「背脂チャッチャ風 こってり豚骨醤油ラーメン 麺大盛り」を食べてみました。（2023年10月9日発売・エースコック）
この商品は、背脂チャッチャ系のこってりとした味わいをカップ麺に再現したもので、ポークをベースにガーリックや胡椒を利かせ、“かやく背脂×レトルト背脂”のW仕様によって濃厚な豚骨醤油スープに仕上げ、そこに大盛り仕様の中細ノンフライ麺が絶妙にマッチした満足度の高い一杯、“背脂チャッチャ風 こってり豚骨醤油ラーメン 麺大盛り”となっております。（値段：税別348円）
ご覧の通り、パッケージには“背脂チャッチャ風”と記載されているように、今回のような醤油豚骨スープと相性抜群な背脂を加えることでコクが際立ち、こってりながらもギトギトとした脂っこさといった感じは一切なく、濃厚な味わいと“かえし（醤油ダレ）”によってインパクトのある味わいに仕上がっているものと思われます！
一方こちらには、ポークをベースに食欲そそるガーリックや香辛料として胡椒を利かせ、別添されている背脂かやく入り粉末スープとレトルト背脂を加えることで、背脂チャッチャ系ならではのコク深くこってりとした仕上がりイメージが掲載されていて、これを見る限り具材には…背脂・揚げ玉・“ねぎ”が使用されているようです！…というかスープ表面に浮かぶ脂・油分が良い感じですね！
また、パッケージには“レトルト背脂使用”、“こってり豚骨醤油”といった文言が大きく掲載されていて、今回の一杯は豚骨醤油に背脂をたっぷりと加え、ノンフライ仕様の中細麺を組み合わせたことによってドロッとしたテイストではなく、メリハリの付いたコクのあるこってり感が心地良く、どのシリーズにも属さないフレーバーではありますが、税別348円と…かなり強気の価格設定となっており、それ相応な味わいに期待できそうです！
他にも特徴として…麺は上記のようにすすり心地抜群な中細ノンフライ仕様となっていて、角刃に切り出したことで食感としてのコシは思ったより強く、豚の旨味に醤油のコクをバランス良く合わせ、背脂かやく入り粉末スープとレトルト背脂のW背脂仕様によって本格感のある味わいがボリューム感たっぷりと楽しめるというわけです！
豚骨醤油らしくメリハリの付いたスープには…ポークをベースにガーリックや胡椒を利かせ、背脂をたっぷりと使用しているにも関わらず決して飽きるようなテイストではなく、むしろ万人受けするかのような味わいでカップ麺とは思えないほど本格感のある豚骨醤油スープを再現、そこに生麺さながらの滑らかな食感ともっちり感や硬く強いコシが表現された角刃の中細麺が絶妙にマッチし、価格帯以上の満足感が得られる豚骨醤油好きには申し分のない仕上がりとなっていました！
背脂チャッチャ風 こってり豚骨醤油ラーメン 麺大盛り
今回ご紹介するカップ麺は、ラーメンマニアに愛される“背脂チャッチャ系”ラーメンをエースコック独自技術の“レトルト背脂”を活用してカップ麺に再現したもので、ポークをベースにガーリックや胡椒を利かせた豚骨醤油スープに別添されている“レトルト背脂パック”を加えることによってこってりとした味わいが際立ち、そこに生麺のような滑らかさと弾力のある幅広で角刃の中細麺が相性良く馴染み、まさにお店さながらの味わいが思う存分楽しめる一杯、“背脂チャッチャ風 こってり豚骨醤油ラーメン 麺大盛り”となっています。
※売っている場所：今回はヨドバシの通販で購入
こういったどのシリーズにも属さないエースコックのフレーバーと言えば…以前ご紹介した“セアブラの星 Ｗ背脂豚骨醤油ラーメン（2021年8月23日発売）”がありましたね。（何らかの関係性があれば面白かったんですが…）
それでは、今回の“背脂チャッチャ風 こってり豚骨醤油ラーメン 麺大盛り”がどれほどポークをベースに食欲そそる香味野菜や香辛料を利かせた濃厚な豚骨醤油スープに仕上がっているのか？“かやく背脂×レトルト背脂”のW仕様による背脂のこってり感との兼ね合いはもちろん、なんと言ってもお店さながらの硬めで歯切れの良い角刃の中細麺との相性やバランスなどなど…じっくりと確認していきたいと思います！
カロリーなど栄養成分表について
では気になるカロリーから見てみましょう。
ご覧の通り437kcal（めん・かやく295kcal / スープ142kcal）となっております。（塩分は6.9g）
カロリーは、麺大盛り・背脂をたっぷりと使用したこってり系の豚骨醤油の割にノンフライ麺が使用されているせいか意外と低めな数値のようですが、一方で塩分はこのボリュームを考慮してもやや高めな数値となっています。
