札幌の有名ラーメン店のひとつ「麺処 白樺山荘」に行ってきました！
この白樺山荘はすすきのにある「元祖 ラーメン横丁」や札幌駅直結の「札幌ラーメン共和国」、そして新千歳空港の「ラーメン道場」に出店しているため、道外の方にも広く知られているラーメン店ではないでしょうか？
と言っても、地元の私からすると正直言って白樺山荘は普通過ぎて行きません。
しかし、最近どうもその人気がまた気になりまして…改めて食べてみようと思いました。
こないだご紹介した「日清 白樺山荘 辛口味噌ラーメン」でもお伝えしましたが、白樺山荘って美味しいんですがどうも特徴がないんですよね…
では、今回は改めてこの「麺処 白樺山荘」についてレビューしてみたいと思います。
麺処 白樺山荘について
1997年に創業したという白樺山荘の味噌ラーメンは白味噌をメインとした甘めのこってりとしたラーメンです。白麹味噌なんかも使用しているようで人気メニューももちろん味噌ラーメンです。
そして、本店は札幌の南区真駒内にあり、ラーメンの知識は全て独学だという白樺山荘は北海道に6店舗展開しているようで、道外では京都にも出店していましたが、その“京都店”は2019年6月に閉店しています。
※もともと南平岸にて創業し、2014年7月20日に現住所に移転しています。（その旧本店は“南平岸店”へ変更して営業していましたが、2015年6月に閉店しています。）
ということで今回は白樺山荘の「手稲前田店」に行ってみるとことにしました！
【追記】この“白樺山荘 手稲前田店”は2019年3月に閉店しており、現在は札幌市内では本店を含む6店舗展開し、2019年10月には“白樺山荘 横浜店”がオープンしています。
店舗に到着
今回は昼時より少し早い11:30頃に到着したせいか、店内はまだ空いているようでした。
暖簾には「祝 創業二十周年記念」の文字がある特別なものとなっていました。
さらに森住製麺の文字も確認できますね！これは好きな製麺所のひとつなので期待できそうです。
店内に入ると席に案内されます。
すると白樺山荘の特徴とも言える、各テーブルに置かれている自由に食べて良いというこちらの“ゆでたまご”が目に入ります。
ちゃんと「ゆでたまご無料」と書かれたラミネートが置かれていますね。
何やら…玉子には舌の味覚を戻す作用があるとのことです。
メニューについて
そしてメニューはこちら！意外とシンプルなメニューですね。※味噌ラーメンにはもやしが入っているようですが、醤油ラーメンは通常ではもやしは入っていないそうなので必要があれば注文する際に伝えましょう。（無料）
そしてメニュー裏面には白樺山荘のスープや麺などのこだわりが記載されています。「全てはバランス」と書かれていますねー！
こちらを見ると一番人気は「味噌チャーシュー」のようです。今回は特にチャーシューを食べたいわけではありませんので…通常の味噌ラーメンを注文しました。
食べてみた感想
一口食べてみると…んー、やっぱり物足りないですね。。
なんでしょう？白味噌がそもそも好きじゃないんですかね？しょっぱいんですが旨味が感じられないというか、全体的に美味しく仕上がっているのにこれといって特徴がないんですよね。
個人的には他に、がつんっと美味しいラーメンはいくらでも思いつくので、こういったあっさりと食べられる白樺山荘の味噌ラーメンが万人に好かれる味なのでしょう。
麺について
麺は森住製麺の特徴的なコシのある歯切れの良いちぢれ麺です。
これは札幌ラーメンの特徴とも言えるいわゆる“プリシコ”な麺です！そして若干太めの仕様のようです。これは良いですね！
トッピングについて
トッピングは色々と入っています。
まずこちらのメンマはちょっと柔らかめのもので、味付けはしっかりとして美味しく仕上がっています。個人的にはもう少し歯応えが欲しかったところ。
そしてこちらのキクラゲなんかも食感がよく、味噌ラーメンのトッピングとしてはよく合いますね。
さらに先ほどご紹介したテーブルに置かれていたこちらのゆでたまごもトッピングとして入れてみます。
ご覧の通り中はほぼ固ゆでの状態で味付けもされていないので、個人的にはなくても良いかな？と思います。
そしてこちらのチャーシューですね！
角切りされたチャーシューは歯応えがしっかりと残る質感で、最近よく見るトロチャーシューではなく昔ならではといった印象でした。
スープについて
スープはご覧のように表面に脂が浮き美味しそうな見た目なんですが、白味噌ということもあって非常にあっさりとした印象の豚骨白湯スープです。
そのせいか味噌のパンチが弱く、豚骨ベースの濃いスープがどうしてもマイルド過ぎる仕上がりとなっていて特徴がないように思われます。
某レビューサイトにも道外からの旅行客のレビューが多く目に付くのも気になります。
これで札幌ラーメンって美味い！って思われても…もっと美味しいラーメン店あるんだけどなー。。っと思ってしまいます。
ただ、何度も言いますが美味しいんですが物足りない、札幌の標準的なラーメンというのが個人的な印象です。
ご覧のように背脂も入っていますが、あまり効果がないというか…やはり「てつや」のように味にメリハリが欲しいところですねー！
やっぱり物足りないのでにんにくを入れてみます。
すると若干まろやかさが解消されますね。
白樺山荘はメニューとして“赤味噌”なんかがあれば良いかな？と思いますね。
まとめ
今回は「麺処 白樺山荘」の味噌ラーメンを食べてみましたが、安定した美味しさはあるものの個人的には赤味噌のような尖った味が足りなく感じました。
白樺山荘の味噌ラーメンは全体的に非常にまろやかです。
しかし、このマイルドな豚骨スープが人気なんだと思います。なのでマイルド過ぎるスープでは物足りなさを感じる方なら辛口の味噌ラーメンを注文した方が良いかと思いますね。
あとはテーブルに置かれているにんにくや一味などの調味料で調整してみることをおすすめします！
気になる方はぜひ食べてみてくださいねー！それでは！
白樺山荘 真駒内本店 店舗情報
札幌市南区真駒内柏丘3-1-40
※駐車場は店舗敷地内に広々と用意されています。
TEL：011-522-6276
営業時間：11:00～21:00
定休日：年末年始
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