「日清の冷しどん兵衛 ぶっかけきつねうどん」を食べてみました。（2021年5月24日発売・日清食品）
この商品は、お馴染み“日清のどん兵衛”シリーズの新商品ということで、度々登場する”汁なしシリーズ”の中でも昨年発売された初の“うどん”を冷やしていただく“日清の汁なしどん兵衛 冷しぶっかけうどん（2020年6月22日発売）”のリニューアル版とも言える暑い日に食べたくなる“冷やしどん兵衛”が登場です！
それも…“夏は冷し！”ということでシリーズらしい鰹や昆布の出汁を利かせた醤油ベースの“和風つゆ”に別添されている“かつおぶし粉末入り七味”を加えることによって風味豊かなアクセントが加わり、冷水で冷やした引き締まったコシの強い“うどん”が相性良くマッチする後味さっぱりとした期間限定で楽しめる一杯、“日清の冷しどん兵衛 ぶっかけきつねうどん”となっております。（税抜き193円）
ご覧の通りパッケージには“湯切り後 冷水で冷してうまい！”と記載されているように、日清食品の即席麺でいうと以前発売されていた“冷やしぶっかけうどん”以来の冷やしていただく新フレーバーということで、これまでも数多くの“日清の汁なしどん兵衛”シリーズが発売されてきましたが、冷水で冷やして楽しむ“冷しうどん”はかなり珍しく、この様子だと毎年恒例の季節限定商品になりそうですね！
そのため、今回は湯切り・冷水で冷やす必要があるため、ご覧の通りしっかりと“湯切り口”が搭載されています！割と背景のデザインと同化しているので湯切り忘れに注意です！
…というか、この“日清の冷やしどん兵衛 ぶっかけきつねうどん”はいったん湯切りした後、冷水で“うどん”を冷たくする行程が必要となり、以前発売されていた“冷やしぶっかけうどん”は敢えて熱湯の湯切りのみにして温かい“ぶっかけうどん”としても楽しめるといった記載がありましたが、今回はそういった記載がなく、キンキンに冷やしていただくと“うどん”にも強いコシが生まれますから、ぜひしっかりと冷たくしてつるっと滑らかな食感なんかも楽しんでみると良いでしょう！（その辺りはお好みで…）
一方こちらには…“ぶっかけきつねうどん”、“かつおぶし粉末入り七味付き”といった今回の商品名や特徴が記載され、その背景には鰹出汁や昆布など魚介の旨味を利かせたシリーズらしい染み渡る“和風つゆ”が厚みのあるもっちりとした冷たい“うどん”にしっかりと絡み、アクセントとなる鰹節粉末や七味ならではの風味豊かな旨味や辛さが引き立った仕上がりイメージなんかも掲載されていて、これを見る限り具材には…味付油揚げ・“わかめ”が使用されているようです！
※別添されている“かつおぶし粉末入り七味”には…七味唐辛子・魚粉（かつお、そうだかつお、さば）が含まれています。
このように今回の“ぶっかけきつねうどん”には…ジューシーな油揚げ、魚介出汁を引き立てる鰹節粉末などがさり気なく具材や別添パックに使用されているようで、シンプルながらも素材の旨味を存分に活かした冷たい“うどん”が楽しめる暑い日にもぴったりな後味さっぱりとした仕上がりに期待したいところ！
他にも特徴として…麺は“どん兵衛”ならではの厚みのある幅広な太い“うどん”となっていて、熱湯で湯切りした後に冷水でしっかりと冷やすことで、“うどん”に締まり・強いコシが際立ち、まさにこれまでにない新たな食感が出汁・鰹節粉末の利いた“和風つゆ”とともに後味さっぱりと楽しめるのはもちろん、毎年恒例となりそうな“夏のどん兵衛”が最後までじっくりと堪能できるというわけです！
シリーズらしい和風出汁を利かせた濃いめの“つゆ”には、後味さっぱりと感じさせる冷たさが何とも言えない清涼感を感じさせ、もっちり感と冷水で冷したことによる引き締まったコシを併せ持つ太い“うどん”にしっかりと絡むことによって季節限定で味わえる暑い日にぜひ食べたいヒンヤリと冷たい出汁の旨味が染み渡る満足度の高い一杯となっていました！
これは特に、シリーズらしい鰹出汁をベースに昆布の旨味や魚粉を加えることによって濃いめの“和風つゆ”に仕上がり、そこに冷水で冷したコシの強い“うどん”がしっかりと絡むことで後味さっぱりとした味わい・喉越しをたっぷりと楽しみたい時におすすめの一杯と言えるでしょう。
