「ペヤング 麻婆やきそば」を食べてみました。（2023年9月4日発売・まるか食品）
この商品は、コクと深みのある濃厚な麻婆豆腐をカップ麺にアレンジ・再現したもので、豆鼓醤（トウチジャン）・甜麺醤（テンメンジャン）・豆板醤（トウバンジャン）といった3種類の“醤”を使用し、麻婆豆腐には欠かせない花椒の香りと唐辛子の後引く辛さがちょうど良いアクセントとなったクセになるソースに仕上げ、具材にも豆腐や挽肉を豊富に使用し、そこにラードを使用した油で揚げた麺から滲み出すラードの旨味や香ばしさが相性良くマッチしたことで最後まで飽きの来ない臨場感溢れる一杯、“ペヤング 麻婆やきそば”となっております。（値段：税別230円）
ご覧の通り、パッケージには“麻婆”といった今回のフレーバーをわかりやすく表現した文言が大きく記載されており、肉の旨味や3種の醤（豆鼓醤・甜麺醤・豆板醤）を使用し、唐辛子や花椒による痺れる辛さと爽やかな風味を付与、それによって本格感のある麻婆豆腐を食べているかのような臨場感溢れるテイストに仕立て上げ、具材やフライ麺とも相性良く馴染んだ満足度の高い美味しさが“焼そば”としてアレンジされているものと思われます！
一方パッケージの背景には…いかにも中華料理をイメージさせるデザインがあしらわれ、赤を基調にしていることからも唐辛子や花椒による痺れる辛さが表現されていることが伝わってきますね！これはどれほどの辛さなのか？非常に気になるところではありますが、以前ご紹介した“ペヤング 獄激辛 麻婆やきそば（2021年9月6日発売）”といった“獄激辛”シリーズからすでに登場していて、麻婆豆腐本来の美味しさを味わえるのは今回が初となっています！（とは言え…実は2011年6月に“ペヤング 麻婆やきそば”が発売されているので実際には復活といったところでしょうか？）
ちなみに今回はパッケージに仕上がりイメージなどは掲載されていないんですが、原材料を見る限り具材には…鶏・豚味付ひき肉、ねぎ、豆腐が使用されているようです！もちろんこの挽肉からも良い旨味が滲み出していきますから、しっかりと混ぜながら食べ進めていくことによって満足度も増していく…そんな中華料理の定番メニュー“麻婆豆腐”らしい味わいが存分に楽しめることでしょう！
また、似通ったフレーバーとしては、上記に挙げた“ペヤング 獄激辛 麻婆やきそば（2021年9月6日発売）”が登場しており、その際は味・旨味がわからないほど強烈な辛さでしたから…今回の“麻婆やきそば”は幅広い層に好まれる本格的な麻婆豆腐の味わいが普通に味わえる一杯であり、そもそも麻婆豆腐と言えば白飯にもぴったりでクセになる美味しさが特徴とも言えるので、コクと深みのある濃厚なテイストに期待できそうです！
さらに、この商品は2023年8月23日に発売された“ペヤング 広島名物お好み焼風やきそば”に続くフレーバーとなっており、“ペヤング”としては2023年でシリーズ発売48周年を迎えますから、今後の商品展開にも期待したいところ！ただ、毎週のように新商品を発売してきたペヤングが最近ではかなり鈍化しています！
※“ペヤング ソースやきそば”は1975年（昭和50年）3月に発売されました。
他にも特徴として…麺は“ペヤング”シリーズお馴染みのラードを使用した油で揚げたフライ麺が今回も同じく採用されていて、食べ進めていくに連れてラードの旨味・香ばしさが滲み出し、それによってコク深く濃厚な麻婆豆腐の味わいをカップ麺に再現したやみつき感のある美味しさが最後までじっくりと楽しめるというわけです！
