「ぶぶか 油そば」を食べてみました。（2002年6月発売・2021年3月22日リニューアル発売・明星食品）
この商品は、東京・吉祥寺の人気有名店“らーめん専門店 ぶぶか”の看板メニュー“油そば”の味わいをカップ麺に再現したもので、2002年の発売から今年で19年目を迎える超ロングセラー商品であり、なんとこれまでに10回以上にも及ぶリニューアルを繰り返し、今回さらに食べ応え抜群な味わいへとブラッシュアップされた一杯が改めて登場です！
それも…焼豚の旨味・脂をしっかりと利かせた醤油をベースに、ラー油・ごま油を加えた濃厚焼豚醤油ダレに仕上げ、今回のリニューアルでは“食べごたえ”と“味の濃さ”に重点を置いたというだけあって焼豚ダレの割合を増量し、より濃厚感をアップしたインパクト絶大な一杯、“ぶぶか 油そば”となっております。（税抜き230円）
ご覧の通り、パッケージには“カップ油そば売上No.1”と記載されているように、やはり“カップ油そば”と言えば…これまでも様々な商品が発売されてきましたが、“ぶぶか”ほど1年を通して取り扱いされている商品はなかなかありませんからね！むしろ“油そば”の“ぶぶか”としてご存知の方も多いのではないでしょうか？
※インテージ SRIカップインスタント麺の油そば市場2018年8月〜2019年12月累計販売金額
一方こちらには、これまで使用されていた“もっちり極太三層麺”に代わって今回新たに“にんにく”を練り込んだ見るからに食べ応え抜群な極太麺が採用されているようで、焼豚の旨味をしっかりと利かせた濃厚ダレがよく絡む仕上がりイメージなんかも掲載されていて、これを見る限り具材には…チャーシュー・メンマ・ナルトが使用され、さらに別添されている“ふりかけ”には、ねぎ・ローストガーリック・のり・七味唐辛子・黒胡椒が使用されているようです！（※この辺りに関しては前回と同じ仕様のようです。）
この“にんにく練込極太麺”といった文言がインパクトありますね！
そしてこの麺に練り込まれた“にんにく”によって濃厚焼豚醤油ダレとともに口当たりのパンチ力をアップさせ、さらに焼豚ダレを増し、別添されている“プレーンマヨネーズ”も後押ししたことで濃厚感・味の濃さをアップしたとのことで、かなり強力な味わいが楽しめそうな一杯に仕上げられているようですね！これはかなり期待して良いのではないでしょうか？
他にも特徴として…麺は従来の“もっちり極太三層麺”をさらに改良を加え、“にんにく”を練り込んだことによって食べ応え・パンチをアップさせ、しっかりとした弾力と歯応えの強いコシを併せ持ち、それによって焼豚ダレの割合を増して濃厚感を際立たせた濃厚焼豚醤油ダレとともに…がっつりと食欲を満たしてくれる“油そば”が最後までガツンと楽しめるというわけです！
焼豚の旨味をしっかりと利かせたほどよいこってり感にキレの良い醤油ならではの口当たりが絶妙にマッチし、ぶ厚い味わいとして濃厚焼豚醤油ダレが再現され、さらに“ふりかけ”に含まれるローストガーリック・七味唐辛子・黒胡椒といったピリッとした辛みのアクセントが濃厚感をうまく調和したことによって最後まで飽きの来ない“にんにく練込極太麺”とともに思う存分濃厚な“油そば”が堪能できる一杯となっていました！
これは特に、“ぶぶか”ファンはもちろん、焼豚ダレを増量し、極太麺にも“にんにく”を練り込んだ旨味溢れる味わいへとさらなるリニューアルを遂げたガッツリ系の“油そば”を心置きなく楽しみたい時におすすめの一杯と言えるでしょう。
【追記】この商品は極太麺の厚みをさらに増すことで明星食品史上最太麺に改良され、2021年3月22日にリニューアル発売されています！
ぶぶか 油そば
