「中華三昧 重慶飯店 麻辣火鍋麺」を食べてみました。（2024年6月17日発売・明星食品）
この商品は、クオリティの高い味わいで定評の“中華三昧”シリーズの新フレーバーで、横浜中華街・四川料理の老舗店「重慶飯店（じゅうけいはんてん）」監修のもと、日本でも人気の“麻辣火鍋”の味わいをレギュラーサイズのカップ麺に再現、鶏・豚・牛をベースに豆板醤や唐辛子、スターアニス（八角）などの香辛料を利かせた火鍋スープに仕上げ、もっちりとした食感のノンフライ麺が相性良くマッチした一杯、“中華三昧 重慶飯店 麻辣火鍋麺”となっております。（値段：税別236円）
ご覧の通り、パッケージには“香辛料が織りなす風味と牛脂の旨み”と記載されているように、今回のフレーバーは、火鍋メニューが人気だという…“重慶飯店”監修によって複数の本格香辛料による味わいと風味、そして牛脂の旨味がたっぷりと利いた深みのあるスープが特徴のようで、清々しい辛さによって汗が止まらないクセになる仕上がりのようです！（辛さレベルは5段階中「3」とのこと。）
さらにその背景には…動物系の旨味をしっかりと利かせ、複数もの本格香辛料・調味料を駆使し、別添された調味油“香り立つひとさじ”を加えたことで麻辣火鍋ならではの爽やかな風味と痺れる辛みが利いた刺激的な仕上がりイメージなんかも掲載されていて、これを見る限り具材には…味付豚肉・チンゲン菜・赤ピーマン・キクラゲ・ニラが使用されているようです！
他にも特徴として…麺は独自の製法による丸刃の中太ノンフライ仕様となっていて、つるっと滑らかな食感はもちろん、ほどよい密度感のあるずしっとした仕上がりによって本格派も納得の麻辣味を加えた濃厚なスープが最後までじっくりと楽しめるというわけです！
様々な動物系の旨味がベースとなっているとのことですが、中でも特に牛の旨味が印象的で、変な臭みや“くどさ”・脂っこさもなく、非常に丁寧にも感じられるコク深いスープに仕上がり、そこにたっぷりと本格香辛料・調味料が加わったことによって後引く辛さ・痺れがクセになる一杯で、そこにもっちりとしたノンフライ中太麺が絡む風味豊かな味わいとなっていました！
中華三昧 重慶飯店 麻辣火鍋麺
今回ご紹介するカップ麺は、手軽に高級中華店の味わいが楽しめる“中華三昧”シリーズの新フレーバーということで、火鍋メニューが人気だという横浜中華街・四川料理の老舗店“重慶飯店”監修によって動物系の旨味をベースに豆板醤や唐辛子、スターアニス（八角）など実に様々な香辛料を利かせ、さらに別添されている調味油（香り立つひとさじ）を加えることによって爽やかな風味と麻辣味ならではの痺れる辛さが際立つ本格的な一杯、“中華三昧 重慶飯店 麻辣火鍋麺”となっています。
※売っている場所：今回はヨドバシの通販で購入
ご覧の通りフタの上に別添されている調味料を剥がしてみると…こちらには麺に関する説明が記載されていて、これによると“独自の製法により表面はつるっとなめらかで中心はぎゅっと締まった弾力のある食感のノンフライ麺”とのことで、スープだけでなく麺にも拘っている様子が伺えます！
※ここにも記載されているようにカップの底からしっかりとかき混ぜてください。
また、こちら容器側面には“重慶飯店”に関する簡単な説明文が掲載されていて、これによると…“創業1959年、横浜中華街に開業した四川料理の銘店。本場中国の様々な香辛料と多種多様な醤を駆使した、香り高くコクと辛みが特徴の料理が味わえる。”とのことで、今回商品化された“麻辣火鍋”の他にも本格調味料を駆使した麻婆豆腐なんかも絶品のようです！
ちなみにここ“重慶飯店”と言えば…“中華三昧”シリーズの中でも以前ご紹介した“中華三昧タテ型ビッグ 重慶飯店 麻婆麺（2018年12月31日発売）”なんかも登場していて、こちらもやはり数種類もの香辛料を使用したことによって本格的な味わいが楽しめるフレーバーだったため、恐らく今回もカップ麺ながらもクオリティの高いテイストが思う存分楽しめるものと思われます！
それでは、今回の“中華三昧 重慶飯店 麻辣火鍋麺”がどれほど牛脂をはじめ動物系の旨味を凝縮した濃厚な味わいに仕上がっているのか？豆板醤や唐辛子、スターアニス（八角）など様々な本格香辛料との兼ね合いはもちろん、別添された調味油“香り立つひとさじ”による麻辣味ならではの痺れる辛さ、そしてなんと言っても密度感の高い丸刃のノンフライ中太麺との相性やバランスなどなど…じっくりと確認していきたいと思います！
カロリーなど栄養成分表について
