「らーめん山岡家」で2024年8月1日から提供開始された期間限定メニュー“旨辛とんこつラーメン”を食べてみました！
このラーメンは、お馴染み“山岡家”で定期的に登場する期間限定メニューのひとつで、醤油ベースの特製旨辛スープに食欲そそるニラや韓国唐辛子、さらにたっぷりの“もやし”と紅生姜などスタミナ感溢れる具材を使用した山岡家らしいボリューム感抜群の一杯、“旨辛とんこつラーメン（税込930円）”となっております！（2024年8月1日から提供開始）
ちなみにこの“旨辛スタミナらーめん”は、以前ご紹介した“旨辛スタミナらーめん”や“旨辛スタミナキムチらーめん”と若干似通ったスタミナ系の一杯で、山岡家でお馴染み期間限定で提供されているメニューのひとつであり、“和節とんこつ醤油ラーメン”と入れ替わる形で2024年8月1日から発売開始されています！
その他にも特徴として…麺は山岡家らしいコシの強い特製麺が採用され、旨味溢れる濃厚な特製旨辛スープとともに力強く楽しむことができ、コク深さやスタミナ感、そしてキレの良い口当たりが絶妙にマッチした満足感の高い味わいが表現されたことで、最後まで飽きることなく食欲もがっつりと満たされるというわけです！
旨辛とんこつラーメン
今回ご紹介するラーメンは、豚骨臭さがクセになる…お馴染み全国に店舗展開する人気ラーメンチェーン店“山岡家”で提供されている期間限定メニューのひとつで、醤油ベースの特製旨辛スープにニラや韓国唐辛子、“もやし”や紅生姜などをたっぷりと使用したスタミナ感溢れる満足度の高い一杯、“旨辛とんこつラーメン”となっています。
ちなみにここ“山岡家”は、個人的にも昔から好きなラーメン店のひとつで、“味噌ラーメン”をはじめとするレギュラーメニューはもちろん、以前ご紹介した“焦がし醤油ラーメン”や“和節とんこつ醤油ラーメン”といった期間限定（だいたい2ヶ月を目処に）でしか楽しめない一杯もあり、次々と登場する限定メニューはどうしても気になってしまい…最近は毎回のように新しいメニューが登場する度に足を運ぶようになってしまっている状態です！
他にも現在“山岡家”では…超激辛に際立った“地獄のウルトラ激辛ラーメン”なんかも当初期間限定で販売終了となりましたが…なんとあまりの人気で2019年10月1日から“ウルトラ激辛ラーメン”としてレギュラー化されていて今もなお健在です！あの激辛なテイストがいつでも楽しめるというわけですね！
それでは、今回はこの“旨辛とんこつラーメン”がどれほど豚骨の旨味を利かせた醤油ベースの特製旨辛スープに仕上がっているのか？たっぷりと使用したニラや韓国唐辛子などのスタミナ感溢れる各種具材との兼ね合いはもちろん、なんと言っても山岡家ならではの噛み応え抜群な特製麺との相性やバランスなどなど…じっくりと確認していきたいと思います！
店舗に到着
ということで今回は前回と同じく“山岡家 新発寒店”へ訪問してみました！
今回は昼時を少しずらして早めの11:00頃に到着し、平日ということもあってだいぶ席も空いている状態で、食券を購入してすぐに空いていたカウンター席に案内してくれました！（しかし平日にも関わらず次から次へと客足が絶えません…）
そして今回のお目当てはこちら！“旨辛とんこつラーメン（税込930円）”です！濃いめの味が人気の山岡家の限定メニューとしては、商品名からして定番・王道といったコク深くインパクトがあり、期待通り濃厚なテイストであることに間違いありませんから、今回もまた試しておかないわけにはいきません！
そして店内に入ると…ご覧の通り今回のお目当て“旨辛とんこつラーメン”のポスターがイーゼルに飾られており、これによると…“醤油ベースの特製旨辛スープをニラと唐辛子が埋め尽くす!!たっぷりのもやしと紅生姜をトッピングし、辛みが少なく甘み、旨味が特徴の韓国唐辛子を使用しました。辛さが苦手な方も楽しめます!!”とのことで、スタミナ系の各種具材を活かし、ガツンとした山岡家らしい濃厚な醤油スープに仕上がっているようです！
メニューについて
ちなみに今回訪問した“新発寒店”には店舗入ってすぐ正面に券売機が2台設置されているので、そちらでまずは食券を購入しましょう！（キャッシュレス対応の券売機に入れ替わっています。）
そしてそのメニューはこちら！
このように“山岡家”のメニューは、おすすめのメニューをメインに各カテゴリごとに別れていて非常にわかりやすくまとめられています！
また、“テイクアウト始めました”をタップすると…乾麺の醤油ラーメン・味噌ラーメン・塩ラーメン・特製味噌ラーメン・辛味噌ラーメン（各種380円）に加え、冷凍餃子1パック12個（370円）や冷凍餃子5パック60個（1,750円）などもテイクアウトできます。
今回は迷わず“旨辛スタミナらーめん”をタップすると続いてサイズ違いも用意されていて、単品では…
- 普通（930円）
- 中盛（1,070円）
- 大盛（1,130円）
といった価格設定で、その他お馴染みのトッピングを同じ画面から選ぶことも可能、さらに半ライスセットや特製餃子セットも用意されています。
特に今回の“旨辛とんこつラーメン”もまた豊富に具材が使用されているようでしたので、単品デフォルトだけでも十分かもしれません！と言うか…個人的には“普通”で十分です！
※ちなみにサービス券10枚で通常メニュー一杯が無料、期間限定メニューだと13枚必要となります。
食べてみた感想・レビュー