コク深く濃厚な麻婆豆腐を再現、3種の醤（豆鼓醤・甜麺醤・豆板醤）を使用といった説明からしてイメージ通り本格感のあるテイストとなっており、さらに味噌や練り胡麻が旨味やコクを際立たせ、基本的に濃厚・こってりというよりも味そのものが濃いめで3種の醤を利かせたことによってやみつき感のあるソースに仕上がり、植物油脂やポークエキスによる脂・油分が最後まで麺をパサつかせることもなく、食べ進めていくに連れて満足度も増していく…そんな最後まで飽きの来ない旨味溢れる仕上がりとなっていました！
これは特に、唐辛子や花椒を利かせた本格的な麻婆豆腐が好みの方はもちろん、3種の醤を使用した雰囲気ある味わいに唐辛子や花椒による痺れ・辛さをほどよく利かせたことによって後味すっきりとした味わいのソースに仕上げ、具材に使用された“鶏・豚味付ひき肉”からも良い旨味が滲み出し、そこにラードを使用した油で揚げた香ばしい麺が絶妙にマッチした間違いない味わいをじっくりと楽しみたい時におすすめの一杯と言えるでしょう。
ペヤング 麻婆やきそば
今回ご紹介するカップ麺は、お馴染み“ペヤング”シリーズの新商品ということで、中華料理の人気メニュー“麻婆豆腐”の味わいをカップ麺にアレンジしたもので、3種の醤（豆鼓醤・甜麺醤・豆板醤）を使用し、他にもポークや味噌、練り胡麻などの旨味が臨場感溢れる味わいのソースに仕上げ、コク深く濃厚なテイストが特徴的で、具材には“鶏・豚味付ひき肉”や豆腐を使用、そこにシリーズらしいラードを使用した油で揚げた麺から滲み出すラードの旨味や風味が相性良くマッチした間違いない一杯、“ペヤング 麻婆やきそば”となっています。
※売っている場所：今回はヨドバシの通販で購入
というかそもそも“麻婆豆腐”は甘めから香辛料を利かせた本格的なものまで実に様々なテイストがありますから、そんな中でも今回は3種の醤（豆鼓醤・甜麺醤・豆板醤）を使用、唐辛子や花椒の痺れる辛さをアクセントに利かせたことで割と本格感のある味わいを再現、後引く辛さや花椒の爽やかな風味などをバランス良く利かせた濃いめの味が楽しめますので、ラードを使用した油で揚げた麺にもぴったりなフレーバーで、定番ながらも幅広い層に好まれる味わいに仕上がっているものと思われます！
そして上記の通り今回の商品は中華料理の“麻婆豆腐”をカップ麺にアレンジ・再現した一杯ということで、基本的にそこまで奇抜なフレーバーというわけではありませんが…これまで登場してきた中でも割と珍しい中華風の味わい（ペヤングは基本和風テイストで商品展開を行っています。）ということもあって申し分のないテイストに間違いなく、コク深く濃いめのソースに仕上げ、花椒の香りと唐辛子の辛みがちょうど良いアクセントとなったことで最後まで飽きの来ない美味しさが存分に楽しめそうです！
このように“ペヤング”シリーズにはレギュラーサイズとして激辛なテイストから突拍子もない企業・メーカーとのコラボだったりと様々なフレーバーが発売されており、他にもボリューム感のある“超大盛”シリーズや“GIGAMAX”・“ペタマックス”シリーズなど…その種類は非常に多岐に渡り、2022年も様々なフレーバーが登場したように発売48年を迎える2023年にも期待したいところ！
※“ペヤング ソースやきそば”は1975年（昭和50年）3月に発売されました。
他にも、ここ数年の“ペヤング”シリーズ一覧は下記の記事にもまとめてありますので、ぜひご覧ください！やはり“ペヤング”は改めて見ると多種多様なフレーバーが数多く登場していて面白いです！
それでは、今回の“麻婆やきそば”がどれほどコクと深みのある濃厚な麻婆豆腐をカップ麺にアレンジした臨場感溢れる仕上がりとなっているのか？3種の醤（豆鼓醤・甜麺醤・豆板醤）や唐辛子や花椒の痺れる辛さとの兼ね合いはもちろん、なんと言ってもシリーズらしいラードを使用した油で揚げたことによるフライ麺から滲み出す旨味や香ばしさとの相性やバランスなどなど…じっくりと確認していきたいと思います！
