「マルちゃん焼そば」を食べてみました。（2023年8月7日発売・東洋水産）
この商品は、チルド麺で大人気の“マルちゃん焼そば 3人前”の味わいを“カップ焼そば”に再現したもので、実際には企業秘密だという20種類以上ものスパイスを独自の配合で仕上げたスパイシーな味と香りが特徴の粉末ソースを敢えて使わずにカップ麺化、あのちょうど良い塩気や旨味、スパイス感をうまく合わせたクセになる味わいがもっちりとしたフライ麺に絡み、別添されているアオサや紅生姜の“ふりかけ”を加えることで臨場感の高い味が気軽に楽しめる風味豊かな一杯が登場です！
それも…数種類もの香辛料をバランス良く利かせた後味の良いソースは想像以上に再現性の高いスパイシーなテイストに仕上がり、まるでチルド麺を食べているかのような焼そばソースが弾力のあるフライ麺と絶妙にマッチし、実際には使用されていないアオサや紅生姜が磯の風味やピリッとしたアクセントとして相性良く馴染んだことで幅広い層に好まれる一杯、“マルちゃん焼そば”となっております。（値段：税別236円）
ご覧の通り、パッケージには“マルちゃん焼そば 3人前の味をカップ焼そばで再現しました！”と記載され、その背景にはスパイスをバランス良く利かせた濃いめの焼そばソースがもっちり感のあるフライ麺によく絡み、各種具材が盛り付けられた仕上がりイメージが掲載されていて、これを見る限り具材は…キャベツ・味付挽肉が使用されているようです！
※“ふりかけ”にはアオサ・紅生姜が使用されています。
一方こちらには…“このチルド麺の画像は味のイメージです。「マルちゃん焼そば3人前」の麺とソースは使用しておりません。”と記載されているように、今回の一杯は自社の製品を自らカップ麺に再現するという、ある意味斬新なフレーバーであり、そもそもこの商品はトップレベルの売上げを誇るチルド麺のようで、ご存知の方もかなり多いのではないでしょうか？個人的にもこの商品は今までも度々作ってきましたし、焦げずに調理して冷えても美味しいといったレシピも知っています！それくらい身近なチルド麺のカップ麺化ですから、どれほどの仕上がりとなっているのか非常に気になるところ！
また、今回のパッケージは白を基調に“マルちゃん焼そば 3人前”のパッケージが並べられたことでシンプルながらも非常にインパクトが強いデザインがあしらわれ、“ずっとかわらない、この味を。”と記載されているように、“マルちゃん焼そば 3人前”は1975年11月に発売され、最近だと麺に関してほぐれやすさを高めたことで2014年2月1日にリニューアル発売されていますが、品質や味わいなどは発売当初から変わっていないようです！
他にも特徴として…麺は上記の通りもっちりとした弾力の中細といった仕様で、ラードを使用した油で揚げたことによって旨味や香ばしさが際立ち、さらにスパイシーな焼そばソースと合うように味付けが施され、それによって数種類もの香辛料をバランス良く合わせたスパイシーな味わいや香りが最後までたっぷりと楽しめるというわけです！（この辺りに関してはカップ麺でもざっくりとしか表記されていません。）
特製油と粉末ソースによる焼そばソースは…想像以上に味も濃くスパイシーな感じが“マルちゃん焼そば 3人前”らしい味わいを再現し、ほどよい油分がちょうど良い調理感を演出、さらに粉末ソースに含まれる数種類ものスパイスが後引く旨味を引き立て、決して脂っこさといった感じはありませんが…物足りなさといった感じもなく、最後まで飽きの来ない風味豊かな焼そばソースに仕上がり、そこにもっちりとした弾力のフライ麺が絶妙にマッチし、“ふりかけ”に含まれるアオサや紅生姜によるちょっとしたアクセントをプラス、カップ麺とは思えないほど臨場感の高いテイストが気軽に楽しめるスパイシーな味わいがじっくりと堪能できる満足度の高いフレーバーとなっていました！
これは特に“マルちゃん焼そば 3人前”といったトップレベルの売上げを誇るチルド麺が好みの方はもちろん、スパイシーな味わいと香りが特徴的な焼そばソースにもっちりとした弾力のフライ麺が相性良く馴染み、さらに“ふりかけ”に使用されたアオサや紅生姜が美味しさそのものを引き立てる旨味溢れる味わいをじっくりと楽しみたい時におすすめの一杯と言えるでしょう。
マルちゃん焼そば
