「ご当地×御出汁 はかた地どり粉末仕立て 醤油ラーメン」を食べてみました。（2023年3月6日発売・サンヨー食品）
この商品は、福岡の銘柄鶏“はかた地どり”のパウダーを使用し、香味野菜やポークの旨味、そしてロースト感やキリッとした醤油ダレと合わせたことによって後味すっきり・安定感のある醤油ラーメンを表現したもので、あっさりとした醤油スープに鶏出汁香る和風醤油スープに仕立て上げ、素材の旨味を活かした風味豊かな一杯、“ご当地×御出汁 はかた地どり粉末仕立て 醤油ラーメン”となっております。（値段：税別214円）
ご覧の通りパッケージは紺色を基調に“ご当地×御出汁”や“はかた地どり粉末仕立て 醤油ラーメン”といった今回のシリーズ名やメインとなるブランド名などが記載されており、シンプルながらも品質の高い食材・食品を扱う旨味・風味を活かしたコンセプトが伝わってきますね！（この“ご当地×御出汁”シリーズとしては今回が第2弾となっています。）
また、こちら容器側面には…“チキンパウダーに福岡県産のはかた地どりを使用しています。”と記載されているように、今回の一杯には福岡県のブランド“はかた地どり”を実際に使用したことで旨味が一段と際立って楽しめる“和風醤油ラーメン”が表現され、あっさりとしたテイストながらも醤油ならではのキレの良さとポークの旨味を利かせた深みのある味わいをイメージさせます！
一方こちらには…“鶏だし香る和風醤油味”と記載され、その背景には福岡県の銘柄鶏“はかた地どり”を粉末に使用し、香味野菜やポークの旨味、キレの良い“かえし（醤油ダレ）”をバランス良く合わせたことであっさりとした中にもコク深いポークの旨味・風味が楽しめる醤油スープに各種具材が盛り付けられた仕上がりイメージなんかも掲載されていて、これを見る限り具材には…味付豚肉・ナルト・“ねぎ”が使用されているようです！
このように、今回の一杯はまさに鶏出汁の旨味が味の決め手となるようで、香味野菜やポークの旨味も合わせた醤油スープの美味しさはもちろん、銘柄鶏である“はかた地どり”といったブランド拘りの旨味を利かせたシンプルながらも贅沢な味わいは非常に気になるところではないでしょうか？
他にも特徴として…麺は厚みもあり若干幅広な中太麺が採用されていて、それによって福岡県の銘柄鶏“はかた地どり”の旨味に香味野菜やロースト感のある醤油の風味を合わせ、さらにポークの旨味もバランス良く合わせた和風醤油スープに仕立て上げ、あっさりとした中にも物足りなさを感じさせない素材の旨味を存分に活かした風味豊かな味わいが最後までじっくりと楽しめるというわけです！
“はかた地どり粉末仕立て 醤油ラーメン”というだけあって、非常にシンプルな和風醤油ラーメンなんですが、チキンやポーク、香味野菜の旨味がコクを下支えし、さらに福岡県の銘柄鶏“はかた地どり”をパウダーに使用したことで染み渡る出汁の旨味が思ったよりしっかりと表現されており、キリッとしたシャープな飲み口が印象的で、丁寧に仕上げたメリハリのある味わいが心地良く、品の良い落ち着いた“和風醤油ラーメン”と言うんでしょうか？食べ進めていくに連れて具材に使用された各種野菜からも良い旨味が滲み出し、シンプルなスープとともに弾力のある中太麺が楽しめる幅広い層に好まれそうな一杯となっていました！
これは特に、“はかた地どり”を含むチキンの旨味を利かせたキレの良い醤油ラーメンが好みの方はもちろん、チキンの旨味にポークや香味野菜をバランス良く合わせ、キリッとした醤油ダレを利かせた最後まで飽きの来ない醤油スープをじっくりと楽しみたい時におすすめの一杯と言えるでしょう。
ご当地×御出汁 はかた地どり粉末仕立て 醤油ラーメン
