「チャルメラカップ ゆず塩味あんかけラーメン」を食べてみました。（2024年10月14日発売・明星食品）
この商品は、ご当地の味が楽しめるチャルメラシリーズとして鶏をベースに高知県産の柚子パウダーを使用し、香味野菜や胡椒で味を調え、隠し味にホタテの出汁を加えた塩ベースの“あんかけスープ”に仕上げ、そこに弾力のある中細フライ麺が相性良くマッチしたホッと温まる一杯、“チャルメラカップ ゆず塩味あんかけラーメン”となっております。（値段：税別236円）
※売っている場所：今回はヨドバシの通販で購入
ご覧の通りパッケージには“高知県産ゆずの粉末使用”、“爽やかな酸味と香り”と記載され、その背景には、鶏をベースに香味野菜や香辛料、ホタテの出汁などを合わせた塩味の“あんかけスープ”に各種具材が盛り付けられた仕上がりイメージなんかも掲載されていて、これを見る限り具材には…味付鶏肉・卵・ねぎ・“ごま”が使用されているようです！
ちなみにこのフレーバーは、お馴染み“チャルメラ”シリーズの新フレーバーで、今回は“チャルメラカップ ゆず塩味ラーメン”と“チャルメラ ゆず塩味焼そば”も同時発売されています！
他にも特徴として…麺は食塩や醤油でほんのり味付けを施し、すすり心地の良い中細フライ仕様で、鶏をベースに香味野菜や隠し味のホタテエキスを使用し、爽やかな柚子香る塩味の“あんかけスープ”が絡むことによって、最後まで飽きることのない味わいが楽しめるというわけです！
イメージ通り後味さっぱりとした塩味の“あんかけスープ”は、鶏をベースに香味野菜やホタテの出汁を利かせたことで物足りなさといった感じは一切なく、爽やかな柚子の風味が香ることで清涼感のある味わいを表現、ほんのり“とろみ”を付けたことで身体温まる優しいテイストで、そこにすすり心地の良い中細フライ麺がよく絡み、小腹を満たす時などにぴったりな一杯となっていました！
「チャルメラカップ ゆず塩味あんかけラーメン」とは？
カロリーなど栄養成分表について
では気になるカロリーから見てみましょう。
ご覧の通り348kcal（めん・かやく336kcal / スープ12kcal）となっております。（塩分は3.8g）
カロリーは、レギュラーサイズ・鶏をベースに香味野菜や隠し味にホタテの出汁を利かせた塩味の“あんかけスープ”ということもあって低めな数値のようで、同じく塩分もやや低めな数値となっています。
ちなみに1食当たり75g、麺の量は65gとのこと。
また、カロリーの内訳を見てみると…スープだけだと12kcalと全体に占める割合は非常に低く、鶏の旨味をベースにしているとは言え…素材の旨味などを活かした柚子香る爽やかな仕上がりをイメージさせます！
他にも今回の容器は、“しおケアカップ”仕様となっており、内側下線までスープを残すことで食塩相当量の摂取を調整でき、それによって1.8gまで塩分を控えることが可能とのこと。
原材料について
では原材料も見てみます。
スープには、食塩やチキンエキスをはじめ…
- 香味調味料
- 香辛料
- ゆず果汁粉末
- ホタテエキス
- 植物油脂
といった、鶏をベースに香味野菜や胡椒を利かせ、高知県産の柚子を使用した爽やかな風味が香り立つ後味さっぱりとした塩味の“あんかけスープ”を表現、素材の旨味を活かした最後まで飽きの来ない軽やかな味わいを想像させる材料が並びます。
※製造工場：東日本明星株式会社 神戸工場（兵庫県）
JANコード 4902881458009 原材料名油揚げめん（小麦粉（国内製造）、植物油脂、食塩、卵粉、しょうゆ）、スープ（食塩、たん白加水分解物、糖類、チキンエキス、香味調味料、ねぎ、香辛料、酵母エキス、ゆず果汁粉末、ホタテエキス、植物油脂）、かやく（味付鶏肉、卵、ごま）／加工デンプン、増粘剤（加工デンプン、増粘多糖類）、調味料（アミノ酸等）、かんすい、炭酸カルシウム、ソルビット、グリセリン、乳化剤、微粒二酸化ケイ素、酸化防止剤（ビタミンＥ）、カロチノイド色素、香料、カラメル色素、ビタミンＢ２、ビタミンＢ１、香辛料抽出物、（一部に卵･乳成分･小麦･えび･ごま･大豆･鶏肉･豚肉を含む）
栄養成分表示 [1食 (75g) 当たり]
熱量 348kcal
めん・かやく: 336kcal
スープ: 12kcalたんぱく質 7.5g 脂質 15.1g 炭水化物 45.4g 食塩相当量 3.8g
めん・かやく: 1.4g
スープ: 2.4gビタミンB1 0.70mg ビタミンB2 0.20mg カルシウム 118mg
開封してみた
フタを開けてみると、“かやく”、粉末スープといった調味料などの2パックが入っています。
そしてこちらが今回使用されている調味料などの2パックとなっていて、スープは粉末仕様ということで、調理中は特に温める必要はありません。
