「田中商店 濃厚豚骨らーめん」を食べてみました。（2022年9月6日発売・東洋水産/セブン-イレブン限定）
この商品は、東京・足立区に本店を置く豚骨ラーメンで人気の名店“博多長浜らーめん 田中商店”の看板メニュー“らーめん（豚骨ラーメン）”の味わいを同店監修によって縦型ビッグサイズのカップ麺に再現したもので、豚骨をじっくりと炊き出し、久留米ラーメンの手法でお馴染み“呼び戻し（毎日継ぎ足して作る製法）”によるコク深くキレのある味わいをイメージさせ、湯戻し2分で仕上がる“かため極細麺”が絡む王道かつ濃厚な一杯が登場です！
それも…“くさい・かたい・うまい”がモットーの博多豚骨ラーメンをイメージしたというだけあってじっくりと炊き出した豚骨の旨味を凝縮させたスープにはコク深くまろやかな味わいがしっかりと感じられ、“とろみ”を付けた乳化感のある白濁としたスープが硬めでコシの強い極細麺にしっかりと絡み、濃厚ながらも香辛料やキレの良さによって最後まで飽きることなく本格的な味わいが楽しめる一杯、“田中商店 濃厚豚骨らーめん”となっております。（値段：税別208円）
ご覧の通りパッケージには、“博多長浜らーめん 田中商店”、“濃厚豚骨らーめん”といった店舗ロゴや今回の商品名などが大きく記載され、実店舗での看板メニュー“らーめん”の味わいを再現したという…旨味の強い豚骨をしっかりと利かせたスープにキリッとしたシャープな飲み口が絶妙にマッチし、濃厚ながらも最後まで飽きの来ないメリハリをプラス、そこに2分の調理時間で仕上がる硬めの極細麺や各種具材が盛り付けられた仕上がりイメージを見るとやはりコク深くまろやかさとキレが絶妙に調和し、素材本来の旨味をストレートに活かした濃厚豚骨スープがたっぷりと楽しめそうです！
一方、こちら容器側面には“湯戻し2分！かため極細麺！”と記載されているように、今回使用されている麺は粉っぽさを感じさせる本格的な極細仕様となっており、フライ麺だからこその香ばしさが調理感のある風味を際立たせ、細いながらも歯切れの強いコシが“とろみ”を付けた濃厚豚骨スープにもよく絡み、ひと口ずつに感じられる満足度は一際大きく、気軽に本場の味わいが楽しめることに間違いありません！
というか…今回の一杯は東京・足立区に本店を置く人気行列店である「博多長浜らーめん 田中商店」の看板メニュー“らーめん”の味わいが同店監修によって再現されているとのことで、本格感のある豚骨ラーメンは濃厚ながらも決して脂っこさといった“くどさ”もなく最後まで飽きが来ないんですよね！しかも、そもそも東京の人気行列店ということもあって、まさに安定感すら感じさせる味わいに期待できるのではないでしょうか？
さらにこちらには“濃厚でコクのある豚骨スープ！”と記載され、その背景には豚骨の旨味を丁寧に利かせたことで濃厚ながらも何度食べても飽きの来ない本場の味わいをイメージしたコク深くまろやかなスープに各種具材が盛り付けられた仕上がりイメージが掲載されており、これを見る限り具材には…味付豚肉・キクラゲ・“ねぎ”が使用されているようです！…というかこれは王道・定番とも言える豚骨スープでタレによるキリッとしたシャープな飲み口が絶妙にマッチしたことでメリハリのあるテイストが際立ち、まさに万人受けするかのような仕上がりを予想させます！
他にも特徴として、麺は上記の通り湯戻し2分で仕上がるコシの強い“かため極細麺（フライ麺）”が採用されており、濃厚な豚骨スープとも相性良く馴染み、継ぎ足して作られる“呼び戻し製法”によるコク深い味わいをイメージしたというだけあって、脂っこさ・“くどさ”のない豚骨本来の美味しさを存分に活かした臨場感の高いスープに加えた醤油ダレや香辛料、香味油など…想像以上に手の込んだ豚骨スープがカップ麺として気軽に楽しめるというわけです！
