「マルちゃん正麺 カップ 汁なし芳醇こく醤油」を食べてみました。（2023年3月27日発売・東洋水産）
この商品は、“「いま抜群においしく、そして10年後20年後も古びることなく愛され続ける即席麺」”をコンセプトとした本格感のある麺で定評のある“マルちゃん正麺”のレギュラー商品“マルちゃん正麺 カップ 芳醇こく醤油（2020年9月7日リニューアル発売）”を暑い季節でも美味しくいただけるよう“汁なし”にアレンジしたもので、豚ガラ・鶏ガラをじっくりと煮込んだ自家製の出汁を配合し、ほんのりと魚介の風味が香り立つ醤油ダレがお馴染み“生麺ゆでてうまいまま製法”によるもっちりとした太麺に絡む満足度の高い一杯、“マルちゃん正麺 カップ 汁なし芳醇こく醤油”となっております。（値段：税別249円）
ご覧の通り、パッケージには“芳醇こく醤油”、“香り高い「自家製だし」仕込み”と記載されているように、コク深い出汁の旨味が凝縮された安定感のある醤油ラーメンを“汁なし”にアレンジしたことで醤油ならではの芳醇な風味や味わいがじっくりと楽しめるようです！そもそもこの元となるレギュラー商品もまた非常に安定感もあって王道とも言えるフレーバーですから、今回のテイストも間違いなさそうです！
一方こちらには、東洋水産お馴染みの“生麺ゆでてうまいまま製法（第5719064号）”によるつるっと滑らかな生麺さながらの太麺や、豚ガラ・鶏ガラの自家製出汁をベースに魚介の風味をバランス良く利かせたコク深く厚みのある醤油ダレがしっかりと絡み、キリッとした口当たり・じんわりと染み渡る出汁の旨味が際立つ飽きの来ない濃厚な仕上がりイメージなんかも掲載されていて、これを見る限り具材には…味付豚肉・メンマ・のり・“ねぎ”が使用されているようです！この辺りはスープタイプとほぼ同等の仕様となっています！
そしてその気になる特徴としては、上記のように出汁の旨味をしっかりと利かせたコクのある醤油ダレとなっているんですが、公式ページによると…豚ガラと鶏ガラをじっくりと煮込んだ“自家製だし”を使用し、魚介の風味を合わせた醤油ダレとのことで、動物系の旨味にはシリーズらしく拘りがあるようですね！さらに“芳醇”と商品名に記載されているように炊き出した出汁や魚介の風味が食欲そそり…“汁なし”とは言えこちらもまさに満足度の高い一杯と言えるでしょう！
ちなみにこの元となる商品は、“マルちゃん正麺”のカップ麺タイプとして2015年10月5日に“香味まろ味噌”と“濃厚とろ豚骨”とともに初登場しています！そして“濃厚とろ豚骨”は終売となってしまいましたが…“芳醇こく醤油”・“香味まろ味噌”といった王道なテイストは今もなおレギュラー商品として1年を通して取り扱いされています！
また、こちらには“湯切って食べる！”、“汁なし”、“芳醇な香りがダイレクトに感じられる醤油だれ”と記載されているように、あの芳醇な風味とコク深い出汁の旨味をバランス良く合わせた醤油スープが暑い日でも関係なく味わえるというわけですね！…ということはもしかすると売れ行き次第でレギュラー入りするのかもしれません！（後ほどじっくり詳しくご紹介しますが、このフレーバーかなり美味しいです。）
他にも特徴として…麺は東洋水産の独自製法であるお馴染み“生麺ゆでてうまいまま製法”によって、まるで生麺のような滑らかな食感、そしてほどよいコシを表現した本格感のある仕様となっていて、豚ガラ・鶏ガラの出汁をベースに魚介の風味をバランス良く合わせた芳醇な醤油ダレが最後まで飽きることなく楽しめるというわけです！
