「マルちゃん正麺 カップ 香味まろ味噌」を食べてみました。（2021年9月6日リニューアル発売・東洋水産）
この商品は、“「いま抜群においしく、そして10年後20年後も古びることなく愛され続ける即席麺」”をコンセプトとした本格感のある麺で定評のある“マルちゃん正麺”シリーズから発売されているレギュラー商品のひとつで、ポークの旨味をベースに食欲そそる“にんにく”や生姜など香味野菜を加え、さらに山椒を利かせたことでメリハリの付いたコクのある味噌スープを表現した臨場感の高い一杯、“マルちゃん正麺 カップ 香味まろ味噌”となっております。（税抜き225円）
ご覧の通り、パッケージには“じっくりと炊き出した、香り高い「自家製だし」仕込み”と記載されているように、このフレーバーは自家製の豚骨出汁を使用したことによってコク深くまろやかな味わいをカップ麺に再現しているとのことで、香ばしい“ごま”の風味とともに本格感のある麺と絶妙にマッチした味わいに仕上がり、シリーズらしい安定感のあるテイストにはかなり期待できるのではないでしょうか？
一方こちらには、自家製出汁を使用したという深みのある味噌スープに山椒などの香辛料が後味の良さを際立たせる風味豊かな様子や“マルちゃん正麺”ならではの独自技術“生麺ゆでてうまいまま製法”による生麺さながらの食感が再現された仕上がりイメージなんかも掲載されていて、これを見る限り具材には…キャベツ・味付挽肉・ねぎが使用されているようです！
ちなみにこのフレーバーは“マルちゃん正麺”シリーズの中でも通年扱いされている人気商品のひとつで、元々は2015年10月5日に発売されており、これまでも何度かのリニューアルを繰り返し、2019年8月26日には麺重量を65gから75gへ10g増量、山椒などのスパイス感、ラードの焦がし感・炒め野菜風味をアップしてリニューアル発売されています！
つるっと滑らかな本格感のある食感に仕上がった麺が10gアップされていますから、満足度もその分アップしていることに間違いないでしょう！
他にも特徴として…麺は東洋水産ではもはやお馴染みとなった“生麺ゆでてうまいまま製法”によって本格感のある生麺のような食感を再現、もっちり感や生麺特有の粘りや弾力のある強いコシなどが心地良く、それによって豚骨出汁に拘ったコク深く風味豊かな味わいを表現した旨味・香辛料をたっぷりと加えた味噌ベースの濃厚なスープが絶妙にマッチし、臨場感の高い一杯が最後までたっぷりと楽しめるというわけです！
白味噌のようなコク深く甘みのある濃厚な味噌スープには、相性抜群な“にんにく”や生姜など香味野菜の旨味が深みをプラス、さらに後味の良さやキリッとした口当りを際立たせる山椒などの香辛料をバランス良く合わせたことによって非常に厚みのある旨味が満足度高く仕上がり、そこに本格感のある弾力や滑らかな食感を兼ね備えた東洋水産独自技術“生麺ゆでてうまいまま製法”による太麺がよく馴染み、まさにワンランク上の味が堪能できる贅沢な一杯となっていました！
これは特に、臭みのない豚骨の旨味をしっかりと利かせたコク深くまろやかな味噌スープに香味野菜を合わせ、キレ・後味の良さを際立たせる香辛料が最後まで飽きさせない旨味溢れるテイストをじっくりと楽しみたい時におすすめの一杯と言えるでしょう。
【追記】この商品は複数の味噌をブレンドし、豚骨の旨味を見直すことで、よりまろやかなスープに改良されて2020年9月7日にリニューアル発売し、2021年9月6日には麺の弾力をアップさせてさらに生麺らしい自然な食感へと改良を加えてリニューアル発売されています！
マルちゃん正麺 カップ 香味まろ味噌
今回ご紹介するカップ麺は、まるで生麺のような食感で定評のある“マルちゃん正麺”の通年扱いされているフレーバーということで、自家製豚骨出汁の旨味を利かせたコク深く若干甘みのあるまろやかな味噌スープに“にんにく”や生姜を利かせ、さらに山椒によるスパイス感を加えた風味豊かな一杯、“マルちゃん正麺 カップ 香味まろ味噌”となっています。
ご覧の通り、パッケージはクオリティの高さを象徴とする金色を基調にじっくりと炊き出した出汁を利かせたコク深くまろやかな味噌スープといった仕上がりイメージが大きく掲載されていて、実は“マルちゃん正麺”のカップ麺シリーズとして初めて発売された一品でもあり、1年を通してスーパーなどで常に陳列されていることから、ご存知・リピートしているという方も多いのではないでしょうか？
