「謹製（きんせい）山椒香る中華そば」を食べてみました。（2020年4月13日発売・東洋水産）
この商品は、スープの美味しさにこだわったマルちゃんの“謹製”シリーズの新商品ということで、今回は“和山椒”に着目し、あっさりとした醤油スープに華やかな山椒ならではの風味が香り立つ“謹製”らしい品のある一杯が登場です！
それも…チキンの旨味を利かせた比較的あっさりとした上品な醤油スープに煮干しや昆布の魚介出汁をバランス良く合わせ、さらに山椒ならではの華やかな風味が落ち着いた雰囲気を感じさせる一杯、“謹製 山椒香る中華そば”となっております。（税抜き220円）
ご覧の通り、パッケージには白を基調に“謹製”シリーズらしい和風感・落ち着いた上品さを感じさせる文字で“山椒香る中華そば”といった今回の商品名が配置され、チキンの旨味に魚介出汁を合わせたことによって、あっさりとした中にもしっかりと旨味が染み渡る透明感のある一杯であることが伝わってきますね！
一方こちらには、チキンや魚介の旨味を相性良く合わせた風味豊かな山椒が香り立つ“中華そば”といった仕上がりイメージなんかも掲載されていて、これを見る限り具材には…味付豚肉・メンマ・ねぎが使用されているようです！濃いめな割に透明感のあるスープは最後まで飽きることのない味わいをイメージさせます！
そしてその気になる特徴としては…上記のようにチキンを利かせた淡麗系とも言える透明感のあるスープが印象的で、“謹製”シリーズらしい品のあるあっさり感と山椒ならではの華やかな風味が食欲そそる深みのある味わいが表現されているようです！
また、こちらパッケージ側面には“華やかな山椒の風味を利かせた、あっさりとした醤油ラーメン！”と記載されているように、今回の一杯には…よく知る“中華そば”らしくあっさりとした醤油スープの中にも物足りなさを感じさせないコクのある旨味が際立って感じられ、まさに華やかな山椒の風味が後味良く抜けていく一杯であることが伺い知ることができます！
他にも特徴として…麺は中太・角刃仕様による歯切れの良い強いコシが表現されたことで想像以上にしっかりとした食べ応えなんかもあり、透明度の高い醤油スープと絶妙にマッチしたことによって、“中華そば”らしい澄んだスープの中にもしっかりとチキンの旨味がコク深さを引き立て、山椒の風味が心地良い旨味溢れる味わいがしっかりと楽しめるというわけです！
“中華そば”らしいチキンの旨味にほんのり魚介出汁を合わせたことによってシンプルな割に物足りなさを感じさせないコクのある醤油スープに仕上げ、そこに痺れが特徴的な山椒の華やかな風味だけが上品に香り立つ…あっさりとした中にもワンポイントとなる香り高い一杯がバランス良く表現されていました！
これは特に、あっさりとした味わいが好みの方や女性層はもちろん、チキンの旨味にほどよく魚介系の旨味を合わせた“中華そば”ならではの醤油スープに爽やかな山椒の風味が香り立つ品のある味わいをじっくりと楽しみたい時におすすめの一杯と言えるでしょう。
謹製 山椒香る中華そば
今回ご紹介するカップ麺は、スープの美味しさにこだわった“謹製”シリーズの新商品ということで、チキンの旨味をベースに煮干しや昆布をバランス良く合わせ、“中華そば”らしくあっさりとした中にもコク深い旨味が溶け込み、山椒ならではの爽やかさ・華やかさを感じさせる風味が香り立つシリーズらしい一杯、“謹製 山椒香る中華そば”となっています。
ご覧の通り、フタの上に別添されている調味料を剥がしてみると…こちらにも容器側面と同じく背景には山椒の実を思わせるイラストや、白を基調に透明感に際立った品のある醤油スープにふさわしい雰囲気ある落ち着いたデザインがあしらわれ、“謹製”シリーズらしい丁寧に仕上げられた風味豊かな味わいに期待できそうです！
ちなみにこの“謹製”シリーズ、今までも“鶏白湯ラーメン（2014年5月5日発売）”や“辛ダレ 鶏しお（2015年5月4日発売）”なんかが発売されていたようですが、2019年に入って活発的に発売されたシリーズとなっていて、“謹製（謹んで製造すること）”といったイメージにふさわしい上品な仕上がりが特徴であり、今回もまたシリーズらしい風味豊かな“中華そば”といった澄んだスープに華やかな風味が香り立つ品のある一杯が登場となっています！
ご覧の通りパッケージ側面には、スープの美味しさにこだわったシリーズ“謹製”のロゴがしっかりと配置されているのが確認できますね！このシリーズ、素材の旨味を活かした味わいが上品に表現されていて、意外と侮れないんです。。
なので今回の仕上がりはもちろん、今後の商品展開など目が離せないシリーズとなっています！2020年としては初ですが…今年も発売してくれましたね！
それでは、今回の“謹製 山椒香る中華そば”がどれほどチキンや魚介の旨味を利かせた仕上がりとなっているのか？山椒の利かせ具合や華やかな風味との兼ね合いはもちろん、なんと言っても角刃仕様の強いコシが表現されたすすり心地の良い麺との相性やバランスなどなど…じっくりと確認していきたいと思います！