ちなみに1食当たり109g、麺の量は78gとのこと。
また、カロリーの内訳を見てみると…スープだけだと142kcalとやはり背脂チャッチャ系のコク深い豚骨醤油スープというだけあって高い数値を占め、豚の旨味や背脂をうまく活かし、醤油感のあるキリッとした口当たりとバランス良く馴染んだことで、最後まで飽きることのない本格的な仕上がりをイメージさせます！
原材料について
では原材料も見てみます。
スープには、背脂加工品や豚脂をはじめ…
- ポークエキス
- しょうゆ
- 香辛料
- ポーク調味料
- 食塩
- 乳化油脂
- 粉末しょうゆ
- 香辛料
- カツオブシパウダー
といった、臭みのないポークの旨味にガーリックや胡椒を利かせた深みのある醤油豚骨スープに仕上げ、そこに“かやく背脂×レトルト背脂”のW仕様によってこってりとした味わいを想像させる材料が並びます。
※製造工場：エースコック株式会社 関西滝野工場（兵庫県）
JANコード 4901071402471 原材料名めん（小麦粉（国内製造）、食塩、たん白加水分解物、大豆食物繊維、卵白粉）、スープ（背脂加工品、豚脂、ポークエキス、たん白加水分解物、しょうゆ、砂糖、香辛料、酵母エキス）、かやく入りスープ（ポーク調味料、食塩、乳化油脂、粉末しょうゆ、香辛料、ポークエキス、背脂加工品、揚げ玉、たん白加水分解物、砂糖、酵母エキス、ねぎ、カツオブシパウダー）／加工でん粉、調味料（アミノ酸等）、炭酸Ｃａ、乳化剤、増粘剤（キサンタンガム、加工でん粉）、カラメル色素、かんすい、香料、酸化防止剤（ビタミンＥ）、酸味料、甘味料（カンゾウ、スクラロース、アセスルファムＫ）、微粒二酸化ケイ素、カロチノイド色素、（一部に小麦・卵・乳成分・大豆・豚肉を含む）
栄養成分表示 [1食 (109g) 当たり]
熱量 437kcal たんぱく質 9.4g 脂質 14.9g 炭水化物 66.3g 食塩相当量 6.9g
（めん・かやく2.3g/スープ4.6g）カルシウム 320mg
開封してみた
フタを開けてみると、ご覧の通り“かやく入り粉末スープ”、液体スープ（深うまいの素）といった2つの調味料などが入っています。
そして、こちらが今回使用されている調味料などの2パックとなっていて、特に液体スープにはレトルト背脂以外にも豚脂やポークエキスなど…こってり感をプラスする脂・油分が凝縮されているようでしたので、調理中はフタの上でしっかりと温めておくと良いでしょう！
また、麺はご覧の通り若干幅広な中細ノンフライ仕様となっていて、角刃に切り出したことで生麺さながらの滑らかさとコシの強さが際立ち、大盛り仕様によってボリューム感に関しても申し分ありません！
調理してみた
ということでまず、“かやく入り粉末スープ”を入れてみます。
かやくには…
- ねぎ
- 背脂加工品
- 揚げ玉
が入っています。
では続いて熱湯を注ぎ5分待ちます。（必要なお湯の目安量：470ml）
そして出来上がりがこちら！
先ほどまでの麺や各種具材がふっくらとした仕上がりとなり、まだ別添されている液体スープを加える前の状態ではありますが、すでに完成されているかのような佇まいで、特に麺はお店さながらの弾力と強いコシが加わり、スープに広がる背脂によってカップ麺とは思えないほど本格感のある豚骨醤油が楽しめる奥深い一杯…といった印象の出来上がりです。
では、ここに液体スープを注いでいきます！
すると…レトルト仕様の背脂をはじめ無色透明のポークエキスや豚脂などの脂・油分がたっぷりと出てきますので、しっかりと絞り込んで入れていきましょう！
ご覧の通り、液体スープの量は非常に多いせいか…すぐに容器底へと沈んでいくのと同時に調理感のある脂・油分が表面に広がっていき、“かやく背脂×レトルト背脂”のW仕様による背脂がたっぷりと使用されていますから…想像以上に臨場感の高い豚骨醤油スープに仕上がっているようです！
ではよーくかき混ぜていきましょう！
そしてスープが全体に馴染むと…やはりイメージ通りドロッとした濃厚感ではなく、割とサラッとした豚骨醤油スープではありますが、微乳化といったところでしょうか？決して白濁とした仕様ではなく、今回はさらにたっぷりの背脂が使用されていますから、コク深くもちょうど良いアクセントが加わり、麺・スープともに申し分のない味わいがたっぷりと楽しめることと思われます！
食べてみた感想
一口食べてみると…豚骨醤油らしいコク深い口当たりに“かえし（醤油ダレ）”やポークの旨味、そしてたっぷりと使用された背脂によって税別348円といった高価格帯に伴ったしっかりとした味わいが印象的で、スープ表面に広がるラードや脂・油分に関しても申し分なく、カップ麺とは言えラーメン店さながらの味わいに仕上がり、本格派も納得の一杯に間違いありません！
