「みかさ ソース焼そば」を食べてみました。(2024年12月9日発売・明星食品)
この商品は、東京・神保町の焼そば専門店で超人気の“みかさ”の味わいをカップ麺に再現したもので、甘さとコクを兼ね備えた濃厚ソースに肉の旨味やローストポークの香ばしさを利かせ、“ふりかけ”に含まれるアオサや混合削り節の風味を加えた濃厚な一杯、“みかさ ソース焼そば”となっております。(値段:税別328円)
※売っている場所:今回はヨドバシの通販で購入
ご覧の通りパッケージには“肉・キャベツ2倍増し(2022年12月発売品比)”、“濃厚Wソース”、“極太麺”と記載され、その背景にはWパック仕様の濃厚なソースに極太麺や各種具材が盛り付けられた仕上がりイメージが掲載されていて、これを見る限り具材には…キャベツ・チャーシューが使用されているようです!
※“ふりかけ”には…アオサ・混合削り節(鰹節、鰯の煮干し、鯖節)が使用されています。

他にも特徴として、麺は厚みもあり若干幅広な極太フライ仕様で、もっちりとした弾力とほどよいコシを兼ね備え、濃厚な焼そばソースや“ふりかけ”に含まれる魚粉の旨味・風味がボリューム感たっぷりと楽しめるというわけです!
濃厚な“香味ソース”と甘めの“旨とろソース”のWソースによって人気行列店“みかさ”の味わいを再現、濃厚なんですが…若干の甘みが気になるところで、“ふりかけ”に含まれるアオサや混合削り節が調理感のある風味をプラスした食べ応え抜群な仕上がりとなっていました!
「みかさ ソース焼そば」とは?
そもそもここ“みかさ”は、先代が昭和59年・熊本に創業したというルーツがあり、現在の東京の“みかさ”は2013年にオープンし、2015年に現代表となり、日々味わいに磨きをかける焼そば専門店となっています!
また、パッケージ裏面には、“みかさ”の簡単な説明書きが現在の代表である“中田 正人”氏の写真とともに掲載されていて、これによると…“神保町にある行列の絶えない焼そば専門店「みかさ」。お店の焼そばは、毎日製麺している太麺とこってりソースが特長。唯一無二のうまさで多くのお客様を虜にしています。”とのことで、並んででも食べたい…と思わせる大変濃厚な味わいと食べ応え抜群な極太麺が好評のようです!
そしてカップ麺としては2017年より毎年発売し、7回目の発売となる今回はソースをよりお店の味わいに近付け、さらに食べ応えを強化しての登場です!

カロリーについて
では気になるカロリーから見てみましょう。
ご覧の通り774kcalとなっております。(塩分は6.8g)
カロリーは大盛り仕様・汁なしカップ麺(カップ焼そば)ということもあってかなり高い数値のようで、塩分も同じくかなり高めな数値となっています。
ちなみに1食172g、麺の量は130gとのこと。

原材料について
では原材料も見てみます。
ソースには、ソースや豚脂をはじめ…
- 食塩
- デミグラスソース
- ソース加工品
- しょうゆ
- 香味油
- 油脂加工品
- カレー粉
- 醸造酢
といった、ポークをはじめとする肉の旨味に数種類のソースを合わせたことで濃厚な焼そばソースに仕上げ、ローストポークの香ばしさ・香味野菜を炒めた風味が食欲そそる臨場感溢れる味わいを想像させる材料が並びます。
※製造工場:東日本明星株式会社 埼玉工場(埼玉県)

JANコード 4902881458030 原材料名油揚げめん(小麦粉(国内製造)、植物油脂、食塩、しょうゆ、でん粉、香辛料(ガーリック)、卵粉、香味調味料)、ソース(ソース、糖類、豚脂、食塩、デミグラスソース、ソース加工品、しょうゆ、香味油、油脂加工品、カレー粉、醸造酢)、かやく(キャベツ、チャーシュー)、ふりかけ(アオサ、混合削りぶし(かつおのふし、いわしの煮干し、さばのふし)、香辛料、紅しょうが)/加工デンプン、カラメル色素、炭酸カルシウム、調味料(アミノ酸等)、かんすい、香料、増粘剤(増粘多糖類、加工デンプン)、酸味料、乳化剤、酸化防止剤(ビタミンE)、pH調整剤、カロチノイド色素、炭酸マグネシウム、ビタミンB2、香辛料抽出物、ビタミンB1、(一部に卵・乳成分・小麦・えび・いか・ごま・さば・大豆・鶏肉・豚肉・もも・りんご・ゼラチンを含む)
栄養成分表示 [1食 (172g) 当たり]
熱量 774kcal たんぱく質 10.2g 脂質 31.4g 炭水化物 112.7g 食塩相当量 6.8g ビタミンB1 1.57mg ビタミンB2 0.36mg カルシウム 186mg
開封してみた
フタを開けてみると、香味ソース、旨とろソース、“ふりかけ”といった3つの調味料などが入っています。

そしてこちらが今回使用されている調味料などの3パックで、特に2パック仕様のソースは若干“とろみ”の付いた状態でしたので、調理中はフタの上で軽く温めておくと良いでしょう!

