チャルメラ

チャルメラ 愛知つけてみそかけてみそ ごま香るみそまぜそば!万能味噌ダレを使用した濃厚な一杯

チャルメラ 愛知つけてみそかけてみそ ごま香るみそまぜそば

チャルメラ 愛知つけてみそかけてみそ ごま香るみそまぜそば」を食べてみました。(2021年1月25日発売・明星食品)

この商品は、お馴染み“チャルメラ”シリーズの新商品ということで、ご当地の味が楽しめるチャルメラシリーズとして愛知では知らない人がいないという…ご当地調味料“つけてみそかけてみそ”とコラボし、赤出汁をベースに万能みそダレの“つけてみそかけてみそ”を加え、ごま油が香り立つ風味豊かな一杯が登場です!

それも…愛知発祥で、名古屋名物“味噌カツ”をはじめ様々な料理にも合うというご当地調味料”つけてみそかけてみそ”を使用し、ポークの旨味や赤出汁をバランス良く合わせ、品のある甘味が特徴的な深みのある“まぜそば”に仕立て上げた一杯、“チャルメラ 愛知つけてみそかけてみそ ごま香るみそまぜそば”となっております。(税抜き193円)

ご覧の通り、パッケージには“つけてみそかけてみそ入りソース”と記載されているように、今回の一杯には愛知発祥の人気ご当地調味料が使用されているようで、若干甘味もありつつポークの旨味がコク・深みを際立たせた食べ応えのある“まぜそば”を表現しているようですね!これはなかなか期待できそうな一杯!
※液体ソース中3%配合とのこと。

また、このフレーバーはお馴染み“チャルメラ”シリーズの商品となっているんですが、今回はその中でもご当地調味料にスポットを当てたシリーズ第4弾として“チャルメラ 兵庫大関 酒粕香る豚旨しおまぜそば”とともに発売されています!

そしてこのパッケージには万能味噌ダレである“つけてみそかけてみそ”の商品そのものが大きく掲載されていて、全国で発売されているわけではないようですので、地元以外だとご存知ない方も多いのではないでしょうか?(個人的にもこの商品で知りました!)

ちなみにこのご当地調味料をテーマとしたシリーズ第1弾としては、2019年1月14日に以下の2商品が発売されており…

  • チャルメラどんぶり 新潟かんずり 旨辛みそラーメン
  • チャルメラどんぶり 大分柚子胡椒 鶏白湯ラーメン

2019年6月17日には第2弾として以下の2商品が登場。

その後2019年11月4日には以下の“旨辛みそラーメン”のリニューアルと新フレーバーが第3弾として同時発売されています!(その後“新潟かんずり ゆず香る旨辛まぜそば”と“チャルメラ 青森スタミナ源たれ にんにく醤油まぜそば”はさらに美味しくなって2020年10月12日にリニューアル発売。)

一方こちらパッケージ背景には、じっくりと寝かせた赤出汁をベースに“つけてみそかけてみそ”を配合し、品のある甘味が印象的なこってりとしたコク深いタレが弾力のある中太麺に絡む仕上がりイメージなんかも掲載されていて、これを見る限り具材には…キャベツ・味付豚肉が使用されているようです!

他にも特徴として…麺は中太・フライ仕様となっていて、すすり心地も非常に良く、“つけてみそかけてみそ”を使用した甘くこってり感のある赤出汁ベースのタレがしっかりと絡むことによって、串カツにもぴったりな甘味と風味豊かなごま油の香りを利かせた品のある味わいが最後までたっぷりと楽しめるというわけです!

実際に食べてみて…

甘くこってりとした“串カツ”に合いそうな味噌ダレのような味わいに“ごま油”が香り立つタレには…ポークの旨味を利かせた赤出汁をベースに愛知県のご当地万能みそダレ“つけてみそかけてみそ”を加えたことによって品のある甘味とコク深い味わいが凝縮され、ついつい箸が止まらなくなるようなクセになるテイストに仕上がり、一口ずつに感じられる風味がやみつき感を引き立てる濃厚な一杯となっていました!
これは特に、“つけてみそかけてみそ”の味わいが好みの方はもちろん、赤出汁(複数の味噌を合わせた調合味噌)を利かせた甘くこってりとしたテイストをじっくりと楽しみたい時におすすめの一杯と言えるでしょう。

ゆうき
ゆうき
では、今回は愛知で親しまれているご当地調味料“つけてみそかけてみそ”を使用した赤出汁ベースのコク深く甘味のあるタレにごま油の香りを利かせた食べ応えのある一杯、「チャルメラ 愛知つけてみそかけてみそ ごま香るみそまぜそば」について実際に食べてみた感想を詳細にレビューしてみたいと思います!

