「名代（なだい）富士そば紅生姜天そば」を食べてみました。（2023年10月30日発売・ヤマダイ）
この商品は、立ち食いそば・うどんチェーン店“富士そば”の人気メニュー“紅生姜天そば”の味わいを同店監修によって“どんぶり型”のカップ麺に再現したもので、鰹や昆布の出汁を利かせた醤油ベースの“つゆ”に仕上げ、定番ながらも安定感のある味わいを表現、そこに大きな“紅生姜かき揚げ天ぷら”から滲み出る紅生姜がちょうど良いアクセントとなり、ノンフライ仕様の蕎麦が絶妙にマッチした本格的な一杯、“名代富士そば紅生姜天そば”となっております。（値段：税別275円）
ご覧の通り、パッケージには白を基調に“名代 富士そば”といった店舗ロゴが記載されていて、そもそもこの“紅生姜天そば”とは…“名代富士そば”初のカップ麺として2019年11月18日に初登場、その後も2020年11月9日・2022年11月7日に発売されており、2023年も期間限定での登場です！
一方こちらには、出汁の旨味を活かした“つゆ”に“そば粉”を練り込んだノンフライ仕様の蕎麦や紅生姜によって赤みを帯びた大きな“紅生姜かき揚げ天ぷら”が馴染む仕上がりイメージが掲載されていて、これを見る限り具材には…紅生姜かき揚げ天ぷら・ねぎ・ワカメが使用されているようです！
また、“名代 富士そば”は前身の蕎麦屋“そば清”を経た後1972年に創業、同年に“ダイタンフード株式会社”を設立して本格的に立ち食い蕎麦業に参入、今や創業50年を超えるリーズナブルでさっと食べられる老舗人気チェーン店ということもあって馴染み深い方も多いのではないでしょうか？
他にも特徴として…麺には“そば粉”が練り込まれたすすり心地の良いノンフライ仕様の蕎麦が採用されていて、それによって鰹や昆布の出汁を利かせた醤油ベースの“つゆ”に仕上げ、具材に使用された“紅生姜かき揚げ天ぷら”から滲み出る紅生姜のアクセントが絶妙にマッチし、最後まで飽きの来ない味わいがボリューム感たっぷりと楽しめるというわけです！
鰹や昆布の出汁をうまく活かした醤油ベースの“つゆ”には、具材に使用された“紅生姜かき揚げ天ぷら”から滲み出すほどよい油分や紅生姜がちょうど良いアクセントとなり、さらにワカメからも良い旨味が滲み出すことで食べ進めていくに連れて深みのある味わいが際立ち、そこに“そば粉”を練り込んだ本格感のある蕎麦が絶妙にマッチしたクオリティの高い一杯となっていました！
名代富士そば紅生姜天そば
今回ご紹介するカップ麺は、創業1972年の歴史ある老舗蕎麦チェーン店“名代富士そば”の人気メニュー“紅生姜天そば”の味わいを忠実に再現したもので、鰹や昆布の出汁を丁寧に利かせたことで濃いめの“蕎麦つゆ”に仕上がり、そこに“そば粉”を練り込んだ蕎麦、厚みのある大きな“紅生姜かき揚げ天ぷら”を添えた実店舗さながらの一杯、“名代富士そば紅生姜天そば”となっています。
※売っている場所：今回はセイコーマートで購入
ちなみにここ“名代 富士そば（なだい ふじそば）”の創業は公式サイトによると1966年、“丹 道夫（たん みちお）”氏が前身となる“そば清”をオープンしたのがはじまり、その後1972年に“ダイタンフード株式会社”を設立して渋谷・新宿・池袋・西荻窪に“名代富士そば”をオープン、本格的に立ち食い蕎麦業に参入し、首都圏の駅前や繁華街を中心に国内100店舗を超える店舗展開を行う人気の蕎麦チェーン店です！（走り出しは“立ち食い蕎麦”のようでしたが、現在では改装されているとのこと。）