ほんのり“とろみ”を付けた濃厚なテイストではありますが、決して飽きるようなこってり感や脂っこさは一切なく、キレの良さを引き立てるタレや香辛料が絶妙にマッチしたことでちょうど良いメリハリがプラスされ、王道とも言える丁寧な豚骨スープには…コク深さやまろやかさが染み渡り、イメージしていた通りのテイストながらも醤油感のあるキレの良さや豚骨のコクがバランス良く融合したことで、ついついスープが止まらなくなるような安定感のある美味しさが再現され、麺量70gの本格的な“かため極細麺”がしっかりと食欲を満たし、味わい深くもキレの良い後味すっきりとした一杯となっていました！
これは特に、東京の名店“博多長浜らーめん 田中商店”ファンはもちろん、丁寧に抽出した豚骨ベースの濃厚なスープにキレの良いタレを加えたメリハリのある味わいをじっくりと楽しみたい時におすすめの一杯と言えるでしょう。
田中商店 濃厚豚骨らーめん
今回ご紹介するカップ麺は、東京・足立区の行列人気店“博多長浜らーめん 田中商店”の看板メニュー“らーめん（豚骨ラーメン）”の味わいを同店監修によって縦型ビッグサイズのカップ麺に再現したもので、じっくりと炊き出した豚骨の旨味をイメージさせる濃厚な豚骨スープに仕立て上げ、キレの良さを引き立てる醤油ダレや香辛料、香味油などをバランス良く合わせたことで本格感のある味わいが楽しめる店主監修の一杯、“田中商店 濃厚豚骨らーめん”となっています。
※売っている場所：今回はセブン-イレブンで購入
ご覧の通りフタの上に別添されている調味料を剥がしてみると…こちらには乳化感のある白濁とした豚骨スープに各種具材が盛り付けられた仕上がりイメージは掲載されていないものの…夜の実店舗写真を背景に“濃厚豚骨らーめん”、“濃厚でコクのある豚骨スープ！”といった店舗ロゴや今回の商品名・特徴などがシンプルに掲載されており、そもそも久留米ラーメンでお馴染み“呼び戻し製法”を用いた複雑で繊細な味わいをイメージしているというだけあって本格感のある美味しさに期待できそうです！
ちなみにここ“博多長浜らーめん 田中商店”ではスープの継ぎ足しといった“呼び戻し”と呼ばれる久留米ラーメンの手法によってコク深い豚骨スープが特徴的とのことで、東京・足立区に本店を置く名店であり、元々は店主である“田中 剛（たなか つよし）”氏が1995年11月に“金太郎”をオープンしたのがはじまり。
※現在は閉店しています。
その後2000年12月に「博多長浜らーめん 田中商店」をオープン、続いてあっさりとした喜多方ラーメンをイメージした“中華そば専門 田中そば店”を2008年12月にオープン、こちらでは豚骨ベースの塩スープをメインに人気を博し、運営会社は“株式会社GMS”が取り仕切り、東京を中心に仙台から名古屋まで幅広く店舗展開しているようですね！
また、カップ麺としては“麺屋彩未×田中商店 濃厚味噌豚骨（2017年2月27日発売）”や“博多長浜らーめん 田中商店 旨辛濃厚豚骨（2018年11月26日発売）”、“大島×田中商店 辛味噌豚骨（2019年10月21日発売）”や“彩未×田中商店 濃厚辛味噌豚骨（2022年3月21日発売）”などがこれまでも登場しているため、ご存知の方も多いのではないでしょうか？…そして今回は看板メニューである“らーめん（豚骨ラーメン）”を再現した一杯ということで濃厚ながらも素材の旨味を存分に活かしたテイストは非常に気になるところ。。