カロリーなど栄養成分表について
では気になるカロリーから見てみましょう。
ご覧の通り417kcal（めん・かやく342kcal / スープ75kcal）となっております。（塩分は6.6g）
カロリーは、あっさりとした醤油スープとのことでやや低めな数値のようですが、一方で塩分はやや高めな数値となっています。
ちなみに1食当たり91g、麺の量は70gとのこと。
また、カロリーの内訳を見てみると…スープは75kcalとあっさりとした醤油スープという割に意外と高めにも感じられる数値が占められ、やはりチキンや煮干し・昆布などの旨味を活かしたコク深いスープに仕上がっていることをイメージさせますね！
原材料について
では原材料も見てみます。
スープには、植物油やチキンエキスをはじめ…
- 食塩
- しょうゆ
- 魚介エキス
- 鶏脂
- こんぶエキス
- 香辛料（こしょう、山椒）
といった、あっさりめにも感じられる“中華そば”ならではの醤油スープには山椒ならではの華やかな風味が香り立ち…チキンや魚介の旨味をしっかりと利かせたことによってほどよいコク深さが引き立ち、まさにあっさり感と旨味・風味がバランス良く調和されたことで、最後まで飽きの来ない品のある味わいを想像させる材料が並びます。
JANコード 4901990365727 原材料名油揚げめん(小麦粉(国内製造)、植物油脂、食塩、しょうゆ、卵白)、添付調味料(植物油、チキンエキス、食塩、しょうゆ、魚介エキス、鶏脂、こんぶエキス、香辛料(こしょう、山椒)、発酵調味料、酵母エキス)、かやく(味付豚肉、メンマ、ねぎ)／加工でん粉、調味料(アミノ酸等)、炭酸カルシウム、カラメル色素、かんすい、増粘多糖類、乳化剤、酸化防止剤(ビタミンE)、クチナシ色素、香料、ビタミンB2、ビタミンB1、(一部に小麦・卵・乳成分・大豆・鶏肉・豚肉・ゼラチンを含む)
栄養成分表示 [1食 (91g) 当たり]
熱量 417kcal
めん・かやく: 342kcal
スープ: 75kcalたん白質 8.1g 脂質 20.0g 炭水化物 51.2g 食塩相当量 6.6g
めん・かやく: 1.9g
スープ: 4.7gビタミンB1 0.34mg ビタミンB2 0.32mg カルシウム 164mg
開封してみた
フタを開けてみると、ご覧の通り粉末スープなどがすでに入っていて、先ほどもお伝えした通りフタの上には“特製油”と記載された調味料が別添されています。
そして、こちらが今回唯一使用されている調味料となっていて、“特製油”ならではのさらっとした状態でしたので、調理中はフタの上で軽く温める程度で十分かと思われます。
また、具材には…
- 味付豚肉
- メンマ
- ねぎ
が入っています。
“中華そば”らしいもあり相性の良いシンプルな具材が取り揃えられているようですね！
さらに、麺はご覧の通り中太・角刃仕様となっていて、しっかりとしたコシのある食感が心地良い想像以上に食べ応えのある麺が採用されているようです！
この辺りに関しては、以前発売されていたタテ型のタイプと恐らく同等の麺だと思われます！東洋水産も麺の仕上がりに定評のある人気シリーズがありますから、今回の仕上がりにも期待できそうです！
調理してみた
熱湯を注ぎ3分待ちます。（必要なお湯の目安量：470ml）
そして出来上がりがこちら！
しっかりとお湯を吸い、先ほどまでの麺や各種具材がふっくらとした仕上がりとなり、特に麺には歯切れの良い強いコシが加わったことで、あっさりとした醤油スープとともに噛み応えのあるすすり心地抜群な麺が絶妙にマッチした風味豊かな一杯…といった印象の出来上がりです。
ではここに、先ほどの特製油を注いでいきます！
すると…ほぼ無色透明なさらっとした油分となっていて、ほんの少し味わってみると山椒ならではの風味が感じられますね！！痺れではなく華やかな風味だけがうまく表現されているようです！
それによって見た目としては一切変化はありませんが、ふんわりと山椒の風味が香り立ち、“謹製”シリーズらしい品のある仕上がりをイメージさせます！
では、よーくかき混ぜてみましょう。
そしてスープが全体に馴染むと…チキンの旨味と思われる上質な脂がスープ表面に浮き、あっさりとした“中華そば”ならではの透明感のある醤油スープにコクのある旨味が溶け込んだ山椒香る風味豊かな一杯となっています！
ちなみにこの山椒の風味は、強烈に香るわけではなく、まさに“謹製”らしい上品にほんのりと香り立つ程度となっていて、まさに華やかな風味として旨味を利かせた“中華そば”を美味しく引き立てているようです！
しかも透明度の高いあっさりとした醤油スープとのことでしたが、決して薄味というわけではなさそうで、チキンや魚介の旨味を利かせた安定感のある味わいがバランス良く表現されたことで、幅広い層に好まれる一杯といったところ！