今回ご紹介するカップ麺は、チルド麺では断トツの売上げを誇る人気商品“マルちゃん焼そば 3人前”の味わいを再現したもので、実際には東洋水産の限られた人数しかソースの配合などを知らないという…スパイシーな味わいをイメージ、そこにラードを使用した油で揚げたもっちりとしたフライ麺が相性良くマッチし、具材使用された味付挽肉からも良い旨味が滲み出し、他にもアオサや紅生姜がちょうど良いアクセントとなったことによって想像以上にクオリティの高い味わいが楽しめる一杯、“マルちゃん焼そば”となっています。
※売っている場所：今回はセイコーマートで購入
ご覧の通りパッケージには側面と同じく“マルちゃん焼そば 3人前の味をカップ焼そばで再現しました！”と記載されているように、今回再現された商品に別添されている粉末をそのまま使うのではなく…あくまで自社で自社製品をカップ麺に再現するという面白いフレーバーとなっており、なんとなく北海道限定のようなイメージがありましたが、実際には全国発売されているチルド麺であり、かなり人気の商品のようで、他にも“マルちゃん焼そば 塩 3人前”や“マルちゃん焼そば たらこ味 3人前”、“マルちゃん焼そば お好みソース 3人前”などが発売されています！
そして驚きなのが発売当初からほとんど味を変更していないという点で、もちろんこのソースのレシピは社外秘ですから、レシピを渡す必要のあるPB展開も一切行っていないとのこと！さらにこういったチルド麺はお好みの具材を各種加えて調理する醍醐味もあり、個人的にも気軽に味わっていましたが、ここまで強い拘りがあるとは知りませんでした。。
一方この“マルちゃん焼そば 3人前”は2015年に発売40周年を迎え、2020年には45周年、さらに2025年には記念すべき50周年を控えているため、これから何かしら周年記念商品が発売されるのかもしれません（今回は特にそういった経緯などありません。）！そしてそもそもこの商品は…ご家庭でも簡単手軽に美味しく調理できる商品をコンセプトにした大変好評の“チルド焼そば”ということで常備しているという方も多いのではないでしょうか？
それでは、今回の“マルちゃん焼そば”がどれほど数種類ものスパイスをバランス良く合わせたクセになる焼そばソースに仕上がっているのか？具材や“ふりかけ”に使用された味付挽肉をはじめ…アオサや紅生姜との兼ね合いはもちろん、なんと言ってもほどよく味付けを施し、ラードを使用した油で揚げた弾力のあるフライ麺との相性やバランスなどなど…じっくりと確認していきたいと思います！
カロリーなど栄養成分表について
では気になるカロリーから見てみましょう。
ご覧の通り515kcalとなっております。（塩分は3.6g）
カロリーは、汁なしカップ麺（カップ焼そば）でありながらも“マルちゃん焼そば 3人前”らしくスパイスを活かした後味の良い味わいを再現し、レギュラーサイズということもあってそこまで高い数値というわけではなく、塩分も同じくかなり低めな数値となっています。
ちなみに1食当たり107g、麺の量は90gとのこと。
また、このカロリーと塩分の数値を見てみると…ソースや数種類もの香辛料をバランス良く合わせたことで“マルちゃん焼そば 3人前”らしい最後まで飽きの来ないスパイシーな味わいを再現、そこに“ふりかけ”に含まれるアオサや紅生姜のアクセントが美味しさそのものを際立たせる風味豊かな仕上がりをイメージさせます！（実際の“マルちゃん焼そば 3人前”にはアオサと紅生姜は含まれていません。）
原材料について
では原材料も見てみます。
ソースには、植物油や食塩をはじめ…
- ソース
- 香辛料
- しょうゆ
といった、香辛料で一括りにされていますが…実際には様々なスパイスを使用したことで“マルちゃん焼そば 3人前”ならではのスパイシーなテイストをカップ麺に再現、キレの良い醤油やソースを合わせたことによって物足りなさといった感じは一切なく、さらに別添されている“ふりかけ”のアオサや紅生姜を加えることでピリッとしたアクセントや雰囲気ある風味が際立ち、まさに食べ慣れ親しんだあの味を想像させる材料が並びます。
※製造工場：東洋水産 関東工場（群馬県）
また、麺の項目を見てみると…精製ラードや食塩、“しょうゆ”や香辛料、粉末野菜といった様々な材料が確認でき、これによってラードの旨味や香ばしさが滲み出し、ソースとの馴染みも考慮された本格感のある味わいに期待できそうです！
