「マルちゃん正麺 カップ 濃厚味噌」を食べてみました。（2024年9月23日リニューアル発売・東洋水産）
この商品は、“「いま抜群においしく、そして10年後20年後も古びることなく愛され続ける即席麺」”をコンセプトとした本格感のある麺で定評の“マルちゃん正麺”シリーズでお馴染み“マルちゃん正麺 カップ 香味まろ味噌”のリニューアル品で、ポークの旨味をベースに“にんにく”や生姜など香味野菜を加え、さらに自家製出汁や山椒を合わせたことで深みのある味わいを表現した一杯、“マルちゃん正麺 カップ 濃厚味噌”となっております。（値段：税別278円）
ご覧の通り、パッケージには“濃厚で香り高いコクのある味噌味”と記載されているように、今回は前作より濃厚な味わいに変更し、さらに“焦がしにんにく”の風味を付けてリニューアルしており、シリーズらしい安定感のある味わいに期待できそうです！
一方こちらには、東洋水産の独自技術“生麺ゆでてうまいまま製法”による生麺さながらの中太麺に自家製出汁を使用したという濃厚な味噌スープが絡む仕上がりイメージが掲載されていて、これを見る限り具材には…キャベツ・味付挽肉・“ねぎ”が使用されているようです！
ちなみにこのフレーバーは“マルちゃん正麺”シリーズの中でも通年扱いされている人気商品のひとつで元々は2015年10月5日に発売されており、これまでも何度かのリニューアルを繰り返し、2021年9月6日には麺の弾力をアップさせてさらに生麺らしい自然な食感へと改良を加えてリニューアル発売、今回さらなるリニューアルに至っています！
他にも特徴として…麺は“生麺ゆでてうまいまま製法”によって本格感のある生麺のような食感を再現、もっちり感や生麺特有の粘り・弾力のある強いコシが特徴で、豚骨出汁に拘ったコク深く風味豊かな味噌スープとともに臨場感溢れる“濃厚味噌”がじっくりと楽しめるというわけです！
ポークをベースに香味野菜の旨味を利かせ、さらに後味の良さを際立たせる山椒などの香辛料を合わせたことによってコク深くもメリハリの付いた濃厚な味噌スープに仕上がり、そこにほどよい弾力と滑らかな食感を兼ね備えた“生麺ゆでてうまいまま製法”による中太麺が相性良く馴染み、まさにシリーズらしいワンランク上の味が堪能できる香り高い一杯となっていました！
「マルちゃん正麺 カップ 濃厚味噌」とは？
今回ご紹介するカップ麺は、まるで生麺のような食感で定評のある“マルちゃん正麺”の通年扱いされているフレーバーのリニューアル品ということで濃厚感をアップして“焦がしにんにく”の風味を付与、自家製豚骨出汁の旨味を利かせたコク深くも若干甘みのあるまろやかな味噌スープに“にんにく”や生姜を利かせ、さらに山椒によるスパイス感を加えた風味豊かな一杯、“マルちゃん正麺 カップ 濃厚味噌”となっています。
※売っている場所：今回はファミリーマートで購入
一方こちらには特許製法である“生麺ゆでてうまいまま製法”に関する簡単な説明が記載されており、これによると…“生の麺をゆでて乾燥させ、乾燥麺でありながら生の麺本来の味となめらかなでコシのある食感が楽しめます。”とのこと。
ちなみに2024年10月現在、“マルちゃん正麺”のラインアップとしては、以下のように今回の“濃厚味噌”を含め計4品となっています！
中でも“マルちゃん正麺 カップ”シリーズは、2019年4月1日から湯切りタイプといった新たな商品展開を行うことで、さらに幅広いジャンルのテイストがラインアップに並んでいます！今回はその中でも通年扱いされているスープタイプのリニューアル品ですが、特に最近は汁なしタイプに力を入れているようにも感じられます！
※これまでも様々な“マルちゃん正麺”シリーズをご紹介してきましたので、ぜひ下記のページもご覧ください！
参考：「マルちゃん正麺」シリーズ一覧
それでは、今回の“マルちゃん正麺 カップ 濃厚味噌”がどれほど自家製豚骨出汁を使用した味噌感・濃厚感をアップさせたコク深い仕上がりとなっているのか？食欲そそる香味野菜や香辛料との兼ね合いはもちろん、東洋水産が誇る“生麺ゆでてうまいまま製法”による本格感のある生麺のような中太麺との相性やバランスなどなど…じっくりと確認していきたいと思います！