また、フタの裏面には“名代 富士そば”について簡単な説明文が記載されていて、こちらによると…“1972年より、東京を中心に24時間営業を始めた、関東のローカルチェーン店。生蕎麦や乱切り蕎麦・出しの効いた黒い関東風のつゆ・液近くの好立地・演歌のBGM・店舗限定商品・巷で囁かれる謎コラボ、常に話題を欠かさない立ち食いそば屋です。富士そばの紅生姜天そばはお客様の声で復活し、再販売しました。現在では、とても大切なアイテムに成長しております！復活希望を伝えてくださった皆様、本当にありがとうございます！”とのことで、1966年の“そば清”を経た後に“名代富士そば”がオープンしています！
他にも“名代富士そば”では創業者の“丹 道夫”氏自身が作詞した曲（作詞家名“丹 まさと”）など、演歌が店内に流れる蕎麦屋としても有名ですね！
それでは、今回の“名代富士そば紅生姜天そば”がどれほど鰹や昆布の出汁を利かせた醤油ベースの“つゆ”に仕上がっているのか？インパクトのある“紅生姜入りかき揚げ”から滲み出す紅生姜のアクセントとの兼ね合いはもちろん、なんと言っても“そば粉”を練り込んだノンフライ仕様の風味豊かな蕎麦との相性やバランスなどなど…じっくりと確認していきたいと思います！
カロリーなど栄養成分表について
では気になるカロリーから見てみましょう。
ご覧の通り413kcalとなっております。（塩分は7.4g）
カロリーは、鰹や昆布の出汁を利かせた“つゆ”にインパクトある“紅生姜入りかき揚げ”が使用されている割に蕎麦がノンフライ仕様だからでしょうか？思ったより低めな数値のようですが、一方で塩分はこのボリュームを考慮してもかなり高い数値となっています！そのため、“塩分が気になる方へ！”といった注意書きなんかも記載されていますね！
ちなみに1食当たり124g、麺の量は60gとのこと。
そしてこの商品にはカロリーの内訳は記載されていないんですが、出汁の旨味を活かした“つゆ”、そして“紅生姜入りかき揚げ”がかなりサイズの大きな仕様となっていることから、恐らく“めん・かやく”に占める数値が高めな一杯であることが予想されます！
原材料について
では原材料も見てみます。
“つゆ”には、“しょうゆ”や食塩をはじめ…
- 鰹エキス
- 鰹節エキス
- 昆布エキス
- 宗田鰹節粉末
- オニオンエキス
- 香辛料
といった、“和風つゆ”のイメージにぴったりな鰹や昆布の出汁を丁寧に利かせた染み渡るような味わいに仕上げ、そこに“紅生姜入りかき揚げ”から滲み出す紅生姜のアクセントがちょうど良いメリハリを加えた臨場感の高い味わいを想像させる材料が並びます。
※製造工場：ヤマダイ株式会社 本社工場（茨城県）
JANコード 4903088016887 原材料名めん（小麦粉、そば粉、植物性たん白、食塩、大豆食物繊維）、スープ（しょうゆ、糖類、食塩、鰹エキス、鰹節エキス、たん白加水分解物、昆布エキス、デキストリン、宗田鰹節粉末、オニオンエキス、酵母エキス、香辛料）（国内製造）、かやく（紅生姜かき揚げ天ぷら、ねぎ、ワカメ）／調味料（アミノ酸等）、酒精、紅麹色素、クチナシ色素、膨脹剤、カラメル色素、増粘剤（キサンタン）、酸味料、酸化防止剤（ビタミンE）、アカダイコン色素、（一部にえび・小麦・そば・大豆を含む）
栄養成分表示 [1食 (124g) 当たり]
熱量 413kcal たん白質 12.4g 脂質 12.0g 炭水化物 63.8g 食塩相当量 7.4g（めん・かやく2.5g／スープ4.9g）
開封してみた
フタを開けてみると、ご覧の通り“かき揚げ天ぷら”、液体スープ、“かやく”といった3つの調味料などが入っています。
そして、こちらが今回使用されている調味料など3パックとなっていて、特に液体スープは鰹や昆布の出汁を利かせた醤油ベースの“つゆ”ということで、割とサラッとした状態でしたので、調理中はフタの上で軽く温めておく程度で十分かと思われます！
さらに、麺はご覧の通り“そば粉”が練り込まれていることが確認できる濃い目の蕎麦となっていて、ノンフライ仕様ならではの強いコシとすすり心地の良さに期待できそうです！