他にも5年連続（2017～2021年）で“食べログ ラーメン TOKYO 百名店”に選出された東京都足立区の名店“田中商店”といった全国区の知名度を誇る名店であり、看板メニューである“らーめん”の味わいをカップ麺に再現した商品は、これまでも“マルちゃん 縦型ビッグ 田中商店 濃厚豚骨（2014年10月20日発売）”や“マルちゃん 縦型ビッグ 田中商店 濃厚豚骨（2016年10月24日）”が登場しており、今回はセブン-イレブンとのコラボ商品として久しぶりの販売となっております！
それでは、今回の“田中商店 濃厚豚骨らーめん”がどれほど豚骨の旨味を凝縮したコク深く濃厚なスープに仕上がっているのか？濃厚なテイストを調和させる醤油ダレや香辛料との兼ね合いはもちろん、なんと言っても2分で仕上がるコシの強い“かため極細麺”との相性やバランスなどなど…じっくりと確認していきたいと思います！
カロリーについて
では気になるカロリーから見てみましょう。
ご覧の通り455kcalとなっております。（塩分は6.0g）
カロリーは、縦型ビッグサイズ・久留米ラーメンならではの“呼び戻し製法”による濃厚な豚骨スープの割に若干低めな数値のようですが、一方で塩分はこのボリュームを考慮してもやや高めな数値となっています。
ちなみに1食当たり101g、麺の量は70gとのこと。
また、カロリーの内訳を見てみると…スープだけだと110kcalとやはり豚骨の旨味をしっかりと利かせたコク深くまろやかな味わいが再現されているようで、本場の豚骨スープが気軽に楽しめる濃厚な仕上がりをイメージさせます！
原材料について
では原材料も見てみます。
スープには、ポークエキスや豚脂をはじめ…
- 食塩
- 植物油
- しょうゆ
- 香辛料
- 香味油脂
といった、ポークの旨味に拘ったことで東京の名店“博多長浜らーめん 田中商店”の看板メニュー“らーめん”を再現、そこに醤油ダレや香味油などをバランス良く合わせ、コク深くもまろやかな豚骨スープといった濃厚ながらも後味すっきりとした最後まで飽きの来ない味わいを想像させる材料が並びます。
また、販売者には“東洋水産株式会社”と記載されていますが、製造所にはグループ会社である“株式会社酒悦”が担っているようです！
| JANコード | 4901990372930 |
|---|
原材料名
油揚げめん(小麦粉(国内製造)、植物油脂、食塩、植物性たん白、卵白)、添付調味料(ポークエキス、豚脂、食塩、砂糖、たん白加水分解物、植物油、しょうゆ、香辛料、酵母エキス、香味油脂)、かやく(味付豚肉、きくらげ、ねぎ)／調味料(アミノ酸等)、加工でん粉、炭酸カルシウム、増粘多糖類、かんすい、酒精、カラメル色素、pH調整剤、酸化防止剤(ビタミンE)、クチナシ色素、香料、ビタミンB2、ビタミンB1、(一部に小麦・卵・乳成分・ごま・大豆・鶏肉・豚肉・ゼラチンを含む)
栄養成分表示 [1食 (101g) 当たり]
| 熱量 | 455kcal |
|---|---|
| たん白質 | 14.5g |
| 脂質 | 23.1g |
| 炭水化物 | 47.2g |
| 食塩相当量 | 6.0g めん・かやく: 2.0g スープ: 4.0g |
| ビタミンB1 | 0.31mg |
| ビタミンB2 | 0.34mg |
| カルシウム | 212mg |
開封してみた
フタを開けてみると、ご覧の通り粉末スープなどがすでに入っていて、先ほどもお伝えした通りフタの上には“特製スープ”と記載された調味料が別添されています。
また、具材には…
- 味付豚肉
- キクラゲ
- ねぎ
が入っています。
このように、今回の一杯には豚骨ラーメンと相性抜群な具材が取り揃えられ、豚骨の旨味や食感の良さを引き立てる具材が各種使用されているようで、濃厚ながらも後味の良い丁寧な仕上がりを想像させます！