カロリーなど栄養成分表について
では気になるカロリーから見てみましょう。
ご覧の通り598kcalとなっております。（塩分は4.3g）
カロリーは、汁なしカップ麺（カップ焼そば）ながらもレギュラーサイズとしては若干高めな数値のようですが、一方で塩分はかなり低めな数値となっています。
ちなみに1食当たり129g、麺の量は90gとのこと。
また、このカロリーと塩分を見ると…コクと深みのある濃いめの麻婆豆腐をイメージしたというだけあってポークの旨味や味噌、練り胡麻などを使用、さらに3種の醤や本格香辛料を組み合わせたことでやみつき感があり、花椒の風味が絶妙にマッチしたことによって物足りなさを一切感じさせない味わいを再現、まさに幅広い層に好まれる仕上がりをイメージさせます！
原材料について
では原材料も見てみます。
ソースには、植物油脂や豆鼓醤をはじめ…
- ねりごま
- ポークエキス
- 甜麺醤
- 豆板醤
- みそ
- 香辛料
- オイスターソース
- 食塩
といった、3種の醤（豆鼓醤・甜麺醤・豆板醤）にポークの旨味や練り胡麻、味噌を合わせ、唐辛子や花椒の痺れる辛さがちょうど良いアクセントとなったことによって本格感のある麻婆豆腐をイメージさせるソースに仕上げ、さらに具材に使用されている“鶏・豚味付ひき肉”からも良い旨味が滲み出し、食べ進めていくに連れて満足度も増していく…そんな素材本来の旨味を存分に活かした濃いめな味わいを想像させる材料が並びます。
※製造工場：まるか食品 本社工場（群馬県）
また、麺の項目を見てみると…シリーズらしい“ラード”といった材料がしっかりと記載されていることが確認できます！これによってラードの旨味・香ばしさが滲み出し、ソースの旨味も増すんですよね！
JANコード 49 02885 00998 6 原材料名油揚げめん（小麦粉（国内製造）、植物油脂、ラード、しょうゆ、食塩、香辛料）、添付調味料（植物油脂、糖類、豆鼓醤、たん白加水分解物、ねりごま、ポークエキス、甜麺醤、豆板醤、みそ、香辛料、オイスターソース、食塩）、かやく（鶏・豚味付ひき肉、ねぎ、豆腐）／調味料（アミノ酸等）、酒精、カラメル色素、増粘多糖類、粉末セルロース、香料、酸味料、かんすい、酸化防止剤（ビタミンE）、パプリカ色素、トレハロース、豆腐用凝固剤、ビタミンB₂、香料、（一部に小麦・卵・ごま・大豆・鶏肉・豚肉を含む）
栄養成分表示 [1食 (129g) 当たり]
熱量 598kcal たん白質 12.5g 脂質 32.8g 炭水化物 63.2g 食塩相当量 4.3g
開封してみた
フタを開けてみると、ご覧の通りソース、“かやく”といった2つの調味料などが入っています。
そしてこちらが今回使用されている調味料などの2パックとなっていて、特にソースに関しては3種の醤を使用し、ポークや練り胡麻、味噌を合わせ、さらに唐辛子や花椒の痺れる辛さを凝縮させているにも関わらず以外にもサラッとした状態でしたので、調理中はフタの上で軽く温めておく程度で十分かと思われます！（麻婆豆腐なので“とろみ”が付いているのかと思いきや…今回は特にこってりというよりも後味すっきりとした味わいに期待できそうです。）
また、麺はご覧の通り“ペヤング”ならではのラードを使用した油揚げ麺が今回もまた同じく採用されているようで、これによって今回の“麻婆やきそば”といった3種の醤や唐辛子・花椒の痺れる辛さをアクセントに利かせたソースが食欲そそる香ばしい麺とも絶妙に馴染み、素材の旨味際立つ相性の良い仕様となっているようです！
調理してみた
