「らーめん山岡家」で2025年5月22日から提供開始された期間限定メニュー“焦がし醤油ラーメン”を食べてみました！
このラーメンは、お馴染み“山岡家”で定期的に登場する期間限定メニューのひとつで、豚骨をベースに香ばしい醤油や黒マー油（焦がしにんにく）を合わせ、豊富な“ねぎ”やフライドオニオンがちょうど良い薬味となり、中太の特製麺がしっかりと食欲を満たす食べ応え抜群な一杯、“焦がし醤油ラーメン（税込940円）”となっております！
特徴としては…上記のように“山岡家”らしい濃厚な豚骨の旨味に煮詰めた醤油と焼いた醤油の風味をブレンドし、香ばしさや旨味を引き立てるフライドオニオンや黒マー油を加えたことでによってじんわりと染み渡る味わいを表現、他にもチャーシューや“もやし”などを使用した旨味溢れる一杯です！
その他にも特徴として…麺は厳選された小麦を使い、濃厚な醤油豚骨スープにも負けじと噛み応え抜群な中太の特製麺が採用され、コク深く繊細で香ばしい味わいがボリューム感たっぷりと楽しめるというわけです！
「山岡家 焦がし醤油ラーメン」とは？
店舗に到着
ということで今回もまた前回と同じく“山岡家 新発寒店”へ訪問してみました！
今回は昼時をかなりずらして開店時間10:00頃に到着、平日ということもあって席はかなり空いている状態でしたが、すでに数組のお客さんが入店しており、その後からも次から次へとお客さんが訪れて待ちができるほどです！
そして今回のお目当ては“焦がし醤油ラーメン（税込940円）”です！
濃いめの味が人気の山岡家の限定メニューとしては、商品名からして定番・王道といったコク深くインパクトがあり、期待通り濃厚なテイストであることに間違いありませんから、今回もまた試しておかないわけにはいきません！
ちなみにクーポンやポイントなんかも貯まるので、公式アプリを活用してみると良いですよ！
「山岡家 焦がし醤油ラーメン」を食べてみた感想・レビュー
こうしてしばらくすると注文した“焦がし醤油ラーメン”が運ばれてきます！
すると…山岡家ならではの豚骨に煮詰めた醤油と焦がし醤油を合わせた濃いめの醤油豚骨スープといった想像通り濃厚・こってり系な仕上がりとなっていて、チャーシューの隣にはフライドオニオンが添えられ、表面に浮かぶラードの層がこってり感を際立たせているようです！（今回はクーポンでコロチャーシュー追加です。）
※限定メニューも高くなりましたが、せめて海苔くらいは欲しいですね…
ということでさっそく一口食べてみると…思っていたよりも甘みもあり、醤油感の強い“かえし（タレ）”がちょうど良いメリハリとなってバランス良く融合し、フライドオニオンからも香ばしい風味や素材本来の旨味や甘みがじんわりと染み渡っていきます！
ただ、煮詰めた醤油による甘みが若干気になる印象で、イメージしていたほど焦がし風味は弱めで、特に黒マー油（焦がしにんにく）に関してもそこまで主張は強くありませんので割と万人受けするかのようなテイストと言えるでしょう！
麺について
麺は、見るからにもっちりとした中太特製麺が採用されており、“硬め”でお願いしたおかげでもっちりとした弾力に加えガシガシとした非常にコシの強い仕上がりとなっています！
そんな麺には…山岡家らしい豚骨の旨味に煮詰めた醤油のコクと焼いた醤油の風味をバランス良く合わせた濃厚な醤油豚骨スープがよく絡み、濃縮された醤油の旨味やコク、フライドオニオンの甘みなどが口いっぱいに広がっていき、ほんのり香る黒マー油の風味が後味良く抜けていきます！
トッピングについて
トッピングにはまず、こちらのチャーシューが使用されていて、そこまでサイズは大きくないものの…肩ロースらしいしっかりとした肉質を感じさせる食感で、今回の濃厚な醤油豚骨スープとも相性抜群な具材となっています！
また、香ばしくもサクッとした食感が心地良いフライドオニオンは、“玉ねぎ”の旨味や甘みが広がっていき、コク深さも際立っていくものの…若干甘めなのでお好みによってはフライドオニオン抜きで注文してみても良いかもしれません！
さらに食感の良い“もやし”なんかも豊富に使用されており、さっと火を通した程度のシャキシャキとした食感が心地良く、ちょうど良いアクセントがプラスされているようです！
他にも、黒マー油やシャキシャキ食感の“ねぎ”がたっぷりと使用されていて、濃厚こってりとしたスープをうまく調和し、ちょうど良い薬味にもなったことで今回の濃厚な醤油豚骨スープを美味しく引き立てています！
スープについて
スープは、山岡家らしい豚骨ベースに醤油のコクと焼いた醤油の風味をブレンドした濃厚なテイストに仕上げ、シャキシャキ食感の“もやし”や2種類の“薬味ねぎ”によって最後まで飽きることなく濃厚な味わいが堪能できることと思われます！
また、煮詰めた醤油によるコクを利かせているせいか、豚骨の旨味も後押しして非常に濃厚な醤油の旨味が全面に押し出されているものの…薬味が豊富に使用されたことで全体がうまく調和され、ガツンと食欲も満たしてくれます！
まとめ
今回の「山岡家 焦がし醤油ラーメン」は…豚骨ベースに煮詰めた醤油のコクと焼いた醤油の香ばしさをブレンドし、黒マー油を合わせた濃厚スープに仕上げ、こってり感をうまく調和させるかのようにシャキシャキ食感の“もやし”や2種類の“薬味ねぎ”が豊富に使用された満足度の高い一杯となっていました！
やはり今回の期間限定メニューも期待を裏切らないインパクトのある味わいでしたね！ベースとなる醤油豚骨がすでに濃厚・こってりとしたテイストで、そこに黒マー油（焦がしにんにく）が旨味・風味を引き立てる申し分のない仕上がりでしたから、幅広い層に好まれる期間限定メニューと言えるのではないでしょうか？
ラーメン山岡家 新発寒店 店舗情報
札幌市手稲区新発寒2条1丁目1-13
※駐車場は“クロスモール新発寒”内に広々とスペースが確保されています。
TEL：011-215-7656
営業時間：10:00～翌3:00
定休日：無休
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