日清の冷しどん兵衛 ぶっかけきつねうどん
今回ご紹介するカップ麺は、1976年の発売以来ロングセラーブランドとして様々なフレーバーを発売してきたお馴染み“日清のどん兵衛”シリーズの新商品ということで、鰹出汁を利かせた“和風つゆ”に昆布の旨味や魚粉を加えたことで割と濃いめのテイストに仕立て上げ、そこに冷水で冷やした“うどん”が絶妙にマッチした夏の暑い日にぴったりな“ぶっかけうどん”を表現した後味の良い一杯、“日清の冷しどん兵衛 ぶっかけきつねうどん”となっています。
ご覧の通り、パッケージにはこれまでと同様のデザインが割とシンプルにあしらわれ、特に“湯切り口”、“冷し”といった辺りがアクセント・ポイントとして強調されており、湯切りタイプの一杯であることが大いにアピールしているようにも感じられますね！ちなみに以前との違いと言えば…“和風つゆ”の改良はもちろん、別添された“かつおぶし粉末入り七味”を加えることによってじんわりと染み渡る旨味とキリッとした辛みが清涼感を引き立てる仕上がりにブラッシュアップされているようですね！
ちなみに“日清のどん兵衛”シリーズの“汁なしシリーズ”としては、2017年からラインアップに加わり、これまでも様々なフレーバーをご紹介してきました。中でも“釜たま風うどん”は人気のようで度々登場している状態となっています！
- 日清のどん兵衛 汁なしピリ辛肉みそうどん（2019年5月13日発売）
- 日清のどん兵衛 汁なし黒カレーうどん（2019年6月10日発売）
- 日清のどん兵衛 汁なし牛カルビ風味うどん（2019年7月22日発売）
- どん兵衛 汁なし牛すき風うどん（2019年10月14日再発売）
- 日清の汁なしどん兵衛 ラー油香るラーそば（2020年3月30日再発売）
- 日清のどん兵衛 釜たま風うどん（2020年3月30日リニューアル発売）
- 日清の汁なしどん兵衛 ラー油香るラーそば（2021年3月15日リニューアル発売）
- 日清の汁なしどん兵衛 濃い濃い濃厚ソース焼うどん（2021年5月10日発売）
しかし今回のような冷たい“ぶっかけうどん”は即席麺としては昨年がシリーズ初ということで、他メーカーでも発売されているように夏の暑い日に需要が高まるんですかね？これは毎年恒例となりそうな雰囲気ですし、今後の商品展開なんかも気になるところ！！
また、今回はお馴染み“どん兵衛天ぷらそば”も冷しにアレンジし、具材に七味揚げ玉・小海老揚げ玉を使用した一杯、“日清の冷しどん兵衛 ぶっかけ揚げ玉そば”も同時発売されています！
それでは、今回の“日清の冷しどん兵衛 ぶっかけきつねうどん”がどれほど鰹出汁や昆布の旨味を利かせた染み渡る味わいに仕上がっているのか？別添されている“かつおぶし粉末入り七味”に含まれる鰹節粉末による染み渡る旨味やピリッとしたアクセントとの兼ね合いはもちろん、なんと言っても厚みのある幅広な“うどん”を冷水で冷したことで強いコシが生まれる新たな食感との相性やバランスなどなど…じっくりと確認していきたいと思います！
カロリーなど栄養成分表について
では気になるカロリーから見てみましょう。
ご覧の通り437kcalとなっております。（塩分は4.3g）
カロリーは、汁なしカップ麺の割にテイストが魚介出汁を利かせた後味の良いフレーバーということもあってやや低めな数値のようで、塩分も同じくやや低めな数値となっています！
ちなみに1食当たり100g、麺の量は74gとのこと。
しかも今回は冷やして楽しむ“ぶっかけきつねうどん”ということで、“和風つゆ”もバランスを考慮して割と濃いめに仕上げ、さらに別添されている“かつおぶし粉末入り七味”にも鰹節の粉末が含まれていますからね！じんわりと染み渡る旨味を活かした味わいが冷たくさっぱりと楽しめそうです！
原材料について
では原材料も見てみます。
“つゆ”には、糖類や魚介調味料をはじめ…
- しょうゆ
- 植物油脂
