2018年5月7日にエースコックから発売された「一度は食べたい名店の味 伊吹監修の一杯 ニボニボ中華ソバ」を食べてみました。
この商品は、東京・板橋の人気ラーメン店「中華ソバ 伊吹」の看板メニューを再現したもので、煮干しの良いダシにポークの旨みが味わい深く仕上がった“ニボニボ中華ソバ”となっております！もちろん監修は「伊吹」とのこと！
ご覧の通り、パッケージには「中華ソバ 伊吹」についての簡単な説明とともに、実際のラーメンの写真が記載されています。
こちらによると「中華ソバ 伊吹」は、煮干しラーメンの新たな注目店のようで、連日長蛇の列を作る人気店とのこと。
また、こちらには、その長蛇となる行列が今回の一杯によって、たった3分で回避できるとのことなので、その人気の味わいを再現した仕上がりにも期待してしまいますね！！
実際に食べてみましたが、ふんだんに利いた煮干しのダシがすっきりと仕上がり、ポークの旨みがほどよく利いたことによって、キレのある口当たりの後には、濃厚にも感じられる味わい深い一杯に仕上がっていました！
では、今回はこの「一度は食べたい名店の味 伊吹監修の一杯 ニボニボ中華ソバ」についてレビューしてみたいと思います。
【追記】2019年6月10日に“中華ソバ 伊吹”の実店舗にはないカップ麺限定メニュー“一度は食べたい名店の味 伊吹監修の一杯 煮干しまぜソバ”が発売されています！詳しくはこちらの記事もご覧ください！
また、夜営業限定で提供されている“濃厚中華ソバ”の味わいを再現した“一度は食べたい名店の味 伊吹監修の一杯 濃厚煮干し中華ソバ”が2020年5月25日に発売されています！
一度は食べたい名店の味 伊吹監修の一杯 ニボニボ中華ソバについて
今回ご紹介するカップ麺は、東京・板橋の人気店「伊吹」の看板メニューを再現したもので、苦みを感じるほどの大量の煮干しを使用した味わいが特徴的な“ニボニボ中華ソバ”となっています。
また、この商品は、エースコックの“一度は食べたい名店の味”シリーズの新商品でもありますね！
ご覧の通り、パッケージには、大量に使用された煮干しが確認できるとともに、ラーメンのイメージ写真が記載されていますね！これはニボラーの方にはたまらない一杯ではないでしょうか？
そして、こちらには、煮干しと豚骨の旨みに加え、“煮干し油”なんかも使用されているということが、店主の写真とともに記載されていますね！
カロリー・原材料について
では気になるカロリーから見てみましょう。
ご覧の通り408kcalとなっております。（塩分は6.7g）
カロリーはやや低めにも感じられますが、塩分はやや高めとなっているようです。
そして、そのスープの割合も見てみると、こちらもまたなかなか高めとなっているようなので、やはりその仕上がりも気になりますね！
では原材料も見てみます。
スープには、魚介エキスをはじめ…
- 香味油
- 魚介パウダー
- 動物油脂
- ポークエキス
- 植物油脂
- ポーク調味料
- ポークコラーゲン
- ひじきパウダー
- オニオンパウダー
- 香辛料
といった、ポークをベースに、魚介の旨みをふんだんに利かせた濃厚なスープを想像させる実に様々な材料が並びます。
開封してみた
フタを開けてみると、ご覧の通り液体スープと記載された調味料が入っています。
そして、かやくには…
- 玉ねぎ
- 鶏・豚味付肉そぼろ
- ねぎ
が入っています。
また、公式ページによると玉ねぎは、製法の異なる2種類が入っているとのこと。
調理してみた
では、熱湯を注ぎ3分待ちます。
そして出来上がりに先ほどの液体スープを入れたところがこちら！
液体スープは比較的さらっとしたもので、一気に煮干しの風味が強まる出来上がりです。
ちなみに、この液体スープには、煮干しエキスと煮干しオイルが入っているそうで、大量の煮干しが含まれていることが、この風味からもよく伝わります！まさに“ニボニボ”です！！
では、よーくかき混ぜてみましょう。
スープの色からもわかるように、たっぷりと使用したと思われる煮干しの風味が強く感じられ、荒々しくも存在感の強い中華そばとなっているようです！
食べてみた感想
一口食べてみると…後味にはほんのりと煮干しの苦みを感じるほど、煮干しのダシがしっかりと利いていて、そこにポークの旨みがバランスよくスープに厚みをプラスしています！
そのため、すっきりとした煮干しの味わいにはコクもあり、煮干しの旨みがこれでもかというほど凝縮された一杯に感じますね！！これは美味い！
麺について
麺は、非常に歯切れの良いすすり心地の良い角刃の中細麺となっています。
その麺には、しっかりと煮干しのダシがよく出たスープがよく絡み、すっきりとした味わいの中にも、ほんのりとポークの旨みが厚みを感じる煮干しの味わいが口に広がります！
トッピングについて
トッピングにはまず、こちらの鶏・豚味付肉そぼろが入っているんですが、こちらは、ふんだんに利かせた煮干しの味わいを邪魔しないようにも感じられる淡泊な仕上がりとなっていて、そこまで肉の脂は表現されていないようですね！
しかし、そこがまた今回の一杯にはバランス良くも感じられる具材となっています！
そして、こちらが2種類入っている玉ねぎのひとつなんですが、こちらはやや大きめにカットされたもので、素材本来の甘みなんかも感じられる仕上がりとなっていますね！
一方、こちらの細かくカットされた玉ねぎは、非常にシャキシャキとした食感がたまらない仕上がりとなっていて、2種類の玉ねぎを食べ比べてみると、はっきりとその違いがわかる具材となっています。
他にも、ねぎが入っていて、今回の煮干しの濃厚なスープにもぴったりです！
スープについて
スープは、見てわかるように煮干しがふんだんに利いたことで、良い苦みと旨みを表現しています！
ちなみにこの黒い粒々は、煮干しと思われるもので、口当たりは煮干しの旨みが利いた醤油ベースのキレのある美味い味わいが感じられ、後味には煮干しの良い苦みが濃厚なスープであることを感じさせます！
さらに、その煮干しの利いたスープを味わい深く表現しているのが、豚骨の旨みで、煮干しの旨みを引き立てるかのように、バランスよく仕上がっていますね！
まとめ
今回は「一度は食べたい名店の味 伊吹監修の一杯 ニボニボ中華ソバ」を食べてみましたが、液体スープに含まれる煮干しエキス・煮干しオイルによって、ふんだんに利いた煮干しの旨みを堪能できる美味い一杯に仕上がっていました！
そして、この煮干しの苦みがまた良いですね！煮干し本来の旨みがより一層引き立つようにも感じられます！
気になる方はぜひ食べてみてくださいねー！それでは！
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