「BIGだぜ! 一平ちゃん 背脂醤油ラーメン」を食べてみました。（2023年9月4日発売・明星食品）
この商品は、2022年に登場した“濃いぜ！一平ちゃんBIG”シリーズの終売に伴い、以下の通り価格帯を抑えているにも関わらず“BIG”をより強調した“BIGだぜ! 一平ちゃん”として4種類同時発売されたうちのひとつで、豚の旨味をベースに食欲そそる香味野菜（にんにく・生姜）を利かせた醤油スープに仕上げ、別添されている“特製豚旨オイル”を加えることによって豚の旨味と醤油の香りをアップ、そこに豚出汁を練り込んだ厚みのある食べ応え抜群なフライ麺が絶妙にマッチした濃い目の一杯が登場です！
｢明星 BIGだぜ! 一平ちゃん｣は、レギュラープライスなのに、BIGサイズの量と満足感のある濃い味わいが楽しめる一杯です。厚みがあり食べ応えのある食感の麺に、それぞれの特製｢仕上げだぜ!｣小袋をいれることで、味の濃さと香りが加わる濃厚スープに仕上がります。
引用元：｢明星 BIGだぜ! 一平ちゃん 肉汁うどん｣｢(同) ラー油そば｣ ｢(同) 背脂醤油ラーメン｣ ｢(同) 旨辛味噌ラーメン｣ (9月4日発売) | 明星食品
それも…以前ご紹介した“濃いぜ！一平ちゃんBIG からあげ醤油ラーメン（2022年8月29日発売）”とはひと味違ったフレーバーで、豚の旨味に香味野菜を合わせ、別添調味料を加えることによって豚の旨味と醤油の香りが際立つ濃厚コク旨スープに仕立て上げ、そこに豚出汁を練り込んだ厚みもあり幅広なフライ麺が食欲をしっかりと満たしてくれるボリューム感のある濃い目の一杯、“BIGだぜ! 一平ちゃん 背脂醤油ラーメン”となっております。（値段：税別236円）
ご覧の通りパッケージには“BIGだぜ” 一平ちゃん”といった刷新されたシリーズ名が掲載されているように今回のフレーバーは豚の旨味をベースに食欲そそる香味野菜を合わせたクセになる醤油スープに別添されている“特製豚旨オイル”を加えることで豚の旨味と醤油の香りをアップ、麺にまで豚出汁を練り込んだことで濃い目の醤油スープと相性良く馴染んでいるようで、BIGサイズなのにレギュラープライスといったリーズナブルなフレーバーがどのような仕上がりとなっているのか非常に気になるところではないでしょうか？
一方こちらには…“背脂醤油ラーメン”、“豚旨オイルで仕上げる濃厚コク旨スープ”と記載され、その背景には豚の旨味をベースに相性抜群な香味野菜を合わせ、別添されている“特製豚旨オイル”を加えることで豚の旨味・醤油の香りが際立つ濃厚コク旨スープに各種具材が盛り付けられた仕上がりイメージなんかも掲載されており、これを見る限り具材には…チャーシュー・背脂加工品・“ねぎ”が使用されているようです！（豊富な具材も特徴のひとつ。）
また、こちらにはもっちりとした弾力とガシッとした強いコシを兼ね備えた太麺のリフト写真も掲載されており、豚出汁が練り込まれたことで噛むほどに旨味が増していく…そんな豚の旨味に香味野菜を利かせ、豚旨オイル仕立てによる濃厚コク旨な醤油スープとも相性良く馴染み、安定感のある味わいがたっぷりと楽しめることに間違いなさそうです！
他にも特徴として…麺は上記の通りもっちりとした弾力とほどよいコシを兼ね備えたフライ仕様の太麺が採用されており、ほんのり“ちぢれ”を付けたことでスープとの馴染みも非常に良く、麺にも豚出汁を練り込んだことで濃厚コク旨スープとも相性良く馴染み、それによって豚の旨味に“にんにく”や生姜など香味野菜をバランス良く利かせ、醤油の香りがクセになる味わい深く濃い目のスープが縦型ビッグサイズらしくボリューム感たっぷりと楽しめるというわけです！