じっくりと炊き出した豚ガラや鶏ガラの旨味を凝縮したコクのある醤油ダレは、ほどよい動物系の脂・油分が醤油ならではのキレや旨味を引き立て、メリハリがありつつも深みのある味わいに加え、ほんのり香る魚介の風味が心地良く、レギュラー商品で定番の“芳醇こく醤油”をうまく“汁なし”にアレンジ、そこに“マルちゃん正麺”のお馴染み“生麺ゆでてうまいまま製法”によるお店さながらのもっちりとした弾力とほどよいコシを兼ね備えた太麺がしっかりと絡み、食欲もガツンと満たす満足度の高い一杯となっていました！
これは特に、動物系の旨味に魚介の風味を利かせた濃厚な醤油ダレを絡めていただく“汁なし”タイプが好みの方はもちろん、レギュラー商品でお馴染み“芳醇こく醤油”を暑い日でも楽しめる“汁なし”として味わえる醤油ダレに仕上げ、そこに生麺さながらの滑らかでコシのある太麺をじっくりと楽しみたい時におすすめの一杯と言えるでしょう。
マルちゃん正麺 カップ 汁なし芳醇こく醤油
今回ご紹介するカップ麺は、まるで生麺のような食感で定評のある“マルちゃん正麺”の新商品ということで、レギュラー商品として人気の“芳醇こく醤油”を“汁なし”にアレンジし、豚ガラと鶏ガラをじっくりと炊き出した旨味をベースに魚介の風味をバランス良く合わせた濃厚な醤油ダレに仕上げ、そこに“生麺ゆでてうまいまま製法”によるもっちりとした太麺が絶妙にマッチした暑い日にもおすすめの一杯、“マルちゃん正麺 カップ 汁なし芳醇こく醤油”となっています。
※売っている場所：今回はヨドバシの通販で購入
ご覧の通りパッケージには麺・タレともにクオリティの高さを思わせる金色を基調にお馴染みのロゴやシズル感のある仕上がりイメージ、そして今回の商品名や特徴などが掲載されており、定番のフレーバーとして人気の“芳醇こく醤油”とはひと味違った“汁なし”で味わう旨味溢れる一杯であることが伝わり、臭みのない動物系の旨味に食欲そそる魚介系の風味が香る醤油ダレが本格感のある太麺に絡むことで幅広い層に好まれる味わいに間違いなさそうです！
そして、今回の容器側面には記載されていませんでしたが、もはやマルちゃんこと東洋水産ではお馴染みとなった特許製法“生麺ゆでてうまいまま製法”が使用されていて（特別“汁なし”専用の麺ではないそうです。）、こちらは…生の麺を茹でて乾燥させ、乾燥麺でありながら生の麺本来の味と滑らかでコシのある食感が楽しめる仕様であり、他の商品にもよく使用されているこの麺は非常に本格感がありクオリティが高いんですよね！
そんなお店さながらの麺が豚ガラや鶏ガラの旨味をベースに食欲そそる魚介の風味をバランス良く合わせた濃厚でクセになる醤油ダレとよく馴染み、深みのある味わいが心地良く、お馴染み“芳醇こく醤油”とはひと味違ったテイストがボリューム感たっぷりと楽しめる…そんな“汁なし”ならではの仕上がりもかなり期待できそうです！
ちなみに、現在“マルちゃん正麺”のラインアップとしては、以下のように今回の“汁なし芳醇こく醤油”を含め計7品となっています！（うち湯切りタイプは3商品）
- マルちゃん正麺 カップ 芳醇こく醤油
- マルちゃん正麺 カップ 香味まろ味噌
- マルちゃん正麺 カップ うま辛担々麺
- マルちゃん正麺 カップ スタミナ中華そば
- マルちゃん正麺 カップ 焼そば
- マルちゃん正麺 カップ 汁なし担々麺
これによって以前ご紹介した以下のフレーバーがラインアップから外されているようです。これらの商品は意外と長らく固定されていたので…個人的に若干意外でした！
- マルちゃん正麺 カップ 濃厚とろ豚骨
- マルちゃん正麺 カップ 旨こく豚骨醤油
- マルちゃん正麺 カップ こく野菜タンメン
- マルちゃん正麺 カップ ゆず香る塩まぜそば
- マルちゃん正麺 カップ 辛ニボ
- マルちゃん正麺 カップ まぜそば 魚介豚骨
他にも“湯切りタイプ”で言うと…“マルちゃん正麺 カップ 油そば”なんかも2019年6月17日に発売されていましたね。（これこそ定番化するべきフレーバーだと思うんですが…）