- だししょうゆ
- 食塩
- かつおぶしエキス
- 魚粉
- こんぶ粉末
- こんぶ調味料
といった、鰹出汁や昆布など魚介の旨味を利かせた醤油ベースの“和風つゆ”に別添された“かつおぶし粉末入り七味”に含まれる鰹節粉末を加えたことによってじんわりと染み渡る旨味が物足りなさを感じさせることもなく、冷たくしていただく“ぶっかけうどん”ならではのキレの良い口当たり・後味の良さを引き立て、暑い日にぴったりな清涼感溢れる味わいを想像させる材料が並びます。
また、麺の項目を見てみると…食塩や“こんぶエキス”といった材料が確認でき、こちらにもほんのりと味付けが施されていることがわかりますね！
他にも以前発売されていた“冷しぶっかけうどん”と比較してみると…ほぼ同等の材料が使用されているようですが、今回の“ぶっかけきつねうどん”の方が鰹節や昆布、魚粉など魚介系の旨味が豊富に使用されているように感じられ、以前よりも旨味が増しているようです！
JANコード 4902105267301 原材料名油揚げめん（小麦粉（国内製造）、植物油脂、食塩、植物性たん白、こんぶエキス、大豆食物繊維、糖類）、つゆ（糖類、魚介調味料、しょうゆ、植物油脂、だししょうゆ、食塩、かつおぶしエキス、魚粉、こんぶ粉末、こんぶ調味料）、かやく（味付油揚げ、わかめ）、スパイス（七味唐辛子、魚粉（かつお、そうだかつお、さば））／加工でん粉、増粘剤（アラビアガム）、調味料（アミノ酸等）、炭酸Ｃａ、リン酸塩（Ｎａ）、酒精、乳化剤、ｐＨ調整剤、香料、カラメル色素、酸化防止剤（ビタミンＥ）、チャ抽出物、酸味料、カロチノイド色素、ビタミンＢ２、ビタミンＢ１、（一部に小麦・乳成分・ごま・さば・大豆・ゼラチンを含む）
栄養成分表示 [1食 (100g) 当たり]
熱量 437kcal たんぱく質 7.6g 脂質 21.1g 炭水化物 54.1g 食塩相当量 4.3g ビタミンB1 0.24mg ビタミンB2 0.31mg カルシウム 184mg
開封してみた
フタを開けてみると、ご覧の通り“後入れ液体つゆ”、“かつおぶし粉末入り七味”といった2つの調味料などが入っています。
そしてこちらが今回使用されている調味料などの2パックとなっていて、特に今回は冷していただく“ぶっかけうどん”ということもあって“液体つゆ”は調理時に温めないようにしましょう。
また、“かつおぶし粉末入り七味”には…いつも使用されている“彩り七味”に加えて鰹節粉末が含まれているようで、これによって出汁の旨味がより一層際立ち、じんわりと染み渡る旨味がスープタイプにも負けじとしっかりと楽しめそうです！
さらに、ご覧の通り具材には…
- 味付油揚げ
- わかめ
がすでに入っています。（“わかめ”に関しては容器底に隠れてしまっていますが…）
他にも麺はご覧の通りシリーズらしい厚みのある幅広な“うどん”となっていて、湯戻りする以前からすでにもっちりとした弾力ある食感をイメージさせ、冷水でしっかりと冷やすことで強いコシが加わる食べ応えのある滑らかな食感に期待できそうです！
調理してみた
では念の為調理方法を確認してみると…
- フタを剥がし、調味料などを取り出し、熱湯を注いて5分待つ
- 湯切り口から熱湯を捨てる
- 冷水を注いで湯切り口からすてる（3回繰り返す）
- 液体つゆを加えてよく混ぜ、最後に“かつおぶし粉末入り七味”を加えて完成
このように、今回の“冷しぶっかけうどん”は熱湯で調理した後に冷水で3回ほど“うどん”をしっかりと冷やす工程が若干面倒ではありますが、それだけの旨味・後味の良さが楽しめますから、なるべく冷たい水で冷やしていきましょう！
ということで熱湯を注ぎ5分待ちます。（必要なお湯の目安量：370ml）
そして出来上がりにしっかりと湯切りをし、さらに3回冷水で“うどん”を冷したところがこちら！
やはり冷水で“うどん”を冷やすと締りというか…強いコシが加わりますね！まさに“どん兵衛”シリーズらしいもっちりとした弾力・滑らかさにプリッとした噛み応えのあるコシを併せ持った新たな食感の“うどん”…といった印象の出来上がりです。