ではまず、かやくを入れてみます。
そして、かやくには…
- 鶏・豚味付ひき肉
- ねぎ
- 豆腐
が入っています。
特に麻婆豆腐には欠かせない挽肉や豆腐が豊富に使用されているのが印象的で、特に挽肉からも良い旨味が滲み出し、まさにやみつき感のある美味しさがたっぷりと堪能できそうです！（豆腐は若干小ぶりではありますが…この辺りに関してはソースで臨場感溢れる味わいを再現しているようですのでそちらに期待です。）
では、熱湯を注ぎ3分待ちます。（必要なお湯の目安量：480ml）
そして出来上がりにしっかりと湯切りをしたところがこちら！
先ほどまでの麺や各種具材がふっくらとした仕上がりとなり、特に麺からは食欲そそるラードの香ばしさが漂い、まだ別添されている“ソース”を加える前の状態ではありますが、ポークや練り胡麻に味噌や3種の醤（豆鼓醤・甜麺醤・豆板醤）を使用、さらに唐辛子や花椒の痺れる辛さがちょうど良いアクセントとなったことでやみつき感のある麻婆豆腐ならではの味わいが“カップ焼そば”として気軽に楽しめる臨場感の高い一杯…といった印象の出来上がりです。
では、ここに先ほどの“ソース”を加えていきます！
ちなみにこのソースは3種の醤を使用し、他にもポークや練り胡麻、味噌を使用しているにも関わらず比較的サラッとした状態で、ほんのり香る花椒の風味が広がっていき、特別粘度が高い仕様というわけでもありませんので麺との馴染みも良さそうです！
そしてこの“ソース”は僅かながら“とろみ”があり色も濃いめ、そして量も多めということもあって容器底へと沈んでいき、この時点で麻婆豆腐ならではの雰囲気ある風味が広がり、麺によるラードの旨味や香ばしさにコク深いソースが加わることによってシンプルながらも間違いない美味しさが際立ち、特別飽きる要素もありませんから…まさに男女問わず幅広い層に好まれるフレーバーに間違いなさそうです！
では、よーくかき混ぜてみましょう。
ご覧の通りソースは若干トロッとしているものの…思ったよりすんなりと麺に馴染んでいきます！そして花椒の風味に関しては思ったより控えめで、全体に馴染んでいくことでバランス良く香り立ち、やはり“麻婆やきそば”というだけあってシリーズらしい奇抜なフレーバーというわけではないようです！
こうして全体に馴染むと…先ほどまでの濃いめなソースは若干落ち着いた色合いとなり、なんと言っても食欲そそる3種の醤による風味が良いですね！他にもラードの香ばしさなんかもバランス良く融合しているようで、誰もが好む“麻婆豆腐”ならではの味わいが風味からもよーく伝わり、さらに具材として豊富に使用されている“鶏・豚味付ひき肉”からも良い旨味が滲み出し、定番とも言えるテイストがたっぷりと楽しめる仕上がりとなっています！
また、今回の具材は思ったより豊富に使用されているようで、そもそも“麻婆豆腐”は様々な調味料や香辛料を加えて豆腐をじっくりと煮込んだ料理ということもあって豊富に使用された豆腐が特徴のひとつでもあるんですが…ソースの方で臨場感溢れる味わいを再現しているようで、全体をしっかりと混ぜ合わせることによって本格感のある調味料を使用したソースに相性抜群なポークや練り胡麻、味噌がコクを引き立て、他にもペヤングならではの麺から滲み出すラードの旨味や香ばしさが気軽に楽しめそうです！…というか味も濃い目なので“つまみ”にも最適かもしれません！
食べてみた感想
一口食べてみると…麻婆豆腐の味というよりも本格調味料や香辛料の味が突出していて、さり気なく利かせたポークや練り胡麻、味噌の旨味がコクをプラス、ただ、何も知らずに食べてみると“麻婆豆腐”をイメージしたフレーバーだということに気付かないような気もします。。とは言え、3種の醤（豆鼓醤・甜麺醤・豆板醤）を使用し、唐辛子や花椒の痺れる辛さを利かせたことによって本格感のあるテイストに際立ち、これはこれで“つまみ”にもぴったりな濃いめの味わいとなっており、痺れる辛さもほどよく感じられることでちょうど良いメリハリとなっているようです！