では気になるカロリーから見てみましょう。
ご覧の通り257kcal（めん・かやく223kcal / スープ34kcal）となっております。（塩分は4.9g）
カロリーは、レギュラーサイズで濃厚なテイストな割にかなり低めな数値のようですが、一方で塩分はこのボリュームを考慮すると平均的な数値となっています。
ちなみに1食当たり65g、麺の量は47gとのこと。
また、カロリーの内訳を見てみると…スープだけで34kcalとのことで、そこまで高いわけではありませんが、素材の旨味を活かした深みのある味わいに本格香辛料や調味料をたっぷりと使用したことによる痺れる辛さが心地良い汗を誘うテイストをイメージさせます！
原材料について
では原材料も見てみます。
スープには、食塩や糖類をはじめ…
- 植物油脂
- 牛脂
- 香辛料
- みそ
- ポークエキス
- ビーフエキス
- 香味調味料
- しょうゆ
- 香味油
- 豆板醤
といった、牛脂を中心に豆板醤や唐辛子など実に様々な香辛料を加え、別添された調味油によって痺れる辛さである麻辣味を表現した火鍋ならではの刺激的な味わいを想像させる材料が並びます。
※製造工場：東日本明星株式会社 埼玉工場（埼玉県）
JANコード 4902881456944 原材料名めん（小麦粉（国内製造）、植物油脂、食塩、植物性たん白、でん粉、しょうゆ、酵母粉末）、スープ（食塩、糖類、たん白加水分解物、デキストリン、植物油脂、牛脂、香辛料、みそ、ポークエキス、ビーフエキス、香味調味料、しょうゆ、香味油、豆板醤、酵母エキス）、かやく（味付豚肉、チンゲン菜、赤ピーマン、キクラゲ、ニラ）／加工デンプン、調味料（アミノ酸等）、トレハロース、増粘多糖類、かんすい、炭酸カルシウム、カラメル色素、乳化剤、カロチノイド色素、香料、卵殻カルシウム、微粒二酸化ケイ素、酸化防止剤（ビタミンＥ）、香辛料抽出物、くん液、ビタミンＢ２、ビタミンＢ１、（一部に卵･乳成分･小麦･えび･牛肉･ごま･さば･大豆･鶏肉･豚肉･ゼラチンを含む）
栄養成分表示 [1食 (65g) 当たり]
熱量 257kcal
めん・かやく: 223kcal
スープ: 34kcalたんぱく質 6.5g 脂質 6.2g 炭水化物 43.9g 食塩相当量 4.9g
めん・かやく: 1.7g
スープ: 3.2gビタミンB1 0.20mg ビタミンB2 0.24mg
開封してみた
開封してみると、ご覧の通り粉末スープなどがすでに入っていて、フタの上には“香り立つひとさじ”と記載された調味料が別添されています。
そして、こちらが今回唯一使用されている調味料となっていて、調味油らしく非常にサラッとした状態でしたので、調理中はフタの上で軽く温めておくと良いでしょう！
また、かやくには…
- 味付豚肉
- チンゲン菜
- 赤ピーマン
- キクラゲ
- ニラ
が入っています。
さらに麺は、ご覧の通り丸刃のノンフライ中太仕様で、独自技術によってつるっと滑らかな食感やほどよい密度感があり、レギュラーサイズながらも本格感のある食感が楽しめそうです！
調理してみた
では続いて熱湯を注ぎ4分待ちます。（必要なお湯の目安量：290ml）
そして出来上がりがこちら！
しっかりと湯戻りしたことによって先ほどまでの麺や各種具材がふっくらとした仕上がりとなり、まだ“香り立つひとさじ”を加える前の状態ではありますが、動物系の旨味がしっかりとコクを引き立て、数種類もの香辛料を利かせた“麻辣火鍋”ならではの雰囲気あるスープが気軽に楽しめる風味豊かな一杯…といった印象の出来上がりです。
ではここに先ほどの“香り立つひとさじ”を加えていきます！
すると…赤みを帯びたオイルが少量ながらも出てくるので、しっかりと絞り込んで入れていきましょう！ちなみにこの調味油には牛オイルをベースに“ごま油”や花椒、豆板醤の香りを凝縮しているとのことで、花椒ならではの香りがほんのりと広がっていきます！
では、よーくかき混ぜてみます。
そしてスープが全体に馴染むと…サラッとしていますが、味噌や豆板醤を使用したことによるコクのある仕上がりのようで、各種香辛料が織りなす風味が食欲を掻き立て、辛さだけでなく豊富に使用した香辛料によってスパイシーさも際立って感じられます！
※容器底にたっぷりと粉末スープや香辛料が溜まっていたので、しっかりと底から混ぜてください。
また、具材に使用された味付豚肉からも良い旨味が滲み出しているようにも感じられ、食べ進めていくに連れて旨味も増していく…そんなコク深く濃厚な味わいと“麻辣火鍋”ならではの汗を誘う本格的な痺れる辛さが楽しめる一杯となっているようです！
