瑞々しい風味が香る更科や田舎といった“蕎麦”は好きですか？
札幌の蕎麦屋と言えば…意外と数多く存在し、さっと食べられる手軽さによって忙しいお昼時なんかにも人気のメニューかと思われますが、特に美味しくて人気の蕎麦屋と言うと…かなり限られてきます！
それも…すすり心地の良い蕎麦の香りが楽しめる更科が人気のお蕎麦屋さんや、非常に噛みごたえのある田舎蕎麦ならではのコシの強さと蕎麦の香りが楽しめるお店などなど…本当に美味しくて人気の蕎麦屋が札幌にもいくつかあり、老舗店・名店と呼ばれるほどの人気店も中には存在します！
また、よく蕎麦は最初何も付けずに味わってみた方が良い…と聞きますが、文字通り本当に美味しいお蕎麦屋さんの蕎麦は“つゆ（蕎麦汁）”をほんの少し付ける程度で十分蕎麦本来の香りが楽しめるんですよね！！これが蕎麦の醍醐味のひとつとも言えるのではないでしょうか？（中には“水そば”を提供している蕎麦屋もあり、蕎麦本来の風味をじっくりと楽しむことができます！）
そんな札幌に数多く存在する蕎麦屋の中、個人的に本当に美味しいと思えるお店を厳選してご紹介していきたいと思います！
※もちろん札幌市内全ての蕎麦屋を訪問したわけではありませんので、今後も美味しいおすすめのお蕎麦屋さんがあれば、随時追加していきたいと思います！
また、今回ご紹介する蕎麦屋は、安さ・リーズナブルなどは一切関係なく、蕎麦本来の美味しさを提供してくれるお店となっていますが、お蕎麦屋さんによっては若干高めなお店もあるものの…そこまで驚くほどの価格設定というわけではありませんのでご安心ください。（各店舗について詳しくはそれぞれの詳細ページもぜひご覧ください！）
札幌の蕎麦屋おすすめ店について
ということで、今回ご紹介する札幌の蕎麦屋は、札幌の中でも特に美味しいと個人的に厳選したもので、もちろん昼時にもなると行列必至の人気店お店でもあり、その味も蕎麦本来の風味豊かな瑞々しい香りがたまらなく、並ぶ甲斐あって非常に美味しい蕎麦ならではのすすった時に感じられる香りや旨味が楽しめるわけです！
ちなみに蕎麦の醍醐味はやはり風味や噛んだ時に感じられる味わいといったところで、数多くある札幌の蕎麦屋でも美味い美味いと人気のお店はやはりリピーター含めお客さんが集まり、蕎麦の風味もやはり納得の美味しさが表現されているんですよね！
そのため、個人的にも美味しいと噂される札幌の蕎麦屋はどうしても気になって…その味を確かめたくなります。。（営業時間前に終了となることも珍しくありません。）
では、そんな札幌市内で美味い蕎麦が楽しめる個人的に厳選したお店をご紹介していきたいと思います！そして今後も、美味しい蕎麦屋があれば随時こちらの記事にも追加していきたいと思いますので、ぜひぜひチェックしてみてください！
手打そば 志の家（しのや）
まずはここ！札幌市中央区の少し外れに位置する料亭のような落ち着いた雰囲気・佇まいが印象的な“志の家”です！
こちらのお蕎麦屋さんは、40年以上も続く札幌でも老舗の人気蕎麦屋のひとつで、現在は2代目店主がその蕎麦の味を受け継いでいます！
また、“志の家”先代の店主は東京の蕎麦の名店「一茶庵」での修行経験を持つとのことで、その味は人気・実力ともに確かなもの！
特徴としては…更科をベースに3種類の粉をブレンドした蕎麦を使用（プラス50円で並粉に変更することができます。）し、瑞々しい蕎麦の香りを趣のある庭園を眺めながらゆったりと楽しむことができます！
