「別格麺神 京都鶏白湯」を食べてみました。（2024年9月9日発売・明星食品）
この商品は、まるでお店で食べているようなコシが強い神食感の超極太麺に常識を越えた神旨な味わいが楽しめるという…カップ麺の域を超えた明星食品の“麺神（めがみ）”シリーズ初の“どんぶり”タイプのフレーバーで、鶏の旨味に香味野菜や“もみじ”などを配合し、鶏油を合わせた濃厚で別格な一杯、“別格麺神 京都鶏白湯”となっております。（値段：税別306円）
ご覧の通りパッケージには、“麺神”と書いて“めがみ”と読む神妙な趣を感じさせるロゴに“別格”の文字が追加され、力強くも繊細な…極旨を超えた神旨な味わいがお店にも引けを取らない超極太仕様のノンフライ麺とともにカップ麺で気軽に楽しめるとあって気になっている方もかなり多いのではないでしょうか？
また、こちらには“新・生めん風3層極太製法”と記載され、その背景には…鶏の旨味に香味野菜や鶏油などを合わせた“京都鶏白湯”ならではの濃厚なスープに各種具材が盛り付けられた仕上がりイメージが掲載されていて、これを見る限り具材には…ワンタン・チャーシュー・“ねぎ”が使用されているようです！（“具材にも妥協せず”…といった意味からなんでしょうけど、京都の鶏白湯になぜワンタンが使用されているのかは不明。）
他にも特徴として…麺は上記の通りお店で食べているようなもっちりとした弾力とコシの強い神食感に相応しい臨場感の高い超極太ノンフライ仕様で、そこに鶏の濃い旨味や食欲そそる香味野菜を合わせたことで繊細かつ風味豊かな“京都鶏白湯”ならではの味わいがじっくりと楽しめるというわけです！
神食感の麺と神旨なスープが楽しめるというカップ麺の常識を超えた“麺神（めがみ）”シリーズ初の“どんぶり”タイプということでスープは液体・粉末のWパック仕様によって臨場感溢れる“京都鶏白湯”ならではの味わいだったものの、麺のコシが以前の方がしっかりしていたような印象が強く、そこに鶏油の風味が広がる本格的な仕上がりとなっていました！
別格麺神 京都鶏白湯
今回ご紹介するカップ麺は、お店で食べているかのような締まりのあるコシの強い超極太麺を明星食品が持つ独自技術“新･生めん風3層極太製法”によって実現し、しっかりと煮込んだかのような鶏の旨味に香味野菜や鶏油を合わせた濃厚な鶏白湯スープに仕上げ、まさに本格感のあるテイストが“どんぶり”タイプとして味わえるシリーズ名に相応しい一杯、“別格麺神 京都鶏白湯”となっています。
※売っている場所：今回はヨドバシの通販で購入
ちなみにこの“麺神”シリーズは以下の通り袋麺・カップ麺ともに商品展開されており、さらにリニューアルも頻繁に行われ、麺に拘ったクオリティの高い食感と旨味溢れるスープが楽しめる明星食品の中でもトップクラスの品質を謳うブランドとなっているため、今後の商品展開も気になるところではないでしょうか？
※カップ麺には“カップ”と記載されていますが、今回の“別格女神”には記載されていません。
- 麺神 濃香醤油（2020年9月21日発売/2021年9月13日リニューアル発売）
- 麺神 厚香味噌（2020年9月21日発売/2021年9月13日リニューアル発売）
- 麺神カップ 濃香醤油（2020年10月5日発売/2021年9月20日リニューアル発売）
- 麺神カップ 濃香味噌（2020年11月9日発売/2021年11月1日リニューアル発売）
- 麺神カップ 極旨辛豚味噌（2021年3月15日発売）
- 麺神つけ麺 極旨魚介醤油（2021年5月24日発売）
- 麺神カップ 濃香塩豚骨（2021年6月7日発売/2021年9月20日リニューアル発売）
- 麺神 濃香鶏白湯（2021年11月15日発売）
- 麺神カップ 濃香鶏白湯（2022年1月10日発売）
- 麺神カップ 宮崎辛麺 濃香激辛醤油（2022年3月7日発売）