また、麺はご覧の通り極太フライ仕様で、実店舗で毎日製麺しているというモチモチとした弾力ある食感に期待できそうです!

調理してみた
では熱湯を注ぎ5分待ちます。(必要なお湯の目安量:770ml)
その後、しっかりと湯切りをしたところがこちら!

続いて香味ソースを加えてよーく混ぜていきます!
そして全体に馴染んだら“ふりかけ”と旨とろソースを加えて完成です!
ご覧の通りWソース仕様ということで実店舗と同じく“ソース焼そば”の上にさらに別のソースが加わったことで臨場感溢れる味わいを再現し、アオサや混合削り節の風味が食欲を掻き立てる濃厚な仕上がりとなっているようです!

「みかさ ソース焼そば」を食べてみた感想・レビュー
一口食べてみると…肉やソースの旨味はもちろん、ほんのりと感じさせるスパイシーさ、さらにはアオサや混合削り節の風味がバランス良く融合し、“ご飯”が欲しくなるほど濃厚で美味しいんですが、デミグラスソースでしょうか?若干甘みのある印象です!
ただ、単純に濃い味というわけではなく、しっかりとした旨味・風味が利いたことで幅広い層に好まれる味わいとなっていて、デフォルトの香味ソースも美味しいんですが、旨とろソースを絡めていただくとより一層濃厚な味わいが楽しめます!
この辺りに関してはお好みによって唐辛子や卵黄などを加えて味を調整してみても良いかもしれません!デフォルトだとちょっと甘さが余韻に残る濃厚なソースでしたので、ちょっとした辛みなどのアクセントがあればメリハリも付きますし、旨味もより際立つかと思われます!
麺について
麺は、見た通りガシガシとした噛み応え抜群な食感で、麺量も130gとボリュームに関しても申し分ありません!
そんな極太麺には、肉や複数のソースの旨味を利かせた甘みのある濃厚な焼そばソースがよく絡み、コク深く濃厚なソースならではの味わいが口いっぱいに広がっていき、アオサや混合削り節の風味が後味良く抜けていきます!

トッピングについて
トッピングにはまず、小さくカットされたチャーシューが入っていて、こちら多少チープな印象ではありますが、それなりに味付けされた肉の旨味が滲み出す仕上がりでしたので、最初のうちは全体を馴染ませながら食べ進め、後ほど噛み応えのある極太麺と絡めていただくと、より一層肉の旨味が際立って楽しめるかと思われます!ただ、体感的に肉2倍増しされている感じはありません…
※実店舗でも追加トッピングとして“肉増し”が提供されています。

また、こちらのキャベツは茹で野菜程度の食感で、やはり2倍増しされた感じはありませんが、今回の一杯にちょうど良いアクセントをプラスしているようです!

他にも“ふりかけ”に含まれるアオサからは相性抜群な磯の風味が香り立ち、目視できないほどの混合削り節(鰹節、鰯の煮干し、鯖節)ならではの風味が食欲を掻き立てているため、全体を少しずつ馴染ませながら味わってみると良いでしょう!

ソースについて
ソースは濃厚さが特徴的な“みかさ”の味わいを実店舗と同じく2種類のソースによって再現し、コクのある甘みに加え肉やブレンドソースといった旨味がバランス良く馴染み、インパクト抜群な仕上がりとなっています!ただこの甘みは賛否ありそうです…
そして、この濃厚なソースは原材料にも記載されていた通り肉の旨味に数種類のソース、そしてスパイスなどで構成されており、シンプルながらも複雑で繊細な味わいが際立っていたため、デフォルトのままでも十分ですが、お好みによってはマヨネーズや紅生姜を足してみても良いかもしれません!

まとめ
今回「みかさ ソース焼そば」を食べてみて、東京・神保町の人気行列店“みかさ”の味わいをカップ麺に再現した一杯には…香味ソースを馴染ませた極太麺に旨とろソースと“ふりかけ”を加えることで臨場感溢れる味わいに仕上げ、その“ふりかけ”に含まれるアオサや混合削り節の風味や旨味がちょうど良いアクセントとなって最後まで飽きることのない食べ応え抜群な逸品となっていました!
ただ、肉・キャベツ2倍増しが体感できなかった点は残念でしたね…!ボリューム感はあるんでしょうけど、元が少なかったのでもっと増量してほしかったところではあります!そして、実店舗には“イカ・エビ入り”といったメニューもあるので、今後の商品展開にも期待したいところではないでしょうか?
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