また、“わかめ”なんかもちょうど良く湯戻りされたことによって磯の風味が加わり、まだ“液体つゆ”を加える前の状態ではありますが、出汁の利いた“和風つゆ”の美味しさをしっかりと際立たせているようにも感じられます！
ではここに先ほどの“後入れ液体つゆ”を加えていきます！
すると…鰹出汁や昆布の旨味が利いた醤油ベースの“和風つゆ”ということもあって非常にサラッとしていて、ほんのり香る魚介出汁の風味が食欲そそり、“ぶっかけうどん”ということで使用されている“つゆ”の量は思っていたよりも多めといったところ！
そのため、量も多くサラッとしているせいか…すぐに容器底へと沈んでいき、ふんわりと香り立つ鰹出汁などの食欲そそる香りが漂います！
では、よーくかき混ぜてみましょう。
すると…ご覧の通り量も多くサラッとしているので、すんなりと太い“うどん”にも馴染んでいきます！しかも“うどん”がつるっと滑らかな食感に仕上がっていることもあって混ぜやすさも非常に良いですね！（逆に“つゆ跳ね”に注意です。）
そして、“液体つゆ”が全体に馴染んだら…最後に先ほどの“かつおぶし粉末入り七味”を加えて完成となります！ちなみにこちらの“ふりかけ”には“彩り七味”に加え、じんわりと染み渡る鰹節粉末が含まれています！
七味に鰹節粉末を加えるとは考えましたね！これによって“液体つゆ”と魚粉からも染み渡るかのような鰹出汁の旨味が引き立って感じられ、旨味・風味ともに申し分のない美味しさがたっぷりと楽しめそうです！これはシリーズらしいクオリティ！
こうして完成となるわけですが、やはり汁なしタイプの“ぶっかけきつねうどん”ということもあって、若干ボリューム感に欠けているようにも見えるかもしれませんが…“液体つゆ”の旨味、そして別添されている“かつおぶし粉末入り七味”、さらにさり気なく豊富に使用された“味付油揚げ”によって後味さっぱりとした旨味に関しては申し分なさそうです！
そして、見た通り非常にシンプルな“ぶっかけうどん”となっているため、お好みによっては温泉卵なんかを追加トッピングしても良いかもしれませんね！
その他にも、さり気なく使用された“かつおぶし粉末入り七味”には…七味が含まれているのはもちろん、鰹節粉末からも食欲そそる出汁の風味が香り立ち、当然脂っこさはありませんから、夏の暑い日にぴったりな清涼感のある“夏のどん兵衛”が最後までじっくりと楽しめそうです！
食べてみた感想
一口食べてみると…冷水で冷たく仕上げた“うどん”には、鰹出汁など魚介の旨味を利かせ、さらに後味の良さを際立たせる“かつおぶし粉末入り七味”に含まれる鰹節粉末がしっかりとコーティングされており、この冷水によって強いコシが加わった“うどん”の食感とともにじんわりと染み渡るシリーズらしい味わいが非常に心地良く感じられます！特にこの鰹節粉末が良い旨味を引き立てていますね！想像以上に美味しいです！
そして、七味も決して辛さをプラスするというよりも…ほどよいアクセントや風味を加え、キレの良い口当たりを際立たせているため、幅広い層に好まれる一杯であることに間違いなく、まさに夏の暑い日にもぴったりなのはもちろん、出汁の旨味を存分に活かした味わいが秀逸で飽きる要素が一切なく、ヒンヤリとした“うどん”とともに風味豊かな“夏のどん兵衛”が最後までじっくりと楽しめることでしょう！
麺について
麺は、ご覧の通りシリーズらしい厚みのある幅広な“うどん”となっていて、もっちりとした食感に加え、冷水で冷たくしたことによる締り・強いコシが加わり、思ったよりも強い噛み応えが表現されています！
そんな“うどん”には…鰹出汁や昆布の旨味を利かせ、さらに別添されている“かつおぶし粉末入り七味”によるピリッとしたアクセントが利いた食欲を掻き立てる“和風つゆ”がよく絡み、一口ずつにじんわりと染み渡る出汁の旨味が口いっぱいに広がっていき、“わかめ”ならではの磯の風味が後味良く抜けていきます！
