「マルちゃん焼そば」を食べてみました。（2024年8月5日発売・東洋水産）
この商品は、チルド麺で大人気の“マルちゃん焼そば 3人前”の味わいを“カップ焼そば”に再現したもので、ちょうど良い塩気や旨味、スパイス感をバランス良く合わせ、別添されているアオサや紅生姜の“ふりかけ”を加えることで臨場感の高い味が気軽に楽しめる風味豊かな一杯、“マルちゃん焼そば”となっております。（値段：税別236円）
ご覧の通り、パッケージには“マルちゃん焼そば 3人前の味をカップ焼そばで再現しました！”と記載され、その背景にはスパイスなどを利かせた濃いめの焼そばソースがもっちり感のあるフライ麺によく絡み、各種具材が盛り付けられた仕上がりイメージが掲載されていて、これを見る限り具材は…キャベツ・味付挽肉が使用されているようです！
※“ふりかけ”にはアオサ・紅生姜が使用されています。
一方こちらには…“「マルちゃん焼そば3人前」の麺とソースは使用しておりません。”と記載されているように今回の一杯は自社の製品を自らカップ麺に再現、そしてこのチルド麺“マルちゃん焼そば 3人前”は1975年11月に発売され、麺に関してほぐれやすさを高めたことで2014年2月1日にリニューアル発売されていますが、品質や味わいなどは発売当初から変わっていないようです！
他にも特徴として…麺はもっちりとした弾力の中細フライ仕様で、ラードを使用した油で揚げたことによって旨味や香ばしさが際立ち、さらにスパイシーな焼そばソースと合うように味付けが施され、それによって数種類もの香辛料をバランス良く合わせたスパイシーな味わいや香りが最後までたっぷりと楽しめるというわけです！
特製油と粉末ソースによる焼そばソースは…想像以上に味も濃く数種類ものスパイスが後引く旨味を引き立て、決して脂っこさといった感じはなくほどよい油分が調理感をプラス、最後まで飽きの来ない風味豊かな味わいに仕上がり、そこにもっちりとした弾力のフライ麺が絶妙にマッチし、カップ麺とは思えないほど臨場感の高いテイストとなっていました！
マルちゃん焼そば
今回ご紹介するカップ麺は、チルド麺で断トツの売上げを誇る人気商品“マルちゃん焼そば 3人前”の味を再現したもので、実際には東洋水産の限られた人数しかソースの配合などを知らないという…スパイシーな味わいをイメージ、そこにラードを使用した油で揚げたもっちりとしたフライ麺が相性良くマッチし、他にもアオサや紅生姜がちょうど良いアクセントとなったことによって想像以上にクオリティの高い味わいが楽しめる一杯、“マルちゃん焼そば”となっています。
※売っている場所：今回はローソンで購入
ご覧の通りパッケージには側面と同じく“マルちゃん焼そば 3人前の味をカップ焼そばで再現しました！”と記載されているように、あくまで自社製品をカップ麺に再現するという面白いフレーバーで、チルド麺の方は発売当初からほとんど味を変更しておらず、社外秘ということもあってレシピを渡す必要のあるPB展開も一切行っていないとのこと！
ちなみにこの“マルちゃん焼そば 3人前”は2015年に発売40周年を迎え、2020年には45周年、さらに2025年には記念すべき50周年を控えているため、これから何かしら周年記念商品が発売されるのかもしれません！
それでは、今回の“マルちゃん焼そば”がどれほど数種類ものスパイスをバランス良く合わせたクセになる焼そばソースに仕上がっているのか？各種具材や“ふりかけ”に使用されたアオサや紅生姜との兼ね合いはもちろん、なんと言ってもほどよく味付けを施し、ラードを使用した油で揚げた弾力のあるフライ麺との相性やバランスなどなど…じっくりと確認していきたいと思います！
カロリーなど栄養成分表について
では気になるカロリーから見てみましょう。
ご覧の通り515kcalとなっております。（塩分は3.6g）
カロリーは、汁なしカップ麺（カップ焼そば）でありながらも“マルちゃん焼そば 3人前”らしくスパイスを活かした後味の良い味わいを再現し、レギュラーサイズということもあってそこまで高い数値というわけではなく、塩分も同じく低めな数値となっています。