その佇まいから多少敷居の高い蕎麦屋にも感じられるかもしれませんが、各種メニューもそこまで高いわけでもなく、店員さんも非常に気さくな方達ばかりなので、うちでは市内で美味い蕎麦が食べたいと思った時に必ず候補に挙がる店舗のひとつです！
手打ち蕎麦 こはし
続いては、地下鉄二十四軒駅やJR桑園駅を最寄り駅とし、中央区の外れにあるにもかかわらず美味い十割蕎麦が楽しめるとあって大変有名なお蕎麦屋さんで、札幌の中でもトップレベルの人気を誇る“手打ち蕎麦 こはし”です！
ちなみに創業は2007年3月、趣味ではじめたという蕎麦打ちから独立を果たした凄腕の店主“小橋 敏之”氏は、驚くことに“中央卸売市場”の青果物販売で36年間もの間働いていたという経歴を持つことから、新鮮野菜などにもこだわり、旬の野菜を使用した限定メニューなども提供しています！
また、ここ“こはし”では十割蕎麦（生粉打ち）を専門としたお蕎麦屋ということで、蕎麦ならではのみずみずしい風味と旨味が楽しめ、さらに店内の天井と壁には天然の健康素材「珪藻土」が使用され、それによって店内の湿気や臭いなどにもこだわった贅沢な空間の中美味い蕎麦をじっくりと堪能することができる名店と言えるでしょう！
そしてその特徴としては、十割蕎麦にもかかわらず想像以上にしっかりとしたコシやすすり心地の良さが表現されており、パラパラと崩れることなく清涼感溢れる喉越しなんかも楽しめる極上の十割蕎麦が食べたいなら特におすすめのお蕎麦屋さんです！
板そば なみ喜
続いては、蕎麦の風味や強いコシが楽しめる美味い田舎蕎麦が非常に人気の“板そば なみ喜（なみき）”です！それも…駐車場待ちをするために車の行列ができるほど！
そして2002年に創業したという「板そば なみ喜」は、山形の田舎蕎麦に魅了された店主が札幌向けにアレンジした蕎麦屋となっていて、メニューには板（ざるそばの1.5人前）、板ちゅう（ざるそば2人前）、おお板（板+ざるそば）、とく板（板2人前）などが用意されています！
また、田舎蕎麦ということもあって、非常にコシが強い太い蕎麦が特徴的で、ほんのり甘く感じられる蕎麦の風味がたまらない味わいで、蕎麦つゆはほんの少し付ける程度で十分薫り高い素材の香りが楽しめます！
蕎麦の風味と噛みごたえのある美味い田舎蕎麦を食べたいならおすすめのお蕎麦屋さんですね！（ただし、行列必至なのでオープンと同時に訪問することをおすすめします！）
手打ちそば やま賀
続いては、札幌市西区・西野に位置する人気店“やま賀”です！
こちらは西区・山側の住宅街にひっそりと佇むものの…昼時には行列ができるほどの人気店で、一番人気のメニューは香ばしい海老の風味と香ばしさがたまらない“桜えびのかき揚”が付いた「桜えびせいろ」です！
また、“やま賀”の蕎麦は基本、蕎麦粉8割・小麦粉2割の更科蕎麦となっており、10割蕎麦や田舎蕎麦に変更することもできます。（自家製粉石臼挽きの10割蕎麦は数量限定）
清涼感のある瑞々しい蕎麦の風味・旨味を楽しみたいなら間違いない蕎麦屋です！
そば切 雨耕庵（うこうあん）
続いても西区・西野の住宅地にひっそりと佇む知る人ぞ知る隠れた名店とも言える“ミシュランガイド北海道2017特別版”で“ビブグルマン”として掲載された経歴を持つ人気店“そば切 雨耕庵（うこうあん）”です！
そしてBGMなど一切なく、古民家のようなレトロな雰囲気ある非常に落ち着いた店内は、ゆったりとした空間で美味しいお蕎麦を楽しむことができます！