中でも“マルちゃん正麺”シリーズは、2019年4月1日から新たに湯切りタイプといった商品展開を行うことで、さらに幅広いジャンルのテイストがラインアップに並んでいますね！
※これまでも様々な“マルちゃん正麺”シリーズをご紹介してきましたので、ぜひ下記のページもご覧ください！
参考：「マルちゃん正麺」シリーズ一覧
それでは、今回の“マルちゃん正麺 カップ 汁なし芳醇こく醤油”がどれほど豚ガラや鶏ガラをじっくりと炊き出した“自家製だし”を利かせたコク深い仕上がりとなっているのか？醤油ならではのキレの良さ、食欲そそる魚介の風味との兼ね合いはもちろん、なんと言ってもシリーズらしい本格感のあるもっちりとした弾力とほどよいコシを兼ね備えた幅広な太麺との相性やバランスなどなど…じっくりと確認していきたいと思います！
カロリーなど栄養成分表について
では気になるカロリーから見てみましょう。
ご覧の通り452kcalとなっております。（塩分は4.0g）
カロリーは、汁なしカップ麺・“自家製だし”を配合したコク深く濃厚な醤油ダレの割にやや低めにも感じられる数値のようで、塩分も同じく若干高めな数値となっています。
ちなみに1食当たり122g、麺の量は90gとのこと。
また、カロリーと塩分の数値を見てみると…豚ガラや鶏ガラをじっくりと炊き出した臭みのない旨味をベースに魚介の風味をバランス良く合わせたコクのある味わいに際立ち、素材本来の美味しさを存分に活かしたやみつき感のある仕上がりをイメージさせます！
原材料について
では原材料も見てみます。
タレには、“しょうゆ”や植物油をはじめ…
- 豚脂
- チキンエキス
- ポークエキス
- 香辛料
- 香味油脂
- 魚介エキス
といった、豚ガラや鶏ガラの旨味をベースに魚介の風味をバランス良く合わせた濃厚な醤油ダレに仕上げ、芳醇な醤油ならではの風味が香り立つ旨味溢れる味わいを想像させる材料が並びます。（この辺りに関しては定番の“芳醇こく醤油”の原材料にも似通った仕様となっているようです。）
また、麺の項目を見てみると…“生麺ゆでてうまいまま製法”で使用されていた材料と全く同じ表記となっていて、やはり今回も本格感・重量感のある生麺のような食感が楽しめるようですね！
JANコード 4901990374224 原材料名めん(小麦粉(国内製造)、でん粉、食塩、植物性たん白、こんにゃく、植物油脂、乳糖、大豆食物繊維)、添付調味料(しょうゆ、植物油、豚脂、チキンエキス、ポークエキス、水あめ、砂糖、香辛料、香味油脂、魚介エキス)、かやく(味付豚肉、メンマ、のり、ねぎ)／加工でん粉、調味料(アミノ酸等)、かんすい、酒精、炭酸カルシウム、レシチン、カラメル色素、酸化防止剤(ビタミンC、ビタミンE)、クチナシ色素、増粘多糖類、香料、pH調整剤、ビタミンB2、ビタミンB1、(一部に小麦・乳成分・大豆・鶏肉・豚肉を含む)
栄養成分表示 [1食 (122g) 当たり]
熱量 452kcal たん白質 12.7g 脂質 12.4g 炭水化物 72.4g 食塩相当量 4.0g ビタミンB1 0.37mg ビタミンB2 0.46mg カルシウム 183mg
開封してみた
フタを開けてみると、ご覧の通り“かやく”、液体スープ、“焼のり”といった3つの調味料などが入っています。
そしてこちらが今回使用されている調味料など3パックとなっていて、特に液体スープは“自家製だし”を利かせた風味豊かな醤油ダレということもあって触った感じだと非常にサラッとした状態でしたので、調理中はフタの上で軽く温めておく程度で十分かと思われます！