臭みのない豚の旨味をベースに食欲そそる香味野菜をしっかりと利かせ、背脂や別添されている“特製豚旨オイル”を加えたことで豚の旨味と醤油の香りが際立っているものの…存在感としては非常に弱く、パッケージのインパクトよりも濃厚・こってりとしたテイストというわけではなく、素材の組み合わせからもわかるように以前どこかで食べたことのある感じが否めなく、メリハリのある背脂醤油スープといった印象が強く、個人的にはもっと素材の旨味をガツンと活かした濃い目の仕上がりを想定していたものの、豚の旨味に香味野菜を合わせた定番とも言えるスープによって安定感のある美味しさが表現され、豊富に使用された各種具材からも良い旨味が滲み出し、豚出汁を練り込んだという太麺とも相性良く馴染んだことで強烈なインパクトというよりも安定感のある美味しさがじっくりと楽しめる最後まで飽きの来ない一杯となっていました！
これは特に、豚の旨味に香味野菜を利かせた定番とも言える醤油テイストが好みの方はもちろん、豚と香味野菜に醤油の香りを引き立てる“特製豚旨オイル”仕立てによる濃厚コク旨スープとともに豚出汁を練り込んだ噛み応えのあるフライ仕様の太麺をBIGサイズでじっくりと楽しみたい時におすすめの一杯と言えるでしょう。
【追記】この商品は、豚の旨味と醤油感を上げて、特製「仕上げだぜ!」小袋を強化し、2024年8月26日にリニューアル発売されています！
BIGだぜ! 一平ちゃん 背脂醤油ラーメン
今回ご紹介するカップ麺は、お馴染み“一平ちゃん”シリーズとしては非常に珍しいスープタイプの縦型ビッグサイズとして豚の旨味に相性抜群な香味野菜（“にんにく”と生姜）を利かせ、別添されている“特製豚旨オイル”を加えることによって豚の旨味と醤油の香りをアップ、そこに豚出汁を練り込んだコシの強い太麺が絶妙にマッチしたことによって噛むほどに旨味が増して感じられ、豊富に使用された具材からも良い旨味が滲み出す食べ応え抜群な一杯、“BIGだぜ! 一平ちゃん 背脂醤油ラーメン”となっています。
※売っている場所：今回はヨドバシの通販で購入
ご覧の通りフタの方にも容器側面と同じく“BIGだぜ! 一平ちゃん”の新たなシリーズ名、そして“豚だしねり込み麺と濃厚コク旨醤油スープをがっつり食おーぜ！”といった文言が記載され、特に仕上がりイメージは掲載されていないものの…これまで第3弾まで登場してきた“濃いぜ！一平ちゃんBIG”の終売とともにコンセプトなども刷新して“BIGだぜ! 一平ちゃん”として登場！ということで気になっている方も多いのではないでしょうか？
また、今回は“がっつり食おーぜ！”ということでレギュラープライスでBIGサイズの4種類のフレーバーが登場しており、今後どういった商品展開をしていくのか定かではありませんが、各種素材の旨味を活かしたことで“一平ちゃん”らしく濃い目のテイストが楽しめるとあって4商品ともに安定感のある美味しさが縦型ビッグサイズらしくボリューム感たっぷりと楽しめることに間違いありません！
そしてちょっとややこしいんですが、明星食品によると…高級品志向と低価格品志向の二極化が進み、空白となった中間層に“たまに贅沢したい”という需要が生まれ、さらに低価格品志向が細分化されて消費構造が下記の通り5層構造になっていると分析し、2023年秋冬に向けて5つのラインナップに対応するとのことで、今回の“BIGだぜ! 一平ちゃん”シリーズは“Standard Valueライン”としてのブランドとなっています！（レギュラープライスで量と質の価値を兼ね備えたシリーズ。）
- 高級品志向（Premiumライン）
- レギュラー品志向（Standardライン）
- 格安プレミアム志向（Standard Valueライン）
- 低価格品志向（Valueライン）
- 超低価格品志向（Super Valueライン）
ちなみに、終売となった“濃いぜ！一平ちゃんBIG”の後続となるシリーズ“BIGだぜ! 一平ちゃん”第1弾としては…今回の“旨辛味噌ラーメン”を含め以下4種類が同時発売されており、今回は蕎麦・うどん・醤油ラーメン・味噌ラーメンが登場、上記の細分化した5つの志向に対応した商品がそれぞれ登場するのか非常に気になるところ。。（5つのラインナップに対応するとなれば凄い商品数になりそうですが…）