そのため、ソースは味も濃いめなので物足りなさといった感じは一切なく、本格調味料や香辛料が使用されたことによって想像以上に本格感のあるテイストにも感じられ、さらに具材に使用された“鶏・豚味付ひき肉”からも良い旨味が滲み出し、麻婆豆腐には欠かせない豆腐と一緒に絡めていただくと、より一層臨場感の高い味わいが楽しめるフレーバーで、ラードを使用した油で揚げた麺から滲み出す旨味や香ばしさとも絶妙にマッチしたことで最後まで飽きることなく楽しめるかと思われます！
また、そもそも間違いない麻婆豆腐をテーマにした焼そばソースですから…肉の旨味を引き立てる具材によって思っていたよりも旨味が強く、シンプルながらも間違いないフレーバーと言えるでしょう！そのため今回の“麻婆やきそば”は、ある意味シリーズらしくない普通に美味しい一杯で…後味の良い飽きの来ない旨味・本格調味料が凝縮された味わいは幅広い層に好まれることに間違いなく、ちょっとした“つまみ”にもぴったりなテイストによってついつい箸が止まりません。。
ただ…強いて言えば、もう少し麻婆豆腐らしい“とろみ”を付けたソースで量ももっと多くても良いような気がします！この辺りに関しては麻婆豆腐の好みといった個人差もありますので何とも言えませんが…もちろんこれはこれで美味しいので、別途唐辛子や花椒を追加しても良いですね！そして練り胡麻や味噌はコクとして下支えしている点が好印象で、味に直接影響しているわけではなく、幅広い層に好まれるフレーバーと言えるでしょう！
麺について
麺は、ご覧の通りシリーズらしいやや細めのフライ仕様となっていて、すすり心地も非常に良く、ラードを使用した油で揚げたことによってラードの旨味・香ばしい風味が調理感や臨場感をプラス、今回の“麻婆やきそば”といったフレーバーにもぴったりな仕上がりとなっています！
そんな麺には、3種の醤（豆鼓醤・甜麺醤・豆板醤）を使用し、花椒の香りや唐辛子の辛さがちょうど良いアクセントとなり、他にもポークや練り胡麻、味噌をバランス良く合わせた“麻婆豆腐”をイメージさせる濃いめのソースがよく絡み、一口ずつに深みのあるコクやほどよい香辛料などが口いっぱいに広がっていき、本格感のある調味料の風味やラードならではの香ばしさが後味良く抜けていきます！…というか麻婆豆腐ならではの濃いめのソースに本格調味料や香辛料をバランス良く合わせたことで旨味としては申し分なく、味わい深くも間違いない美味しさで濃厚感・こってり感もありませんから、男女問わず好まれる一杯と言えるのではないでしょうか？
トッピングについて
トッピングにはまず、こちらの“鶏・豚味付ひき肉”が使用されていて、挽肉という割にやや大きめで使用されている数もかなり多く、じっくりと味わってみると…ほどよく味付けされた肉の旨味がじゅわっと滲み出す仕上がりとなっていたため、まずは全体をしっかりと混ぜ合わせ、後ほど香ばしい麺と一緒に絡めていただくと、より一層肉の旨味が際立って楽しめるかと思われます！
また、こちらの豆腐は、やや小ぶりではありますが…麻婆豆腐には欠かせない具材のひとつとして表面のハリや柔らかな食感が心地良く、今回の一杯にぴったりな仕様となっているようです！
他にもこちらの“ねぎ”が使用されていて、やや小さめにカットされているものの…シャキシャキとした食感が心地良く、ちょうど良い薬味となったことで今回の“麻婆やきそば”の美味しさを引き立て、さらに後味さっぱりと感じさせる相性抜群な具材となっています！