また、麺はご覧の通り若干幅広にも見える東洋水産でお馴染みの“生麺ゆでてうまいまま製法”による本格感のある生麺さながらの滑らかさとコシの強さが表現された太麺が採用され、湯戻りする以前からすでにもっちりとした弾力とコシを兼ね備えたクオリティの高い食感が楽しめそうです！
調理してみた
ではまず、かやくを入れてみます。
そして、かやくには…
- 味付豚肉
- メンマ
- ねぎ
が入っています。
味付豚肉は、やや小さめにカットされており、よくカップ麺で見かけるチープな仕様ではなく肉質をしっかりと感じさせ、具材にも拘った一杯であることが伝わってきます！
では続いて熱湯を注ぎ5分待ちます。（必要なお湯の目安量：600ml）
そして出来上がりにしっかりと湯切りをしたところがこちら！
先ほどまでの麺や各種具材がふっくらとした仕上がりとなり、特に麺にはもっちりとした弾力や強いコシが加わり、まだ別添されている液体スープを加える前の状態ではありますが、豚ガラと鶏ガラをじっくりと炊き出した臭みのない“自家製だし”に魚介の風味をバランス良く合わせたコク深い醤油ダレがもっちりとした太麺に絡むことで本格感のある味わいがじっくりと楽しめる風味豊かな一杯…といった印象の出来上がりです。
ではここに先ほどの液体スープを注いでいきます！
すると…豚ガラや鶏ガラをじっくりと炊き出した旨味が溶け込み、想像以上にサラッとした醤油ダレがたっぷりと出てきますので、しっかりと絞り込んで入れていきましょう！
また、“芳醇こく醤油”の文字通り“自家製だし”以外にも醤油特有の芳醇な風味なんかも広がっていき、濃厚ながらも脂っこさといった“くどさ”はなく、あくまで醤油ダレをコク深く引き立て、やみつき感のある美味しさを“汁なし”としてアレンジしているようです！
そして、別添されている液体スープは量も多く非常にサラッとしているせいか…すぐに容器底へと沈んでいき、じっくりと炊き出した豚ガラや鶏ガラによる“自家製だし”といった上質な脂・油分も確認できない状態で、醤油や動物系の旨味を存分に活かしたコク深く風味豊かな仕上がりとなっており、タレの構造としては“油そば”にも似ているようにも感じられるものの…実際にはレギュラー商品として人気の“芳醇こく醤油”をうまく“汁なし”にアレンジしたオリジナルの一品であり、幅広い層に好まれるフレーバーに間違いありません！
では、よーくかき混ぜてみましょう。
ご覧のとおり液体スープは非常にサラッとした状態で、ほどよい動物系の脂・油分も含まれていますから、すんなりと本格感のある太麺にも馴染んでいきます！…というか混ぜる度に香り立つ魚介系の風味や醤油の芳醇な香りが食欲を掻き立てていきますね。。
そして液体スープが全体に馴染んだら、最後に“焼のり（2枚）”を添えて完成となります！ご覧の通り“マルちゃん正麺”は独自製法による生麺のような食感が全面に押し出されたイメージなんですが、スープの仕上がりにも定評があるように、動物系のガラから出た旨味がコクを引き立て、キレの良さとまろやかさがうまく調和された醤油感の強い味わいに仕上がっているようですね！今回はそんなテイストを“汁なし”にアレンジした一杯ということで暑い日にもぴったりなフレーバーと言えるでしょう！
また、具材に使用された味付豚肉やメンマなんかも相性抜群な旨味を引き立て、ちょうど良い塩気と醤油の旨味、そして拘りの“自家製だし”や食欲そそる魚介の風味がバランス良く融合しており、このフレーバーはスープタイプも非常に美味しいんですが、“汁なし”タイプもうまく素材の旨味を活かしているようですね！これはかなり期待できるのではないでしょうか？
食べてみた感想
一口食べてみると…醤油ならではのキレのある口当たりのすぐ後からは、豚ガラや鶏ガラをじっくりと炊き出したという“自家製だし”を加えた厚みのある旨味がコク深く感じられ、まろやかでありながらも香辛料などのキリッとしたアクセントが絶妙に合わさったことで全体のバランスは非常に良く、しっかりとした塩気もあり旨味やコクも醤油ダレに馴染んだことによってやみつき感のある芳醇な風味が香る“汁なし”にアレンジされているようです！