今回ご紹介するカップ麺は、“ご当地×御出汁”といったご当地の出汁をコンセプトにしたシリーズ第2弾として登場したもので、福岡県の銘柄鶏“はかた地どり”をパウダーに使用し、ポークや香味野菜の旨味に醤油ダレをバランス良く合わせたことであっさりとした和風醤油といった深みのある醤油ラーメンに仕立て上げ、シンプルながらもコクもあり、なんと言っても“はかた地どり”の旨味を存分に活かしたことで物足りなさは一切なく、後味すっきりとした風味豊かな一杯、“ご当地×御出汁 はかた地どり粉末仕立て 醤油ラーメン”となっています。
ご覧の通りフタの方にも容器側面と同じく“ご当地×御出汁”、“はかた地どり粉末仕立て 醤油ラーメン”といったコンセプトや使用されているブランド名が記載され、この落ち着いた雰囲気からも出汁の旨味を丁寧に利かせた品のある“和風醤油ラーメン”であることが想像できます！
一方こちらには、今回の“ご当地×御出汁 はかた地どり粉末仕立て 醤油ラーメン”に関する簡単な説明書きが記載されていて、これによると…“福岡・はかた地どりの旨味を味わえる鶏だし香る和風醤油ラーメン”とのことで、噛むほどに旨味が増すという“はかた地どり”をパウダーに使用したことで素材の旨味を存分に活かした安定感のある味わいのようですね！
※“はかた地どり”は昭和62年に福岡県農林業総合試験場で軍鶏をベースに開発された銘柄鶏です。
ちなみに“ご当地×御出汁”シリーズとしては…1年前となる2022年3月7日に第1弾として全国トップレベルのブランド牛“仙台牛”の粉末を使用した一杯、“ご当地×御出汁 仙台牛粉末仕立て 塩ラーメン”と、鰹本節生産量日本一を誇る鹿児島・指宿（いぶすき）鰹節を使用した一杯、“ご当地×御出汁 指宿鰹節粉末仕立て 醤油ラーメン”が同時発売されています！
また、最近で言うと…“久世福商店”とコラボした“久世福商店監修「野菜だし」で仕上げた 塩らーめん”や“久世福商店監修「毎日だし」で仕上げた きつねうどん”が2021年2月15日に発売（2022年1月31日再発売）され、他にも“街の熱愛グルメ 鮭のチャンチャン焼き風バター香る味噌ラーメン”や“街の熱愛グルメ 焼きほたて風醤油ラーメン”が2023年1月30日発売されているように、サンヨー食品自体様々なコラボ商品や企画商品が数多く登場する中、今回の“ご当地×御出汁”シリーズは再発売や新フレーバーも登場していることから今後も第3弾と続くのかもしれません！
それでは、今回の“ご当地×御出汁 はかた地どり粉末仕立て 醤油ラーメン”がどれほどチキンの旨味をはじめポークや香味野菜を利かせたシンプルながらも安定感のある和風醤油スープに仕上がっているのか？福岡県の銘柄鶏“はかた地どり”をパウダーに使用した深みのある旨味や風味豊かな香りとの兼ね合いはもちろん、なんと言ってもサンヨー食品らしい弾力のある丸刃の中太麺との相性やバランスなどなど…じっくりと確認していきたいと思います！
カロリーなど栄養成分表について
では気になるカロリーから見てみましょう。
ご覧の通り279kcal（めん・かやく229kcal / スープ50kcal）となっております。（塩分は4.5g）
カロリーは、レギュラーサイズで若干少なめなボリューム、そして福岡県の銘柄鶏“はかた地どり”の旨味を存分に活かした“和風醤油スープ”ということもあって非常に低い数値のようで、塩分も同じくやや低めな数値となっています。
ちなみに1食当たり65g、麺の量は50gとのこと。
また、カロリーの内訳を見てみると…スープだけだと50kcalと極端に低すぎるわけでもありませんので、コク深い“はかた地どり”の旨味だけでなくポークや香味野菜の旨味を利かせた深みのある仕上がりをイメージさせます！
原材料について
では原材料も見てみます。
スープには、“しょうゆ”や食塩をはじめ…
- チキンパウダー
- でん粉
- ポークコラーゲン
- ポーク調味料
- 香辛料
- メンマパウダー
