「大砲ラーメン 明太高菜とんこつ味まぜそば」を食べてみました。（2022年2月21日発売・明星食品）
この商品は“豚骨ラーメン”発祥の地として知られる九州・久留米の老舗有名ラーメン店“大砲（たいほう）ラーメン”監修によってカップ麺限定メニューの“まぜそば”を再現したもので、コク深い豚骨スープをイメージした濃厚なタレに濃口醤油や食欲そそるガーリックの旨味を合わせ、具材にはつぶつぶ食感の“ほぼ明太子”と“明太子ふりかけ”、さらに高菜を使用したことでやみつき感のある美味しさが大盛り仕様でたっぷりと楽しめる食べ応え抜群な一杯、“大砲ラーメン 明太高菜とんこつ味まぜそば”となっております。（税抜き250円）
ご覧の通り、パッケージには“明太高菜とんこつ味まぜそば”と記載されているように、今回の一杯には“大砲ラーメン”らしいコク深い豚骨スープをイメージした濃厚なタレに仕立て上げ、そこに相性抜群なつぶつぶ食感の“ほぼ明太子”やピリッとした辛みや旨味を引き立てる“明太子ふりかけ”が具材として使用されており、これによって明太子×高菜による相性抜群な間違いない美味しさがたっぷりと楽しめることと思われます！
一方こちらには…“つぶつぶ食感ほぼ明太子入り”と記載され、その背景には豚骨ベースの濃厚なタレに濃口醤油や食欲そそるガーリックを合わせ、食べ応えのある角刃の中太麺の上に各種具材が盛り付けられた仕上がりイメージが掲載されていて、これを見る限り具材には…明太子風魚肉練り製品（ほぼ明太子）・高菜が使用されているようです！
※“ふりかけ”には…たらこ加工品・赤唐辛子・“のり”が含まれています。
また、こちらには辛さレベルが掲載されており、今回は5段階中「2」ということで、あくまで明太子らしいピリッとした程度のアクセントが加わっているようですね！これは…豚骨の旨味に明太子や高菜を合わせた安定感のある味わいが表現され、上記の通り間違いない美味しさというのも納得です！
※明太子は明太子風魚肉練り製品中に45%使用とのこと。
このように今回の“大砲ラーメン”が監修する新フレーバーは、コク深い豚骨スープを彷彿とさせる濃厚なタレに明太子の要素をバランス良く合わせた食べ応えのある“まぜそば”にアレンジ・再現した一杯ということで、メリハリのある辛さ・旨味をバランス良く合わせたことでクセになるテイストに仕立て上げ、濃厚ながらも後味の良さを際立たせるキレや辛さが絶妙にマッチした実店舗では食べられないカップ麺限定メニューとなっているようです！
他にも特徴として…麺は角刃仕様の中太フライ麺が採用されており、もっちりとした弾力やしっかりとしたコシを兼ね備えた食べ応え抜群な仕上がりで麺量も130gとボリュームがあり、それによって豚骨の旨味をベースに濃口醤油やガーリック、明太子ならではの旨味や辛みを具材で加えたパンチのある味わいが最後までたっぷりと楽しめるというわけです！
久留米ラーメンらしく若干豚骨臭が強いものの…食欲そそるガーリックや明太子の風味が相性良く馴染み、豚骨ならではのコクや濃口醤油と合わせたことによるキレと深みが絶妙にマッチし、さらに具材に使用された“ほぼ明太子”や“明太子ふりかけ”からも良い旨味が滲み出し、そこにもっちりとした弾力と強いコシを兼ね備えた食べ応え抜群な中太麺が絡むことでやみつき感のある味わいが最後まで飽きることなく楽しめるボリューム感抜群な一杯となっていました！
これは特に、“大砲ラーメン”ファンはもちろん、豚骨をベースに濃口醤油や食欲そそるガーリックをバランス良く合わせ、さらに具材にはつぶつぶ食感の“ほぼ明太子”やピリッとした辛みを引き立てる“明太子ふりかけ”によってやみつき感のある“まぜそば”をがっつりと食べたい時におすすめの一杯と言えるでしょう。
大砲ラーメン ラー油赤豚骨まぜそば
今回ご紹介するカップ麺は、九州・久留米の本店を中心に福岡県・大分県・佐賀県に全11店舗展開する昭和28年創業の老舗有名ラーメン店“大砲ラーメン”監修によってカップ麺限定メニューを再現、豚骨の旨味をベースに濃口醤油や食欲そそるガーリックの旨味・風味がガツンとしたパンチのある口当たりを際立たせ、別添されている“ほぼ明太子”や“明太子ふりかけ”、高菜を加えたことによって風味豊かで間違いない美味しさが最後までたっぷりと楽しめる満足度の高い一杯、“大砲ラーメン ラー油赤豚骨まぜそば”となっています。
