「渾身の逸品 特製中華そば 大盛り」を食べてみました。（2023年10月23日発売・エースコック）
この商品は、ラーメンの3大要素である“麺・スープ・具材”を拘り抜いたカップ麺で、麺にはみずみずしくもちもちした食感の“多加水真空仕立て麺”を使用、そしてスープには黒豚エキスを利かせ、鶏や魚介を加えつつ生姜や“にんにく”、白・黒胡椒で味を調え、そこにつるんと食感のワンタンを加えた拘りの一杯、“渾身の逸品 特製中華そば 大盛り”となっております。（値段：税別285円）
ご覧の通りパッケージには…黒を基調に“特製中華そば”と大きく記載されているのが印象的で、上記の特徴以外にも“揚げねぎ”や“ねぎ油”で食欲そそる香ばしさをプラスし、拘りの美味しさを表現、まさに今回のコンセプト通り上質な一杯に仕上がっているようです！
一方こちらには以下の通り“麺・スープ・具材”に拘った点が記載され、特に独自製法の麺をさらに美味しくするために味付け方法を刷新しているとのことで、“渾身の逸品”という名に相応しい拘りを持った一杯といったところ！
- こだわり食感 多加水真空仕立て麺
- 黒豚エキス使用 コク旨スープ
- つるんと食感 ワンタン入り
また、原材料を見る限りスープは動物系（チキン調味料・黒豚エキス）と魚介系（魚介エキス・カツオブシパウダー）をバランス良く合わせたWスープ仕様となっているため、想像以上に深みのある繊細な味わいが特徴的で、幅広い層に好まれる一杯に間違いありません！
さらにこちら容器側面には…拘りの3大要素といった仕上がりイメージが掲載されていて、つるんと食感のワンタン・もちもち食感の“多加水真空仕立て麺”・黒豚エキスを使用した醤油スープが今回の拘りで、そもそも“渾身の逸品”とはエースコックのカップ麺で初めて使う文言でシリーズ化するかどうかは未定とのこと！
他にも特徴として…麺は今回新たに開発された“多加水真空仕立て麺”によるもちもちとした食感が印象的で、丸刃の中太フライ仕様によって弾力があり、ほどよく味付けを施したことでスープとの馴染みも非常に良く、黒豚エキスをはじめ鶏や魚介の旨味、香味野菜や香辛料をキリッとした“かえし（醤油ダレ）”とバランス良く合わせた味わい深い醤油スープが最後までじっくりと楽しめるというわけです！
黒豚エキスを使用した深みのある醤油スープには…鶏や魚介の旨味が広がっていき、香味野菜や香辛料で味を調えたことによってメリハリのある複雑で繊細な味わいを表現、“中華そば”といったシンプルながらも拘りのWスープに仕上がり、特に変なクセもなくコク深いスープが気軽に楽しめる逸品といったところで、つるんと食感のワンタンに加え、ほどよく味付けされたもちもちの“多加水真空仕立て麺”が食欲をしっかりと満たす大盛り仕様の食べ応え抜群な一杯となっていました！
渾身の逸品 特製中華そば 大盛り
今回ご紹介するカップ麺は、ラーメンの3大要素に拘ったフレーバーで、“多加水真空仕立て麺”・黒豚エキスを使用した醤油スープ・つるんと食感のワンタン使用といった“麺・スープ・具材”に拘り抜き、黒豚エキス以外にも鶏や魚介を加え、香味野菜や香辛料で味を調えた醤油スープにほどよく味付けされた丸刃の中太麺が絶妙にマッチし、食べ応えに関しても申し分のない一杯、“渾身の逸品 特製中華そば 大盛り”となっています。
※売っている場所：今回はセイコーマートで購入
ちなみに公式ページによる特徴は以下の通りで、特に麺は新開発されたみずみずしくもちもち食感で、スープにも上等な黒豚エキスを使用し、他にも鶏や魚介、香味野菜や香辛料などをバランス良く合わせた拘りの醤油スープに仕上がり、さらにワンタンも加わるという…“渾身の逸品”という名に相応しい一杯と言えるでしょう！
