「らーめん山岡家」で2024年2月9日から提供開始された期間限定メニュー“旨辛スタミナらーめん”を食べてみました！
このラーメンは、お馴染み“山岡家”で定期的に登場する期間限定メニューのひとつで、味噌ベースの特製旨辛スープに食欲そそる“揚げにんにく”やキムチ、さらに2種類の“ねぎ”などスタミナ感溢れる具材をたっぷりと使用した山岡家らしいボリューム感抜群の一杯、“旨辛スタミナキムチらーめん（税込930円）”となっております！（2024年2月9日から提供開始）
その特徴としては…上記のように“山岡家”らしい豚骨の旨味を利かせた濃厚な味噌スープにキムチならではのピリッとした辛みを加え、“にんにく”や“ねぎ”など香味野菜を多く使用したことで食欲そそるスタミナ系の味わいを表現、まさに後引く辛さ・旨味がクセになる…パンチの強い一杯であり、以前ご紹介した“豚バラ生姜醤油らーめん”や“豚バラもやしらーめん”などを彷彿とさせるスタミナ系の一杯です！（今回は“つけ麺”の提供はありません。）
ちなみにこの“旨辛スタミナらーめん”は、“旨辛スタミナキムチらーめん”として2020年7月20日～9月10日に販売、2022年6月24日〜8月24日には“旨辛スタミナらーめん”と商品名を変更して“つけ麺”とともに登場しており、今回は夏ではなく冬に再登場となっています！そして山岡家でお馴染み期間限定で提供されているメニューのひとつでもあり、以前ご紹介した“プレミアム醤油とんこつ”と入れ替わる形で2024年2月9日から発売開始されています！
このように期間限定メニューが醍醐味のひとつでもある山岡家では、“特製まぜそば”のように提供開始から1週間足らずで販売終了となる異例とも言える超人気メニューもごく希にあり、そんな人気の期間限定メニューが新たに登場ということで、今回もまたひと味違ったガツンとしたスタミナ系の旨味が楽しめる一杯と言えるでしょう！
その他にも特徴として…麺は山岡家らしいコシの強い特製麺が採用され、前作よりもさらに美味しくなった旨味溢れる濃厚な特製旨辛スープとともに力強く楽しむことができ、コク深さやスタミナ感、そしてキレの良い口当たりが絶妙にマッチした満足感の高い味わいが表現されたことで、最後まで飽きることなく食欲もがっつりと満たされるというわけです！
旨辛スタミナらーめん
今回ご紹介するラーメンは、豚骨臭さがクセになる…お馴染み全国に店舗展開する人気ラーメンチェーン店“山岡家”で期間限定で提供されているメニューのひとつで、2024年2月9日から提供開始された味噌ベースの特製旨辛スープにキムチや2種類の“ねぎ”、“揚げにんにく”や豚バラチャーシューなどが添えられた旨味溢れるスープが特製麺に絡み、ピリッとした辛みがスタミナ感を後押しする満足度の高い一杯、“旨辛スタミナらーめん”となっています。
そしてその特徴としては…冒頭の通り以前提供されていた“豚バラ生姜醤油ラーメン”にも似通った香味野菜の旨味を活かしたスタミナ系・味噌ベースの一杯となっていて、そこにキムチならではの辛みや、食欲そそる“揚げにんにく”などがより一層旨味を際立たせ、山岡家としては王道とも言えるインパクのあるガツンとした食べ応え抜群な一杯です！
そんな“山岡家”は、個人的にも昔から好きなラーメン店のひとつで、“味噌ラーメン”をはじめとするレギュラーメニューはもちろん、以前ご紹介した“焦がし醤油ラーメン”や“和節とんこつ醤油ラーメン”といった期間限定（だいたい2ヶ月を目処に）でしか楽しめない一杯もあり、次々と登場する限定メニューはどうしても気になってしまい…最近は毎回のように新しいメニューが登場する度に足を運ぶようになってしまっている状態です。。
他にも現在“山岡家”では…超激辛に際立った“地獄のウルトラ激辛ラーメン”なんかも当初期間限定で販売終了となりましたが…なんとあまりの人気で2019年10月1日から“ウルトラ激辛ラーメン”としてレギュラー化されていて今もなお健在です！あの激辛なテイストがいつでも楽しめるというわけですね！
※当時辛さが異なる2種類が提供されていて、レギュラーメニューには辛さに際立った方が採用されています！
それでは、今回はこの“旨辛スタミナらーめん”がどれほど豚骨の旨味を利かせた味噌ベースの特製旨辛スープに仕上がっているのか？たっぷりと使用したキムチなどのスタミナ感溢れる各種具材との兼ね合いはもちろん、なんと言っても山岡家ならではの噛み応え抜群な特製麺との相性やバランスなどなど…じっくりと確認していきたいと思います！
店舗に到着
ということで今回は前回と同じく“山岡家 新発寒店”へ訪問してみました！