カロリーなど栄養成分表について
では気になるカロリーから見てみましょう。
ご覧の通り477kcal（めん・かやく293kcal / スープ184kcal）となっております。（塩分は6.5g）
カロリーは、豚骨の旨味を利かせ、味噌感・濃厚感をアップさせた味噌スープの割にノンフライ仕様ということもあってそこまで高い数値ではないようですが、一方で塩分はこのボリュームを考慮すると若干高めな数値となっています。
ちなみに1食当たり133g、麺の量は75gとのこと。
ただしカロリーの内訳を見てみると…スープだけで184kcalもの数値を占め、じっくりと炊き出した出汁を利かせたコク深くまろやかで濃厚な仕上がりをイメージさせます！
原材料について
では原材料も見てみます。
スープには、“みそ”やポークエキスをはじめ…
- 香味油脂
- 植物油
- 香辛料
- すりごま
- しょうゆ
- 食塩
- 豚脂
- 粉末野菜
といった、自家製豚骨出汁を利かせた深みのある味噌スープに食欲そそる“にんにく”や生姜などの香味野菜を合わせ、山椒などの香辛料を加えたことによって最後まで飽きの来ない濃厚な味わいを想像させる材料が並びます。
※製造工場：東洋水産株式会社 関東工場（群馬県）
JANコード 4901990378970 原材料名めん(小麦粉(国内製造)、でん粉、食塩、植物性たん白、こんにゃく、大豆食物繊維、植物油脂、乳糖)、添付調味料(みそ、ポークエキス、香味油脂、植物油、香辛料、すりごま、砂糖、しょうゆ、食塩、豚脂、デキストリン、粉末野菜、発酵調味料、たん白加水分解物)、かやく(キャベツ、味付挽肉、ねぎ)／加工でん粉、調味料(アミノ酸等)、酒精、カラメル色素、かんすい、増粘多糖類、炭酸カルシウム、レシチン、酸化防止剤(ビタミンC、ビタミンE、ローズマリー抽出物)、クチナシ色素、香辛料抽出物、ビタミンB2、ビタミンB1、(一部に小麦・卵・乳成分・ごま・大豆・鶏肉・豚肉・ゼラチンを含む)
栄養成分表示 [1食 (133g) 当たり]
熱量 477kcal
めん・かやく: 293kcal
スープ: 184kcalたん白質 13.2g 脂質 15.7g 炭水化物 70.6g 食塩相当量 6.5g
めん・かやく: 2.2g
スープ: 4.3gビタミンB1 0.30mg ビタミンB2 0.33mg カルシウム 213mg
開封してみた
フタを開けてみると、ご覧の通り“かやく”、液体スープ、粉末スープといった3つの調味料などが入っています。
そしてこちらが今回使用されている調味料など3パックとなっていて、特に液体スープは豚骨の旨味をしっかりと利かせた味噌ベースということもあってドロッとした状態でしたので、調理中はフタの上でしっかりと温めておくと良いでしょう！
また、麺は東洋水産お馴染みの独自技術“生麺ゆでてうまいまま製法”によって生麺のような滑らかな食感、そしてほどよいコシが表現されているようで、味噌感・濃厚感をアップさせた本格的な味噌スープとも馴染みが良さそうです！
調理してみた
ではまず、かやくを入れてみます。
かやくには、
- キャベツ
- 味付挽肉
- ねぎ
が入っています。
続いて熱湯を注ぎ5分待ちます。（必要なお湯の目安量：420ml）
そして出来上がりがこちら！
しっかりと湯戻りしたことによって先ほどまでの麺や各種具材がふっくらとした仕上がりとなり、まだ別添されている液体スープや粉末スープを加える前の状態ではありますが、ポークをベースに香味野菜や香辛料を合わせたことで、お店さながらの香り高い味わいがじっくりと楽しめる本格派も納得の一杯…といった印象の出来上がりです。
ではここに先ほどの粉末スープを加えていきます！
すると…“すりごま”や粉末野菜、各種香辛料などが含まれているようで、特にクセのある風味などはありません！
続いて液体スープを加えていきます！
こちらはポークエキスと思われる脂・油分が出てきた後にドロッとした味噌スープがたっぷりと出てくるので、しっかりと絞り込んで入れていきましょう！ただ、粘度の高い仕様ではないのでスープとの馴染みは問題なさそうです！
では、よーくかき混ぜてみます。