JANコード 4901990375399 原材料名油揚げめん(小麦粉(国内製造)、植物油脂、精製ラード、食塩、しょうゆ、香辛料、粉末野菜、卵白)、添付調味料及びふりかけ(植物油、砂糖、食塩、ソース、香辛料、デキストリン、あおさ、しょうゆ、紅生姜)、かやく(キャベツ、味付挽肉)／加工でん粉、トレハロース、調味料(アミノ酸等)、カラメル色素、炭酸カルシウム、かんすい、酸化防止剤(ビタミンE、ローズマリー抽出物)、ビタミンB2、ビタミンB1、酸味料、香辛料抽出物、(一部に小麦・卵・乳成分・ごま・大豆・鶏肉・豚肉・りんごを含む)
栄養成分表示 [1食 (107g) 当たり]
熱量 515kcal たん白質 7.5g 脂質 25.7g 炭水化物 63.4g 食塩相当量 3.6g ビタミンB1 0.36mg ビタミンB2 0.39mg カルシウム 203mg
開封してみた
フタを開けてみると、ご覧の通り“かやく”、特製油、粉末ソースと“ふりかけ”が一緒になった3種類の調味料などが入っています。
そして、こちらが今回使用されている調味料などの3パックとなっていて、特に粉末ソースには“ふりかけ”がくっついているのでご注意ください。ただ、今回のソースは特製油+粉末ソースの仕様なので、調理中は特製油をフタの上で軽く温めておく程度で十分かと思われます！
また、麺はご覧の通り湯戻しする以前からすでにもっちりとした弾力をイメージさせる丸刃の中細麺（フライ仕様）が採用され、原材料にも記載されていた通り精製ラードだけでなく様々な材料を使用したことで味付けが施され、“マルちゃん焼そば 3人前”の美味しさを引き立て、存在感のある味わいにも負けじとしっかりとした食べ応えをイメージさせます！
調理してみた
ではまず、先ほどの“かやく”を加えていきます！
そして、このかやくには…
- キャベツ
- 味付挽肉
が入っています！
レギュラーサイズということもあって具材の量的には全く申し分なく、特に味付挽肉はやや小ぶりながらも多めに使用されていて、こちらからも良い旨味が滲み出しますから、全体を馴染ませながらいただくと、焼そばソースの美味しさも引き立ちますから、ちょうど良い肉の旨味として楽しめそうです！
では続いて熱湯を注ぎ3分待ちます。（必要なお湯の目安量：560ml）
そして出来上がりにしっかりと湯切りをしたところがこちら！
先ほどまでの中細麺や各種具材がふっくらとした仕上がりとなり、特に麺にはほどよい弾力とコシが加わり、まだ別添されている粉末ソースや特製油、“ふりかけ”を加える前の状態ではありますが、数種類ものスパイスを利かせたことで物足りなさを感じさせない旨味や風味が想像以上に再現された“マルちゃん焼そば 3人前”ならではの風味豊かな一杯…といった印象の出来上がりです。
ではここに先ほどの特製油を加えていきます！
すると…文字通り無色透明な油分がほどよく出てきますので、しっかりと絞り込んで入れていきましょう！（特に気になる風味などはなく、調理感を引き立てる油分やコク、そして粉末ソースを馴染ませるためにもしっかりと全体に混ぜ合わせた方が良さそうです。）
ご覧の通りこの特製油は上記の通りサラッとした油分ということもあって若干ツヤのある油が加わり、“マルちゃん焼そば 3人前”も粉末ソースが若干馴染みにくい点がありますから、前もってこの特製油を全体に馴染ませることによって粉末ソースもダマになることなく混ざりそうです！
ではよーく混ぜてみましょう！
ご覧の通り特製油は無色透明の油分ということもあってなんら問題なく今回の中細麺にも馴染んでいきます！
続いて上記の特製油が馴染んだら粉末ソースも加えていきます！
すると…見た目としては“マルちゃん焼そば 3人前”とまるで同じような濃いめの仕様となっており、スパイシーな風味が一気に広がっていきます！（この辺りに関しても非常に臨場感高く再現されているようです。）
見た通りこの粉末ソースは“マルちゃん焼そば 3人前”に使用されている粉末ソースとほぼ同じで、粒子も細かくソースを含むスパイシーで独特の風味も再現され、想像以上に臨場感の高い味わいがじっくりと楽しめそうです！
ではこちらもよーく混ぜていきいます！
やはり先に特製油を馴染ませておいたとは言え…ところどころダマになったり、混ぜにくさはありますが、この辺りに関しては素早く混ぜていきましょう！全体をひっくり返しては麺を切るように馴染ませ、その繰り返しでフライ麺に馴染ませていきます！