しかも麺の仕様によって醤油ダレを変に吸ってしまうこともなく、ほどよい動物系のオイリーな脂・油分が太麺にコーティングされることで調理感のある美味しさが引き立ち、なんと言ってもふんわりと香る魚介系の風味が相性良くマッチしたことで食欲は掻き立てられるばかり。。さらにその全体のバランスが非常に良いので全く飽きが来ません！
これはスープタイプと悩みますね。。定番の“芳醇こく醤油”も美味しいんですが、今回の“汁なし芳醇こく醤油”は後味さっぱりとしていて暑い日にもぴったりですし（暑い日でも熱々のラーメンを食べるんですけどね…）、そもそも“汁なし”タイプにアレンジしたことによって旨味が凝縮されているようで物足りなさといった感じも一切なく、麺のクオリティや醤油ダレを考慮してもかなり満足度の高い一杯と言えるのではないでしょうか？
さすが1年を通して取り扱いされている“マルちゃん正麺 カップ”シリーズのレギュラー商品を“汁なし”にアレンジしただけあって美味しいですね！“自家製だし”や食欲そそる魚介の風味もそうなんですが、基本的に醤油の美味しさが前面に出ていて染み渡るかのような味わいが心地良く、磯の風味豊かな海苔との相性も抜群です！この辺りはお好みによっては追加して麺に巻いて味わってみると良いでしょう！
麺について
麺は、ご覧の通り東洋水産の特許製法“生麺ゆでてうまいまま製法”によるもっちりとした弾力や透明感のある仕上がりとなっていて、厚みもあり若干幅広な太麺が採用され、お店さながらの滑らかさや噛み応えのあるコシが心地良く、今回もまたクオリティの高い食感が楽しめます！
そんな麺には、豚ガラや鶏ガラをじっくりと炊き出した拘りの“自家製だし”をベースに魚介の風味などをバランス良く合わせたコク深く芳醇な醤油ダレがよく絡み、一口ずつに臭みのない動物系の旨味が醤油ダレをコク深く引き立てたクセになる味わいなどが口いっぱいに広がっていき、食欲そそる魚介の風味や醤油ならではの芳醇な風味が後味良く抜けていきます！…というかこの仕上がりは予想以上で、ついつい箸が止まらなくなってしまいますね。。もし醤油ダレが容器底に余っていれば追い飯したいところですが、残念ながらそういった余裕はなさそうです！
そして具材として使用されている“焼のり”を麺に巻いて味わってみると…これはこれで磯の風味が加わって絶妙に美味しいですね！ちなみに海苔は小さめの2枚しか別添されていなかったので、お好みによっては別途追加して味わってみても良いでしょう！それによって海苔の食感や風味が合わさったことでクオリティの高い味わいがじっくりと楽しめることと思われます！
トッピングについて
トッピングにはまず、こちらの味付豚肉が入っていて、やや小さめにカットされてはいますが、決してチープな仕様というわけでもなく、しっかりとした肉質を感じさせる仕上がり具合となっており、じっくりと味わってみると…ほどよく味付けされた豚肉の旨味がじゅわっと滲み出す美味しい具材となっていたため、全体をしっかりと混ぜながら食べ進め、後ほどもっちりとした太麺と一緒に味わってみると、より一層肉の旨味が際立って楽しめるかと思われます！
また、こちらのメンマは、使用されている数・サイズともに申し分なく、コリコリとした食感に仕上がり、メンマならではの味付けや素材本来の味わいなんかも感じられ、今回の一杯に丁度良いアクセントがプラスされているようです！