…というかこの冷水で冷たくした“うどん”の清涼感はたまりませんね！もちろん出汁の利かせ具合に定評のあるシリーズですから、“液体つゆ”に関しては全く申し分なく、“ぶっかけきつねうどん”といった非常にシンプルなフレーバーの割に満足度は非常に高いのではないでしょうか？
ご覧の通りこの“かつおぶし粉末入り七味”に含まれる鰹節粉末が良い旨味を引き立てているんですよね！実際食べてみるとわかるかと思いますが、“液体つゆ”と鰹節粉末が非常に良い旨味・出汁を引き立て、ついつい箸が止まらなくなります。。
トッピングについて
トッピングにはまず、こちらの割と小さくカットされた“味付油揚げ”が使用されていて、じっくりと味わってみると…こちらにも染み渡る出汁の“液体つゆ”がしっかりと染み込み、さらに素材本来の旨味・甘味なんかも感じられる“ぶっかけきつねうどん”には欠かせない具材として今回の“和風つゆ”とも相性良くマッチし、じんわりと染み渡る美味しさを引き立てています！
また、こちらの“わかめ”は、使用されている数・サイズともに申し分なく、ほどよく磯の風味を加え、相性抜群な具材としてさり気なく鰹出汁の旨味を香りからも際立たせているように感じられ、さらにじっくりと味わってみると…今回の一杯にぴったりな安定感のある美味しさが表現されているようです！
つゆについて
“つゆ”は、先ほどもお伝えした通り鰹出汁や昆布の旨味を利かせた醤油ベースの“和風つゆ”に仕上げ、そこに別添されている“かつおぶし粉末入り七味”に含まれる鰹節粉末が旨味をより一層引き立て、七味によるアクセントが加わったことによって後味の良い“ぶっかけきつねうどん”にぴったりな清涼感・メリハリなどを演出、さらにたっぷりと使用された“わかめ”や“味付油揚げ”による風味豊かな具材が旨味そのものを美味しく後押ししているように感じられます！
特にベースとなる出汁の利いた濃いめの“つゆ”はシンプルながらも全体のバランスが非常に良く、冷たい“うどん”にもぴったりな後味さっぱりとした感じが印象的で、暑い日にぴったりな味わいが最後までたっぷりと楽しむことができ、かなり幅広い層に好まれる季節限定で楽しめる“夏のどん兵衛”に仕上がっているようです！これは毎年恒例になること間違いありませんね！
また、ご覧の通り“ぶっかけきつねうどん”ということもあって使用されている“液体つゆ”は割と多めで、容器底に溜まっているため、しっかりと太い“うどん”と絡めて食べ進めていくと染み渡る出汁の旨味もたっぷりと楽しめるかと思われます！しかも鰹節粉末が想像以上に使用されているため、味が薄くなることもありません！
このように、今回の“日清の冷しどん兵衛 ぶっかけきつねうどん”は、鰹出汁や昆布の旨味を利かせた濃いめの“和風つゆ”をベースに醤油ならではのキレの良さ、さらに別添されている“かつおぶし粉末入り七味”によるピリッとしたアクセントによって冷水で冷やした“ぶっかけきつねうどん”らしくメリハリのある後味を引き立て、じんわりと染み渡る鰹節粉末による風味なんかも加わった“どん兵衛”シリーズらしい魚介出汁をうまく活かした仕上がりとなっていたため、お好みによっては温泉卵を追加トッピングしてみても良いでしょう！
まとめ
今回「日清の冷しどん兵衛 ぶっかけきつねうどん」を食べてみて、出汁の旨味に定評のある“どん兵衛”を冷やして味わう“ぶっかけきつねうどん”ということで、湯切りの後に冷水で“うどん”を冷やす工程が多少面倒かもしれませんが、それによってプルプルな食感や強いコシが加わり、まさに暑い日にもぴったりな清涼感が楽しめる風味豊かな仕上がりで、アクセントに利いた七味が後味さっぱりと感じさせる満足度の高い一杯となっていました！
やはりこのシリーズは安定感もあって染み渡る“和風つゆ”の美味しさがしっかりと楽しめますね！特に“かつおぶし粉末入り七味”に含まれる七味のアクセントや鰹出汁の旨味は冷水で冷した“うどん”にもぴったりな後味の良さがたっぷりと楽しめるのではないでしょうか？
ということで、気になる方はぜひ食べてみてくださいねー！それでは！
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