一方こちらには特許製法である“生麺ゆでてうまいまま製法”に関する簡単な説明が記載されており、これによると…“生の麺をゆでて乾燥させ、乾燥麺でありながら生の麺本来の味となめらかなでコシのある食感が楽しめます。”とのこと。
これは最近の東洋水産のカップ麺ではかなりお馴染みとなっている麺で、ほどよい弾力・もっちり感とコシが絶妙に仕上がり、まさに生麺を思わせる食感となったことで本格感を高め、自家製豚骨出汁を使用した拘りのスープと相性良く馴染んだクオリティの高い一品として楽しめるんですよね！
ちなみに2020年8月現在、“マルちゃん正麺”のラインアップとしては、以下のように今回の“香味まろ味噌”を含め計9品となっています！（うち湯切りタイプは3商品）
- マルちゃん正麺 カップ 芳醇こく醤油
- マルちゃん正麺 カップ 香味まろ味噌
- マルちゃん正麺 カップ 濃厚とろ豚骨
- マルちゃん正麺 カップ 旨こく豚骨醤油
- マルちゃん正麺 カップ こく野菜タンメン
- マルちゃん正麺 カップ うま辛担々麺
- マルちゃん正麺 カップ 焼そば
- マルちゃん正麺 カップ 汁なし担々麺
- マルちゃん正麺 カップ ゆず香る塩まぜそば
中でも“マルちゃん正麺 カップ”シリーズは、2019年4月1日から湯切りタイプといった新たな商品展開を行うことで、さらに幅広いジャンルのテイストがラインアップに並んでいます！今回はその中でも通年扱いされているスープタイプのレギュラー商品ですが、特に最近は汁なしタイプに力を入れているようにも感じられますね！
※これまでも様々な“マルちゃん正麺”シリーズをご紹介してきましたので、ぜひ下記のページもご覧ください！
個人的に“マルちゃん正麺 カップ 油そば”はレギュラー化すると思ったんですが…どうやらラインアップからは外されてしまっているようです。。
参考：「マルちゃん正麺」シリーズ一覧
それでは、今回の“マルちゃん正麺 カップ 香味まろ味噌”がどれほど自家製豚骨出汁を使用したポークの旨味が凝縮されたコク深い仕上がりとなっているのか？相性抜群な“にんにく”や生姜、山椒といった香辛料との兼ね合いはもちろん、東洋水産が誇る“生麺ゆでてうまいまま製法”によるもっちりとした食感など本格感のある生麺のような太麺との相性やバランスなどなど…じっくりと確認していきたいと思います！
カロリーなど栄養成分表について
では気になるカロリーから見てみましょう。
ご覧の通り459kcal（めん・かやく325kcal / スープ134kcal）となっております。（塩分は6.3g）
カロリーは、丁寧に仕立て上げた豚骨の旨味を利かせた濃厚な味噌スープの割にそこまで高い数値ではないようですが、一方で塩分はやや高めな数値となっています。
ちなみに1食当たり131g、麺の量は75gとのこと。
また、カロリーの内訳を見てみると…スープだけで134kcalありますから、自家製豚骨をじっくりと炊き出した出汁の旨味がしっかりと利いたコク深くまろやかで濃厚な味わいをイメージさせます！
原材料について
では原材料も見てみます。
スープには、“みそ”やポークエキスをはじめ…
- 香味油脂
- 豚脂
- 植物油
- すりごま
- 香辛料
- しょうゆ
- 粉末野菜
- 食塩
といった、自家製豚骨出汁を利かせた深みのある味噌スープに相性抜群な“にんにく”や生姜など香味野菜を合わせ、さらにまろやかな味わいに締まりを加えるかのように山椒などの香辛料を加えたことによってメリハリのある飽きの来ない味わいを想像させる材料が並びます。
また、麺の項目を見てみると…でん粉や“こんにゃく”といった生麺さながらの食感を思わせる材料なんかも確認できます！この“生麺ゆでてうまいまま製法”による食感がまた良いんですよね！
JANコード 4901990363877 原材料名めん(小麦粉(国内製造)、でん粉、食塩、こんにゃく、大豆食物繊維、植物性たん白、植物油脂)、添付調味料(みそ、ポークエキス、香味油脂、豚脂、植物油、砂糖、すりごま、香辛料、しょうゆ、粉末野菜、デキストリン、たん白加水分解物、発酵調味料、食塩)、かやく(キャベツ、味付挽肉、ねぎ)／加工でん粉、調味料(アミノ酸等)、かんすい、カラメル色素、レシチン、増粘多糖類、炭酸カルシウム、酒精、酸化防止剤(ビタミンC、ビタミンE、ローズマリー抽出物)、クチナシ色素、香辛料抽出物、ビタミンB2、ビタミンB1、(一部に小麦・卵・乳成分・ごま・大豆・鶏肉・豚肉・ゼラチンを含む)