といった、チキンやポーク、香味野菜の旨味をベースにキレの良い醤油ダレや福岡県の銘柄鶏“はかた地どり”をパウダーに使用したことでシンプルながらも物足りなさを感じさせない深みのあるコクをバランス良く合わせ、後味すっきりとした安定感のある和風醤油スープといった最後まで飽きの来ない味わいを想像させる材料が並びます。
また、麺の項目を見てみると…食塩や野菜エキス、“しょうゆ”といった材料が確認でき、ほどよく味付けが施されていることが伝わってきます！
JANコード 4901734049241 原材料名油揚げめん（小麦粉（国内製造）、植物油脂、食塩、粉末卵、野菜エキス、しょうゆ）、スープ（しょうゆ、デキストリン、食塩、砂糖、チキンパウダー、でん粉、ポークコラーゲン、ポーク調味料、たん白加水分解物、酵母エキス、香辛料、メンマパウダー）、かやく（味付豚肉、ナルト、ねぎ）／加工でん粉、調味料（アミノ酸等）、カラメル色素、炭酸カルシウム、香料、増粘多糖類、トレハロース、かんすい、レシチン、微粒二酸化ケイ素、クチナシ色素、酸化防止剤（ビタミンＥ）、ベニコウジ色素、（一部に小麦・卵・乳成分・大豆・鶏肉・豚肉を含む）
栄養成分表示 [1食 (65g) 当たり]
熱量 279kcal たんぱく質 7.1g 脂質 9.3g 炭水化物 41.8g 食塩相当量 4.5g
めん・かやく: 1.4g
スープ: 3.1gカルシウム 112mg
開封してみた
フタを開けてみると、ご覧の通り粉末スープなどがすでに入っていて、具材には…
- 味付豚肉
- ナルト
- ねぎ
が入っています。
ご覧の通り具材にはシンプルな“和風醤油ラーメン”にぴったりな具材が各種取り揃えられているようで、素材の旨味を活かした醤油スープに華やかさをプラスするナルトが使用され、旨味を引き立てる味付豚肉なんかも使用されている辺りが印象的といったところ！
そして麺は、サンヨー食品でよく見かける丸刃仕様の中太麺が採用されており、まだ湯戻りする以前の状態ではありますが…見るからにもっちりとした弾力とほどよいコシを兼ね備えた滑らかな食感に仕上がり、コスト面を考慮した量産型の仕様となっています！
調理してみた
では続いて熱湯を注ぎ3分待ちます。（必要なお湯の目安量：330ml）
そして出来上がりがこちら！
しっかりとお湯を吸ったことで、先ほどまでの中太麺や各種具材がふっくらとした仕上がりとなり、特に麺にはもっちりとした弾力が加わったことで、麺量50gながらも思いのほか食欲も満たしてくれそうなボリューム感のある一杯…といった印象の出来上がりです。
では、よーくかき混ぜてみましょう。
そしてスープが全体に馴染むと…チキンやポーク、香味野菜の旨味をバランス良く合わせ、福岡県の銘柄鶏“はかた地どり”の旨味が溶け込んだサラッとした和風醤油スープに仕上がり、動物系の旨味によるコクやメリハリを加えるキレの良い醤油ダレが融合したことによって丁寧かつ品のある美味しさが表現され、あっさりとした中にも深みのあるテイストのようですね！
また、具材に使用された味付豚肉からも良い旨味が滲み出し、食べ進めていくに連れて深みも増していく…そんな福岡県の銘柄鶏“はかた地どり”の旨味を引き立てる“和風醤油ラーメン”ならではの飽きの来ない美味しさが品良く仕上がり、今回のメインとなるチキンの旨味が繊細な味わいを引き立て、シンプルながらも物足りなさを感じさせない一杯は、まさに万人受けするかのような幅広い層に好まれるテイストといったところではないでしょうか？
食べてみた感想
一口食べてみると…福岡県の銘柄鶏“はかた地どり”の旨味や風味を引き立てるかのようにポークや香味野菜の旨味がバランス良く溶け込み、サラッとしたキレの良い醤油スープには繊細な旨味を際立たせる鶏出汁が絶妙にマッチしたことで物足りなさといった印象は全くなく、メリハリのある飲み口と臭みのない動物系の旨味を丁寧に合わせ、後味すっきりと感じさせる上品な一杯といったところ！