食べてみた感想
一口食べてみると…あっさりしているというよりも優しい味わいと言うんでしょうか？チキンと煮干し・昆布の旨味が互いに引き立て、どちらかに突出した仕上がりと言うわけではなく、醤油ならではのキレとコクのある味わいを安定感のあるスープとして表現されています！
そのため、シンプルながらも物足りなさを一切感じさせることのない味わい深い仕上がりとなり、ふんわりと香る山椒の風味が非常に心地良く、品の良さや落ち着いた雰囲気を感じさせますね！
また、原材料にも記載されていた通り胡椒なんかもほどよく利いていて、優しい味わいにキリッとした締まりが加わり、風味の良いメリハリの付いたスープはあっさりとしているだけあってクセになります。。
麺について
麺は、ご覧の通り中太・角刃仕様となっていて、ほどよい弾力もありつつ、歯切れの良いしっかりとしたコシが心地良いですね！しかもほぼストレート麺となっているせいか…すすり心地なんかも非常に良く、すする毎にふんわりと山椒の風味が香り立ちます！
そんな麺には、チキンや魚介の旨味をバランス良く合わせたことで、あっさりとしていながらも深みのある醤油スープがよく絡み、一口ずつに飽きの来ないコクのある“中華そば”ならではの鶏ガラベースの味わいが口いっぱいに広がっていき、華やかに香る山椒の風味が後味良く抜けていきます！
トッピングについて
トッピングにはまず、味付豚肉が入っていて、やや小さめではありますが…じっくりと噛んで味わってみると、思ったよりもしっかりとした味付けが施され、肉の旨味なんかも感じられる美味しい具材で、若干湯戻りも完全ではないということもありましたので、食べはじめはスープ底に沈めておき、旨味を滲み出してもらうと良いでしょう！
また、こちらのメンマは…コリコリとした食感に仕上がり、素材本来の味わいや味付けがしっかりと感じられる具材として今回の“山椒香る中華そば”にちょうど良いアクセントがプラスされているようです！
他にも、こちらの“ねぎ”が使用されていて、部位の異なる中くらいのサイズ感でシャキシャキとした食感なんかもあり、ちょうど良い薬味にもなったことで醤油スープの旨味を引き立て、後味の良さなんかも際立たせてくれますね！こういった“中華そば”には欠かせない具材のひとつと言えるのではないでしょうか？
スープについて
スープは、ご覧の通り濃いめではありますが透明感もあり、あっさりとしているんですが、チキンの旨味をベースに煮干し・昆布といった魚介の旨味を合わせたことで深みのある醤油スープに仕上がり、決して薄味ではない安定感のある味わいが表現されています！
また、このスープ表面に浮かぶチキンの旨味・脂がほどよいコクを引き立て、醤油ならではのキレを胡椒が後押ししたことで、優しい味わいながらもメリハリの付いた飽きの来ない仕上がりが印象的といったところ！
そしてなんと言っても今回の一杯には華やかさを感じさせる山椒の香りがふんわりと香り立ち、このさりげない風味が“謹製”シリーズらしい上品な味わいを際立たせているように感じられますね！
他にも、食べ進めていくに連れて味付豚肉からも良い旨味が滲み出し、それによってどんどん満足度も増すようで…ついついスープが止まらなくなります。。
これは…ほどよい旨味、魚介出汁、そして山椒香る風味がバランス良く融合したことによって安定感のある味わいに仕上がっているんでしょうね！あっさりというよりも優しい味わいといったところで、そこに胡椒がさりげなく利いているため後味も良く、まさにクセになるスープが表現されているものと思われます！
このように、今回の“謹製 山椒香る中華そば”は、“中華そば”らしくチキンをベースに煮干しや昆布の旨味をバランス良く合わせ、濃いめでありながらも透明感のあるあっさりとしたシンプルな醤油スープに仕上げ、そこに華やかな山椒の風味がふんわりと香り立つことで品のある“謹製”シリーズらしい味わいが表現されていたため、お好みによってはもう少し山椒を足してみても良いかもしれません！
まとめ
今回「謹製 山椒香る中華そば」を食べてみて、チキンベースの“中華そば”らしいあっさりとした中にも深みのある旨味が溶け込んだ醤油スープには、しっとりとした優しい口当たりが印象的で、胡椒がちょうど良いキレを加えたことで、最後まで飽きることのない仕上がりとなり、なんと言っても品良く香る山椒の風味が心地良く、“謹製”シリーズらしいクオリティの高い一杯となっていました！
やはり“謹製”シリーズはさりげなく手の込んだ繊細な旨味が表現されていますね！今回の“山椒香る中華そば”もチキンと魚介の組み合わせやバランスが非常に良く、物足りなさを感じさせないシンプルなテイストながらも山椒の香りが上品さを物語る納得の味わいが楽しめるのではないでしょうか？
ということで、気になる方はぜひ食べてみてくださいねー！それでは！
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