栄養成分表示 [1食 (131g) 当たり]
熱量 459kcal
めん・かやく: 325kcal
スープ: 134kcalたん白質 13.2g 脂質 14.5g 炭水化物 69.0g 食塩相当量 6.3g
めん・かやく: 2.2g
スープ: 4.1gビタミンB1 0.27mg ビタミンB2 0.34mg カルシウム 236mg
開封してみた
フタを開けてみると、ご覧の通り“かやく”、液体スープ、粉末スープといった3つの調味料などが入っています。
そしてこちらが今回使用されている調味料など3パックとなっていて、特に中央の液体スープは豚骨の旨味をしっかりと利かせた味噌ベースということもあって触った感じだとかなりドロッとした状態でしたので、調理中はフタの上でしっかりと温めておくと良いでしょう！
また、麺はご覧の通り東洋水産お馴染みの独自技術である“生麺ゆでてうまいまま製法”によって、まるで生麺のような滑らかな食感、そしてほどよいコシが表現されているようで、コク深く濃厚な味噌スープとも馴染みが良さそうです！
調理してみた
ではまず、かやくを入れてみます。
かやくには、
- キャベツ
- 味付挽肉
- ねぎ
が入っています。
ご覧の通り具材は割と多め、中でも食感の良さそうなキャベツや大きめにカットされた“ねぎ”が豊富に使用されているようです！
では続いて熱湯を注ぎ5分待ちます。（必要なお湯の目安量：410ml）
そして出来上がりがこちら！
先ほどまでの麺がひとまわりふっくらとした仕上がりとなり、まさに生麺さながらのもっちり感やほどよいコシが加わった“マルちゃん正麺”らしい本格感のある麺が表現され、出汁にも拘った濃厚な味噌スープとともに満足度高く楽しめる一杯…といった印象の出来上がりです。
ではここに先ほどの液体スープを注いでいきます！
すると…自家製豚骨出汁による豚骨の脂などの油分がたっぷりと出てきます！
そしてその後からは、濃厚感・コク深さをイメージさせる味噌がたっぷりと出てきますので、しっかりと絞り込んで入れていきましょう！
そして、先ほどの粉末スープも加えていきます！
こちらには恐らく香辛料なども含まれているものと思われ、かなり粒子の細かい粉末仕様となっているせいか、すぐにスープにも溶けて馴染んできます！
また、栄養成分表にも記載されていた通りスープだけでカロリー134kcalありますから…使用されている調味料もかなり多めですね！これはかなり満足できる濃厚な味噌スープに期待できそうです！
では、よーくかき混ぜてみましょう。
そしてスープが全体に馴染んだら…先ほどまでの赤味噌のような濃いめの液体スープが自家製豚骨出汁の旨味と相性良く混ざり合ったことで、まろやかさを強調するかのような白濁とした乳化感のある味噌スープに仕上がり、スープ表面に浮かぶ上質な脂がコク深くまろやかな味わいを表現しているようにも見えます！
また、使用されている各種具材もやはり多めとなっていて、特に味付挽肉に関しては挽肉という割にかなりサイズは大きく、こちらからもしっかりと旨味が滲み出しているようにも感じられますので、食べはじめはスープ底に沈めて旨味を引き立ててもらうと良いでしょう！
…というかじっくりと炊き出した自家製豚骨出汁を使用したコク深くまろやかな味噌スープに山椒などの香辛料によってメリハリを利かせた仕上がりは“マルちゃん正麺”シリーズらしくクオリティ高いですね！これは濃厚な味噌スープが好みの方ならかなり満足できる一杯と言えるのではないでしょうか？
食べてみた感想
一口食べてみると…これは間違いないですね！自家製豚骨出汁によって下支えされたコク深くまろやかで繊細な味噌スープには食欲そそる“にんにく”や生姜が旨味を引き立て、さらに山椒などの香辛料が濃厚なテイストをうまく調和しているようにも感じられ、最後まで全く飽きが来ません！
しかも豚骨特有の臭みなどは一切なく、じっくりと丁寧に炊き上げたことによる上質な豚骨の旨味だけがスープに溶け込み、まさに“香味まろ味噌”といったイメージにぴったりなまろやかな仕上がりとなり、これで税別225円ですから…スープのクオリティや麺の本格感を考慮してもかなりリーズナブルな一杯と言えるのではないでしょうか？
さすが1年を通して取り扱いされている“マルちゃん正麺 カップ”シリーズのレギュラー商品なだけあって、間違いない味わい・風味に仕上がったスープと生麺さながらの食感の麺が非常に臨場感高く表現されていますね！