さらに麺は、やや細めのフライ仕様で、ほんのり味付けが施されている程度でそこまで特徴はないものの、湯戻りすることによってほどよい弾力やコシが加わり、麺量65gと思ったより食欲も満たされる…そんな夜食にもぴったりなサイズ感となっています！
調理してみた
ではまず、“かやく”と粉末スープを加えていきいます！
また、かやくには…
- 味付鶏肉
- 卵
- ごま
が入っています。
続いて熱湯を注ぎ3分待ちます。（必要なお湯の目安量：320ml）
そして出来上がりがこちら！
では、よーくかき混ぜてみます。（“とろみ”が付くまで15秒ほど）
そしてスープが全体に馴染むと…塩味の“あんかけスープ”らしく透明感のある仕上がりではありますが、鶏をベースに香味野菜や隠し味に利かせたホタテの出汁によって幅広い層に好まれるテイストを表現、さらにふんわり香る爽やかな柚子の風味によって最後まで飽きの来ない味わいがレギュラーサイズとして気軽に楽しめそうです！
「チャルメラ ゆず塩味あんかけラーメン」を食べてみた感想・レビュー
一口食べてみると…全体のバランスを考慮してなのか香味野菜の旨味は弱く、ホタテエキスに関しても隠し味なので直接感じられることもありませんが、鶏をベースにしたことで割とあっさりとした塩味の“あんかけスープ”スープにも関わらず深みのある味わいとなっています！
そこに爽やかな柚子の風味が香ることで全体のまとまりは良く、香辛料で味を調えたことによってキリッとしたメリハリをプラス、もちろん飽きることもないんですが、ちょっとインパクトに欠ける仕上がりとも言えるでしょう！あっさり系なのでしょうがないんですが…
そのため、今回の“チャルメラ ゆず塩味あんかけラーメン”は…思ったよりもあっさりしているものの、決して薄味というわけではなく素材を活かしたコクがあり、鶏や香味野菜の旨味、そして高知県産の柚子を使用した品のある“あんかけスープ”に仕上がっていたため、思いのほか幅広い層に好まれそうです！
麺について
麺は、やや細めのフライ仕様で、細いながらもほどよい弾力とコシを併せ持ち、レギュラーサイズらしく麺量65gながらも物足りなさといった感じはありません！
そんな麺には…鶏をベースに香味野菜や隠し味としてホタテエキスを利かせ、高知県産の柚子を使用した爽やかな風味が香る塩味の“あんかけスープ”がよく絡み、あっさりとした中にも深みのある味わいなどが口いっぱいに広がっていき、爽やかな柚子の風味やフライ麺特有の香ばしさが後味良く抜けていきます！
トッピングについて
トッピングにはまず、挽肉のような味付鶏肉が入っていて、じっくりと味わってみると…ほどよく味付けされた肉の旨味が滲み出す仕上がりでしたので、最初のうちはスープとよく馴染ませながら食べ進め、後ほどもっちりとした中細麺と絡めていただくと、より一層鶏肉の旨味が際立って楽しめるかと思われます！
また、こちらの卵は見た目通りふんわり柔らかな仕上がりで、味付け自体はそこまで感じられないものの、今回の一杯に華やかな彩りをプラスしているようです！
他にも細かくカットされた“ねぎ”が使用されていて、シャキシャキとした食感こそありませんが、ちょうど良い薬味となったことで、ほんのり“とろみ”を付けた塩味の“あんかけスープ”を美味しく引き立てています！
スープについて
スープは、鶏をベースに香味野菜や隠し味としてホタテの出汁などをバランス良く合わせ、高知県産の柚子を使用した爽やかな風味をプラスしたことで、さっぱりとしたテイストながらも深みのある味わいに際立ち、思いのほかコクがあって特に物足りなさといった感じもありません！
ちなみに“あんかけ”の“とろみ”に関しては食べ進めていってもトロットロになることもなく、ごくごく自然なトロッとした程度で、不自然なドロドロ感ではない点が好印象で、麺との絡みも非常に良く、ひと口ずつに感じられる満足度も一際高く感じられ、爽やかなテイストながらも温まります！
まとめ
今回「チャルメラカップ ゆず塩味あんかけラーメン」を食べてみて、“明星 チャルメラ ゆず塩”シリーズのひとつとして登場した一杯には…鶏をベースに香味野菜や胡椒で味を調え、隠し味にホタテの出汁を使用、さらに高知県産の柚子を加えた後味の良い塩味の“あんかけスープ”に仕上げ、すすり心地抜群な中細フライ麺がしっかりと絡むコク深くも爽やかなテイストとなっていました！
やはり鶏をベースにあっさりとしていながらも深み・コクのある塩スープは間違いありませんね！しかも今回のフレーバーには爽やかな柚子の風味に加えトロッとした“あんかけ”仕立てということもあって喉越しも良く、最後まで飽きの来ない絶妙なバランスでしたので、秋の風物詩として今後も登場しそうな一杯と言えるのではないでしょうか？
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