さらに麺は、ご覧の通り粉末スープで若干確認しにくい状態ではありますが…実際には極細仕様のフライ麺となっていて、調理時間2分によって本場豚骨ラーメンにぴったりな細いながらも強いコシがあり、70gの麺量によって想像以上に食べ応えのある一杯のようです！
調理してみた
では熱湯を注ぎ2分待ちます。（必要なお湯の目安量：430ml）
そして出来上がりがこちら！
しっかりとお湯を吸ったことで先ほどまでの極細麺や各種具材がふっくらとした仕上がりとなり、特に角刃の極細フライ麺にはほどよい弾力と強いコシが加わり、まだ別添されている特製スープを加える前の状態ではありますが、久留米ラーメンでお馴染み“呼び戻し製法”による濃厚な豚骨スープをイメージしたという…濃厚ながらもキレの良い口当たりが絶妙にマッチしたことで最後まで飽きの来ない後味すっきりとした一杯…といった印象の出来上がりです。
ではここに先ほどの“特製スープ”を加えていきます！
すると…豚骨の旨味を凝縮された濃厚なスープをはじめ、キリッとした醤油ダレや香味油などがたっぷりと出てきますので、しっかりと絞り込んで入れていきましょう！
ご覧の通りこの特製スープは割とサラッとした状態ということもあってすぐに馴染んでいき、特に見た目としての変化はないものの…若干豚骨特有の風味が感じられますが決して臭みのあるものではなく、マイルドでコク・甘みのある風味となっており、丁寧に作り込まれた濃厚な豚骨スープといった満足度の高いテイストがたっぷりと楽しめそうです！
では、よーくかき混ぜてみましょう。
そして全体に“特製スープ”が馴染むと、乳化感のある白濁としたスープに仕上がり、濃厚とは言えドロッとした“とろみ”はなく、臭みのない旨味が凝縮されたことで物足りなさといった感じもありませんし、キリッとした醤油ダレが絶妙にマッチしたメリハリのあるテイストで縦型ビッグサイズではありますが、最後まで飽きの来ないボリューム感のある一杯といったところ！
また、具材に使用された味付豚肉からも良い旨味が滲み出しているようにも感じられ、豚骨の旨味を丁寧に利かせたコク深くまろやかなスープにキリッとした口当たりが絶妙にマッチし、食べ進めていくに連れて満足度も増していく…そんなメリハリのある“らーめん（豚骨ラーメン）”をイメージした毎日食べても飽きの来ない味わいがじっくりと楽しめそうです！
食べてみた感想
一口食べてみると…じっくりと炊き出した久留米ラーメンならではの“呼び戻し製法”による豚骨スープを再現したということで変なクセや臭みなどは一切なく、非常に丁寧で後味すっきりとした豚骨スープが再現され、サラッとした状態ではありますが、物足りなさを感じさせない旨味が喉越し良く、キリッとした醤油ダレや香味油などがバランス良く融合したことで複雑で繊細な仕上がりで王道・定番とも言える濃厚な豚骨スープがボリューム感たっぷりと楽しめるのではないでしょうか？
そしてなんと言っても豚骨の変な獣臭などの臭みは一切なく、コク深くクリーミーで豚骨の旨味を引き立てるかのように醤油ダレが絶妙にマッチし、ちょうど良いメリハリがプラスされたことによって最後まで飽きの来ない上品な仕上がりといった印象で、個人的にはもう少し荒々しいくらいの豚骨スープが好みなんですが、こってりとした豚骨スープとすっきりとした豚骨スープの中間といったテイストで幅広い層に好まれることに間違いありません！