食べてみた感想
一口食べてみると…豆板醤や味噌を使用していることもあってシャープな口当りにはしっかりとしたコクがあり、なんと言っても本格香辛料を豊富に使用したことで体の芯から熱くなる“麻辣火鍋”ならではの味わいに仕上がっています！
そして気になる辛さ・スパイス感については…辛さレベル「3」というだけあって、それなりの辛さを感じるわけですが…個人的には辛さというよりも豆板醤や唐辛子、スターアニス（八角）など様々な香辛料を使用したことによる風味豊かなスパイシーさが突出しているように感じられ、辛さスパイスに関してはお好みで調整してみても良いでしょう！
そのため、本格香辛料による“麻辣火鍋”らしい痺れる辛さが清々しくも心地良く、動物系の旨味をしっかりと利かせたスープに相性抜群なスパイスとして雰囲気ある香りを引き立てているようで、やはり“中華三昧”シリーズは侮れません！気軽に本格中華が楽しめるシリーズのコンセプトにもぴったりです！
麺について
麺は、ご覧の通り丸刃のノンフライ中太仕様で、独自技術によるつるっと滑らかな食感はもちろん、若干少な目なサイズながらも密度感があるため、物足りなさといった感じはありません！
そんな麺には、牛脂を利かせた濃厚な味わいに豆板醤や味噌がコクを引き立て、さらに数種類もの香辛料を合わせた本格的な“麻辣火鍋”をイメージさせるスープがよく絡み、牛脂をはじめ動物系の旨味やコク、さらに痺れる辛みの麻辣味などが口いっぱいに広がっていき、花椒ならではの爽やかな風味が後味良く抜けていきます！
トッピングについて
トッピングにはまず、こちらの味付豚肉が入っていて、じっくりと味わってみると…ほどよく味付けされた肉の旨味がじゅわっと滲み出てくる仕上がりでしたので、まずはスープと馴染ませながら食べ進め、後ほど麺と一緒に絡めていただくと、より一層旨味が増して楽しめるかと思われます！
また、こちらのチンゲン菜は、葉と茎の異なる部位を使用し、素材特有のシャキシャキとした食感が心地良く、“麻辣火鍋”をイメージしたスープとも相性抜群です！
そしてやや小ぶりのキクラゲは、コリコリとした食感が印象的で、こちらもまた今回の一杯にちょうど良いアクセントをプラスしているように感じられます！
他にもこちらのニラが使用されていて、本格香辛料を利かせたテイストにはこういった香味野菜が相性良く馴染み、スープの旨味を引き立てているようです！
スープについて
スープは、鶏・豚・牛など動物系の旨味をベースに豆板醤や唐辛子、スターアニス（八角）などの香辛料を利かせたことによってコク深くも雰囲気ある仕上がりで、サラッとしていながらも別添された調味油“香り立つひとさじ”が加わったことで旨味・風味が際立ち、後引く辛さと旨味がクセになる“麻辣火鍋”ならではのテイストとなっています！
また、辛み自体も辛さレベル「3」ということもあってそこまで強い辛さというわけではなく、幾つもの香辛料が織りなす風味はスパイシーにも感じられ、汗を誘うような本格感のある“麻辣火鍋”の味わいが気軽に楽しめることでしょう！
さらに動物系の旨味には鶏・豚・牛が使用されていて、特に牛の旨味に際立っているように感じられるものの、変な脂っこさや独特な臭みなんかも一切なく、豆板醤や味噌との相性も非常に良く、絶妙なバランス・深みのある旨味として“麻辣火鍋”をイメージさせる仕上がりとなっているようです！ただ、四川料理の独特な香りですから、好き嫌いがはっきりと分かれそうな感じはあります！
まとめ
今回「中華三昧 重慶飯店 麻辣火鍋麺」を食べてみて、横浜中華街屈指の名店“重慶飯店”監修によって日本でも再注目されている“麻辣火鍋”の味わいをカップ麺にアレンジ・再現した一杯には…実に様々な香辛料が使用され、動物系の旨味が豆板醤や味噌と合わさったことでコク深くも後味の良いスパイス感に際立ち、そこに独自技術による食感滑らかなノンフライ中太麺が相性良くマッチした本格感のある一杯となっていました！
やはりこの“中華三昧”シリーズは気軽に本格中華が味わえるというだけあってクオリティが高いですね！今回の“麻辣火鍋麺”に関しても本格香辛料や動物系の旨味、そして痺れる辛みがバランス良く溶け込み、今回新たに導入された食感滑らかなノンフライ麺とも相性良く馴染んでいたため、満足度の高い味わいがじっくりと楽しめるのではないでしょうか？
この記事を読んだあなたにおすすめ！