チャルメラ 愛知つけてみそかけてみそ ごま香るみそまぜそば

今回ご紹介するカップ麺は、愛知県発祥のご当地調味料“つけてみそかけてみそ”とのコラボカップ麺ということで、赤出汁をベースに甘くこってりとしたタレに“つけてみそかけてみそ”を配合し、さらにごま油の風味を利かせた濃厚・こってりとした食べ応えのある一杯、“チャルメラ 愛知つけてみそかけてみそ ごま香るみそまぜそば”となっています。

ご覧の通りパッケージには“つけてみそかけてみそ”を彷彿とする配色によってまとめられており、愛知県では知らない人はいないほどの知名度を誇る“つけてみそかけてみそ”を使用した旨味溢れる濃いめのタレがしっかりと絡む仕上がりイメージなんかも大きく背景に掲載され、なんと言っても“つけてみそかけてみそ”の実際の商品画像が一際目を惹くデザインが印象的ですので、気になっている方も多いのではないでしょうか?

チャルメラ 愛知つけてみそかけてみそ ごま香るみそまぜそば パッケージ

一方こちらには“つけてみそかけてみそ”についての簡単な説明が記載されていて、これによると…“愛知県を代表するご当地調味料。コクのある赤だしをベースに、上品な甘さに仕上げた味噌ダレです。”とのことで1997年に発売されて以来、どんな料理に使用しても名古屋飯へと一変するご当地調味料であり、名古屋名物“串カツ”はもちろん様々な料理にも相性の良い万能ダレとして親しまれているようです!
※この“つけてみそかけてみそ”は1830年創業のナカモ株式会社より発売されています。

さらにこちら容器側面には、“ごま香るみそまぜそば”と記載されているように、この“愛知つけてみそかけてみそ ごま香るみそまぜそば”は、コク深く甘味のある赤出汁ベースの“つけてみそかけてみそ”のテイストにごま油の香りが漂い、幅広い料理にも相性の良い調味料として愛知を中心に愛され続けている味わいをうまく“まぜそば”にアレンジした一杯のようですね!

それでは、今回の“チャルメラ 愛知つけてみそかけてみそ ごま香るみそまぜそば”がどれほど甘味のある赤出汁を利かせた旨味溢れる仕上がりとなっているのか?ごま油の風味が香りたつ後味の良さとの兼ね合いはもちろん、なんと言っても中太・フライ仕様の食べ応え抜群な麺との相性やバランスなどなど…じっくりと確認していきたいと思います!

カロリーなど栄養成分表について

では気になるカロリーから見てみましょう。
ご覧の通り516kcalとなっております。(塩分は4.2g)

カロリーは、汁なしカップ麺の割にそこまで高い数値というわけではなく、塩分も同じくやや低めな数値となっています。
ちなみに1食当たり114g、麺の量は90gとのこと。

どちらにせよ、今回は“つけてみそかけてみそ”を使用した甘味のあるこってりとしたテイストですからね!赤出汁を利かせた濃厚な味わいに仕上がっていることに間違いなさそうです!

原材料について

では原材料も見てみます。

ソースには、豚脂や“みそ”をはじめ…

  • しょうゆもろみ
  • 食塩
  • みそ加工品
  • 植物油脂
  • ポークエキス
  • 香味調味料
  • ビーフエキス
  • 醸造酢
  • かつおエキス

といった、赤出汁をベースにポークやビーフといった動物系の旨味以外にも魚介系の材料が隠し味程度に加えられ、さらに愛知のご当地調味料“つけてみそかけてみそ”を配合した甘くこってりとした味噌ダレに仕上がり、ふんわりと香るごま油の風味が食欲そそる味わいを想像させる材料が並びます。

また、麺の項目を見てみると…食塩やソースといった材料が確認でき、ほどよく味付けが施されていることが確認できますね!

JANコード4902881451185
原材料名

油揚げめん(小麦粉(国内製造)、植物油脂、食塩、ソース)、ソース(豚脂、みそ、糖類、しょうゆもろみ、食塩、みそ加工品、植物油脂、ポークエキス、香味調味料、たん白加水分解物、ビーフエキス、酵母粉末、酵母エキス、醸造酢、かつおエキス)、かやく(キャベツ、味付豚肉)/加工デンプン、カラメル色素、トレハロース、調味料(アミノ酸等)、炭酸カルシウム、酒精、かんすい、香料、酸化防止剤(ビタミンE)、酸味料、カロチノイド色素、甘味料(スクラロース)、乳化剤、炭酸マグネシウム、ビタミンB2、ビタミンB1、香辛料抽出物、(一部に卵・乳成分・小麦・牛肉・ごま・さば・大豆・鶏肉・豚肉・りんごを含む)