今回ご紹介するカップ麺は、“太い・濃い・うまい！”でお馴染み東京・吉祥寺の人気有名店“らーめん専門店 ぶぶか”の看板メニュー“油そば”を“食べごたえ”と“味の濃さ”をコンセプトにこってり濃厚な“油そば”へとリニューアルを加えたことで、満腹感に満ちあふれること間違いなしの一杯、“ぶぶか 油そば”となっています。
発売から19年も経つとなるとさすがにこの実店舗の看板をイメージさせる黄色い暖簾を背景にした“ぶぶか 油そば”といった商品名はかなり印象強いですね！入荷する店舗にもよるんでしょうが、1年を通して目にする唯一の“カップ油そば”として個人的にもかなりイメージが強い一杯です！しかも再発売する度にブラッシュアップを重ね、単なる再販ではないところがまた好印象といったところ！
ちなみにこの“ぶぶか”の味わいを再現した“カップ油そば”は、近いところで言うと…2018年4月2日のリニューアルの際に“もっちり三層麺”に変更したことで食べ応えをアップし、さらに2019年3月25日のリニューアルでは“もっちり極太三層麺”にパワーアップし、明星史上最大麺厚の極太麺となって年々食べ応えに磨きがかかって登場しているわけですが、今回のリニューアルでは“食べごたえ”・“味の濃さ”に重点を置いて“にんにく”を練り込んだ麺や、焼豚ダレを増したことで、さらなる進化を遂げたインパクト抜群な一杯に仕上がっているようですね！
また、そもそも“油そば”のルーツは…昭和30年代頃、“三幸”や“珍々亭”が発祥とされているようですが、ここまで爆発的に“油そば”の存在を世に広めたのがここ“ぶぶか”だと言われており、今ではすっかり“油そば”=“ぶぶか”というほどユーザーからの高い支持を得るのはもちろん、カップ麺としても確固たるロングセラー商品に至っているというわけです！
そしてこの“油そば”の美味しさにハマっている方ならご存知かと思われますが、容器底に溜まったポークを利かせた濃厚な醤油ダレとともにお好みの具材をトッピングして思い切り混ぜていただき…そして途中からラー油やお酢を加えて味変なんかも楽しむのも醍醐味のひとつでして…今回さらにリニューアルされた“ぶぶか 油そば”に関してもかなり期待したいところ！
それでは、今回の“ぶぶか 油そば”がどれほど焼豚ダレを増量したことによる濃厚感に際立った味わいに仕上がっているのか？“油そば”らしい濃厚こってり・パンチのある口当たりや“ふりかけ”に含まれるローストガーリック・七味唐辛子・黒胡椒との兼ね合いはもちろん、なんと言っても今回“にんにく”が練り込まれたことでさらなる進化を遂げた極太麺との相性やバランスなどなど…じっくりと確認していきたいと思います！
カロリーなど栄養成分表について
では気になるカロリーから見てみましょう。
ご覧の通り769kcalとなっております。（塩分は5.9g）
カロリーは、汁なしカップ麺・極太麺使用の大盛りタイプということもあってかなり高い数値のようですが、一方で塩分はやや高い程度となっています。
ちなみに1食当たり163g、麺の量は130gとのこと。
原材料について
では原材料も見てみます。
ソースと記載されたタレには、豚脂やマヨネーズをはじめ…
- しょうゆ
- 植物油脂
- 豚・鶏エキス
- 食塩
- 香味油
- チャーシューペースト
- 醸造酢
- 香辛料
- 香味調味料
といった、焼豚ダレを増量し、濃厚こってり・パンチのある口当たりに仕上げ、さらに彩りの良い七味唐辛子や黒胡椒などたっぷりと香辛料を加えたことによって飽きの来ないメリハリが利いた食べ応え抜群な味わいを想像させる材料が並びます。
また、麺の項目を見てみると…香辛料（ガーリック）といった“にんにく”が練り込まれた極太麺が採用されていることが確認できますね！