そのため、やや単調に感じられるかもしれませんので、途中からの味変用に相性抜群な“おろしにんにく”や紅生姜などの調味料や香辛料を予め用意しておくと良いかもしれませんね！濃厚とは言っても割とサラッとしたコク深い丁寧なテイストとなっているので、ちょっとひと手間加えるとさらに旨味が増して楽しめることと思われ、ベースがしっかりとしているので安定感もあり、特に変なクセなどもありませんから…通年扱いしても良いのでは？というくらいの一杯となっています！
また、今回の“濃厚豚骨らーめん”に関してはコク深くクリーミーなテイストとなっているんですが、醤油ダレ（かえし）がバランス良く調和したことでメリハリのある点が個人的には好印象といったところで、ストレートに素材の旨味を活かしたこの味わいは豚骨ラーメンが好みの方も納得の一杯と言え、“田中商店”自体これまで様々なコラボ商品が登場してきたわけですが、やはり看板メニューである“らーめん（豚骨ラーメン）”だけは毎年販売するべきでしょう！
麺について
麺は、ご覧の通り角刃の極細フライ仕様となっていて、調理時間2分で仕上がることで本場の豚骨ラーメンにぴったりな歯切れの良いコシが心地良く、サラッとしていながらもほんのり“とろみ”が付いた豚骨スープとの絡みも非常に良く、70gの麺量によって思ったよりもしっかりと食欲を満たしてくれます！
そんな麺には…ポークの旨味を品良く利かせた濃厚かつ後味の良い豚骨スープがよく絡み、一口ずつに臭みのない豚骨本来の旨味やキリッとしたタレ（かえし）のアクセントなどが口いっぱいに広がっていき、ほんのり香る豚骨ならではの風味やフライ麺特有の香ばしさが後味良く抜けていきます！…というかこのスープは濃厚ではありますが、決してドロッとしたテイストというわけではなく旨味が凝縮された厚みのある豚骨スープとなっていて、王道で安定感のある味わいとなったことで思ったより手の込んだ繊細な仕上がりですから、幅広い層に好まれる洗練されたスープが楽しめることでしょう！
トッピングについて
今回のトッピングにはまず、こちらの味付豚肉が入っていて、若干小さめにカットされているものの…カップ麺でよく見かけるチープな仕様というわけではなく、しっかりと肉質を感じられる仕上がり具合となっていて、じっくりと味わってみると…ほどよく味付けが施された肉の旨味がじゅわっと滲み出てくる美味しい具材でしたので、食べはじめはスープとよく馴染ませながら食べ進め、後ほど湯戻し2分の極細麺と一緒に絡めていただくと、より一層肉の旨味が際立って楽しめるかと思われます！
また、こちらのキクラゲは使用されている数・サイズともに申し分なく、じっくりと味わってみると…コリコリ感と若干柔らかめな食感が心地良く、今回のような豚骨スープと相性抜群な具材としてちょうど良いアクセントをプラスしているようです！
他にもこちらの“ねぎ”が使用されていて、ほどよいサイズにカットされたことでシャキシャキとした食感が心地良く、ちょうど良い薬味にもなったことで今回の豚骨スープの美味しさを引き立て、さらに後味さっぱりと感じさせる相性抜群な具材となっています！
スープについて
スープは、先ほどもお伝えした通り豚骨をじっくりと炊き出したかのような臭みのない旨味を丁寧に抽出し、醤油ダレや香味油などをバランス良く合わせたことによってコク深くもキリッとした口当たりや後味の良さが絶妙にマッチし、安定感もありつつ濃厚・厚みのある美味しさがしっかりと感じられる本格的な豚骨スープを再現、ほんのり“とろみ”が付いたことで極細麺との絡みも非常に良く、王道な豚骨スープともあって最後まで全く飽きが来ません！