調理してみた
ではまず、かやくを入れてみます。
こちらのかやくには、
- ねぎ
- わかめ
が入っています。
では続いて熱湯を注ぎ5分待ちます。（必要なお湯の目安量：430ml）
そして出来上がりがこちら！
先ほどまでの蕎麦や各種具材がふっくらとした仕上がりとなり、特に蕎麦には歯切れの良いコシが加わり、まだ液体スープや“紅生姜かき揚げ天ぷら”を加える前の状態ではありますが、“わかめ”から滲み出す旨味が鰹や昆布の出汁を引き立て、紅生姜のピリッとしたアクセントがクセになる本格的な一杯…といった印象の出来上がりです。
ではここに先ほどの液体スープを注いでいきます！
すると…割とサラッとしたスープではありますが、濃口醤油のようなキレの良い濃い目の口当たりを想像させ、鰹や昆布など出汁の風味が一気に広がっていき、安定感のある“つゆ”がすすり心地の良い蕎麦や“紅生姜かき揚げ天ぷら”とともに味わえる満足度の高い一杯といったところ！
そして、この液体スープは割と量も多いせいか…すぐに容器底へと沈んでいき、香り高い風味が食欲を掻き立て、まだ味の濃さは伺い知ることができない状態となっています！
では、よーくかき混ぜてみましょう。
そして出汁の利いた液体スープが全体に馴染み、最後に“紅生姜入りかき揚げ”を添えて完成となります！ご覧の通り“紅生姜かき揚げ天ぷら”はサイズ感もさることながら紅生姜らしい赤みを帯びたことでまたかなりのインパクトありますね！
これは…紅生姜ならではのピリッとしたアクセントはもちろん、サクサクとした食感にも期待でき、何よりスープが染み込んでいくことによって“天ぷら”ならではのちょうど良い油分や旨味が少しずつスープに滲み出し、食べ進めていくに連れて変化する味わいもまた気になるところ！
食べてみた感想
一口食べてみると…鰹と昆布の出汁をバランス良く合わせた“蕎麦つゆ”は、濃口醤油ならではのキレの良い口当たりが印象的で、出汁の旨味がじんわりと染み渡っていき、“紅生姜入りかき揚げ天ぷら”からも想像以上に紅生姜のピリッとしたアクセントが加わり、“つゆ”に馴染むことで旨味も増していき、出汁染みる風味豊かな香りが心地良く感じられます！
そして、出汁の旨味を活かした一杯ではありますが、鰹や昆布の旨味だけが突出しているわけではなく、濃口醤油と絶妙にマッチしたことによって上品にも感じられるコクや厚みがあり、なんと言ってもこの“紅生姜入りかき揚げ天ぷら”のサクサク食感や旨味が加わったことによって他の蕎麦とは一線を画するインパクト抜群な味わいに感じられるのではないでしょうか？
また、意外にも具材のワカメから滲み出す旨味が“つゆ”の美味しさを引き立て、磯の風味をプラスするのとともに相性抜群な味わいを際立たせているように感じられます！しかも“天ぷら”が“紅生姜かき揚げ天ぷら”ですから、単純に油分や食感の良さをプラスしているだけでなく、紅生姜のピリッとしたアクセントが加わっている辺りが好印象といったところ！
麺について
麺は、ご覧の通り“そば粉”を練り込んだ若干色は濃いめで、ほどよい弾力とコシを併せ持つすすり心地抜群な仕上がりとなっていて、鰹や昆布の出汁を利かせた濃いめの“つゆ”との相性も抜群です！ただ、ノンフライ仕様の割にガシッとした強いコシというわけではなく、若干柔らかさも感じられましたので、この辺は改良の余地があるかな？といった印象！（実店舗では“うどん”にすることも可能です。）
そんな蕎麦には…鰹や昆布の出汁を丁寧に利かせた醤油ベースの“つゆ”がよく絡み、一口ずつに鰹出汁や昆布の旨味、さらに具材に使用された“紅生姜入りかき揚げ天ぷら”から滲み出す旨味や生姜ならではのキリッとしたアクセントなどが口いっぱいに広がっていき、和風出汁の風味はもちろん、紅生姜のすっきりとした香りが後味良く抜けていきます！