JANコード 4902881419468 原材料名油揚げめん（小麦粉（国内製造）、植物油脂、食塩、しょうゆ、酵母エキス、香辛料（ガーリック）、卵粉）、ソース（豚脂、マヨネーズ、しょうゆ、糖類、植物油脂、豚･鶏エキス、食塩、香味油、たん白加水分解物、チャーシューペースト、醸造酢、香辛料、香味調味料）、かやく（チャーシュー、メンマ、ナルト）、ふりかけ（香辛料、ねぎ、のり）／加工デンプン、カラメル色素、調味料（アミノ酸等）、トレハロース、炭酸カルシウム、かんすい、酒精、増粘多糖類、香料、乳化剤、酸化防止剤（ビタミンＥ）、グリセリン、カロチノイド色素、ビタミンＢ２、ビタミンＢ１、酸味料、クチナシ色素、ベニコウジ色素、（一部に卵･乳成分･小麦･ごま･大豆･鶏肉･豚肉･りんごを含む）
栄養成分表示 [1食 (163g) 当たり]
熱量 769kcal たんぱく質 10.2g 脂質 37.6g 炭水化物 97.4g 食塩相当量 5.9g ビタミンB1 0.34mg ビタミンB2 0.36mg カルシウム 205mg
開封してみた
フタを開けてみると、ご覧の通り液体ソース、かやく、ふりかけ、マヨネーズといった4つの調味料などが入っています。
そして、こちらが今回使用されている調味料などの4パックとなっていて、特に液体ソースには醤油ベースに焼豚ダレを増量した濃厚な旨味が凝縮され、割とさらっとした状態ではありましたが、原材料を見る限りポークの旨味・脂などがしっかりと含まれているようでしたので、調理中はしっかりとフタの上で温めておくと良いでしょう！
また、麺はご覧の通り見るからに強烈な食べ応えを思わせる“にんにく”を練り込んだ進化系極太麺が採用されており、この時点で“にんにく”臭いわけではありませんが…濃厚な醤油ダレと合わさったことによってより一層旨味溢れるガッツリとした味わいが楽しめそうです！
調理してみた
では念のため調理方法を確認してみると…通常通り“かやく”を入れて熱湯を注ぎ5分待ち、その後しっかりと湯切りをしてからまずは液体ソースを加えてしっかりと極太麺に馴染ませ、最後にマヨネーズと“ふりかけ”をかけて完成とのことで、特に注意点などはないようですね！
ということでまず、かやくを入れてみます。
かやくには、
- チャーシュー
- メンマ
- ナルト
が入っています。
さすがにこのボリューム感抜群な極太麺に対して具材の量は…ちょっと物足りなさを感じますね。。ただ、この“ぶぶか 油そば”は濃厚な旨味が凝縮された醤油ダレ、そして食べ応え抜群なもっちりとした弾力・コシが食欲を大いに満たしてくれる仕上がりですから…この辺りは飾り程度と思っておいた方が良いかもしれません！
では続いて熱湯を注ぎ3分待ちます。（必要なお湯の目安量：770ml）
そして出来上がりにしっかりと湯切りをしたところがこちら！
先ほどまでの極太麺がさらに太さを増し、もっちもちな弾力と噛み応えのあるコシが加わったことによって、強烈なインパクトを放つボリューム感極限な“油そば”…といった印象の出来上がりです。
ではここに先ほどの液体ソースを注いでいきます！
すると…まずはじめに醸造酢や豚脂のような透明な油分などが出てきます！
それに続いて今回焼豚ダレを増量してパンチのある味わいへと改良したという…さらっとしてはいるものの非常に濃厚な味わいを思わせる濃いめな醤油ダレが出てきますので、しっかりと絞り込んで入れましょう！
そして、さらっとした液体ソースはすぐに容器底へと沈んでいき、風味としてはそこまで強烈に“にんにく”の風味が漂うわけでもなく、香りは強いわけではないようですね！
では、よーくかき混ぜてみましょう。