※これまで発売された“まぜそば”は以下の通り。
- 第1弾：大砲ラーメン とんこつまぜそば（2018年9月24日発売）
- 第2弾：大砲ラーメン とんこつまぜそば（2019年7月29日再発売）
- 第3弾：大砲ラーメン 赤とんこつまぜそば（2020年2月3日発売）
- 第4弾：大砲ラーメン ネギとんこつ味まぜそば（2020年10月19日発売）
- 第5弾：大砲ラーメン とんこつまぜそば（2021年1月25日再発売）
- 第6弾：大砲ラーメン ラー油赤豚骨まぜそば（2021年5月10日発売）
ご覧の通りパッケージには、明太子のピリッとした辛みを利かせたことを印象付ける赤を基調に食べ応え抜群な仕上がりイメージが掲載されており、濃厚な豚骨の旨味に濃口醤油やガーリックをはじめ…明太子の旨味や食感をしっかりと感じられる具材や“ふりかけ”が使用され、こってりとしていながらも“くどさ”を一切感じさせないがっつり系の一杯であることがよーく伝わってきますね！しかも今回もまた麺量130gとかなりボリュームもありますから…ガツンと食欲を満たしたい時におすすめの一杯と言えるでしょう！
ちなみにここ“大砲ラーメン”の創業は昭和28年、“香月 昇（かつき のぼる）”氏、そしてその奥さん“香月 嘉子”氏によって久留米市明治通りに“大砲ラーメン”を屋台としてオープンさせたのがはじまり。その後昭和42年には現在の本店にて店舗営業を開始、平成元年には2代目店主“香月 均史（ひとし）”氏が創業以来決して釜を空にすることのない“呼び戻しスープ”によるコク深い豚骨の旨味が凝縮された味を引き継ぎ、今もなお守り続けているようです！
そのため、ここ“大砲ラーメン”とは…久留米を代表とする“とんこつラーメン”の老舗店として長らく愛され続けているラーメン店であり、ご覧の通りパッケージ裏面には今回の“大砲ラーメン 明太高菜とんこつ味まぜそば”に関する簡単な説明書きが記載されており、これによると…“とんこつラーメンの発祥地である福岡・久留米に店を構える大砲ラーメン。今回は、大砲ラーメンとカップ麺のために共同開発したオリジナルメニュー。濃厚なとんこつダレに明太子・高菜の風味が香り、鮮やかな具材も楽しめるまぜそばです。”とのことで、カップ麺でしか味わえない“明太子×高菜”ならではのクセになる味わいに仕上がっているようですね！
他にもここ“大砲ラーメン”は…“ミシュランガイド福岡・佐賀2014特別版”のビブグルマンにも掲載されるほどの人気・実力を兼ね備えた名店であり、スープタイプも以下の通り様々なフレーバーが発売されているため、ご存知の方も多いのではないでしょうか？
- 大砲ラーメン 醤油とんこつ（2020年4月6日発売）
- 大砲ラーメン 黒とんこつ（2020年9月21日リニューアル発売）
- 大砲ラーメン 昔ラーメン（2021年3月8日リニューアル発売）
- 大砲ラーメン 赤とんこつ（2021年4月12日リニューアル発売）
それでは、今回の“大砲ラーメン 明太高菜とんこつ味まぜそば”がどれほど豚骨の旨味をしっかりと利かせた濃厚な仕上がりとなっているのか？濃口醤油やガーリック、具材に使用されたつぶつぶ食感の“ほぼ明太子”や“明太子ふりかけ”、高菜による後引く辛さと旨味との兼ね合いはもちろん、なんと言ってももっちりとした弾力のあるフライ仕様の中太麺との相性やバランスなどなど…じっくりと確認していきたいと思います！
カロリーなど栄養成分表について
では気になるカロリーから見てみましょう。
ご覧の通り695kcalとなっております。（塩分は7.2g）
カロリーは、汁なしカップ麺・麺量130gのボリューム感抜群な一杯ということもあってかなり高い数値のようで、塩分も同じく高めの数値となっています。
ちなみに1食当たり158g、麺の量は130gとのこと！