栄養成分表示 [1食 (114g) 当たり]
熱量516kcal
たんぱく質10.5g
脂質23.3g
炭水化物66.1g
食塩相当量4.2g
ビタミンB10.40mg
ビタミンB20.35mg
カルシウム145mg

引用元:明星 チャルメラ 愛知つけてみそかけてみそ ごま香るみそまぜそば | 明星食品

開封してみた

フタを開けてみると、ご覧の通り“液体ソース”と記載された調味料がひとつ入っています。

そしてこちらが今回唯一使用されている調味料となっていて、触ってみたところ…“つけてみそかけてみそ”を配合した味噌ダレということもあって予想通り割とドロッとした状態となっていたため、調理中はフタの上でしっかりと温めておくと良いでしょう。

また、麺はご覧の通り中太・フライ仕様となっていて、味付けが施されている割に見た目としての特徴などはないものの…歯切れ・すすり心地も良く、すすった際に感じられる“ごま油”が利いた赤だしを利かせた“つけてみそかけてみそ”ならではの風味なんかも楽しめそうです!

そしてその麺の裏側には、かやくとして…

  • キャベツ
  • 味付豚肉

がすでに入っています。

調理してみた

では続いて熱湯を注ぎ3分待ちます。(必要なお湯の目安量:550ml)
そして出来上がりにしっかりと湯切りをしたところがこちら!

先ほどまでの麺や各種具材がふっくらとした仕上がりとなり、特に麺にはほどよい弾力が加わったことで、思ったよりもしっかりとした食べ応えなんかもありそうなボリューム感のある一杯…といった印象の出来上がりです。

ではここに先ほどの液体ソースを加えていきます!
すると…“つけてみそかけてみそ”を含む味噌ダレならではのドロッとした状態で、かなり旨味が凝縮されたと思われ、赤出汁や“つけてみそかけてみそ”特有の甘味のある風味が一気広がっていきます!

ご覧の通り使用されている液体ソースは量も多く、味噌ダレらしくドロッとした状態でしたので表面に留まり、どんな料理にも合うという…愛知で親しまれている“つけてみそかけてみそ”をはじめ赤出汁や旨味成分を含んだ甘味のある濃厚な味わいにごま油の香りが何とも食欲を掻き立てていきます!!…ただ、この名古屋特有の味噌の感じ(甘味のある)が若干クセがありますから、その辺に関しては賛否が分かれそうな気もしますね。。

では、よーくかき混ぜてみましょう。
すると…ドロッとした味噌ダレの割にほどよく豚脂による脂・油分なんかも含まれているせいか、すんなりと麺にも馴染んでいきます!

こうして液体ソースが全体に馴染むと…色味は先ほどのソースから想像するほど濃くはありませんが、非常に濃いめの味わいに仕上がっていることが風味から予想され、赤出汁をベースに“つけてみそかけてみそ”を配合した甘く濃厚な味噌ダレにふんわりと香るごま油の風味が利いた味わいに仕上がっているようです!ただ…やはり少しクセがありますね。。

また、具材に使用されている味付豚肉なんかも肉の旨味を引き立て、そもそも今回の“まぜそば”に使用されている濃厚なタレには十分すぎるほどの濃いめの味わいが凝縮されているんですが、そういった旨味をさらに際立たせているようですね!これは…正直風味だけでも甘味のある味噌ダレの旨味が予想され、実際の“つけてみそかけてみそ”との違いは定かではありませんが、かなり雰囲気あるテイストであることに間違いありません。

食べてみた感想

一口食べてみると…やっぱり赤出汁をベースに“つけてみそかけてみそ”を配合した濃厚な味噌ダレには若干甘味があってクセがありますね!!赤味噌に使用される麹のような風味が好き嫌いがはっきりと分かれそうで…食べ慣れていない方だとちょっとダメかもしれません。。

また、甘味があるとは言っても変に甘ったるいという意味ではなく、赤味噌特有の甘味と言うんでしょうか?深みのある濃厚なテイストではあるんですが…特に麹・豆味噌のような風味が特徴的で、そこにごま油がほんの僅かながら香ることによって、まさに名古屋名物“串カツ”にぴったりな味わいに仕上がっています!

そして今回の“愛知つけてみそかけてみそ ごま香るみそまぜそば”の特筆すべき点は…濃厚ながらも“くどさ”がないという点で、動物系の旨味・脂はほどほどに、それよりもキリッとした塩気の強い口当たりがしっかりと表現され、愛知で親しまれる“つけてみそかけてみそ”による赤味噌を存分に活かしたテイストに仕上がっているため、好きな方にはかなりハマる一杯と言えるのではないでしょうか?