ソースについて
ソースは、先ほどもお伝えした通りコクと深みのある濃厚な“麻婆豆腐”をカップ麺に再現、3種の醤（豆鼓醤・甜麺醤・豆板醤）を使用し、花椒の香りや唐辛子の辛みがちょうど良いアクセントとなり、他にもポークや練り胡麻、味噌といった旨味が臨場感の高い味わいを際立たせ、それによって本格感のある麻婆豆腐が“カップ焼そば”として楽しむことができ、もちろん物足りなさといった感じは特になく、パッケージのイメージ通り割と本格的な麻婆豆腐といった印象が強く、麺から滲み出すラードの風味が絶妙にマッチした安定感のある美味しさがじっくりと楽しめるかと思われます！
そして、何と言っても“ペヤング”ならではのラードを使用した油揚げ麺から滲み出す香ばしさがコク深く濃厚な“麻婆豆腐”をイメージしたクセになるソースをより一層美味しく引き立て、3種の醤や唐辛子・花椒による痺れる辛さといった本格感のあるアクセントが融合したことによって想像以上にクオリティが高く、若干調味料や香辛料に頼りがちな感じも否めませんが…安定感もあり満足度の高い一杯と言えるのではないでしょうか？
そのため、今回の“麻婆やきそば”は、“ペヤング”シリーズとしては比較的無難なフレーバーのひとつで、特に奇抜なテイストというわけではありませんが…本格的な調味料や香辛料を惜しげもなく使用したことで臨場感溢れる麻婆豆腐を“カップ麺”に再現し、中華料理として雰囲気ある後味の良い美味しさがクセになる一杯で、ついつい箸が止まらなくなりますね。。（見た目よりも味付けが濃いめに施されており、ほどよい感じの痺れ・辛みがたまりません！）
このように、今回の“ペヤング 麻婆やきそば”は、3種の醤（豆鼓醤・甜麺醤・豆板醤）を使用し、花椒の香りと唐辛子の辛さがちょうど良いアクセントとなり、他にもポークや練り胡麻、味噌などがバランス良く融合したことによって臨場感溢れるソースに仕上げ、特に脂っこいわけでも“くどさ”があるわけでもありませんので、最後まで飽きの来ない雰囲気ある味わいが心地良く、見た目よりも遙かに旨味が凝縮されたことによって物足りなさを感じさせることもなく、ラードを使用した油で揚げた麺から滲み出す旨味や香ばしさとも相性良く馴染んだ満足度の高い仕上がりとなっていたため、お好みによっては唐辛子や花椒をさらに足して辛さを調整してみても良いでしょう！
まとめ
今回「ペヤング 麻婆やきそば」を食べてみて、コクと深みのある濃厚な“麻婆豆腐”を“カップ焼そば”にアレンジ・再現した一杯には…3種の醤（豆鼓醤・甜麺醤・豆板醤）を使用し、唐辛子や花椒の痺れる辛さや風味が相性良く馴染み、さらにポークや練り胡麻、味噌などが麻婆豆腐の味わいをしっかりと下支えしたことで物足りなさといった感じは一切なく、本格感のある“麻婆豆腐”をイメージさせるテイストということもあって特に奇抜なフレーバーというわけではありませんが、幅広い層に好まれる風味豊かな仕上がりで最後まで飽きることもなく、なんと言ってもラードを使用した油で揚げたフライ麺と相性良く馴染んだ満足度の高い味わいとなっていました！
また、単純に“麻婆豆腐”とは言っても本格調味料や香辛料を駆使した味わいが再現されていたため、思ったより大人の味とも言え、さり気なく利かせたポークエキスが麺を最後までパサつかせることもなく、オイリーな味わいがしっかりと楽しめるフレーバーでしたので男女問わず幅広い層に好まれる一品と言えるのではないでしょうか？
ということで、気になる方はぜひ食べてみてくださいねー！それでは！
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