そして粉末ソースが全体に馴染んだら、最後に“ふりかけ”を加えて完成となります！
ちなみにこの“ふりかけ”にはアオサと紅生姜が含まれており、今回のフレーバーにぴったりな雰囲気ある風味やピリッとしたアクセントがさり気なく加わり、こちらもまたクオリティの高さを引き立てているように感じられます！
こうして完成となるわけですが…全体にソースが馴染むとやはり色味は濃いめで臨場感溢れるテイストのようで、キリッとしたシャープな口当たりとスパイシーな風味や麺から香り立つラードの香ばしさが印象的で、幅広い層に好まれるテイストですから、クセになる旨味がしっかりと楽しめる一杯で、特製油がちょうど良い調理感をプラスし、最後まで飽きの来ない美味しさに期待できそうです！
また、具材に使用された味付挽肉からも良い旨味が滲み出しているようにも感じられ、他にも別添されている“ふりかけ”のアオサや紅生姜が加わったことで雰囲気ある風味やピリッとしたアクセントをプラス、それによってシンプルながらも本格感のある味わいを“カップ焼そば”に再現し、東洋水産のチルド麺をカップ麺化した割と珍しいフレーバーということもあって今後の商品展開なんかも気になるところではないでしょうか？
食べてみた感想
一口食べてみると…ソースをベースに数種類ものスパイスをバランス良く合わせたことで、ちょうど良い塩気とピリッとした辛さ、ほんのり感じる甘みやスパイシーな風味が絶妙にマッチしたことによって、まるで“マルちゃん焼そば 3人前”を味わっているかのような再現性の高い味わいが広がっていき、特製油でほどよい油分を加えたことによって物足りなさといった感じは一切なく、後味すっきりとしたやみつき感のある味わいが心地良く、風味といい旨味といい申し分のない美味しさと言えるでしょう！
しかもスパイシーな中にも不思議としっかりとした旨味があり、“ふりかけ”に含まれるアオサが“焼そば”ぴったりな磯の香ばしさを後押しし、さらにピリッとした紅生姜がちょうど良いアクセントをプラス、スパイスを配合したシンプルな構成にも関わらず物足りなさを感じさせない仕上がりとなっていたため、特製油や具材、“ふりかけ”などでうまく旨味を引き立てているのかもしれません！そしてそもそも満足度の高い味わいが実際に楽しめるので、幅広い層に好まれるフレーバーに間違いなく、再現元と同じく粉末ソースで再現している辺りは好印象といったところ！
また、“マルちゃん焼そば 3人前”と言えばデフォルトでも十分な美味しさが堪能できるんですが、今回のフレーバーに関しても特製油と粉末ソースによって臨場感高く再現されているようで最後まで飽きが来ません！ただ、この人気の“チルド焼そば”は焼そばソースやマヨネーズを別途追加したり、お好みの具材を加えて味わうと、より一層満足度も増して楽しめるかと思いますので、敢えてシンプルに味わってみても良いでしょうし、お好みの調味料などを加えて味わってみても面白いと思われます！
そして、具材に使用された味付挽肉からも良い旨味が滲み出し、全体をしっかりと混ぜ合わせることによって満足度も増していく…そんな再現性の高い味わいがじっくりと堪能でき、スパイス感がクセになる“マルちゃん焼そば 3人前”ならではの味わいをイメージさせ、ついつい箸も止まらなくなり…なんと言ってももっちりとした丸刃の中細麺から滲み出すラードの旨味や香ばしさがより一層臨場感の高い美味しさを際立たせていたため、思いのほか好評の一杯と言えるのではないでしょうか？
麺について
麺は、ご覧の通り細いながらも弾力のあるもっちりとした丸刃の中細麺が採用されていて、つるっと滑らかな食感や強いコシがあり、見た通り食べ応えのある仕上がりとなっています！
そんな麺には…ソースをベースに数種類もの香辛料をバランス良く利かせた焼そばソースがよく絡み、一口ずつに後引くスパイスの旨味やちょうど良いキレ、ほんのり感じる甘みやソース本来の味わいなどが口いっぱいに広がっていき、フライ麺特有のラードの風味やスパイシーな風味が後味良く抜けていきます！…というかこの仕上がりはまさに“マルちゃん焼そば 3人前”といったところでクセになりますね！雰囲気だけでなく本格的に再現しているため、最後まで飽きの来ない旨味や調理感が好印象といったところ！
トッピングについて