やはり豚骨の旨味をしっかりと利かせた濃厚な“まぜそば”ということもあり、さらに麺量130gのボリューム感抜群な一杯らしくがっつりと食欲を満たすにはちょうど良く、明太子や高菜を合わせたやみつき感のある美味しさはもちろん、これひとつでかなりの満腹感もありそうです！！
原材料について
では原材料も見てみます。
ソースには、豚脂や“しょうゆ”をはじめ…
- 食塩
- ポークエキス
- 香味油
- 香辛料
- 香味調味料
といった、“大砲ラーメン”ならではのコク深い豚骨の旨味をベースに濃口醤油やガーリック、明太子や高菜の香りを利かせたオイルを加え、さらに具材に使用されたつぶつぶ食感の“ほぼ明太子”や“明太子ふりかけ”、高菜からも食欲そそる旨味や風味が際立ち、最後まで飽きることのないガツンとした味わいを想像させる材料が並びます。
また、麺の項目を見てみると…植物油脂や食塩、ソースといった材料が確認でき、ほどよく味付けが施されていることが伝わってきますね！
JANコード 4902881453110 原材料名油揚げめん（小麦粉（国内製造）、植物油脂、食塩、ソース）、ソース（豚脂、しょうゆ、糖類、食塩、ポークエキス、香味油、香辛料、たん白加水分解物、香味調味料）、かやく（明太子風魚肉練り製品、高菜）、ふりかけ（たらこ加工品、赤唐辛子、のり）／加工デンプン、調味料（アミノ酸等）、トレハロース、炭酸カルシウム、カラメル色素、酒精、香料、かんすい、酸化防止剤（ビタミンＥ）、ベニコウジ色素、酸味料、カロチノイド色素、ウコン色素、ミョウバン、ビタミンＢ２、ビタミンＢ１、香辛料抽出物、（一部に卵･乳成分･小麦･えび･かに･ごま･さけ･大豆･鶏肉･豚肉･りんごを含む）
栄養成分表示 [1食 (158g) 当たり]
熱量 695kcal たんぱく質 11.6g 脂質 29.3g 炭水化物 96.2g 食塩相当量 7.2g ビタミンB1 0.32mg ビタミンB2 0.35mg カルシウム 180mg
開封してみた
フタを開けてみると、ご覧の通り液体ソース、かやく、“ふりかけ”といった3つの調味料などが入っています。
そしてこちらが今回使用されている調味料などの3パックとなっていて、特に液体ソースの方は量も多く豚骨の旨味が凝縮された割にサラッとした状態でしたので、調理中はフタの上で軽く温めておく程度で十分かと思われます！
また、麺はご覧の通り角刃の中太フライ仕様となっていて、特に味付けが施されているような色合いは感じられませんが…麺量130gのボリューム感抜群な一杯ですからね、湯戻りによってもっちりとした弾力が加わった食べ応えのある仕上がりに期待できそうです！
調理してみた
ではまず、先ほどの“かやく”を加えてみます。
そしてこの“かやく”には…
- 明太子風魚肉練り製品
- 高菜
が入っています！
この見た目も食感もまるで本物の明太子を感じさせるという…“ほぼ明太子”は他のフレーバーでも使用されている具材で、ぱっと見は少なく感じられるかもしれませんが、実際にはここに“明太子ふりかけ”が加わりますから、物足りなさといった感じは一切なく、“まぜそば”らしく全体をしっかりと混ぜ合わせていただくと、より一層明太子の旨味広がる味わいがたっぷりと楽しめそうです！
続いて熱湯を注ぎ5分待ちます。（必要なお湯の目安量：770ml）
そして出来上がりにしっかりと湯切りをしたところがこちら！
ご覧の通り先ほどまでの中太麺がさらに太さを増し、もっちりとした弾力やほどよいコシが加わったことによって麺量130gものボリューム感をたっぷりと楽しむことができ、大砲ラーメンらしい濃厚な豚骨ベースのタレに濃口醤油やガーリック、明太子の旨味を引き立てる各種具材や“ふりかけ”、高菜が加わることでがっつりとした味わいが満足感を満たす食べ応え抜群な一杯…といった印象の出来上がりです。
ではここに先ほどの液体ソースを加えていきます！すると…豚骨の旨味がしっかりと醤油ダレに溶け込んでいるようで思ったよりもサラッとした状態のタレがたっぷりと出てきますので、しっかりと絞り込んでいきましよう！（見た目は濃口醤油を加えた濃いめの仕様のようですが、濃厚な豚骨ならではの油分がしっかりと溶け込んでいます。）