ちなみに1食当たり107g、麺の量は90gとのこと。
原材料について
では原材料も見てみます。
ソースには、植物油や食塩をはじめ…
- ソース
- 香辛料
- しょうゆ
といった、香辛料で一括りにされていますが…実際には様々なスパイスを使用したことで“マルちゃん焼そば 3人前”ならではのスパイシーなテイストをカップ麺に再現、キレの良い醤油やソースを合わせたことによって物足りなさといった感じは一切なく、さらに別添されている“ふりかけ”のアオサや紅生姜を加えることでピリッとしたアクセントや雰囲気ある風味が際立ち、まさに食べ慣れ親しんだ味わいを想像させる材料が並びます。
※製造工場：東洋水産株式会社 関東工場（群馬県）
また、麺の項目を見てみると…精製ラードや食塩、“しょうゆ”や香辛料、粉末野菜といった様々な材料が確認でき、これによってラードの旨味や香ばしさが滲み出し、ソースとの馴染みも考慮された本格感のある味わいに期待できそうです！
JANコード 4901990375399 原材料名油揚げめん(小麦粉(国内製造)、植物油脂、精製ラード、食塩、しょうゆ、香辛料、粉末野菜、卵白)、添付調味料及びふりかけ(植物油、砂糖、食塩、ソース、香辛料、デキストリン、あおさ、しょうゆ、紅生姜)、かやく(キャベツ、味付挽肉)／加工でん粉、トレハロース、調味料(アミノ酸等)、カラメル色素、炭酸カルシウム、かんすい、酸化防止剤(ビタミンE、ローズマリー抽出物)、ビタミンB2、ビタミンB1、酸味料、香辛料抽出物、(一部に小麦・卵・乳成分・ごま・大豆・鶏肉・豚肉・りんごを含む)
栄養成分表示 [1食 (107g) 当たり]
熱量 515kcal たん白質 7.5g 脂質 25.7g 炭水化物 63.4g 食塩相当量 3.6g ビタミンB1 0.36mg ビタミンB2 0.39mg カルシウム 203mg
開封してみた
フタを開けてみると、ご覧の通り“かやく”、特製油、粉末ソースと“ふりかけ”が一緒になった3種類の調味料などが入っています。
そして、こちらが今回使用されている調味料などの3パックとなっていて、特に粉末ソースには“ふりかけ”がくっついているのでご注意ください。そして今回のソースは特製油+粉末ソースの仕様なので、調理中は特製油をフタの上で軽く温めておくと良いでしょう！
また、麺はご覧の通り湯戻しする以前からすでにもっちりとした弾力をイメージさせる丸刃の中細フライ仕様で、原材料にも記載されていた通り精製ラードだけでなく様々な材料を使用したことで味付けが施され、スパイシーな味わいにも負けじとしっかりとした食べ応えをイメージさせます！
調理してみた
ではまず、先ほどの“かやく”を加えていきます！
そして、このかやくには…
- キャベツ
- 味付挽肉
が入っています！
では続いて熱湯を注ぎ3分待ちます。（必要なお湯の目安量：560ml）
その後、しっかりと湯切りをしたところがこちら！
先ほどまでの麺や各種具材がふっくらとした仕上がりとなり、まだ別添されている粉末ソースや特製油、“ふりかけ”を加える前の状態ではありますが、数種類ものスパイスを利かせたことで物足りなさを感じさせない旨味や風味がリアルに再現されたスパイシーな一杯…といった印象の出来上がりです。
ではここに先ほどの特製油を加えていきます！
すると…文字通り無色透明な油分がほどよく出てきますので、しっかりと絞り込んで入れていきましょう！（特に気になる風味などはなく、調理感を引き立てる油分やコク、そして粉末ソースを馴染ませるためにもしっかりと全体に混ぜ合わせた方が良さそうです。）
続いて上記の特製油が馴染んだら粉末ソースも加えていきます！
すると…見た目としては“マルちゃん焼そば 3人前”に別添されている粉末ソースとまるで同じような濃いめの仕様となっており、スパイシーな風味が一気に広がっていきます！（粉末ソースに関しては臨場感高く再現されているようです。）
では、さらに混ぜていきいます！
そして粉末ソースが全体に馴染んだら、最後に“ふりかけ”を加えて完成となります！
