住宅地にひっそりと佇む隠れた名店とも言える人気の蕎麦屋「そば切 雨耕庵（うこうあん）」に行ってきました。
このお店は、場所が場所なだけに、知る人ぞ知る美味い蕎麦屋ということで、古民家のような非常に雰囲気のある空間で絶品な蕎麦を楽しむことができる“そば切 雨耕庵”です！
今回訪問した時も、あいにくの天気だったにもかかわらず…遠くから徒歩でわざわざこの“雨耕庵”の蕎麦を食べに来たという常連らしきお客さんも多く見受けられました！
そして、ここ“雨耕庵”では、“丸抜き”と“田舎”の両方のお蕎麦が用意されているため、どちらのお好みでも美味しい蕎麦を楽しめる人気店のようですね！
では、今回はこの「そば切 雨耕庵」についてレビューしてみたいと思います。
そば切 雨耕庵について
“そば切 雨耕庵”は、西野の少し山の方に位置する住宅地にあるんですが、冒頭でもお伝えした通りリピーターも多いようで、次から次へと客足の絶えない人気店のようです！
そして、西野と言えば…「やま賀」といった超人気店もあるんですが、ここも負けじと非常に有名なお蕎麦屋さんとのことで、そのお蕎麦の味にも期待してしまいますね！！
ちなみに、ここは某レビューサイトの“そば 百名店”にも選ばれているとのことで、その人気・実力は確かなものと思われます！
また、ご覧の通り、すでにレトロな雰囲気を感じさせる非常に落ち着いた店構えとなっています。
中へ入ってみると、こちらにも表札が置かれているんですが、こちらもまた雰囲気あって良いですね！
ちなみに今回は昼時を避け、11時過ぎに到着したため、そこまで混雑はしていなかったものの…すでに3組のお客さんがお蕎麦を楽しんでいました！
そして、店内は非常に雰囲気ある古民家といった手作り感のあるお店となっていて、中央にテーブル、その奥に座敷（テーブル2つ）、またそれとは別に和室に掘りごたつが用意されています。
メニューについて
メニューもご覧の通り、全て達筆な手書きとなっていて、こちらもまた良い雰囲気を感じさせますね！
こちらによると…浦臼町の契約栽培農場で作られた“ぼたん”といった品種の蕎麦を使用しているとのこと。
そして、お蕎麦のメニューはというと、基本は…
- 丸抜き
- 田舎
- 太打ち（田舎）
の中から、お蕎麦の種類を選ぶことができます。（※太打ちは1日5食限定）
また、2色といったお蕎麦を組み合わせることもできるようですね！
他にも…
- おろしそば
- おろし納豆そば
- かしわせいろ
- かき揚せいろ
などが用意されていますね！
もちろん、他にも温かい蕎麦や一品メニューなんかもありました！
これを見る限り…個人的には“水そば”といったメニューもまた気になるところです。。
これは、蕎麦本来の美味しさに自信があるからこそのメニューだと思いますので、ここはやはり蕎麦好きには外せないお店のひとつのようですね！
そして、この“雨耕庵”の雰囲気は、ほんと昭和を感じさせる作りとなっていて、今回訪問した時は冬の寒い時期だったんですが、BGMといった音楽は一切なく、お蕎麦を作る細かな音とともに、ご覧のように薪ストーブに置かれたやかんから吹き出す湯気がどこかほっこりと和ませてくれます。。
また、隠れ家的人気店のようで、いくつかのサインなんかも飾られていました！
しかし、ほんとゆったりとした時間が流れていて、落ち着きます。。
そして、ご覧のように、テーブルには蕎麦の実なんかが置かれているですが、こういったさりげなさがまた他店にはないお洒落な雰囲気を感じさせますね！
もりそば（丸抜き）を注文
そして、個人的にお蕎麦を食べる時は、いつもお蕎麦そのものの風味や喉越しを楽しみたいと思う方なので、いつも決まって“もりそば”を注文します！
ということで今回もまた“もりそば”を注文し、しばらくするとお蕎麦が運ばれて来るわけですが…“雨耕庵”のお蕎麦は、ご覧のように見るからに“みずみずしさ”を感じさせますね！
食べてみた感想
ではまず一口…おっ！やはり見た目通りの喉越しの良さと、みずみずしい蕎麦本来の甘みが表現された風味なんかが美味しく感じられます！
田舎蕎麦も良いですが、個人的にはこういった細めながらもしっかりとしたコシがあり、蕎麦本来の風味が美味しく感じられる“丸抜き”といった蕎麦の方が好みですね！
蕎麦について
ご覧のように、噛み応えのあるしっかりとしたコシが表現された蕎麦は、つゆもほんの少しにしておいた方が蕎麦本来の風味が楽しめますね！これは美味い！！
ちなみに、大盛りにしようと思ったんですが、こちらは平日のみの対応となっているようで、ちょっと残念。。
一方、こちらは“田舎”となっていて、非常に太い蕎麦がしっかりとしたコシと蕎麦の風味を楽しませてくれます！
この“田舎”は、“丸抜き”のみずみずしい蕎麦の甘みを感じさせる仕上がりとは対照的に、蕎麦の旨味とも言うべき蕎麦本来の味・風味がガツンと楽しめますね！コシの強い歯応えも抜群です！
蕎麦つゆについて
蕎麦つゆは、しっかりとダシの利いた濃いめのさっぱりとした味となっていて、個人的には蕎麦本来の味を楽しみたいため、このつゆはほんの少しで十分蕎麦の風味が引き立って感じられます！
また、“ねぎ”や“わさび”も風味付け程度に考えておいた方が良いです！ここ“雨耕庵”は、それくらい蕎麦の風味が美味しく感じられるので、じっくりと蕎麦本来の味を楽しみたい方におすすめのお店と言えますね！
蕎麦湯について
そば湯は、ご覧のように、かなり透明に違いものとなっていて、非常にあっさりとした蕎麦の風味を楽しむことができます。
蕎麦つゆと言えば、とろみの付いた白く濁ったものを想像しますが…こういったストレートに蕎麦の旨味を感じさせる方法もあるんだな〜っと美味しくいただきました！
まとめ
今回は「そば切 雨耕庵」の“丸抜き”を食べてみましたが、非常にみずみずしい蕎麦本来の味・風味がゆったりとした雰囲気の中で味わえることで、何とも満足できる時間を過ごすことができました！
そして、この“雨耕庵”は、人柄の良いご年配の夫婦が営んでいて、親戚の家に来たような親近感ある良いお店でしたね！
ということで、気になる方はぜひ食べてみてくださいねー！それでは！
そば切 雨耕庵 店舗情報
札幌市西区西野6条5丁目5-25
※駐車場は特になく、店舗周りに数台停められる程度です。
TEL：011-662-7361
営業時間：11:30〜20:00
定休日：火・水曜日
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