「THE中華 練りごまを利かせた濃厚旨辛担担麺」を食べてみました。（2020年9月7日発売・エースコック）
この商品は、本格中華麺料理を気軽に楽しむ「THE中華」シリーズ第3弾として登場したもので、今回はポークをベースに練りごまや味噌のコクを合わせた深みのある濃厚こってり・本格的な“担担麺”を表現した一杯が登場です！
それも…ガーリックやジンジャーなど香味野菜の旨味に加え、花椒や五香粉など本格的な香辛料やスパイスをプラスしたことで風味豊かな担担麺に仕上がり、まろやかでありながらもほどよい辛みがクセになるコク深い一杯、“THE中華 練りごまを利かせた濃厚旨辛担担麺”となっております。（税抜き270円）
ご覧の通り、パッケージにはポークを利かせたこってりとしたスープに…練りごまや味噌を合わせ、香味野菜や本格香辛料を利かせたことで担担麺ならではの深みのある旨味や痺れる辛さが相性良く溶け込み、もっちり感とすすり心地の良い細めの麺が絡む仕上がりイメージなんかも掲載されていて、これを見る限り具材には…肉そぼろ・チンゲン菜・ごま・唐辛子が使用されているようです！
ちなみにこのスープ表面に浮かぶ上質な脂や唐辛子・ラー油など、見るからに辛さが伝わってくる赤みを帯びた担担スープがなんとも食欲を掻き立てますね！！これは本格中華麺料理を気軽に楽しめるシリーズということもあって期待できるのではないでしょうか？
一方こちらには…2019年4月1日に初登場となった新シリーズ“THE中華”のロゴがしっかりと表示されており、今回は従来の縦型ではなく初の“どんぶり型”ということもあって担担麺ならではの爽やかな花椒の風味にも拘っているように感じられます！
…というか担担麺と言えばやはり濃厚感・コク深さを表現する練りごまの旨味、そしてメリハリを加える唐辛子や花椒による痺れる辛さが特徴的ですので、“本格中華麺料理”を謳う“THE中華”シリーズがどれほど本格的な旨味を利かせているのか？スープ全体のバランスなんかも注目ポイントと言えるでしょう！
他にも特徴として…麺は細め・丸刃仕様のノンフライ麺が採用されており、ほどよい弾力とコシを兼ね備えた口当り滑らかな食感に仕上がり、それによってポークをベースに練りごまを利かせ、さらに味噌や各種香辛料・スパイスを加えた臨場感溢れる本格的なスープと絶妙にマッチ、最後まで飽きることなく汗を誘う旨辛な味わいが楽しめるというわけです！
練りごまの旨味や味噌のコクがたっぷりと加わった濃厚と呼ぶにふさわしい担担スープには、若干こってりとした印象が強いものの…豆板醤やラー油、さらに唐辛子や花椒など様々な香辛料・スパイスを豊富に使用したことによって、こってりとした中にもキリッとしたシャープな口当りがバランス良く調和され、すすり心地抜群な細麺とともに風味豊かな味わいが最後までじっくりと楽しめる安定感のある仕上がりとなっていました！
これは特に、旨味溢れる濃厚な担担麺をじっくりと楽しみたい時におすすめの一杯と言えるでしょう。
THE中華 練りごまを利かせた濃厚旨辛担担麺
今回ご紹介するカップ麺は、気軽に本格中華麺の味わいが楽しめる“THE中華”シリーズの新商品ということで、ポークをベースに練りごまや味噌を合わせたことで濃厚・こってり感を演出、さらに花椒や五香粉など本格香辛料やスパイスを豊富に使用したことで、本格中華風ならではの満足度の高い一杯、“THE中華 練りごまを利かせた濃厚旨辛担担麺”となっています。
ご覧の通りパッケージには、“液体スープは先入れしますとめんがもどりません。必ず熱湯を注いだ4分後に後入れしてください。”と記載されており、“液体スープ”なので当然と言えば当然なんですが…こうも大きく記載されているということは、今回使用されている麺が特別感のある仕上がりであると言っているようにも聞こえますね！
ちなみにこの“THE中華”シリーズはこれまでも下記のような商品展開を行ってきて、第1弾・2弾ともに縦型となっていたんですが、今回の“練りごまを利かせた濃厚旨辛担担麺”は初となる“どんぶり型”で、割と久しぶりの新フレーバーとしての登場となっています！