ただ、丁寧に仕立て上げた豚骨スープということもあって若干単調な感じも否めないため、お好みによっては“おろしにんにく”や豚骨スープと相性抜群な紅生姜などをちょい足ししてみても良いかもしれませんね！とは言え、基本は非常に丁寧にも感じられる豚骨スープとなっているのでデフォルトでも十分満足度の高いテイストが楽しめるかと思いますので、容器底に溜まった粉末スープや具材からも旨味を滲み出すためにも全体を混ぜながら食べ進めていくと良いでしょう！
また、具材に使用された味付豚肉からも良い旨味が滲み出し、それによって肉の旨味が際立っていき、同時に乳化感のある白濁とした豚骨スープの美味しさも引き立ち、全体がバランス良く融合したことで後味すっきり・深みのある美味しさが強調され、濃厚ながらも臨場感の高いやみつき感のある味わいに仕上がっているようです！
そのため、豚骨に拘る名店が監修しただけあって豚骨の旨味に関しては申し分なく、コクやまろやかさ、濃厚ながらも後味すっきりとした全体のバランスなどが考慮されており、そこにキリッとした醤油ダレや香辛料を合わせたことでメリハリのある深みが際立ち、素材の旨味を存分に活かした複雑で繊細な豚骨スープに仕立て上げ、カップ麺の豚骨系でもトップクラスに属する秀逸で安定感のある一杯に感じられます！
ただ、非常に美味しいんですが…豚骨ラーメン自体どうしても単調になりがちなテイストなので、豚骨スープと相性の良い香辛料や調味料、各種具材などを加えて味わってみると良いでしょう！そして久留米ラーメンのお馴染み“呼び戻し製法”を再現した一杯はクセもなく幅広い層に好まれる仕上がりでしたので、非常に安定感もあり細いながらも強いコシがある“かため極細麺”とも相性抜群なテイストが再現されていたため、コク深くも甘みのある豚骨そのものの美味しさがたっぷりと楽しめることでしょう！
このように、今回の“田中商店 濃厚豚骨らーめん”は、臭みのないポークの旨味をベースに醤油ダレや香味油などをバランス良く合わせ、シンプルながらも深みのある後味すっきりとした名店の豚骨スープをカップ麺に再現、最後まで飽きの来ないキレとコクのある安定感抜群なテイストに仕立て上げ、そこに調理時間2分で仕上がる角刃・極細麺といった“かため極細麺”が絶妙にマッチしたことで、すすり心地抜群・濃厚で後味の良い豚骨スープが最後までじっくりと楽しめる満足度の高い仕上がりとなっていたため、お好みによってはさらに“おろしにんにく”や紅生姜など豚骨スープと相性抜群な調味料などを加えてみても良いでしょう！
まとめ
今回「田中商店 濃厚豚骨らーめん」を食べてみて、東京・足立区に本店を置く豚骨ラーメンで人気の名店“博多長浜らーめん 田中商店”の看板メニュー“らーめん（豚骨ラーメン）”の味わいを同店監修によってカップ麺に再現した一杯には…獣臭や変な臭みなどは一切なく、濃厚ながらも非常に丁寧な旨味が凝縮され、キレの良さを引き立てる醤油ダレなどがバランス良く融合し、そこに本場の豚骨ラーメンにも相応しい細いながらもコシの強い“かため極細麺”が絶妙にマッチした臨場感の高い本格感のある一杯となっていました！
やはりこういった本格感のある豚骨スープは濃厚ながらも脂っこさや“くどさ”もなく、変にドロッとしたテイストというわけでもない点が好印象で、当然旨味も伴っているため、最後まで飽きることなく素材本来の旨味が喉越し良く感じられ、キリッとした醤油ダレが加わった味わいはついつい止まらなくなってしまいますね。。しかも今回の一杯は“豚骨ラーメン”の中でも臨場感の高い名店ならではの仕上がりということもあって何度食べても飽きることもなく、実に幅広い層に好まれるフレーバーと言えるのではないでしょうか？
ということで、気になる方はぜひ食べてみてくださいねー！それでは！
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