トッピングにはまず、こちらの味付挽肉が使用されていて、挽肉という割にサイズはやや大きめとなっており、じっくりと味わってみると…ほどよく味付けされた肉の旨味がじゅわっと滲み出す仕上がりとなっていたため、まずは全体をよく混ぜながら食べ進め、後ほどもっちりとしたフライ麺と一緒に絡めていただくと、より一層肉の旨味が際立って楽しめるかと思われます！
また、こちらのキャベツは、ほどよいサイズにカットされたことでシャキシャキとした食感が心地良く、今回の一杯にちょうど良い食感としてのアクセントがプラスされているようです！
他にも“ふりかけ”に含まれるアオサは、“焼そば”と相性抜群な磯の風味を引き立て、ピリッとした紅生姜に関してもほどよいアクセントをプラス、それによって調理感のある“ソース焼そば”へと引き立て、全体をよく混ぜながら食べ進めていくことで満足度も増していく…そんな最後まで飽きの来ないフレーバーとなっています！
ソースについて
ソースは、先ほどもお伝えした通りソースをベースに数種類ものスパイスをバランス良く合わせたことで人気チルド麺“マルちゃん焼そば 3人前”ならではの味わいを“カップ焼そば”に再現、シンプルながらもキリッとした口当たりや後味の良いスパイス感が心地良く…再現性の高い風味豊かな味わいが食欲を掻き立て、濃いめで塩気も強いんですが、具材に使用された味付挽肉や“ふりかけ”に含まれるアオサや紅生姜とのバランスが良いですね！
特にソースの複雑で繊細な味わいが臨場感高く再現されているのが印象的で、塩気やスパイス感、それらを調和させるかのような特製油のコクやジャンク感のある香ばしさが心地良く、想像以上にチルド麺ならではの味わいがうまく焼そばソースに再現され、最後まで飽きさせないアクセントやメリハリの付いた全体のバランスが思いのほか良いので、ついつい箸が止まらなくなってしまいます。。
そして、上記の通り基本は数種類ものスパイスを利かせたメリハリのある焼そばソースとなっていて、そこに香ばしさが加わったことで調理感のある味わいに際立ち、最初に加えた特製油を合わせたことで麺が最後までパサつくこともなく、全体をしっかりと混ぜながら食べ進めていくと…後味すっきり・繊細な味わいが馴染んでいき、他にもラードを使用した油で揚げた麺からも香ばしい風味が臨場感を際立たせているようです！
このように、今回の“マルちゃん焼そば”は、ソースをベースに数種類のスパイスをバランス良く利かせたことによってチルド麺の“マルちゃん焼そば 3人前”ならではの味わいをカップ麺に再現、スパイス感だけでなくちょうど良い塩気や特製油によるコクや旨味、他にもラードを使用した油で揚げた麺から滲み出す旨味や香ばしさが絶妙にマッチし、味は濃いものの…後味の良さによって決して飽きるようなテイストではなく、想像以上に満足度の高い仕上がりとなっていたため、お好みによっては相性抜群なマヨネーズや焼そばソースなどをちょい足ししてみても良いでしょう！
まとめ
今回「マルちゃん焼そば」を食べてみて、チルド麺で大変人気の“マルちゃん焼そば 3人前”の味わいを“カップ焼そば”に再現した一杯には…ソースをベースに数種類ものスパイスを配合したことでスパイシーで飽きの来ないテイストが際立ち、思っていた以上に再現性の高い味わいが印象的で、先に加えた特製油によってちょうど良い調理感・油分をプラスし、複雑で繊細な焼そばソースに仕立て上げ、シンプルながらも物足りなさを感じさせない旨味がバランス良く凝縮され、具材に使用された味付挽肉からも良い旨味が滲み出し、そこにラードを使用した油で揚げた丸刃の中細麺が絶妙にマッチしたことで食欲をしっかりと満たす最後まで飽きの来ない風味豊かなフレーバーとなっていました！
というかこのテイストが商品化されるとは思ってもいませんでしたから…個人的にはかなり驚きの一杯であり、社外秘だという焼そばソースを敢えてカップ麺に再現した辺りが非常に面白く、そもそも再現性が想像以上に高いのもそうですが、スパイス感が際立つ風味豊かな味わいはクセになりますね！しかも今回は昔から食べ慣れた味わいを再現したことでラードを使用した油で揚げた麺から香ばしさがプラスされ、最後まで飽きることもなく臨場感の高い仕上がりとなっていたため、期待通りの一品と言えるのではないでしょうか？
ということで、気になる方はぜひ食べてみてくださいねー！それでは！
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