ちなみにこの“ふりかけ”にはアオサと紅生姜が含まれており、今回のフレーバーにぴったりな雰囲気ある風味やピリッとしたアクセントがさり気なく加わり、こちらもまたクオリティの高さを引き立てているように感じられます！
食べてみた感想・レビュー
一口食べてみると…ソースをベースに数種類ものスパイスをバランス良く合わせたことでちょうど良い塩気とピリッとした辛さ、ほんのり感じる甘みやスパイシーな風味が絶妙にマッチし、まるで“マルちゃん焼そば 3人前”を味わっているかのような再現性の高い味わいとなっています！
しかもスパイシーな中にもしっかりとした旨味があり、“ふりかけ”に含まれるアオサが“焼そば”にぴったりな磯の風味を後押しし、さらにピリッとした紅生姜がちょうど良いアクセントをプラス、スパイスを配合したシンプルな構成にも関わらず物足りなさといった感じはなく、特製油や具材、“ふりかけ”などでうまく旨味を引き立てているようです！
また、“マルちゃん焼そば 3人前”と言えばデフォルトでも十分な美味しさが堪能できるんですが、今回のフレーバーに関しても特製油と粉末ソースによって臨場感高く再現されているようで飽きることもなく、お好みの調味料や具材などを加えてみても面白いと思われます！
麺について
麺は、ご覧の通り細いながらも弾力のあるもっちりとした丸刃の中細仕様で、つるっと滑らかな食感やほどよいコシがあり、麺量も90gと割と食べ応えも抜群です！
そんな麺には…ソースをベースに数種類もの香辛料をバランス良く利かせた焼そばソースがよく絡み、後引くスパイスの旨味やちょうど良いキレ、ほんのり感じる甘みやソース本来の味わいなどが口いっぱいに広がっていき、フライ麺特有の香ばしさやスパイシーな風味が後味良く抜けていきます！
トッピングについて
トッピングにはまず、やや大きめな味付挽肉が使用されていて、じっくりと味わってみると…ほどよく味付けされた肉の旨味がじゅわっと滲み出す仕上がりとなっていたため、最初のうちは全体をよく混ぜながら食べ進め、後ほどもっちりとしたフライ麺と一緒に絡めていただくと、より一層肉の旨味が際立って楽しめるかと思われます！
また、こちらのキャベツは、ほどよいサイズにカットされたことでシャキシャキとした食感が心地良く、今回の一杯にちょうど良いアクセントがプラスされているようです！
他にも“ふりかけ”に含まれるアオサは、“焼そば”と相性抜群な磯の風味を引き立て、ピリッとした紅生姜に関してもほどよいアクセントをプラスし、全体をよく混ぜながら食べ進めていくことで満足度も増していく…そんな相性抜群な具材となっています！
ソースについて
ソースは、ベーシックなソースをベースに数種類ものスパイスをバランス良く合わせたことで人気チルド麺“マルちゃん焼そば 3人前”ならではの味わいを“カップ焼そば”に再現、シンプルながらもキリッとした口当たりや後味の良いスパイス感が心地良く…再現性の高い風味豊かな味わいとなっています！
特にソースの複雑で繊細な味わいが臨場感高く再現されているのが印象的で、塩気やスパイス感、それらを調和させるかのような特製油のコクやジャンク感のある香ばしさが融合し、最後まで飽きさせないアクセントやメリハリの付いた全体のバランスによって、ついつい箸が止まらなくなってしまいます！
まとめ
今回「マルちゃん焼そば」を食べてみて、チルド麺で大変人気の“マルちゃん焼そば 3人前”の味わいを“カップ焼そば”に再現した一杯には…昔から食べ慣れたスパイス感のある味わいに仕上がり、先に加えた特製油によってちょうど良い調理感・油分をプラス、シンプルながらも物足りなさといった感じは一切なく、ラードを使用した油で揚げた丸刃の中細麺が食欲をしっかりと満たす風味豊かなフレーバーとなっていました！
というか社外秘だという焼そばソースを敢えてカップ麺に再現した辺りが非常に面白く、そもそも再現性が想像以上に高いのもそうですが、スパイス感が際立つ風味豊かな味わいはクセになりますね！思ったより臨場感の高い仕上がりとなっていたため、期待通りの一品と言えるのではないでしょうか？
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