ご覧の通り豚脂といったこってり感を思わせる透明な油分や、焼豚ダレを増量した濃厚な醤油ベースのタレが割とさらっとした状態となっていて、すんなりと極太麺にも馴染んでいきます！しかし麺は凄いですね！良い意味でゴワゴワ・ワシワシ系の食べ応え抜群な仕上がりのようです！
そしてタレが全体に馴染み、先ほどのマヨネーズを加えていきます！
これがまた“ぶぶか”の“油そば”を濃厚・こってりとした味わいへと引き立てるんですよね！
さらに最後に“ふりかけ”も加えて完成となります！
ちなみにこちらには…ねぎ・ローストガーリック・のり・七味唐辛子・黒胡椒が含まれています！
こうして完成となるわけですが…具材が物足りない割に“ふりかけ”に彩りの良い七味唐辛子などの香辛料や“ねぎ”がたっぷりと使用され、さらにマヨネーズなんかも加わっているため、思っていたよりも見た目としての物足りなさは全くありませんね！むしろ“油そば”らしい様々な旨味を合わせてしっかりと混ぜ合わせる醍醐味なんかが楽しめそうな迫力のある一杯となっています！
そして今回焼豚ダレを増量したことで濃厚感をアップさせたパンチのある濃厚焼豚醤油ダレ、そして“にんにく”を新たに練り込んだ極太麺による“食べごたえ”と“味の濃さ”に注目してのリニューアルとのことで、かなり臨場感の高い一杯が再現されているようで、この辺りは実店舗との違いなんかも確かめてみたいものですね。。どちらにしてもカップ麺でこの仕上がりはかなりの満足感が得られるのではないでしょうか？
食べてみた感想
一口食べてみると…やはり間違いないですね！美味いっ！焼豚ダレの割合を増量したという旨味溢れる濃厚な醤油ダレには、ほどよいこってり感と濃厚感があり、醤油ならではのコク深くもキレのある口当たりが絶妙にマッチし、さらに豊富に使用された香辛料によって不思議と“くどさ”といった感じも一切なく、ただただパンチ力の強い“油そば”に仕上がっています！
また、今回“にんにく”を練り込んだ極太麺が採用されているわけですが、特に“にんにく”臭いわけではなく、濃厚な醤油ダレの旨味を際立たせるかのように馴染んでいるようですね！
この辺りは、タレに“にんにく”の旨味を加えるのではなく麺に練り込んだことで臭みを抑え、旨味としてガッツリとした味わいを引き立てているようで、これ以上ない濃厚な旨味がガツンと楽しめるでしょう！…この先まだまだリニューアルを重ねるとしたらどんな味わいに仕上がっているのか？今から気になってしまいます。。
麺について
麺は、ご覧の通り若干“ちぢれ”を付けた幅広な極太麺となっていて、今回さらに“にんにく”を練り込んだことによって濃厚な醤油ダレを引き立てるパンチのある味わいを再現し、まさに“ぶぶか”らしいもっちりとした弾力やワシワシとした噛み応えのある食感に仕上がっています！
そんな極太麺には、焼豚ダレの割合を増量したことで、より旨味や濃さが際立った濃厚焼豚醤油ダレがよく絡み、一口ずつに焼豚の旨味をしっかりと利かせた濃厚な味わいが口いっぱいに広がっていき、ラー油やごま油ならではの風味豊かな香りが後味良く抜けていきます！
また、この“ふりかけ”に含まれる七味唐辛子や黒胡椒などの香辛料を多めに付けて食べてみると…この濃厚な味わいにピリッとしたメリハリが加わり、こってりとしていながらも後味の良いパンチの強い味わいがガツンと楽しめるでしょう！
トッピングについて
トッピングにはまず、こちらのチャーシューが入っていて、カップ麺ならではの薄め・小さめといった若干チープな具材ではありますが…思っていたよりもしっかりと濃いめの味付けさ施されていて、じっくりと噛んで味わってみると、その濃いめの味付けとともに豚肉の旨味なんかもほどよく感じられる仕上がりとなっていたため、今回“にんにく”が練り込まれた極太麺と一緒に絡めていただくとより一層肉の旨味が際立って楽しめるかと思われます！