- 麺神 宮崎辛麺 濃香激辛醤油（2022年3月21日発売）
- 麺神カップ 濃香豚骨（2022年5月16日発売）
- 麺神カップ 濃香カレーうどん（2022年7月18日発売）
- 麺神 濃香豚骨醤油（2022年9月12日発売）
- 麺神カップ 濃香ちゃんぽん（2022年10月25日発売）
- 麺神カップ 濃香味噌煮込みうどん（2023年1月9日発売）
- 麺神カップ 家系豚骨醤油（2023年6月12日発売/2023年9月18日リニューアル発売）
- 麺神カップ 明太クリーム味うどん（2023年10月24日発売）
- 麺神カップ こってり鶏そば（2023年12月4日発売）
- 麺神カップ 魚介豚骨醤油（2024年3月18日発売）
- 麺神 台湾まぜそば（2024年3月18日発売）
- 麺神カップ 牛だしチーズカレー味うどん（2024年5月7日発売）
- 麺神カップ 辛スタミナ中華そば（2024年6月10日発売）
それでは、今回の“別格麺神 京都鶏白湯”がどれほど鶏の旨味をしっかりと凝縮させた濃厚な仕上がりとなっているのか？食欲そそる香味野菜や鶏油を加えたコクや風味との兼ね合いはもちろん、なんと言っても“麺神（めがみ）”シリーズとして神食感と称するコシの強さに相応しい超極太麺との相性やバランスなどなど…じっくりと確認していきたいと思います！
カロリーなど栄養成分表について
では気になるカロリーから見てみましょう。
ご覧の通り461kcal（めん・かやく402kcal / スープ59kcal）となっております。（塩分は7.6g）
カロリーは、“どんぶり”タイプ・鶏の旨味に香味野菜を利かせた濃厚な鶏白湯スープの割にノンフライ仕様ということもあって思っていたよりも低めな数値のようですが、一方で塩分はこのボリュームを考慮していも高めな数値となっているようです。
ちなみに1食当たり116g、麺の量は70gとのこと。
また、カロリーの内訳を見てみると…スープだけだと59kcalと鶏の旨味を凝縮させたコク深く濃厚なテイストにも関わらず後味の良さが際立っているようで、素材の旨味を存分に活かした神旨と呼ばれる拘りの仕上がりをイメージさせます！
他にも今回の容器は、“しおケアカップ”仕様となっており、内側下線までスープを残すことで食塩相当量の摂取を調整でき、それによって5.2gまで塩分を控えることが可能とのこと。
原材料について
では原材料も見てみます。
スープには、チキン調味料や豚脂をはじめ…
- チキンエキス
- 植物油脂
- 食塩
- ポークエキス
- チキンオイル
- しょうゆ
- 鶏レバー粉末
- 香味調味料
- 油脂加工品
- 香辛料（ガーリック、ジンジャー）
といった、鶏の旨味をベースに食欲そそる香味野菜や鶏油などをバランス良く合わせた繊細かつ濃厚な鶏白湯スープに仕立て上げ、そこに具材として使用された鶏ワンタンからも良い旨味が滲み出し、コク深くも最後まで飽きの来ない本格的な味わいを想像させる材料が並びます。
※製造工場：東日本明星食品株式会社 埼玉工場（埼玉県）
JANコード 4902881457316 原材料名めん（小麦粉（国内製造）、植物油脂、食塩、大豆食物繊維、でん粉、香味調味料、酵母粉末）、スープ（チキン調味料、豚脂、チキンエキス、植物油脂、食塩、糖類、ポークエキス、チキンオイル、しょうゆ、鶏レバー粉末、たん白加水分解物、香味調味料、油脂加工品、香辛料（ガーリック、ジンジャー））、かやく（ワンタン、チャーシュー、ねぎ）／加工デンプン、調味料（アミノ酸等）、増粘多糖類、かんすい、炭酸カルシウム、香料、リン酸塩（Ｎａ）、微粒二酸化ケイ素、ソルビット、乳化剤、炭酸マグネシウム、カロチノイド色素、カラメル色素、酸化防止剤（ビタミンＥ）、香辛料抽出物、ビタミンＢ２、ビタミンＢ１、（一部に卵･乳成分･小麦･えび･ごま･大豆･鶏肉･豚肉を含む）
