を存分に活かした風味豊かな味わいとなっています！
そして、実際に味わってみるとわかると思うんですが、個人的にはもう少し魚介出汁の旨味を全面に押し出しても良かったかな？と感じてしまうほど控え目というか…品良くまとめられており、すっきりとした後味と丁寧に利かせた魚介出汁が印象的で、決して塩気も強くはなく、“味付油揚げ”から滲み出す甘味と絶妙にマッチしたことでメリハリ・安定感のある一杯といったところ！
また、やはり食べ進めていくに連れて豊富に使用された“味付油揚げ”からも良い旨味が滲み出していき、ちょうど良い油分や甘味のある旨味が出汁の利いた“和風つゆ”の美味しさをより一層際立たせ、それと同時に満足度も増していきます！
そのため、しっかりと混ぜながら食べ進めていくと各種素材の旨味も引き立っていき、深みのある美味しさがじんわりと染み渡る…そんなシンプルながらも最後まで食べ飽きることのない一杯となっていて、かなり幅広い層に好まれる一杯に間違いありません！
このように、今回の“久世福商店監修「毎日だし」で仕上げた きつねうどん”は、“ザ・ジャパニーズグルメストア”をコンセプトにした上質な材料・食材を取り扱うセレクトショップ“久世福商店”の人気商品である“素材の、うまみ引き立つ。毎日だし”の粉末を使用し、鰹節や煮干しなど実に様々な魚介出汁を淡口醤油とバランス良く合わせたことによって比較的あっさりとした中にもじんわりと染み渡る美味しさが品良くまとめられており、そこに厚みもあり幅広な“うどん”が絶妙にマッチし、思ったよりも食べ応えのある素材の旨味を存分に活かした一杯となっていたため、お好みによっては“きつねうどん”と相性の良い七味などの香辛料をちょい足ししてみても良いでしょう！
まとめ
今回「久世福商店監修「毎日だし」で仕上げた きつねうどん」を食べてみて、全国から選りすぐりの食材・食品を取り扱うセレクトショップ“久世福商店”の“素材の、うまみ引き立つ。毎日だし”を実際に使用した一杯には、様々な魚介出汁を淡口醤油と合わせたことによって見た目も美しい透明度の高い“和風つゆ”に仕上がり、華やかな具材が彩り良く品の良さを引き立て、キリッとした口当たりとじんわりと染み渡る美味しさがあっさりとしたテイストとして楽しめる深みのある一杯となっていました！
個人的には様々な魚介出汁を惜しげもなく豊富に使用し、さらに“素材の、うまみ引き立つ。毎日だし”の粉末を使用したことによって節感のある荒々しさが強調された仕上がりをイメージしていましたが…実際にはパッケージの雰囲気通り非常に上品な仕上がり具合となっていて、見た目といい、出汁の利かせ方といい、久世福商店らしい素材の旨味を存分に活かしたテイストが印象的でしたので、何度食べても飽きの来ない安定感のある美味しさがじっくりと楽しめるのではないでしょうか？
ということで、気になる方はぜひ食べてみてくださいねー！それでは！
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