ただ…やはり福岡県の銘柄鶏“はかた地どり”などチキンの旨味に関して言うと、そこまでしっかりとした旨味が感じられるものではありませんが、ポークや香味野菜も合わせたことで味に深みが際立ち、素材の旨味を丁寧に利かせたことで万人受けするかのような安定感のある和風醤油スープに仕上がり、どことなく優しい口当たりにも感じられるかもしれませんので、相性の良いペッパー系の香辛料を加えてピリッとしたアクセントを利かせても良いかもしれません！…というかこういった安定感のある味とちょうど良いボリュームは夜食なんかにぴったりですね！
これらを考慮すると…まずチキン以外にもポークや香味野菜を利かせたことで物足りなさは思ったよりなく福岡県の銘柄鶏“はかた地どり”の旨味を利かせた飲み口すっきりとした和風醤油ラーメンに仕上がり、食べ進めていくに連れて具材に使用された味付豚肉からも良い旨味が滲み出し、全体の美味しさとしては申し分ないものの…あくまでチキンの旨味を活かした醤油ラーメンなので、強いて言えば特徴がないテイストと思われる方も多いのではないでしょうか？（やっぱり鶏の出汁ってカップ麺だと難しいんですよね。。）
その辺りをうまく調整した醤油スープの構成が好印象で、和風醤油というだけあって原材料には記載されていない魚介出汁のような染み渡る旨味が繊細さを引き立て、それによって単調になることもありません！この辺りは念のためサンヨー食品に確認してみましたが、あくまで福岡県の銘柄鶏“はかた地どり”の旨味を活かした和風醤油スープということで魚介系の材料は一切使用していないとのこと。
麺について
麺は、ご覧の通り厚みもあり若干幅広な丸刃の中太麺（フライ麺）が採用されており、つるっと滑らかな食感はもちろん、もっちりとした弾力やほどよいコシを兼ね備えた食べ応えのある仕上がりとなっています！
そんな中太麺には…福岡県の銘柄鶏“はかた地どり”の旨味を引き立てるポークや香味野菜の旨味をバランス良く利かせたことで、あっさりとした中にもじんわりと染み渡る品の良い和風醤油スープがよく絡み、一口ずつにチキンならではのコク深い旨味などが口いっぱいに広がっていき、ほんのり香り立つ醤油の芳醇な風味やフライ麺特有の香ばしさが後味良く抜けていきます！…というか福岡県の銘柄鶏“はかた地どり”を含めた旨味がバランス良く利いているんですが…やはりチキンの旨味ということもあって非常に優しいテイストとなっているせいか落ちついた雰囲気で、シンプルに仕上げた“醤油ラーメン”ですから万人受けすることに間違いないでしょう！
トッピングについて
トッピングにはまず、こちらの味付豚肉が使用されていて、カップ麺でよく見かける若干チープな仕様ではありますが、じっくりと味わってみると…ほどよく味付けが施された肉の旨味がじゅわっと滲み出す仕上がり具合となっていたため、単品で味わうというよりもスープとしっかりと馴染ませながら食べ進め、後ほどもっちりとした麺と一緒に絡めていただくと、より一層肉の旨味が楽しめるかと思われます！
また、こちらのナルトは、味付け自体感じられないものの…今回の一杯に彩り鮮やかな見た目としてのアクセントがプラスされているようです！
他にもこちら“ねぎ”が使用されており、やや小さくカットされたことでシャキシャキ感こそありませんが、ちょうど良い薬味にもなったことで今回の“和風醤油ラーメン”の美味しさを引き立て、さらに後味さっぱりと感じさせる相性抜群な具材となっています！
スープについて
スープは、先ほどもお伝えした通り福岡県の銘柄鶏“はかた地どり”をパウダーに使用し、香味野菜やポークの旨味をバランス良く合わせたことで醤油味の単調なチキンスープというわけではなく、あっさりとした中にも繊細な旨味が染み渡り、思いのほかコク深く風味豊かな和風醤油ラーメンに仕立て上げ、後味すっきりとしたキレとチキンのコクが合わさったことで一瞬特徴のないテイストにも感じられるかもしれませんが…これはこれで非常に丁寧な味わいで、まさに素材の旨味を存分に活かした醤油スープを表現し、幅広い層に好まれる安定感のあるフレーバーとなっています！…というかレギュラーサイズで若干少なめというボリューム感がまた良いですね！（夜食にもぴったりです。）