| 麺 | みずみずしくもちもちした食感の「多加水真空仕立て麺」です。適度な味付けを行い、スープと相性良く仕上げました。（湯戻し時間：5分） |
|---|---|
| スープ | 黒豚エキスを使用し、鶏や魚介を加えつつ生姜やニンニク、白・黒コショウで調えた醤油スープです。揚げねぎやねぎ油で香ばしく食欲そそる風味づけをし、こだわりのおいしさを表現しました。 |
| かやく | ワンタン、程良く味付けしたメンマ、色調の良いねぎを加えて仕上げました。 |
それでは、今回の“渾身の逸品 特製中華そば 大盛り”がどれほど黒豚エキスを使用し、鶏や魚介、香味野菜や香辛料で味を調えた味わい深い醤油スープに仕上がっているのか？つるんと食感のワンタンや“揚げねぎ”・“ねぎ油”の香ばしさとの兼ね合いはもちろん、なんと言っても新開発の“多加水真空仕立て麺”によるもちもちとした食感滑らかな中太フライ麺との相性やバランスなどなど…じっくりと確認していきたいと思います！
カロリーなど栄養成分表について
では気になるカロリーから見てみましょう。
ご覧の通り406kcal（めん・かやく351kcal / スープ55kcal）となっております。（塩分は6.6g）
カロリーは、素材の旨味を活かした“中華そば”らしい醤油スープということもあって大盛り仕様ながらも割と低めな数値のようですが、一方で塩分はこのボリュームを考慮するとやや高めな数値となっています。
ちなみに1食当たり98g、麺の量は80gとのこと。
原材料について
では原材料も見てみます。
スープには、食塩や植物油脂をはじめ…
- チキン調味料
- 黒豚エキス
- しょうゆ
- 粉末しょうゆ
- 豚脂
- 香辛料
- 香味油
- 魚介エキス
- カツオブシパウダー
- 揚げねぎ
といった、黒豚エキスをはじめ…鶏や魚介の旨味を利かせ、香味野菜や香辛料で味を調えたことで繊細な醤油スープに仕上げ、キリッとした“かえし（醤油ダレ）”が全体をうまく調和したことによってシンプルながらも深みやメリハリの付いた最後まで飽きの来ない拘りの味わいを想像させる材料が並びます。
※製造工場：エースコック株式会社 関西滝野工場（兵庫県）
JANコード 4901071402297 原材料名油揚げめん（小麦粉（国内製造）、植物油脂、植物性たん白、食塩、たん白加水分解物）、スープ（食塩、植物油脂、チキン調味料、黒豚エキス、しょうゆ、粉末しょうゆ、豚脂、砂糖、おからパウダー、でん粉、香辛料、たん白加水分解物、酵母エキス、香味油、魚介エキス、カツオブシパウダー、揚げねぎ、全卵粉）、かやく（ワンタン、メンマ、ねぎ）／加工でん粉、調味料（アミノ酸等）、炭酸Ｃａ、香料、カラメル色素、かんすい、乳化剤、酒精、カロチノイド色素、微粒二酸化ケイ素、酸味料、増粘剤（キサンタンガム）、酸化防止剤（ビタミンＥ）、香辛料抽出物、（一部に小麦・卵・乳成分・ごま・大豆・鶏肉・豚肉を含む）
栄養成分表示 [1食 (98g) 当たり]
熱量 406kcal たんぱく質 10.0g 脂質 13.1g 炭水化物 61.9g 食塩相当量 6.6g
（めん・かやく2.1g/スープ4.5g）カルシウム 247mg
開封してみた
フタを開けてみると、ご覧の通り粉末スープなどがすでに入っていて、フタの上には“液体スープ”と記載された調味料が別添されています！
そして、こちらが今回唯一使用されている調味料となっていて、液体スープのイメージ通り非常にサラッとした状態でしたので、調理中はフタの上で軽く温めておく程度で十分かと思われます！
また、具材には…
- ワンタン
- メンマ
- ねぎ
が入っています。