すると…量も多くサラッとした重みのある液体ソースということもあってすぐに容器底へと沈んでいき、特に豚骨ならではの良い意味での臭みがふんわりと漂い、じっくりと炊き出した旨味がしっかりと溶け込んでいることが伝わってきます！
では、よーくかき混ぜてみましょう。
ご覧の通り液体ソースは量も多く、豚骨のほどよい脂・油分が加わったことで思ったよりすんなりと中太麺に馴染んでいきます！
そして液体ソースが全体に馴染んだら…最後に“ふりかけ”を加えて完成となります！
※ふりかけには…たらこ加工品・赤唐辛子・“のり”が入っています。
こうして完成となるわけですが、最後に加えた“ふりかけ”には“たらこ加工品”と唐辛子によって旨辛な明太子の味わいを表現しているようで、先に加えた“ほぼ明太子”の旨味をさらに際立たせ、量的にも申し分なく見るからに食欲そそる濃厚な“豚骨まぜそば”に仕上がり、ピリッとした辛みがちょうど良いアクセントとなったことでやみつき感のあるテイストに間違いなさそうです！しかも明太子と高菜の風味がほんのり香る“まぜそば”はたまりませんね。。
他にも具材は基本的に“ほぼ明太子”と高菜のみではありますが、“ふりかけ”にも明太子のピリ辛な旨味や辛み、さらに磯の風味を際立たせる“のり”が含まれており、なんと言ってもベースとなる豚骨ダレには濃口醤油やガーリックがしっかりと凝縮されていますから、やみつき感必至のがっつりとした一杯に仕上がり、濃厚ながらも辛みを利かせたキリッとした口当たりが絶妙にマッチし、最後まで全く飽きることなく食欲を満たすボリューム感抜群な味わいが思う存分堪能できることに間違いありません！
食べてみた感想
一口食べてみると…ほどよい獣臭を感じさせるコク深い豚骨の旨味を利かせた濃厚なタレには、“まぜそば”らしく口の周りがテカテカするほどポークのギトギト感がありますが、濃口醤油やガーリックによるキレの良さがバランスよく調和したことによって特に脂っこさといった印象はなく、分厚い旨味としてパンチのある味わいを表現しています！これは間違いないですね！ガーリックがまたクセになります！
それに加えて具材に使用されたつぶつぶ食感の“ほぼ明太子”や“明太子ふりかけ”からも明太子特有のピリッとした辛みや旨味が滲み出し、液体ソースに利かせた明太子や高菜の香りがガツンとした口当たりを際立たせ、このちょうど良いアクセントとなった辛みが良い意味での脂っこさをうまく調和させているようで、この辺りのバランスに関しては非常にまとまりが良く、濃厚でありながらも最後まで飽きることなくがっつりと食欲を満たしてくれることでしよう！
特に豚骨の旨味とガーリックの相性が抜群で、さらに明太子と高菜の旨味・風味が加わった“まぜそば”は美味しくないはずがなく、さらに液体ソースにも利かせた濃口醤油がキリッとしたシャープな口当たりを引き立て、こってり感などの“くどさ”を一切感じさせない食べ応え抜群なテイストに仕立て上げているようです！
麺について
麺は、ご覧の通り中太・角刃のフライ仕様で、見た通りもっちりとした弾力や力強いコシを併せ持った食べ応え抜群な仕上がりとなっています！
そんな中太麺には…豚骨の旨味をしっかりと利かせ、さらに濃口醤油やガーリックをバランス良く合わせた濃厚な豚骨ダレがよく絡み、一口ずつに食欲そそる旨味やピリッとしたアクセントなどが口いっぱいに広がっていき、ガーリックの風味やフライ麺特有の香ばしさが後味良く抜けていけます！ちなみに気になる辛さは辛さレベル「2」ということで濃厚な豚骨ダレにメリハリを付ける程度となっており、もちろん強烈な辛みというわけではありません！
そして、別添されている“ふりかけ”を少し多めに絡めて食べてみると…明太子ならではの旨辛な味わいがや食欲そそる風味がなどが際立って感じられ、最終的には“まぜそば”らしく全体にしっかりと混ぜていただくんですが、部分的に味の違いを楽しんでみても良いでしょう！ベースとなる濃厚な豚骨ダレが非常に美味しく仕上がっているので、かなり幅広い層に好まれる一杯と言えるのではないでしょうか？