- BIGだぜ! 一平ちゃん 肉汁うどん
- BIGだぜ! 一平ちゃん ラー油そば
- BIGだぜ! 一平ちゃん 背脂醤油ラーメン
- BIGだぜ! 一平ちゃん 旨辛味噌ラーメン
さらに…ご存知の通り“一平ちゃん”シリーズは、この他にも数多くのフレーバーが発売されており、個人的にもついつい気になっては実食・レビューをまとめているので、ぜひ下記ページも参考にしてみてください！
参考：「一平ちゃん」シリーズ一覧
それでは、今回の“BIGだぜ! 一平ちゃん 背脂醤油ラーメン”がどれほど豚の旨味に香味野菜を利かせた仕上がりとなっているのか？別添されている“特製豚旨オイル”による豚の旨味と醤油の香りとの兼ね合いはもちろん、なんと言っても豚出汁を練り込んだ噛み応え抜群な太麺との相性やバランスなどなど…じっくりと確認していきたいと思います！
カロリーなど栄養成分表について
では気になるカロリーから見てみましょう。
ご覧の通り432kcalとなっております。（塩分は5.2g）
カロリーは、豚の旨味をベースに香味野菜や別添されている“特製豚旨オイル”で仕上げる濃厚コク旨スープといった仕様の割にベーシックとも言える組み合わせによってBIGサイズにも関わらずそこまで高い数値ではありませんが、一方で塩分はこのボリュームを考慮すると平均的な数値といったところでしょうか？
ちなみに1食当たり93g、麺の量は75gとのこと。
また、カロリーの内訳を見てみると…スープだけだと60kcalとホントに濃い目なのか微妙な数値ではありますが…豚の旨味をベースに香味野菜や醤油の香りを利かせた定番とも言えるコク深くも後味すっきりとした仕上がりをイメージさせます！（濃厚・こってりとしたテイストではなさそうです。）
原材料について
では原材料も見てみます。
スープには、ポークエキスや豚脂をはじめ…
- しょうゆ
- 食塩
- クリーミングパウダー
- 油脂加工品
- 香辛料（ガーリック、ペッパー、ジンジャー）
- 香味調味料
といった、豚の旨味をベースに相性抜群な“にんにく”や生姜など香味野菜を利かせ、別添されている“特製豚旨オイル”を加えたことによって豚の旨味や醤油の香りをアップし、濃厚・こってりとしたテイストではありませんが…様々な材料が使用されたことで安定感のある味わいを想像させる材料が並びます。
※製造工場：東日本明星株式会社 神戸工場（兵庫県）
また、麺の項目を見てみると…ポークエキスや香辛料（ガーリック）といった材料が確認でき、豚出汁を練り込んだことでスープとの馴染みも非常に良い特別仕様の噛み応え抜群な太麺が採用されているようです！
JANコード 4902881456371 原材料名油揚げめん（小麦粉（国内製造）、植物油脂、食塩、植物性たん白、ポークエキス、香辛料（ガーリック）、たん白加水分解物）、スープ（ポークエキス、豚脂、しょうゆ、食塩、デキストリン、たん白加水分解物、クリーミングパウダー、油脂加工品、糖類、香辛料（ガーリック、ペッパー、ジンジャー）、香味調味料）、かやく（チャーシュー、背脂加工品、ねぎ）／加工デンプン、調味料（アミノ酸等）、カラメル色素、炭酸カルシウム、増粘多糖類、かんすい、香料、乳化剤、酸味料、酸化防止剤（ビタミンＥ）、カロチノイド色素、甘味料（スクラロース）、ビタミンＢ２、ビタミンＢ１、香辛料抽出物、（一部に卵･乳成分･小麦･えび･ごま･大豆･鶏肉･豚肉･ゼラチンを含む）
栄養成分表示 [1食 (93g) 当たり]
熱量 432kcal
めん・かやく: 372kcal
スープ: 60kcalたんぱく質 8.7g 脂質 19.1g 炭水化物 56.2g 食塩相当量 5.2g
めん・かやく: 1.9g
スープ: 3.3gビタミンB1 0.29mg ビタミンB2 0.37mg カルシウム 105mg
開封してみた
フタを開けてみると、ご覧の通り粉末スープなどがすでに入っていて、先ほどもお伝えした通りフタの上には“特製豚旨オイル”と記載された調味料が別添されています！