そして、こってり感は臭みのないポークの旨味にたっぷりの脂・油分で表現し、食べ進めていくに連れて“かやく背脂×レトルト背脂”の背脂が徐々にスープと馴染むことで深みが増していき、素材本来の旨味を存分に活かした濃厚な豚骨醤油にすすり心地抜群な角刃の中細麺もよく絡み、大盛り仕様ということもあってボリューム感たっぷりと楽しめることと思われます！
さらに、背脂が大量に使用されたこってり豚骨醤油ラーメンなんですが、決してギトギトとした脂っこさはなく、あくまでポークや背脂の旨味やコクを存分に活かした臨場感溢れる仕上がりで“くどさ”といった印象は全くなく、むしろキリッとした“かえし（醤油ダレ）”とバランス良く調和したことで最後まで飽きることもなく、味も濃いめなので余裕があれば白飯はマストです！（追い飯もおすすめ。）
麺について
麺は、若干幅広で角刃に切り出されたコシの強い中細仕様となっており、ノンフライらしく本格感のある食感を再現、すすり心地も非常に良く、なんと言っても大盛り仕様によってボリューム感に関しても抜群です！
そんな麺には…ポークをベースにガーリックや胡椒を利かせ、“かやく背脂×レトルト背脂”によるW仕様によって背脂チャッチャ系のこってりとした豚骨醤油スープがよく絡み、一口ずつに深みのある醤油の旨味や背脂のコクなどが口いっぱいに広がっていき、醤油ならではの芳醇な風味が後味良く抜けていきます！
トッピングについて
トッピングにはまず、こちらの背脂が使用されていて、“かやく背脂×レトルト背脂”のW仕様によって量そのものが多いものの、この背脂自体に脂っこさはなく、食べ進めていくに連れてスープの旨味・コクも増していくため、しっかりと混ぜながらいただくと良いでしょう！そしてなんと言ってもレトルト仕様によって旨味が際立って感じられます！
また、こちらの“揚げ玉”は、先入れ仕様なのでサクサク感こそありませんが…揚げ玉ならではの香ばしさや油分が今回のスープに滲み出していき、さり気なく調理感をプラスしているようです！
他にも、こちらの“ねぎ”が使用されていて、やや小さめにカットされているものの…シャキシャキとした食感が心地良く、ちょうど良い薬味にもなったことでコク深い豚骨醤油スープの美味しさを引き立たせ、さらに後味さっぱりと感じさせる相性抜群な具材となっています！
スープについて
スープは、ポークをベースにガーリックや胡椒を利かせ、“かやく背脂×レトルト背脂”のW仕様によって濃厚な豚骨醤油スープに仕上げているものの…決して脂っこい“くどさ”はなく、むしろ臨場感溢れるお店さながらの味わいといった印象で、出汁スープに“かえし（醤油ダレ）”と香味油、さらにたっぷりの背脂を加えることによって“背脂チャッチャ系ラーメン”を再現、しょっぱさとしても申し分なく、キリッとした口当たりと絶妙にマッチしていて全体のバランスも非常に良いですね！
そして特筆すべきは、別添されている液体スープに含まれる無色透明の油分がたっぷりと使用されているという点で、このラードのような油分が本格感を演出し、ちょうど良いギトギト感をプラスしているようにも感じられ、そこに“かやく背脂×レトルト背脂”が旨味やコクを引き立て、本格感のある豚骨醤油スープを表現しているため、全体的なクオリティは非常に高く、思いのほか幅広い層に好まれる一杯と言えるのではないでしょうか？
まとめ
今回「背脂チャッチャ風 こってり豚骨醤油ラーメン 麺大盛り」を食べてみて、ポークの旨味をしっかりと利かせた豚骨醤油スープは…ガーリックや胡椒で味を調え、そこに“かやく背脂×レトルト背脂”のW仕様によって“背脂チャッチャ系ラーメン”を臨場感高く再現、こってりとしている割に脂っこい“くどさ”はなく、非常にクオリティの高い仕上がりではありましたが、強いて言えばもう少し“にんにく”が利いていても良かったような気もしましたので、お好みによっては“おろしにんにく”などを加えて味を調整してみると良いでしょう！
そしてこの商品はスープだけでなく麺にも拘っていて、若干幅広で角刃のノンフライ仕様によって生麺さながらの食感を表現、濃厚な豚骨醤油スープとの絡みも非常に良く、一口ずつに感じられる満足度は一際大きく、しかも麺大盛り仕様ですので食べ応えもあって価格相当の満足感が得られるのではないでしょうか？
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