栄養成分表示 [1食 (116g) 当たり]
熱量 461kcal
めん・かやく: 402kcal
スープ: 59kcalたんぱく質 8.6g 脂質 16.4g 炭水化物 69.7g 食塩相当量 7.6g
めん・かやく: 2.5g
スープ: 5.1gビタミンB1 1.31mg ビタミンB2 0.29mg カルシウム 136mg
開封してみた
フタを開けてみると、ご覧の通り液体スープ、粉末スープ、“かやく”といった3種類の調味料などが入っています！
そして、こちらが今回使用されている調味料などの3パックとなっていて、スープは液体・粉末のW仕様で、特に液体スープは鶏の旨味を含む若干“とろみ”の付いた状態でしたので、調理中はフタの上で軽く温めておくと良いでしょう！
また、鶏ワンタンだけはすでに入っていて、やや小ぶりながらも3つあり、明星食品のカップ麺に使用されているワンタンは全てノンフライ仕様なので、つるっとした滑らかな食感に期待できそうです！
さらに麺は、ご覧の通り厚みもあり幅広な超極太ノンフライ仕様で、これが湯戻りすることによってシリーズらしい本格感のある神食感を演出し、クオリティの高い食感が楽しめるものと思われます！（“京都鶏白湯”らしく丸刃の中細ストレート麺の方が良かったような気もするんですが…）
調理してみた
では、別添されている“かやく”を加えてみます！
そして具材には…
- チャーシュー
- ねぎ
が入っています。
続いて熱湯を注ぎ5分待ちます。（必要なお湯の目安量：430ml）
そして出来上がりがこちら！
しっかりと湯戻りしたことによって先ほどまでの超極太麺や各種具材がふっくらとした仕上がりとなり、まだ別添されている液体スープや粉末スープを加える前の状態ではありますが、まさにお店さながらの麺に本格感のある鶏白湯スープが絡むシリーズらしいクオリティの高い一杯…といった印象の出来上がりです。
ではここに先ほどの粉末スープを加えていきます！
すると…鶏の旨味をはじめ香味野菜や香辛料などが多く含まれているようで、特にクセのある風味などは感じられません！
続いて液体スープも加えていきます！
こちらはまず先にチキンエキスと思われる無色透明の油分が出てきた後、キリッとした“かえし（タレ）”を含むスープがたっぷりと出てきますので、しっかりと絞り込んで入れていきましょう！
ちなみに鶏油の風味は割と控えめで、良い意味での調理感がしっかりと感じられます！
では、よーくかき混ぜてみます。
そしてスープが全体に馴染むと…見るからに乳化感のある白濁とした鶏白湯スープに仕上がり、濃厚とは言え意外とサラッとしているんですが、鶏油も加わったことで旨味やコクが際立っているようで、表面に浮かぶ油分によって本格感のある味わいが最後までじっくりと楽しめるシリーズらしい別格の一杯となっています！
食べてみた感想・レビュー
一口食べてみると…鶏の旨味をベースに香味野菜や鶏油を合わせたことで濃厚ながらも後味の良いメリハリが付き、“京都鶏白湯”らしさが強調されているものの、こってり感だけが際立っているわけではなく、キリッとした“かえし（タレ）”も加わったことによって非常に飲みやすく上質な味わいといった印象です！
ちなみにこれまでも“鶏白湯”に関しては縦型ビッグサイズで“麺神カップ 濃香鶏白湯（2022年1月10日発売/2022年11月14日リニューアル発売）”が登場していたんですが、もちろん今回の“どんぶり”タイプになって、より本格感が増して感じられ、ついついスープが止まらなくなってしまいます！
この辺りに関しては…“カップ麺の常識を越えた〜”や“神旨・神食感”といったお店で食べるような強いコシ・超極太麺だけでなく、鶏や鶏油も丁寧で鶏白湯ならではのまろやかさをうまく活かし、醤油や塩を使用したことでメリハリのあるスープがたっぷりと楽しめることに間違いありません！