また、こちらのメンマは若干薄さが気になったものの…コリコリとした食感に仕上がり、メンマらしい味付けなんかもしっかりと感じられ、今回の一杯にちょうど良いアクセントがプラスされているようです！
さらに、こちらのナルトは、味付け自体は感じられないものの…このサイズ感によって彩りの良さが演出され、見た目としたの華やかさがワンポイントとしてあしらわれているようです！
他にも…“ふりかけ”に含まれる彩りの良い七味唐辛子や黒胡椒によるピリッとした辛みのアクセントとなる香辛料、さらにローストガーリック・“ねぎ”などがたっぷりと使用されており、今回“食べごたえ”と“味の濃さ”をアップさせた麺・タレの旨味をしっかりと引き立てています！
それによって飽きることもなくパンチのある味わいをガッツリと楽しむことができ、濃厚焼豚醤油ダレは想像以上にこってりとした仕上がりとなっているんですが、こういった香辛料が加わったことでメリハリが付き、それによってパンチ力の強い口当たりを表現しているのでしょうね！
タレについて
タレは、今回“食べごたえ”と“味の濃さ”に着目したリニューアルによって、焼豚ダレの割合を増量した濃厚感や旨味が際立った味わいに仕上がり、さらに“にんにく”が練り込まれた極太麺にしっかりとコーティングされたことによって“ぶぶか”らしいパンチのある口当たりとなっています！
そして、“油そば”と相性の良いお酢の酸味がほんのりと感じられ、さらに焼豚の旨味をしっかりと溶け込ませた食べ応えのある濃厚感・こってり感は確かに感じられるものの…七味唐辛子や黒胡椒などのピリッとした香辛料がうまく調和し、さらにラー油やごま油の風味豊かな香りが後味の良さをより引き立てているように感じられます！まさにお店さながらのインパクト！！
そして、これら具材や“ふりかけ”をしっかりと混ぜ込んでいただくと…より旨味が増して感じられ、お好みで“おろしにんにく”やチャーシューなど追加トッピングしたくなりますね。。
では、途中から味変としてお酢とラー油をちょい足ししてみます！
すると…美味い！！！これおすすめです！強烈にメリハリが付いたことによってパンチ力が増し、後引く旨味・辛みがクセになります！
このように、今回の“ぶぶか 油そば”は、これまで幾度もリニューアルを経て濃厚感や旨味、そして食べ応えをアップしてきたわけですが、今回もまた“食べごたえ”と“味の濃さ”に重視したことで、焼豚ダレの割合を増量した濃厚な醤油ダレと“にんにく”を練り込んだ食べ応え抜群な極太麺が絶妙にマッチし、“油そば”ならではのパンチの強い口当たりや味わいに際立ち、ラー油やごま油が利いた風味豊かな仕上がりとなっていたため、お好みによっては唐辛子などの香辛料やお酢をさらにちょい足ししてみても良いでしょう！
まとめ
今回「ぶぶか 油そば」を食べてみて、“食べごたえ”と“味の濃さ”を重視したリニューアルによって、醤油ダレの割合を増量した濃いめの味わいに仕上がり、さらに食べ応え抜群な極太麺に“にんにく”を練り込んだことによってパンチの強い口当たりが再現された臨場感溢れる一杯となっていました！
やはり“ぶぶか 油そば”は“カップ油そば”のパイオニア商品というだけあって、旨味が凝縮された濃厚なタレと極太麺による強烈な食べ応えがたまりませんね！それが今回のように定期的にリニューアルを重ね、何度となくブラッシュアップされた一杯はこれからも期待したいところではないでしょうか？
ということで、気になる方はぜひ食べてみてくださいねー！それでは！
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