トッピングについて
トッピングにはまず、こちらの“ほぼ明太子”が使用されていて、見た目・食感ともに本物…とまではいかないものの、しっかりと明太子ならではの美味しさやピリッとした辛みが再現されており、ぷちぷちとした食感なんかも割と臨場感高く感じられます！それによって今回の一杯に旨味・辛みを加えるちょうど良いアクセントがプラスされているようです！
また、こちらの高菜は、やや小ぶりながらもしっかりと味付けが施された美味しさや風味がしっかりと感じられ、この具材もまた今回の一杯と相性良く馴染み、やみつき感のある美味しさを引き立てているようにも感じられます！（個人的にはもう少し量・サイズともに存在感があっても良かったような気もしますが…）
他にもこの“ふりかけ”には…“たらこ加工品”や唐辛子、“のり”といった濃厚な豚骨ダレとの相性抜群なピリッとした辛みや旨味、そして磯の風味がバランス良く馴染み、それによって今回の“明太高菜とんこつ味まぜそば”の味わいを引き立て、そもそもこってり感のあるタレですから、これくらい塩気や辛みが利いている方が全体のバランスが良いのかもしれませんね！
タレについて
タレは、先ほどもお伝えした通り豚骨の旨味をベースに濃口醤油や食欲そそるガーリックを利かせたコク深く濃厚な豚骨ダレに仕上がり、さらに具材として使用されたつぶつぶ食感の“ほぼ明太子”や“明太子ふりかけ”に含まれるピリ辛な旨味や風味豊かな“のり”が全体のバランスをうまく調和し、老舗人気ラーメン店“大砲ラーメン”らしい豚骨の旨味を存分に活かしたテイストを“まぜそば”としてカップ麺に再現、濃厚ながらも明太子と高菜によるピリッとした辛みや風味が加わったことでちょうど良いメリハリが際立ち、ほどよい赤唐辛子の辛さがクセになりますね！
そして、この濃厚な豚骨ダレに明太子特有のピリ辛なアクセントやちょうど良い塩気が加わったことで最後まで飽きの来ない味わいをがっつりと楽しむことができ、今回は大盛り仕様ということで麺量130gもありますから…これひとつで食欲もかなり満たされることでしょう！
このように、今回の“大砲ラーメン 明太高菜とんこつ味まぜそば”は、大砲ラーメンの特徴であるコク深い豚骨を表現した濃厚なタレには…濃口醤油や食欲そそるガーリックの旨味をバランス良く合わせ、さらに具材として“ほぼ明太子”や高菜を使用し、他にも“ふりかけ”に含まれるピリッとした辛みや旨味、相性抜群な磯の風味を引き立てる“のり”が加わったことで、ガツンとしたパンチの強い口当たりが心地良く、なんと言っても赤唐辛子による辛みが後味の良さを引き立てるメリハリのある仕上がりとなっていたため、好みによっては唐辛子をさらに加えて刺激的なアクセントを際立たせてみても良いでしょう！
まとめ
今回「大砲ラーメン 明太高菜とんこつ味まぜそば」を食べてみて、九州を中心に店舗展開する老舗人気ラーメン店“大砲ラーメン”監修によってカップ麺限定メニューを再現した一杯は、コク深い豚骨の旨味を利かせた濃厚な豚骨ダレに仕上げ、そこに濃口醤油やガーリックをバランス良く合わせたことでメリハリのある味わいに際立ち、さらに具材に使用された“ほぼ明太子”や“明太子ふりかけ”を加えることで旨辛なテイストが心地良く馴染み、全体的に濃厚感をうまく調和させるかのようなキレの良さ・刺激的な辛さがバランス良く融合し、まさに実店舗では味わえないメニューが気軽に楽しめる濃厚かつパンチの強い一杯となっていました！
やはり濃厚なテイストながらも明太子や高菜を加えたメリハリのある味わいは多少脂っこさがあっても飽きがきませんね！しかも豚骨ベースに濃口醤油・“にんにく”を利かせ、明太子や高菜の旨味や風味をバランス良く合わせた“まぜそば”ですから、がっつり系が好みの方にはかなりハマる一杯と言えるのではないでしょうか？
ということで、気になる方はぜひ食べてみてくださいねー！それでは！
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