そしてスープが全体に馴染むと…ポークをベースに味噌感・濃厚感をアップしたというだけあって見るからに喉越しの良い仕上がりで、表面に浮かぶ脂や油分が調理感をプラス、メリハリの利いた本格的な味わいに際立っているようです！（前作はもう少し乳化感のある白濁とした味噌スープでした。）
食べてみた感想・レビュー
一口食べてみると…自家製豚骨出汁によってコク深くまろやか、さらに繊細な味わいが印象的で、食欲そそる“にんにく”や生姜が旨味を引き立て、山椒などの香辛料が濃厚なテイストをうまく調和したことによって最後まで全く飽きが来ません！
しかも豚骨の臭みなどは一切なく、じっくりと炊き上げた上質な旨味だけがスープに溶け込み、まさに味噌感・濃厚感をアップした満足度の高い仕上がりとなっています！…というかこの焦がし風味やスパイス感など、札幌ラーメンを意識しているようにも感じられます！
そして何より1年を通して取り扱いされている“マルちゃん正麺 カップ”シリーズのレギュラー商品をさらに美味しくしただけあって間違いない味わい・風味に拘ったスープと生麺さながらの中太麺が絶妙にマッチしているようです！
麺について
麺は、ご覧の通り“生麺ゆでてうまいまま製法”による生麺のような滑らかで弾力のある食感やほどよいコシを併せ持ち、麺量も75gと申し分ありません！
そんな麺には、自家製豚骨出汁を利かせた濃厚でまろやかな味噌スープがよく絡み、深みのある味わいや“にんにく”・生姜など香味野菜の旨味が口いっぱいに広がっていき、調理感のある焦がし風味や山椒などのスパイシーな香りが後味良く抜けていきます！
トッピングについて
トッピングにはまず、こちらの味付挽肉が使用されていて、挽肉という割にサイズはかなり大きく、じっくりと味わってみると…ほどよく味付けされた肉の旨味がじゅわっと滲み出てくる仕上がりでしたので、食べはじめはスープ底に沈めて馴染ませておき、後ほど本格感のある麺と絡めていただくとより一層肉の旨味が際立って楽しめるかと思われます！
また、こちらのキャベツは使用されている量も多く、サイズも大きくカットされたことによってシャキシャキとした食感に仕上がり、今回の一杯に彩りとともにちょうど良いアクセントがプラスされているようです！
さらに、こちらの“ねぎ”なんかも大きくカットされたことによってシャキシャキとした食感が心地良く、ちょうど良い薬味にもなったことでコク深く濃厚な味噌スープがさらに美味しく引き立てられ、後味さっぱりと感じさせる相性抜群な具材となっています！
スープについて
スープは、自家製豚骨出汁を丁寧に抽出したことでコク深くまろやかさを引き立て、味噌味ならではのキレのある口当りが心地良く、相性抜群な“にんにく”や生姜が繊細な旨味を際立たせ、濃厚でありながらも後味すっきりとした本格的な仕上がりとなっています！
また、さり気なく利かせた山椒などの香辛料によってスパイス感のあるメリハリが付き、濃厚・こってりとしているにも関わらず最後まで飽きることもなく、素材の旨味を存分に活かした贅沢仕様の一杯と言えるでしょう！
また、“マルちゃん正麺”シリーズは本格感のある麺が特にアピールされている印象的ですが、実はスープの仕上がりも非常に良く、今回も濃厚でありながら旨味も強く香辛料でうまく調和されていて申し分なく、お好みによっては“おろし生姜”や唐辛子で味を調整してみても良いかもしれません！
まとめ
今回「マルちゃん正麺 カップ 濃厚味噌」を食べてみて、お馴染み“香味まろ味噌”の味噌感・濃厚感をアップして“焦がしにんにく”の風味を利かせてリニューアルした一杯には…自家製出汁を使用したコク深くまろやかな味噌スープに香味野菜や香辛料で味と調え、そこにに“マルちゃん正麺”らしい本格感のある生麺のような中太麺が絶妙にマッチしたクオリティの高い贅沢仕様の仕上がりとなっていました！
また、この商品は“マルちゃん正麺 カップ”シリーズで初登場したレギュラー商品ということもあってこれまでもリニューアルを繰り返し、今回もまたカップ麺とは思えないほどのテイストでしたので、幅広い層に好まれる一杯と言えるのではないでしょうか？
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