麺について

麺は、ご覧の通りやや細めの中太・フライ麺となっていて、すすり心地も非常に良く、ほどよい弾力と歯切れの良い食感に仕上がっています!

そんな麺には、赤出汁をベースに“つけてみそかけてみそ”を使用したことで名古屋らしい赤味噌の味わいが表現されたコク深く濃厚なタレがよく絡み、一口ずつに赤味噌ならではの雰囲気ある濃いめ・甘めな味わいが口いっぱいに広がっていき、赤味噌特有の香りやほんの僅かながら香る“ごま油”の風味が後味良く抜けていきます!…やはり名古屋の味噌は特徴ありますね。麹の風味というか豆味噌の風味なんかも感じられて、慣れていないとちょっと箸が進まないかもしれません。。

トッピングについて

トッピングにはまず、こちらの味付豚肉が入っていて、使用されている数は若干少なめではありますが…じっくりと味わってみると、ふっくらと柔らかな仕上がりとなっていて、豚肉ならではの旨味がじゅわっと滲み出てくる美味しい具材となっていたため、“つけてみそかけてみそ”を配合した濃厚な味噌ダレをしっかりと馴染ませた麺と一緒に絡めていただくと、より一層旨味が増して楽しめるものと思われます!

また、こちらのキャベツはシャキシャキとまではいかないものの、ほどよい食感を残した仕上がり具合となっていて彩りも非常に良く、今回の一杯にちょうど良いアクセントをプラスしているようです!

タレについて

タレは、先ほどもお伝えした通り、赤出汁をベースに愛知で親しまれているというご当地調味料“つけてみそかけてみそ”を配合し、ほんのりごま油の香りを利かせた甘味のある濃厚なタレに仕上がり、赤味噌は赤味噌でも特に名古屋特有の風味や味わいには特徴・クセがあり、そういった味をうまく再現しているものと思われるんですが…この味に慣れ親しんでいなければ若干抵抗あるかもしれませんね!

そしてなんと言ってもこの“チャルメラ 愛知つけてみそかけてみそ ごま香るみそまぜそば”は、名古屋名物“串カツ”に合うような甘味のある濃厚な味噌味なんですが、想像以上に味も濃く、旨味・風味ともに名古屋の味噌ならではの味わいに際立っているため、かなり賛否分かれるのではないでしょうか?(地元の評判・感想なんかも聞いてみたいものです。)

ここにお好みで調整する“追いソース”などが別添されていれば、なお良かったような気がします。。

このように、今回の“チャルメラ 愛知つけてみそかけてみそ ごま香るみそまぜそば”は、赤出汁(複数の味噌を調合したもの)をベースに愛知の万能味噌ダレである“つけてみそかけてみそ”を配合し、ポークなど動物系の旨味を利かせた割にこってりとしていながらも“くどさ”のない味わいに仕上げ、複数の味噌を掛け合わせたことで当然味噌感が非常に強く…特に赤味噌ならではの味わいと風味が印象的で、甘味もありつつ僅かに感じられるごま油の風味が香り立つ名古屋らしいテイストに食べ応えのある中太麺が絡む濃厚な“まぜそば”となっていたため、お好みによっては“からし”をちょい足ししてほどよいアクセントとなる辛さを加えて見ても良いでしょう!

まとめ

今回「チャルメラ 愛知つけてみそかけてみそ ごま香るみそまぜそば」を食べてみて、様々な料理にも合うという…愛知発祥のご当地調味料“つけてみそかけてみそ”を使用したことによって、赤出汁を中心に多少特徴のある味噌感の強い味わいに“ごま油”がほんのり香り、こってりとしていながらも決して脂っこさのない後味すっきりとしたテイストに仕上げ、名古屋味噌ならではの味わい・風味に突出した品の良い甘味が印象的なタレともっちりとした中太麺が最後までたっぷりと楽しめるボリューム感のある“まぜそば”となっていました!

やはり愛知発祥のご当地調味料“つけてみそかけてみそ”を濃厚・こってりとしたタレに配合し、“まぜそば”に再現・アレンジしたというだけあって、かなり特徴的なテイストではありましたが…名古屋名物“串カツ”にもぴったりな甘味のある赤出汁特有の味わいを楽しむには間違いありませんね!好き嫌いは別として…旨味・甘味・濃厚感が絶妙なバランスで仕上がり、食欲をしっかりと満たしてくれる一杯はかなり臨場感高い仕上がりと言えるのではないでしょうか?

ということで、気になる方はぜひ食べてみてくださいねー!それでは!

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この記事を書いた人
ゆうき
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