このように、使用されている具材に関してはワンタンが使用されたことで申し分なく、公式ページによると…“新開発のもちもち食感と喉ごしを兼ね備えためんとワンタン”と記載されていたので、ワンタンも新たに開発されたのかと思いましたが、どうやらこれは従来のワンタンと同等のようです！
さらに、麺は今回新開発された“多加水真空仕立て麺”によってみずみずしくもちもち食感に際立ち、丸刃の中太麺ということもあって、湯戻しする以前からすでにもっちりとした弾力とほどよいコシを併せ持つ拘りの食感をイメージさせ、80gの麺量によって食欲もしっかりと満たしてくれることでしょう！
調理してみた
では続いて熱湯を注ぎ5分待ちます。（必要なお湯の目安量：450ml）
そして出来上がりがこちら！
しっかりと湯戻しされたことで、先ほどまでの麺や各種具材がふっくらとした仕上がりとなり、特に麺は良い意味でずしっと重みのある仕様でほどよい弾力とコシが加わり、まだ別添されている液体スープを加える前の状態ではありますが、黒豚エキスを使用し、鶏や魚介だけでなく香味野菜や香辛料で味を調えた拘りの醤油スープを表現、麺やワンタンに関しても申し分のない細部まで拘り抜いた一杯…といった印象の出来上がりです！
では、ここに先ほどの液体スープを加えていきます！
すると…無色透明な油分と醤油ダレが混ざった状態で少量ながらも出てきますので、しっかりと絞り込んで入れていきましょう！
ご覧の通りこの液体スープを加えると…醤油ダレと透明な脂・油分が表面に浮かび、風味に関しては醤油ならではの芳醇な香りが広がっていき、恐らく容器底にはたっぷりと粉末スープや白・黒胡椒が溜まっているはずなので、容器底からしっかりと混ぜながら食べ進めていくと良いでしょう！
では、よーくかき混ぜていきます！
そしてスープが全体に馴染むと…見た目としてはやはり“中華そば”というだけあって落ち着いた雰囲気ではありますが、黒豚エキスを使用し、他にも鶏の旨味といった脂・油分が印象的で、じんわりと染み渡る魚介の旨味も同じくしっかりと利いていますから、恐らく最後まで飽きの来ない旨味溢れるテイストが楽しめそうです！
食べてみた感想
一口食べてみると…何かひとつの旨味が突出しているわけではなく、黒豚エキスや鶏、魚介の旨味に香味野菜や香辛料で味を調えたことでシンプルながらも美味しいですね！そしてもちろん魚介の旨味も利いているんですが、全体のバランスが良いせいか互いの旨味を引き立てるかのような安定感のある仕上がりで、まさに“渾身の逸品”というだけあって拘りの味わいがカップ麺で気軽に楽しめる…そんな臨場感の高いフレーバーとなっています！
この辺りに関しては栄養成分表示にも記載されていた通りスープだけで55kcal（塩分相当量4.5g）というだけあって物足りなさといった感じもなく、しっかりとした仕上がりが印象的で、塩気といいコクといい申し分のない美味しさが凝縮されているため、若干しょっぱく感じられるかもしれませんが、旨味も伴っているので見た目以上に深みのあるテイストに満足できるのではないでしょうか？
さらに…今回使用されている白・黒胡椒は容器底に溜まっていたので、容器底から混ぜながら食べ進めるのはもちろん、さり気なく使用された“揚げねぎ”や“ねぎ油”で食欲そそる香ばしさがプラスされ、“かえし（醤油ダレ）”が思いのほかキリッとした口当たりと良い意味での塩加減となっていたため、旨味・甘みが強い黒豚エキスが相性良くマッチし、後半になるに連れて全体が馴染んでいき、ついついスープ・箸が止まらなくなります。。
麺について
麺は、新開発された“多加水真空仕立て麺”による丸刃の中太フライ仕様となっていて、イメージ通りもっちりとした弾力とほどよいコシを併せ持つ重みのある仕上がりとなっています！（ほどよく味付けされたことでスープとの馴染みも抜群です。）