- THE中華 揚げねぎの風味を利かせたワンタン麺（2020年3月2日発売）
- THE中華 ラー油を利かせた野菜タンメン（2019年4月1日発売）
このようにこれまで発売されてきたフレーバーは割と中華風なイメージが強いテイストだったんですが、今回の新商品としてはかなり定番とも言える人気のジャンルですから…税別270円といった価格設定や“どんぶり型”での登場による濃厚な旨味とコク、そして後引く辛みや花椒ならではの爽やかな風味など様々な点において期待できそうです！
それでは、今回の“THE中華 練りごまを利かせた濃厚旨辛担担麺”がどれほどポークの旨味や練りごま・味噌を利かせた濃厚な仕上がりとなっているのか？豆板醤や担担麺ならではの風味豊かな花椒の痺れる辛さとの兼ね合いはもちろん、なんと言っても細麺ながらも弾力・コシのあるすすり心地抜群な麺との相性やバランスなどなど…じっくりと確認していきたいと思います！
カロリーなど栄養成分表について
では気になるカロリーから見てみましょう。
ご覧の通り399kcal（めん・かやく212kcal / スープ187kcal）となっております。（塩分は6.6g）
カロリーは、練りごまや味噌のコクを利かせた濃厚な担担麺の割にかなり低めな数値のようですが、一方で塩分はやや高めな数値となっています。
ちなみに1食当たり108g、麺の量は55gとのこと！
また、カロリーの内訳を見てみると…スープだけでなんと187kcalとかなり高い数値を占めていますので、やはりポークの旨味をベースに練りごまや味噌、豆板醤などコク深く濃厚なテイストを表現、各種本格香辛料やスパイスが後味の良さを引き立てるバランスの良い仕上がりをイメージさせます！
原材料について
では原材料も見てみます。
スープには、“ねりごま”や植物油脂をはじめ…
- ポークエキス
- みそ
- 食塩
- 豆板醤
- ポーク調味料
- 香味油
- 香辛料
- 乳化油脂
- 粉末みそ
- 唐辛子
といった、ポークの旨味をベースに練りごまや味噌・豆板醤のコクを合わせた濃厚な担担スープに仕上げ、そこに花椒や五香粉など本格香辛料やスパイスを利かせた風味豊かな本格感のある味わいを想像させる材料が並びます。
特にウーシャン（五香粉）といった中華料理に使用されているというスパイスが本格感を際立たせているようですね！この辺りが他の担担麺とはひと味違ったシリーズらしい味わいを表現しているのではないでしょうか？
JANコード 4901071211776 原材料名めん（小麦粉（国内製造）、食塩、たん白加水分解物、大豆食物繊維、卵白粉）、スープ（ねりごま、植物油脂、ポークエキス、みそ、食塩、豆板醤、砂糖、ポーク調味料、香味油、香辛料）、かやく入りスープ（おからパウダー、砂糖、鶏・豚味付肉そぼろ、チンゲン菜、乳化油脂、粉末みそ、ポーク調味料、ごま、香辛料、きな粉、食塩、唐辛子、たん白加水分解物、植物油脂）／加工でん粉、調味料（アミノ酸等）、酒精、香料、炭酸Ｃａ、乳化剤、かんすい、増粘多糖類、酸味料、カロチノイド色素、酸化防止剤（ビタミンＥ）、カラメル色素、香辛料抽出物、甘味料（スクラロース、アセスルファムＫ）、（一部に小麦・卵・乳成分・ごま・大豆・鶏肉・豚肉を含む）
栄養成分表示 [1食 (108g) 当たり]
熱量 399kcal たんぱく質 11.8g 脂質 16.5g 炭水化物 50.9g 食塩相当量
（めん・かやく/スープ）6.6g
（1.4g/5.2g）カルシウム 284mg
開封してみた
フタを開けてみると、ご覧の通り“かやく入り粉末スープ”、後入れ液体スープといった2つの調味料などが入っています。
そして、こちらが今回使用されている調味料などの2パックとなっていて、特に後入れ液体スープに関しては触ってみた感じだと…練りごまやコク深い味噌、豆板醤などがたっぷりと凝縮されたドロッとした状態でしたので、調理中はフタの上でしっかりと温めておくと良いでしょう！