そして、こちらが今回唯一使用されている調味料となっていて、豚の旨味や醤油の香りをアップさせるオイルというだけあって非常にサラッとした状態でしたので、調理中はフタの上で軽く温めておく程度で十分かと思われます！
また、具材には…
- チャーシュー
- 背脂加工品
- ねぎ
が入っています。
具材に関しては定番とも言える醤油ラーメンにぴったりな取り揃えのようで、チャーシューも小さくカットされているものの、こちらからも良い旨味が滲み出し、食べ進めていくに連れて満足度も増していく…そんな深みのある醤油スープに期待できそうです！
さらに麺はご覧の通り豚出汁が練り込まれているのか見た目では判断できませんが…厚みもあり幅広な太麺が採用されており、もっちりとした弾力とほどよいコシを兼ね備え、麺量75gによってしっかりと食欲を満たし、豚の旨味をベースに香味野菜や別添調味料を加えた濃厚コク旨スープとも相性良く馴染む食べ応え抜群な仕様となっているようです！
調理してみた
では続いて熱湯を注ぎ5分待ちます。（必要なお湯の目安量：380ml）
そして出来上がりがこちら！
しっかりとお湯を吸ったことで先ほどまでの麺や各種具材がふっくらとした仕上がりとなり、特に豚出汁を練り込んだ太麺は一回り太さを増し、ほどよいもっちり感や歯切れの良いガシッとした強いコシが加わり、まだ別添されている“特製豚旨オイル”を加える前の状態ではありますが、豚の旨味をベースに香味野菜や醤油の香りを引き立てた安定感のあるスープが麺量75gの太麺と絶妙にマッチしたボリューム感のある一杯…といった印象の出来上がりです。
では、ここに先ほどの“特製豚旨オイル”を加えていきます！
すると…豚の旨味エキスのような無色透明な油分が少量ながらも出てきますので、しっかりと絞り込んで入れていきましょう！
ご覧の通り“特製豚旨オイル”を加えても量が量なだけにそこまでインパクトはありませんが、豚の旨味や醤油の香りをアップさせるオイルとなっており、この別添調味量は以前のシリーズにはありませんでしたから、レギュラープライスでありながらBIGサイズで、味にも拘っていることが伝わってきます！
では、よーくかき混ぜてみましょう。
そしてスープが全体に馴染むと…濃厚と言う割に思ったよりサラッとした醤油スープに仕上がり、豚の旨味をはじめ“にんにく”や生姜など食欲そそる香味野菜をバランス良く合わせ、豚の旨味や醤油の香りをアップさせたことでやみつき感のあるテイストが際立ち、他にも具材に使用されたチャーシューからも良い旨味が滲み出し、味わい深くも後味すっきりとした濃い目の味わいが表現されているようです！
そしてスープに“にんにく”が加わっているんですが、特に周囲を気にするほどの強烈な臭みではなく、香味野菜の旨味として醤油スープにしっかりと溶け込み、豚の旨味をベースにしたテイストにちょうど良いコクをプラス、それによってガツンと濃い味を表現しているものと思われます！
また、“ちぢれ”を付けた歯切れの良い太麺には豚出汁が練り込まれているとのことですので、恐らくスープとの相性は非常に良く、さらに噛むほどに旨味も増していくのかもしれません！この辺りに関しては旨味がじゅわっと滲み出すチャーシューや野菜も豊富に使用されていますから、しっかりと混ぜながらいただきたいところ！
食べてみた感想
一口食べてみると…臭みのない豚の旨味に香味野菜を利かせ、別添されている“特製豚旨オイル”を加えることによってガツンと濃い味の醤油スープに仕上がっているものの、やはり濃厚・こってりといった印象とは異なり、“にんにく”や生姜などの香味野菜によってパンチの強い口当たりを表現、さらに豚の旨味がコクを引き立て、醤油感のあるキレが際立つメリハリのある味わいに仕立て上げ、正直真新しさはありませんが、非常に安定感のある背脂醤油スープといったところでしょうか？個人的には“BIGだぜ! 一平ちゃん”とシリーズ名を変更してまで登場させる必要もなかったように感じられます。。