トッピングについて
トッピングにはまず、なんと言ってもこちらのインパクト抜群な“紅生姜入りかき揚げ天ぷら”が入っていて、しっかりと“つゆ”に浸して崩しながら味わってみると…はじめはサクサクとした心地良い食感、そして“かき揚げ”ならではの油分とともに紅生姜のキリッとした辛みといったアクセントが感じられます！
この辺りに関しては、半分は完全に“つゆ”に馴染ませていただき、残りの半分は“つゆ”を軽く染み込ませてサクサク食感と“紅生姜かき揚げ天ぷら”の美味しさそのものをじっくりと味わってみるとちょうど良いかと思われます！しかもほどよい油分が滲み出していくのも本格感があって良いですね！これは調理感のあるコクがプラスされていきますから、お好みによっては別皿に一旦移して都度“つゆ”に浸して味わうのも良いでしょう！
また、こちらのワカメは、湯戻ししたことによって思っていたより量も多く、鰹や昆布の出汁をしっかりと引き立てる相性抜群な具材となっていて、ほどよい磯の風味がまた染み渡る味わいを際立たせているようにも感じられます！
他にもこちらの“ねぎ”が使用されていて、かなり小さくカットされたことでシャキシャキ感こそありませんが、ちょうど良い薬味になったことで今回の“つゆ”を美味しく引き立て、さらに後味さっぱりと感じさせる相性抜群な具材となっています！
“つゆ”について
“つゆ”は、濃口醤油をベースに鰹や昆布の出汁を丁寧に利かせ、シンプルながらも深みのある味わいに仕上げ、宗田鰹節など素材にも拘ったことで旨味としては申し分なく、キリッとした“かえし”が全体をうまく調和しているように感じられます！
そのため、王道とも言える“蕎麦つゆ”ならではのサラッとした仕上がりではありますが、具材に使用された“紅生姜入りかき揚げ天ぷら”から滲み出すほどよい油分やピリッとした紅生姜の辛みがちょうど良いアクセントとなり、最後まで飽きることのないメリハリを加えた臨場感溢れる味わいがじっくりと楽しめるかと思われます！（紅生姜を使用したことによってポカポカと温まるようなテイストです。）
また、食べ進めて行くに連れて“紅生姜入りかき揚げ天ぷら”やワカメからも良い旨味が滲み出していき、キリッとした“つゆ”にコクや調理感のある油分が加わり、しかも紅生姜のちょうど良いアクセントが際立っていきますから、まさに最後まで飽きの来ない味わいと言え、そもそもこれまで様々なカップ麺の“かき揚げ”や“天ぷら”を見て来ましたが…その中でも今回の“紅生姜かき揚げ天ぷら”はトップクラスの味・サイズに間違いなく、全体を通して満足度はかなり高い一杯と言えるでしょう！
まとめ
今回「名代富士そば紅生姜天そば」を食べてみて、関東を中心に店舗展開を行う老舗チェーン店“富士そば”の人気メニュー“紅生姜天そば”をカップ麺に再現した一杯には…鰹や昆布の出汁を丁寧に利かせた濃いめの“つゆ”に仕上げ、シンプルながらも具材に使用された“紅生姜かき揚げ天ぷら”やワカメから滲み出す旨味やピリッとした辛みがちょうど良いアクセントとなって最後まで飽きさせることもなく、そこに“そば粉”をしっかりと練り込んだ風味豊かな蕎麦が絶妙にマッチした本格感のある一杯となっていました！
また、このフレーバーは個人的にも何度か味わってきましたが、出汁を活かした“つゆ”に“そば粉”を練り込んだ蕎麦、紅生姜を使用した“紅生姜かき揚げ天ぷら”の組み合わせは間違いないですね！“つゆ”だけで言うと王道とも言える定番のテイストなんですが、ここに“紅生姜かき揚げ天ぷら”が加わることによって一気にメリハリが付いて旨味も増していくため、カップ麺とは言え…かなり存在感のある一杯と言えるのではないでしょうか？
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