さらに、麺はご覧の通りやや細めの丸刃仕様となっていて、細麺ながらももっちりとした弾力や、湯戻りする前からすでに食感滑らかなすすり心地の良い仕上がりを思わせ、適度な味付けが施されているのでしょうか？若干色の濃い仕様となっているようですね！
調理してみた
ではまず、“かやく入り粉末スープ”を入れてみます。
かやくには、
- 鶏・豚味付肉そぼろ
- チンゲン菜
- ごま
- 唐辛子
が入っています。
今回はこのように粉末・液体のWスープ仕様となっていることからも…かなり濃厚でコク深く本格的な味わいに仕上がっていることが予想できますね！
では続いて熱湯を注ぎ4分待ちます。（必要なお湯の目安量：370ml）
そして出来上がりがこちら！
やはり麺は特別な仕様のようで若干ゴワついた感じでスープ底に沈んだままの状態となっていて、各種具材がふっくらとした仕上がりとなり、かるく麺をほぐしてみると…丸刃仕様ならではの弾力やほどよいコシが加わっており、細麺ながらもしっかりとした食べ応えなんかも楽しめそうな一杯…といった印象の出来上がりです。
ではここに先ほどの液体スープを注いでいきます！
すると…まずはじめに担担麺には欠かせない辛みとなるラー油などの油分がたっぷりと出てきます！こういった食欲そそる赤みのある油分が良いですね！
そしてその後からは、練りごまやコク深い味噌・豆板醤などがたっぷりと凝縮された液体スープが出てきますので、よーく絞り込んで入れましょう！
すると…担担麺ならではの赤みを帯びた油分がスープ表面に広がっていき、コク深くこってりとした練りごまや味噌などが凝縮されたことで、厚みのある旨味が本格的な味わいとして表現されていることがよーく伝わってきますね！他にも花椒の爽やかな風味なんかもほんのりと香り、痺れる辛さに関しても利かせすぎずバランス良く合わせているようです！
では、よーくかき混ぜてみましょう。
そしてスープが全体に馴染むと…“とろみ”というよりも厚みのある旨味が凝縮された仕上がりとなっていて、ポークの旨味を利かせたコクのある担担スープには…練りごまや味噌、豆板醤による深みが加わり、ガーリックやジンジャーなど香味野菜が旨味を引き立てる満足度の高い仕上がりとなっているようです！
また、具材に使用されている相性抜群な“鶏・豚味付肉そぼろ”からも良い旨味が滲み出しているようにも感じられ、担担麺には欠かせない“ごま”なんかもさり気なく香ばしさを引き立て、濃厚感と旨味、そして風味の良さそれぞれが平均的にクオリティが高く、それによってシリーズらしい本格感のある味わいを表現しているのでしょう！
食べてみた感想
一口食べてみると…ポークの旨味をベースに練りごま特有のこってりとしたコクがしっかりと利き、さらに豆板醤や花椒、五香粉（ウーシャンフェン）といった本格香辛料やスパイスを豊富に使用したことで濃厚ながらも後味の良い風味豊かな仕上がりとなり、それによって変な“くどさ”もありませんので、最後までたっぷりと本格感のある担担麺が楽しめる一杯となっています！
また、風味としては花椒ならではの爽やかな香りがほんのりと香る程度で、この辺りに関しては非常に品のある仕上がりとも言え、濃厚で旨辛なテイストが喉越し良く感じられるクオリティの高い安定感のあるテイストと言えるでしょう！
ただ、強いて言えば…練りごまの特徴的な“ねっとり感”というんでしょうか？甘みのあるコクが若干強く感じられたため、かなり幅広い層に好まれる担担麺ではあるんですが、個人的には唐辛子の辛みが弱かったので、お好みによっては唐辛子や花椒を予め用意しておき、辛さを調整してみると良いかもしれません！
麺について
麺は、ご覧の通り黄色みがかった細麺・丸刃仕様のノンフライ麺で、細いながらもほどよい弾力やコシがあり、思ったよりも密度感のあるずしっとした食べ応えのある仕上がりとなっています！
そんな麺には、ポークをベースに練りごまや味噌のコク、さらに豆板醤や花椒など実に様々な本格香辛料・スパイスを使用したメリハリのある担担スープがよく絡み、一口ずつにコク深くまろやかな練りごまの旨味や本格的なスパイスなどが口いっぱいに広がっていき、ほんのり香る花椒ならではの爽やかな風味が後味良く抜けていきます！