そんな麺には、黒豚エキスを使用し、鶏や魚介の旨味だけでなく生姜や“にんにく”、そして白・黒胡椒で味を調えた味わい深い醤油スープがよく絡み、ほんのり香る醤油の芳醇な風味が後味良く抜けていきます！
トッピングについて
トッピングにはまず、なんと言ってもこちらのワンタンが入っていて、確かにつるんと食感のワンタンに間違いないんですが、これまでエースコックのカップ麺で使用されていたものと恐らく同等の仕様なので、そこまで驚くほどではなく、中には“肉そぼろ”のような具材が包まれていたため、単品で味わうというよりも、まずはスープとしっかりと馴染ませながら食べ進め、後ほどもちもち食感の中太フライ麺と一緒に絡めていただくと、より一層肉の旨味が際立って楽しめるかと思われます！
また、こちらのメンマは、ほどよいサイズで使用されている数も申し分なく、コリコリとした食感が心地良く、メンマ特有の味付けや素材本来の味わいなんかもしっかりと感じられ、今回の一杯にちょうど良いアクセントがプラスされているようです！
他にもこちらの“ねぎ”なんかも使用されていて、異なる部位やほどよいサイズにカットされたことによってシャキシャキとした食感が心地良く、ちょうど良い薬味にもなったことで拘りの醤油スープを美味しく引き立たせ、さらに後味さっぱりと感じさせる相性抜群な具材となっています！
スープについて
スープは黒豚エキスを使用し、鶏や魚介の旨味、香味野菜や香辛料で味を調えたメリハリの付いた拘りの仕上がりで、コク深くまろやかでもあるんですが、キリッとした“かえし（醤油ダレ）”が絶妙にマッチしたことによって最後まで飽きることもなく、サラッとした醤油スープにも関わらず思ったより旨味は強く、やはり動物系と魚介系のWスープは深みがあってハマりますね！そしてちょうど良い脂・油分に関しては決して脂っこさや不自然な“くどさ”もなく、臨場感溢れる味わいとして今回の拘りを感じさせます！
また、食べ進めていくに連れて具材に使用されたワンタンからも良い旨味が滲み出し、容器底に溜まっていた粉末スープや白・黒胡椒なんかも全体に馴染んでいくことで旨味やコク深さなども際立っていき、それと同時に満足度も増していくため、しっかりと混ぜながら味わってみてください！とは言え、魚介系の旨味・甘みを動物系がコク深く引き立てた味わいは思いのほか複雑で繊細で、ついついスープが止まらなくなるようなテイストで、幅広い層に好まれる安定感のある仕上がりと言えるでしょう！
まとめ
今回「渾身の逸品 特製中華そば 大盛り」を食べてみて、ラーメンの3大要素である“麺・スープ・具材”それぞれに拘った一杯には…黒豚エキスを使用し、鶏や魚介、香味野菜や香辛料で味を調えた旨味溢れる醤油スープに仕上げ、具材にはつるっと滑らかなワンタンを使用、さらに新開発したという“多加水真空仕立て麺”によってみずみずしくもちもちとした食感を表現、ほどよく味付けを施したことでスープとの馴染みも良く、物足りなさを感じさせない拘りの詰まった上質な一杯となっていました！
やはり定番の“中華そば”をさらに拘って作り込んだテイストは間違いありませんね！麺も多加水仕様ということでもっちりとした弾力としっかりとしたコシが心地良く、食感滑らかなワンタンも加わったことで満足度は一気に際立ち、スープの方も黒豚エキスを使用したことで旨味も強く、コク深くもメリハリの付いたことで最後まで飽きることもありませんし、素材本来の美味しさを活かした醤油スープはカップ麺ながらも洗練された味わいが大盛り仕様らしくボリューム感たっぷりと楽しめるのではないでしょうか？
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