麺について
麺は、ご覧の通り厚みもあり幅広で噛み応え抜群な超極太ノンフライ仕様で、公式ページにも“生めん風もっちり食感の麺”と記載されていた通りもっちりとした弾力があるんですが、これまでの硬過ぎるくらいのコシがなくなってしまったので、調理時間で若干調整してみても良いかもしれません！
そんな麺には…鶏の旨味をベースに食欲そそる香味野菜をバランス良く利かせ、鶏油の風味やキレの良い“かえし（タレ）”を合わせたコク深くも後味の良い鶏白湯スープがよく絡み、まろやかな旨味や香味野菜などの味わいが口いっぱいに広がっていき、ほんのり香るガーリックや鶏油の風味が後味良く抜けていきます！
トッピングについて
トッピングにはまず、こちらの鶏ワンタンが入っていて、ノンフライ仕様らしくつるっとした滑らかさが印象的で、若干小ぶりながらも使用されている数に関して申し分なく、じっくりと味わってみると…包まれた餡から鶏の旨味が滲み出す仕上がりでしたので、食べはじめはしっかりスープと馴染ませながら食べ進め、後ほどもっちりとしたノンフライ麺と絡めていただくと、より一層鶏肉の旨味が際立って楽しめるかと思われます！
また、こちらのチャーシューはシリーズとして若干チープな印象を受けるかもしれませんが…ほどよく味付けされた肉の旨味が滲み出す仕上がりとなっていたため、やはりスープとよく馴染ませながら食べ進め、後ほど極太麺と一緒に味わってみると良いかもしれません！（正直これならなくても良いかな？）
他にも、割と大きくカットされた“ねぎ”が使用されていて、シャキシャキとした食感が心地良く、ちょうど良い薬味にもなったことで今回の濃厚な鶏白湯スープを美味しく引き立て、さらに後味さっぱりと感じさせる相性抜群な具材となっているようです！
スープについて
スープは鶏の旨味をしっかりと利かせ、香味野菜や鶏油などをバランス良く合わせたことで乳化感のあるコク深い味わいで、サラッとしている割にまろやかで深みがあり、キリッとした“タレ（かえし）”を強調させたことでメリハリの付いた最後まで飽きの来ない別格の一杯といったところ！
そして、この鶏の旨味に関して臭みはもちろん脂っこさや“くどさ”など一切なく、ガーリックやジンジャーの香味野菜によってアクセントがプラスされ、実際のところ丁寧過ぎるのでもう少し何かに突出しても良かったんですが、全体的なクオリティは間違いなく以前の縦型ビッグサイズよりも高く感じられます！
また、見るからに上質でクリーミーなテイストの通り非常にまとまりの良い安定感のある鶏白湯というのが正直なところで、お好みによっては“おろしにんにく”などをちょい足ししても良いと思います！そのため、万人受けするかのような仕上がりに間違いなく、“京都鶏白湯”好きも割と納得の一杯と言えるでしょう！
まとめ
今回「別格麺神 京都鶏白湯」を食べてみて、コシが強い神食感の超極太麺に常識を越えた神旨な味わいが楽しめるという…明星食品の“麺神（めがみ）”シリーズ初となる“どんぶり”タイプとして“京都鶏白湯”を再現した一杯には…鶏をじっくりと煮込んだような旨味に香味野菜や鶏油などを合わせたことによって本格感のある味わいに際立ち、“新・生めん風3層極太製法”によるもっちりとした極太麺が食欲を満たすクオリティの高い一杯となっていました！
また、今回は同じく初の“どんぶり”タイプのカップ麺として“横浜家系ラーメン”を再現した“別格麺神 横浜家系豚骨醤油”も同時発売されているんですが、縦型ビッグサイズとはひと味違った“麺神”のカップ史上最高レベルで美味しい仕上がりとなっていましたので、これまで発売されてきたフレーバーのさらなるブラッシュアップはもちろん、今後の商品展開にも期待したいところではないでしょうか？
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