麺について
麺は、ご覧の通り“生麺ゆでてうまいまま製法”による生麺のような滑らかで弾力のある食感や、ほどよいコシが表現された仕上がりとなっていて、このもっちり滑らかな感じがたまりません！
そんな麺には、自家製豚骨出汁を利かせた濃厚でまろやかな味噌スープがよく絡み、一口ずつに深みのある味わいや“にんにく”・生姜など香味野菜の旨味が口いっぱいに広がっていき、ほどよい山椒ならではのスパイシーな風味が後味良く抜けていきます！
トッピングについて
トッピングにはまず、こちらの味付挽肉が使用されていて、挽肉という割にサイズはかなり大きく、思っていた以上にしっかりとした味付けなんかも施されています！
そしてじっくりと味わってみると…肉の旨味がじゅわっと滲み出てくる美味しい具材となっていましたので、食べはじめはスープ底に沈めておき、後ほど本格感のある麺と一緒に絡めていただくとより一層肉の旨味が際立って楽しめるのではないでしょうか？
また、こちらのキャベツは使用されている量も多く、サイズも大きくカットされたことによってシャキシャキとした食感に仕上がり、今回の一杯に彩りとともにちょうど良い食感としてのアクセントがプラスされているようです！
さらに、こちらの“ねぎ”なんかも大きくカットされたことによってシャキシャキ感といった食感が心地良く、ちょうど良い薬味にもなったことでコク深くまろやかな味噌スープがさらに引き立てられているようにも感じられます！
スープについて
スープは、先ほどもお伝えした通り自家製豚骨出汁を丁寧に抽出した旨味がコク深くまろやかさを引き立て、味噌味ならではのキレのある口当りが心地良く、相性抜群な“にんにく”や生姜が深み・旨味を際立たせたことで、濃厚でありながらも後味すっきりとした印象の仕上がり具合となっています！
また、さりげなく山椒などの香辛料も後押ししたことで、食べ進めていくに連れてスパイス感のある飽きの来ないテイストに引き立っていき、非常に安定感のある美味しさが表現された一杯と言えるでしょう！
ただ、強いて言うなら…香辛料が利いているものの、コク・まろやかさも同じく印象的な丸みのある口当りにも感じられるかもしれませんので、お好みによっては味噌テイストと相性抜群な“おろしにんにく”や唐辛子などをちょい足ししてみるとシャープな飲み口が際立ち、よりメリハリのある味わいが楽しめるのではないでしょうか？
他にも原材料に記載されていた“すりごま”なんかも口の中でざらつきを感じさせるほどたっぷりと使用されたことによって、ほどよい甘みや香ばしい風味を後押しし、まろやかで深みのある味噌スープを美味しく引き立て、手の込んだ拘りの一杯であることがよーく伝わってきます！
…というか“マルちゃん正麺”シリーズは本格感のある麺が大きく取り沙汰されている印象ですが、実はスープの仕上がりも非常に良いんですよね！この綿密に考え抜かれた絶妙なバランスと組み合わせは、まさに濃厚でありながらも最後まで飽きの来ないテイストとなっていて、今回の“香味まろ味噌”も同じくクオリティの高い安定感のある仕上がりが表現されているようです！
このように、今回の“マルちゃん正麺 カップ 香味まろ味噌”は、拘りの豚骨出汁をベースにコク深くまろやかな味噌スープに仕上げ、そこに旨味を引き立てる“にんにく”や生姜など香味野菜をバランス良く合わせ、さらに風味豊かな山椒がほどよいスパイス感を際立たせるキレとコクがうまく調和した一杯で、最後まで飽きの来ない旨味溢れる仕上がりとなっていたため、お好みによっては味噌スープにぴったりな各種香辛料などをちょい足ししてみても良いでしょう！
まとめ
今回「マルちゃん正麺 カップ 香味まろ味噌」を食べてみて、じっくりと炊き出した出汁の旨味がまろやかな味噌スープに深みのあるコクを際立たせ、さりげなく使用された山椒の香りも後押ししたことでメリハリのあるテイストに仕上げ、さらに“マルちゃん正麺”らしい本格感のある生麺のような食感の麺とともにカップ麺とは思えないほどの旨味・風味が楽しめる贅沢仕様の一杯となっていました！
また、この商品は“マルちゃん正麺 カップ”シリーズで初登場したレギュラー商品ということもあって王道とも言える安定感は、かなり幅広い層に好まれる一杯と言えるのではないでしょうか？
ということで、気になる方はぜひ食べてみてくださいねー！それでは！
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