というのも豚の旨味をベースに香味野菜を利かせている時点で、どこにでもあるテイストであり、さらに別添されている“特製豚旨オイル”を加えても豚の旨味・醤油の香りがアップしただけで、正直何度も食べたことのある味わいと言った印象が強く、安定感のある美味しさであることに間違いないんですが、特徴や個性がまるでなく…ちょっと期待していただくと肩透かしを食らうのでは？と思ってしまうほどで、インパクト通りもっと濃い目のテイストなら納得だったものの…ギトギトこってり仕様というわけでもなく、普通に素材本来の旨味を丁寧に融合させた安定感のある一杯といったの方がしっくり来るのかもしれません！
とは言え、臭みのない豚の旨味がスープを下支えし、食欲そそる香味野菜をしっかりと利かせたことで万人受けするかのような仕上がりでしたので間違いないとは思います！ただ、インパクトのあるテイストに期待するのではなく、安定感のある背脂醤油スープをじっくりと楽しむといった王道と言える味わいとしていただくと良いでしょう！そのため、全体を考慮すると…美味しいんですが、賛否分かれるフレーバーと言えるのではないでしょうか？
ちなみに濃い目とは言っても単純にドロッとしているわけでもなく塩気が強いわけでもなく、豚の旨味をベースに香味野菜や醤油の香りを際立たせた背脂醤油スープに仕上がっており、コク深いと言えばコク深いんですが…サラッとしたスープが若干気になるところで、個人的にはもう少し動物系の旨味でこってり感を際立たせた方が良かったような気はしますね。。とは言え、そもそもBIGサイズにも関わらずレギュラープライスの税別236円といったリーズナブルな価格設定は好印象といったところ！
麺について
麺は、ご覧の通り豚出汁を練り込んだ厚みもあり幅広な太麺が採用されていて、もっちりとした弾力とガシッとした強いコシを兼ね備え、拘りのフライ麺によってパンチのある醤油スープとの馴染みも良く、想像以上にボリューム感のある仕上がりとなっています！
そんな麺には…豚の旨味をベースに香味野菜（“にんにく”や生姜）を利かせ、別添されている“特製豚旨オイル”を加えたパンチの強い醤油スープがよく絡み、一口ずつに食欲そそる香味野菜の旨味や豚のコクなどが口いっぱいに広がっていき、香味野菜の風味やフライ麺ならではの香ばしさが後味良く抜けていきます！…というかこの醤油スープは豚の旨味が加わっているものの…濃厚感といった感じは一切ありませんので、個人的にはもう少し良い意味での脂っこさ・こってり感が際立っていても良かったような気もしますが、これはこれで安定感のあるテイストということもあって幅広い層に好まれる一杯と言えるのではないでしょうか？
トッピングについて
トッピングにはまず、こちらのチャーシューが使用されていて、やや小さめにカットされているものの…決してチープな仕様というわけではなく、じっくりと味わってみると…ほどよく味付けされた肉の旨味や脂が滲み出す仕上がりとなっていたため、まずはスープとしっかりと馴染ませながら食べ進め、後ほどコシの強い太麺と絡めていただくと、より一層肉の旨味が際立って楽しめるかと思われます！
そして、こちらの背脂は割と大粒でさり気なくスープに散りばめられており、この背脂自体に脂っこさはないんですが、全体をしっかりと混ぜながらいただくと、より一層旨味やコクが際立つと思われますので、フタに“カップの底までよくかき混ぜてください。”と記載されていた通り全体を馴染ませながら食べ進めていくと良いでしょう！
他にもこちらの“ねぎ”が使用されていて、若干小さめにカットされたことでシャキシャキとまではいきませんが、ちょうど良い薬味にもなったことで、今回の醤油スープを美味しく引き立て、さらに後味さっぱりと感じさせる相性抜群な具材となっています！
スープについて