トッピングについて
トッピングにはまず、こちらの“鶏・豚味付肉そぼろ”が入っていて、“肉そぼろ”という割にそこまで小ぶりなサイズではなく、じっくりと味わってみると…ほどよい肉の旨味がじゅわっと滲み出てくる仕上がりとなっていたため、単品で楽しむというよりはスープ全体をしっかりと混ぜ込み、濃厚なスープやすすり心地抜群な麺と一緒に絡めていただくと、より一層肉の旨味が引き立って楽しめるのではないでしょうか？
また、こちらのチンゲン菜は、思ったよりも大きくカットされていたため、シャキシャキとした食感が心地良く、素材本来の味わいなんかもしっかりと感じられる担担麺と相性抜群な具材となっています！
…というかこの具材は部位の異なる箇所が数多く使用されており、時折口の中で感じられる食感によってテンポ良く食べ進めることができますね！担担麺には欠かせない具材としては申し分ない仕上がり具合といったところ！
他にも、こちらの輪切り唐辛子なんかもさり気なく使用されており、こちらもじっくりと味わってみると…しっかりとした辛さを感じさせ、このピリッとした辛みがまた今回の担担スープにメリハリを際立たせ、ちょうど良いアクセントにもなっているようです！
スープについて
スープは、先ほどもお伝えした通りポークの旨味をベースに練りごまや味噌のコク、さらに花椒や五香粉といった中華料理には欠かせない本格的な香辛料やスパイスがふんだんに使用され、濃厚でありながらもキレの良さや各種香辛料によるすっきりとしたメリハリのあるテイストに仕上がっています！
また、気になる辛さの利かせ具合ですが…唐辛子や花椒による痺れる辛さは強烈なものではなく、あくまでちょうど良いアクセントにも感じられる程度となっていて、特に印象強いのは練りごまを利かせた濃厚感といったところでしたので、担担麺ならではのポーク×練りごまの旨味がしっかりと堪能できる一杯と言えるのではないでしょうか？
※表面に浮かぶ赤みを帯びた油分をしっかりと混ぜながらいただくとちょうど良く感じられます。
さらに、食べ進めていくに連れて具材に使用された“鶏・豚味付肉そぼろ”からも良い旨味が滲み出し、徐々に肉の旨味も際立っていくことで濃厚感・まろやかさなんかも増していくため、特に練りごま・“ごま”の旨味・風味が強調されているようにも感じられたため、やはり刺激的な辛さが欲しい方は唐辛子や花椒などをさらに加えて調整してみると良いでしょう！
このように、今回の“THE中華 練りごまを利かせた濃厚旨辛担担麺”は、ポークの旨味をしっかりと利かせたスープをベースに練りごまや味噌・豆板醤ならではのコクが際立ち、担担麺には欠かせない唐辛子や花椒による痺れる辛さだけでなく、五香粉といった本格スパイスを使用したことで風味豊かな仕上がりとなり、すすり心地の良い細麺と絶妙にマッチした一杯となっていたため、お好みによっては担担麺と相性の良い各種香辛料をちょい足ししてみても良いでしょう！
まとめ
今回「THE中華 練りごまを利かせた濃厚旨辛担担麺」を食べてみて、ポークをベースに練りごまや味噌を合わせた濃厚なスープには、花椒や五香粉など様々な本格香辛料やスパイスを使用したことで、風味豊かな後引く辛みがクセになる仕上がりではあったものの…この赤みのある見た目とは裏腹に辛さはほどほどに、練りごまの濃厚感・まろやかさが特に際立ったコク深い味わいが印象的な一杯となっていました！
ただ、素材の旨味を活かした濃厚なスープに関しては申し分なく、香辛料の利かせ具合なんかも絶妙な仕上がりではあったものの…辛さが若干物足りなく感じられたため、唐辛子や花椒などを加えて辛さの強さを調整すると、より一層旨味溢れる味わいが楽しめるのではないでしょうか？
ということで、気になる方はぜひ食べてみてくださいねー！それでは！
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