他にも、こちら部位の異なる“ねぎ”なんかも使用されていて、大きくカットされたことによってシャキシャキとした食感が心地良く、素材本来の甘みなんかも感じられ、ちょうど良い薬味にもなったことで今回の“汁なし芳醇こく醤油”の旨味溢れる醤油ダレを美味しく引き立て、さらに後味さっぱりと感じさせる相性抜群な具材となっています！
タレについて
タレは、先ほどもお伝えした通り豚ガラと鶏ガラをじっくりと炊き出した“自家製だし”を使用し、さらに食欲そそる魚介の風味をバランス良く合わせたコクのある醤油ダレに仕上げ、醤油感の強いキリッとした口当たりに加え、動物系のコク深くまろやかな厚みのある旨味と相性良く馴染み、まさにレギュラー商品として定番の“芳醇こく醤油”をうまく“汁なし”にアレンジした旨味溢れる仕上がりとなっています！
そして、醤油そのものの美味しさなんかも際立っていて、キレの良い塩気はもちろん、動物系の旨味や香味油脂によるコクがプラスされているものの、決して脂っこさといった“くどさ”はなく、あくまで芳醇な醤油ダレを下支えし、さり気なく使用された香辛料や具材の“ねぎ”などによって全体のバランスがうまく調和されているようで、ついつい箸が止まらなくなってしまいますね。。
また、拘りの“自家製だし”に関しては申し分のない旨味として醤油ダレに溶け込み、臭みやクセなんかも一切ありませんでしたから、醤油のキレとともにちょうど良いメリハリが心地良く、幅広い層に好まれる一杯に間違いありません！しかも動物系の旨味に魚介の風味を合わせているため、どことなくWスープのような味わいにも感じられ、定評のある麺の仕上がりだけでなく醤油ダレの仕上がりについても特筆したいところ！
というか…この味がカップ麺で気軽に味わえるのは嬉しいですね！税別249円と若干割高な価格設定ではありますが、コンビニ流通ではなくスーパーで取り扱いされているため、恐らく割引された価格で購入できることと思われます！やはりこの“芳醇こく醤油”は“汁なし”にアレンジされても侮れませんね！まさに本格感のあるコク深い醤油ラーメンをさっぱりと味わいたい時にぴったりな一杯と言えるでしょう！
このように、今回の“マルちゃん正麺 カップ 汁なし芳醇こく醤油”は、豚ガラと鶏ガラをじっくり丁寧に炊き出した拘りの“自家製だし”をたっぷりと加えたことによって“汁なし”タイプのコク深い醤油ダレに仕上がり、食欲そそる魚介系の風味やさり気なく使用された香辛料がほどよく利いたことによって全体のバランスが非常に良く、最後まで飽きの来ないやみつき感のある味わいが本格感のある太麺とともに楽しめるクオリティの高い一杯となっていたため、お好みによっては“焼のり”の追加や相性の良いペッパー系の香辛料をちょい足ししてみても良いでしょう！
まとめ
今回「マルちゃん正麺 カップ 汁なし芳醇こく醤油」を食べてみて、“マルちゃん正麺”シリーズの定番商品として人気の“芳醇こく醤油”を暑い日にも美味しく味わえるように“汁なし”としてアレンジした一杯は…じっくりと炊き出した豚ガラと鶏ガラの“自家製だし”に食欲そそる魚介の風味をバランス良く合わせた芳醇な醤油ダレに仕立て上げ、そこに“マルちゃん正麺”らしい“生麺ゆでてうまいまま製法”による生麺さながらの太麺が絶妙にマッチし、カップ麺とは思えないほどの味わいが楽しめるテイストとなっていました！
また、この商品はそもそも“マルちゃん正麺 カップ”シリーズ初登場のレギュラー商品を“汁なし”にアレンジしたフレーバーということもあって安定感もあり王道とも言える醤油ダレは、かなり幅広い層に好まれる味わいに間違いなく、さらに本格感のある太麺がしっかりと食欲を満たしてくれる満足度の高い一杯と言えるのではないでしょうか？
ということで、気になる方はぜひ食べてみてくださいねー！それでは！
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