こうしてしばらくすると注文した“旨辛とんこつラーメン”が運ばれてきます！
すると…山岡家特製の醤油ベースの特製旨辛スープには、韓国唐辛子が敷き詰められ、チャーシューは角切り仕様、さらに紅生姜が盛り付けられ、食欲そそるスタミナ系の材料が豊富に使用されているようです！
他にもニラだけでなくシャキシャキ食感の“もやし”や“玉ねぎ”も使用されており、スタミナ感を引き立てる相性抜群な具材が豊富に使用され、旨辛な一杯ということもあってピリッとした辛みや香味野菜との馴染みにも期待できそうです！
ということでさっそく一口食べてみると…スタミナ系の一杯ということもあって醤油ベースの旨辛スープにはピリッとした辛みがすでに利いており、それがキレの良い口当りを後押ししているんですが、変な甘みが気になるところ！ただ、前作と同じく思っていた以上にスタミナ感のあるテイストで香味野菜が汗を誘います！
麺について
麺は、ご覧の通り山岡家らしいストレートな特製麺となっていて、“硬め”でお願いしたおかげでもっちりとした弾力に加え、非常にコシの強い噛み応え抜群な仕上がりとなっています！
そんな太麺には…醤油ベースの特製旨辛スープがよく絡み、香味野菜の旨味や韓国唐辛子によるピリッとした辛みなどが口いっぱいに広がっていき、芳醇な醤油の香りやスタミナ感溢れる風味が後味良く抜けていきます！
トッピングについて
トッピングにはまず、こちらのコロチャーシューが使用されていて、醤油ベース・スタミナ系の旨辛スープとの相性も当然良く、ほどよく味付けされた肉の旨味が滲み出しているようでしたので、まずはしっかりとスープに浸して味わってみると良いでしょう！
また、韓国唐辛子もたっぷりと使用されているんですが、ポスターにも記載されているように辛さは思ったほど控えめで、むしろ甘みが感じられ、食欲そそる旨辛なスタミナ感を引き立てているようです！
さらに、こちらのニラなんかもたっぷりと使用されており、スタミナ系としては欠かせない具材のひとつとして相性良く馴染み、濃厚ながらも後味さっぱりと感じさせ、スープや麺と絡めながらいただくとちょうど良い香味野菜の旨味が際立って美味しくいただけるかと思われます！
そして、シャキシャキ食感の“もやし”もたっぷりと使用されており、さっと火を通した程度の食感が心地良く、山岡家らしい濃厚な旨辛スープにちょうど良いアクセントをプラスしているようです！
一方こちらの“玉ねぎ”も“もやし”と同じくほぼ生に近い状態だったものの、厚みもあり大きくカットされたことでちょっと食べにくいので、もう少し細かくカットしてほしかったところ！ただ、こちらもやはり香味野菜としての旨味を引き立てているように感じられます！
他にも中央には色鮮やかな紅生姜が添えられているんですが、香味野菜もここまで来ると相性良いのか正直微妙です…！コンセプトとしてスタミナ系に突出しているならガツンと“にんにく”を利かせても良かったような気もします…
スープについて
スープは、山岡家らしく濃厚な醤油をベースにピリッとした辛みがクセになる特製旨辛スープに仕上げ、そこにニラや韓国唐辛子をたっぷりと使用したことで香味野菜の旨味や後引く辛さが際立ち、スタミナ系らしくパンチのある味わいとなっています！ただ、独特の甘みがどうしても気になるところ…（正直“まずい”と思っている方も多いのでは？）
また、思ったよりもサラッとしているものの…様々な旨味が凝縮されたことによるコク深さや汗を誘う辛み、さらにちょうど良いこってり感がコク・深みを演出、特に香味野菜を中心に旨味が詰め込まれている印象で、醤油ならではのキレの良さなんかも非常に良く、ピリッとした辛みも後押ししたことで濃厚なスープに対して“くどさ”を感じさせることもありません！（ただ、どうしても変な甘みが気になるんですよね…）
ちなみに今回も注文時に味の濃さや脂の量に関して迷いましたが…デフォルトでも十分ですね！味も濃い目で脂の量もたっぷりで申し分なく、そもそも香味野菜や香辛料を豊富に使用したことによって暑い時期にもぴったりなスタミナ系の一杯はかなりの満足度です！強いて言えばこの変な甘みがどうしても気になり、いつもはスープも飲み干すんですが、この甘みによって飲み干せませんでした…
まとめ
今回「山岡家」の“旨辛とんこつラーメン”を食べてみて、山岡家らしい豚骨の旨味を利かせた特製旨辛スープには…香味野菜や香辛料を豊富に使用したことでやみつき感のある味わいに仕上がっているものの、変に甘みがあって味も濃く若干“くどさ”を感じさせる濃厚なテイストで、スタミナ感が際立っているのはわかるんですが、もう少ししっかりとした辛さが欲しかった賛否分かれそうな一杯となっていました！
とは言え、今回の一杯も期待を裏切らないガツンとした味わいで、ベースとなる旨辛スープがすでにクオリティが非常に高く、そこにニラや韓国唐辛子、“もやし”や各種香味野菜など…豊富に使用された具材によって表現された一杯は…スタミナ系に相応しいテイストとして満足度高く楽しめるのではないでしょうか？
ラーメン山岡家 新発寒店 店舗情報
札幌市手稲区新発寒2条1丁目1-13
※駐車場は“クロスモール新発寒”内に広々とスペースが確保されています。
TEL：011-215-7656
営業時間：10:00～翌3:00
定休日：無休
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