そして、実際に味わってみるとわかると思うんですが、今回の“ご当地×御出汁 はかた地どり粉末仕立て 醤油ラーメン”のスープは平凡と言えば平凡です。ただ、素材の旨味をうまく活かしたことで物足りなさはなく、個人的には香味野菜やポークの旨味をバランス良く組み合わせている辺りが好印象でスープの構成もしっかりと考えられているため、全体的に品良くまとめられた和風醤油スープとなっており、万人受けしそうな一杯といったところ！
また、食べ進めていくに連れて具材に使用された味付豚肉からも良い旨味が滲み出していき、“はかた地どり”の旨味をより一層際立たせるかのように深みが増していき、シンプルながらも後味すっきりとした和風醤油スープを引き立て、それと同時に満足度も増していく…そんな素材の旨味を存分に活かした仕上がりで、何度食べても飽きない味わいであることに間違いありません！
そのため、容器底からしっかりと混ぜながら食べ進めていくと各種素材の旨味はもちろん、“はかた地どり”のパウダーや香味野菜・ポークの旨味などもスープによく馴染んでいき、深みのある美味しさがじんわりと染み渡っていくものの…やはり上記の通り安定感のある比較的落ち着いた雰囲気の仕上がりとなっているので、お好みによっては調理時に使用する熱湯を若干少なめにして濃いめな味わいとして楽しんでみても良いでしょうし、もう少しペッパー系の香辛料を加えても良いかと思われます。
このように、今回の“ご当地×御出汁 はかた地どり粉末仕立て 醤油ラーメン”は、福岡県の銘柄鶏“はかた地どり”をパウダーに使用し、他にもポークや香味野菜の旨味をバランス良く合わせた和風醤油スープを表現、キリッとしたシャープな飲み口に加え、じんわりと染み渡るかのような味わいが印象的で、鶏の旨味自体再現するのが難しいんですが、スープ全体の構成が考慮されているせいか…単純なチキンスープというわけではなく、素材の旨味を存分に活かした飽きの来ないテイストに仕立て上げ、そこに丸刃の中太麺が絡むことで若干少なめながらも小腹を満たしてくれる安定感のあるフレーバーとなっていたため、お好みによっては醤油スープと相性の良いペッパー系の香辛料をちょい足ししてみても良いでしょう！
まとめ
今回「ご当地×御出汁 はかた地どり粉末仕立て 醤油ラーメン」を食べてみて、ご当地の出汁をうまく活かした“ご当地×御出汁”シリーズ第2弾として登場した一杯には…福岡県の銘柄鶏“はかた地どり”をパウダーに使用し、他にもポークや香味野菜の旨味、そしてキリッとした“かえし”がバランス良く融合したことで繊細な和風醤油スープを表現、シンプルながらも深みのある風味豊かな鶏出汁香る味わいに仕上げ、具材として使用された味付豚肉からも良い旨味が滲み出し、もっちりとした注太麺が食欲を満たす風味豊かな一杯となっていました！
また、今回の一杯は銘柄鶏である“はかた地どり”の旨味をしっかりと利かせてはいるものの、鶏の旨味というよりも醤油の旨味やコクなんかも引き立っていたので、特に変なクセなどは一切なく、誰もが好む安定感のあるテイストで個人的に正直そこまで期待していなかったんですが…思いのほか他の旨味とのバランスが非常に良く、あっさりとした中にも深みのある素材を旨味を存分に活かした美味しさが十分に堪能できる仕上がり具合となっていたため、幅広い層に好まれる一杯と言えるのではないでしょうか？
ということで、気になる方はぜひ食べてみてくださいねー！それでは！
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