また、浦臼町の契約栽培農場で作られた“ぼたん”といった品種の風味豊かな蕎麦を使用した“丸抜き”と“田舎”のお蕎麦が用意されていて、2色といった組み合わせて注文することも可能です！
- 丸抜き
- 田舎
- 太打ち（田舎）※1日5食限定
本当の蕎麦好きなら一度は訪れたい名店中の名店と言えるでしょう！
さくら庵
続いては、先ほどご紹介した中央区の老舗人気店「志の家（しのや）」での修行経験があるという…石畳を進んで店内へ入るという非常に雰囲気の良い高級感もありオシャレな蕎麦屋“さくら庵”です！
そして、ここは細麺・更科系のお蕎麦屋さんということで、一番人気としては“鴨せいろ”とのこと。
そのため、更科蕎麦を使用した“せいろそば”よりもこの“鴨せいろ”の味わいを求めて来店するリピーターが多く、個人的には若干蕎麦の風味が弱かったようにも感じられたため、美味しい鴨せいろの“鴨”と“付け汁”をじっくりと楽しみたい方におすすめのお蕎麦屋さんと言えます！
手打ちそば 毘沙門
続いてご紹介するのは“志の家”や“やま賀”と同じく“一茶庵”での修行経験を持つ人気店のひとつで、更科が人気のみずみすしい蕎麦本来の風味が楽しめる蕎麦屋“毘沙門（びしゃもん）”です！
そしてもちろん人気のお蕎麦は更科のようで、他にも数量限定で「田舎そば」と、「十割並粉」といった蕎麦を選ぶことができ、それぞれを選んだ“二食もり”によって味比べなんかもできる蕎麦好きには十分満足できるお蕎麦屋さんと言えるでしょう！
リーズナブルに楽しむなら「ゆで太郎」
続いては、美味しさにそこまでこだわらずに気軽に蕎麦を楽しみたい場合におすすめで、お蕎麦屋さんとしては全国トップクラスの店舗数を誇るチェーン店“ゆで太郎”です！
ここ“ゆで太郎”では食券制であり、蕎麦湯までもがすでにテーブルに置かれているという…全てセルフのお店で、「挽きたて」「打ちたて」「茹でたて」といった「三たて」にこだわったという…そば粉55%・小麦粉45%から作られる蕎麦は若干風味が弱く感じられるものの、非常にリーズナブルなため、蕎麦そのものを楽しむというより出汁の利いた“つゆ”やトッピングなんかと一緒に味わってみると良いかもしれません！
札幌駅内でさっと楽しむなら「立ち食い蕎麦 そばる」
続いても比較的リーズナブルに蕎麦が楽しめるお店なんですが、札幌駅北口に位置する立ち食い蕎麦で人気の“そばる”です！
ここは、2015年7月にオープンした清潔感のある立ち食い蕎麦のお店で、店頭に券売機があるので、そちらでまずは食券を購入して店内に入るシステムとなっています！
そして、ここ“そばる”の最大の特徴とは…17:00までは「そばTIME」で、それ以降は「ばるTIME」となり、立ち呑み屋としてお酒を楽しむことができます！
まとめ
今回は、札幌の本当に美味しい更科や田舎蕎麦、十割蕎麦などが楽しめるお蕎麦屋さんをリーズナブルに楽しめるお店と一緒にご紹介しました。
そして札幌には他にも数多くの蕎麦屋があり、個人的にもまだまだ行ったことのないお店もあるので、これからも美味しい蕎麦と巡り合った時には追加していきたいと思います！
少なくとも札幌で美味い蕎麦と言うとよく耳にする「手打蕎麦のたぐと」に関しては、近いうちに実食レビューしてこちらの記事にも追加したいと思います！
ということで、気になるお店があればぜひ食べてみてくださいねー！それでは！