スープは、先ほどもお伝えした通り豚の旨味をベースに香味野菜（“にんにく”や生姜）をバランス良く合わせ、別添されている“特製豚旨オイル”を加えることによって豚の旨味と醤油の香りがアップし、物足りなさを感じさせないコク深い味わいを表現、濃い味とは言っても脂っこい濃厚感というわけではなく、具材に使用されたチャーシューからも旨味が滲み出しているんですが、正直特徴のない仕上がりでしたので、お好みによってはペッパー系の香辛料や“おろしにんにく”などをさらに加えてガツンとしたテイストを際立たせてみても良いでしょう！
そして、この豚の旨味が利いたBIGな醤油ラーメンは食欲そそる香味野菜をバランス良く合わせたことでパンチのある口当たりや繊細な旨味が引き立ち、それによって濃い味のテイストが表現され、特に臭みや変なクセは一切なく、安定感もあって濃い目の味というのもわかるんですが、スープだけだと60kcalとやはりイメージしていた濃厚感とはまた若干異なり、何度も食べたことのあるような感じで真新しさはなく、安定感のある味わいがじっくりと楽しめるのではないでしょうか？
また、具材に使用されたチャーシューからも良い旨味が滲み出し、食べ進めていくに連れてコク深さが際立っていき、王道とも言える豚の旨味×香味野菜を合わせた醤油スープに喉越しの良さがプラスされ、濃厚感・こってり感が弱く感じられる点が残念なところではありましたが、これはこれで安定感のある美味しさがボリューム感たっぷりと楽しめるかと思われますので、“おろしにんにく”なんかをさらに加えたいところ！
そのため、辛さといった感じも一切なく、個人的には調理時の熱湯を少なめでちょうど良いかな？と感じられましたので、各種香辛料や調味料で味を調整してみても良いでしょう！というか今回の“BIGだぜ! 一平ちゃん”としてはちょっとインパクトに欠けるもののベースは安定感のある美味しさが表現されていたので、個人的には微妙な感じは否めませんね。。定番・王道といった感じで真新しさや…これじゃないとダメみたいな大きな特徴はありません！
このように、今回の“BIGだぜ! 一平ちゃん 背脂醤油ラーメン”は、豚の旨味をベースに“にんにく”や生姜といった食欲そそる香味野菜、そして別添されている“特製豚旨オイル”を加えることによって豚の旨味や醤油の香りがアップし、そこに具材として使用されたチャーシューからも旨味が滲み出し、麺には豚出汁を練り込んだことでスープとの相性も非常に良いものの、個人的には濃厚感・こってり感がなかったせいか…少し落ち着きすぎた印象が強く、濃いというよりも豚の旨味に香味野菜を利かせたありきたりな仕上がりとなっていたため、お好みによっては“おろしにんにく”やペッパー系の香辛料で味を調整してみても良いでしょう！
まとめ
今回「BIGだぜ! 一平ちゃん 背脂醤油ラーメン」を食べてみて、レギュラープライスにも関わらずBIGサイズの量と満足感のある味わいが楽しめる“BIGだぜ! 一平ちゃん”第1弾として新たに登場した一杯には…豚の旨味をベースに“にんにく”や生姜を合わせ、別添されている“特製豚旨オイル”を加えることによって豚の旨味と醤油の香りをアップしているものの、濃厚というよりも後味すっきりとしたオーソドックスなスープに仕上がり、具材に使用されたチャーシューからも良い旨味が滲み出し、そこに豚出汁を練り込んだコシの強い太麺が絶妙にマッチしたボリューム感のある一杯となっていました！
ただ…どうしてもパッケージデザインのインパクトよりも遙かに落ち着いた雰囲気でシリーズならではの濃厚感もなく、香味野菜を利かせた醤油スープといった特徴のないテイストというのがもったいなく感じられますね。。具材に使用されたチャーシューから滲み出す旨味、そしてベースとなる豚の旨味に香味野菜や醤油の香りといった組み合わせは良いんですが、どこか品良くまとまりすぎていて…ついリピートしたくなるような工夫が欲しかったところでしたので、今後の商品展開に期待したいところではないでしょうか？
ということで、気になる方はぜひ食べてみてくださいねー！それでは！
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