今回は昼時を少しずらして早めの11:00頃に到着したため、平日ということもあってだいぶ席も空いている状態で、食券を購入してすぐに空いていたカウンター席に案内してくれました！（しかし平日にもかかわらず次から次へと客足が絶えませんね。。さすがみんな大好き“山岡家”！）
そして今回のお目当てはこちら！“旨辛スタミナらーめん（税込980円）”です！濃いめの味が人気の山岡家の限定メニューとしては、商品名からして定番・王道といったコク深くインパクトがあり、期待通り濃厚なテイストであることに間違いありませんから、今回もまた試しておかないわけにはいきません！
そして店内に入ると…ご覧の通り今回のお目当て“旨辛スタミナらーめん”のポスターがイーゼルに飾られており、これによると…“味噌ベースの特製旨辛スープに自家製豚バラチャーシュー!!”、“二種類のネギ・揚げにんにくと特製キムチがたっぷりです!!”とのことで、キムチの旨味を活かし、香味野菜の旨味などを合わせたガツンとした山岡家らしい濃厚な味噌スープに仕上がっているわけですね！これは文字通りスタミナ感抜群な一杯に期待できそうです！
メニューについて
ちなみに今回訪問した“新発寒店”には店舗入ってすぐ正面に券売機が2台設置されているので、そちらでまずは食券を購入しましょう！（キャッシュレス対応の券売機に入れ替わっています。）
そしてそのメニューはこちら！
このように“山岡家”のメニューは、推しのメニューをメインに各カテゴリごとに別れていて非常にわかりやすくまとめられています！
また、“テイクアウト始めました”をタップすると…乾麺の醤油ラーメン・味噌ラーメン・塩ラーメン・特製味噌ラーメン・辛味噌ラーメン（各種380円）に加え、冷凍餃子1パック12個（370円）や冷凍餃子5パック60個（1,750円）などもテイクアウトできます。
今回は迷わず“旨辛スタミナらーめん”をタップすると続いてサイズ違いも用意されていて、単品では…
- 普通（930円）
- 中盛（1,060円）
- 大盛（1,120円）
といった価格設定で、その他お馴染みのトッピングを同じ画面から選ぶことも可能、さらにこのメニュー限定で豚バラチャーシュー3枚（340円）・キャベツ（140円）・キムチ（140円）がトッピングできます！（他にも半ライスセットや特製餃子セットも用意されています。）
特に今回の“旨辛スタミナらーめん”もまた豊富に具材が使用されているようでしたので、単品デフォルトだけでも十分かもしれません！と言うか…個人的には“普通”で十分です。。
※ちなみにサービス券10枚で通常メニュー一杯が無料、期間限定メニューだと13枚必要となります。
続いてカウンター席に案内され、店員さんに食券を渡す際に以下3つの好みを伝えるわけですが、やはり元々濃い目とのことで“麺硬め”だけをお願いしました！
- 麺の硬さ
- 脂の量
- 味の濃さ
個人的には味を濃くしたいんですが…ここ“山岡家”は通常でも味が濃いので、いつも非常に悩むんですよね。。しかし例え濃い目を注文したとしても、さすがにちょっと濃すぎたかな…？と思ったら“割りスープ”をいただけるので、そこまで気にすることなく好み通りの濃さでお願いしてみても良いかもしれません！
一方、卓上調味料にはご覧の通り安心感すら感じさせる“おろしにんにく”や“豆板醤”をはじめとする“山岡家”には欠かせない調味料が常備されています！（最近は色々とあって個人的にこういった調味料は使えなくなりました…）
食べてみた感想
こうしてしばらくすると注文した“旨辛スタミナらーめん”が運ばれてきます！
すると…山岡家特製の味噌ベースの特製旨辛スープには、食欲そそる風味や旨味を際立たせる特製キムチが添えられ（やや少なめ…）、さらに具材としては2種類の“ねぎ”や“揚げにんにく”といった香味野菜が盛り付けられ、寒い時期にぴったりなスタミナ系の材料が豊富に使用され、キャベツなんかも多めに沈んでいます！
他にも山岡家ならではの豚バラチャーシューが1枚添えられ、濃厚な味わいを風味良く仕上げ…スタミナ感を引き立てる相性抜群な具材が豊富に使用されているようですね！そしてキムチを使用した一杯ということもあってピリッとした辛みや香味野菜との馴染みにも期待できそうです！
ということでさっそく一口食べてみると…スタミナ系の一杯ということもあって味噌ベースの旨辛スープにはピリッとした辛みがすでに利いており、それがキレの良い口当りを後押ししているんですが変な甘みが気になるところ！ただ、前作と同じく思っていた以上にスタミナ感のあるテイストで香味野菜が汗を誘います！
…というか山岡家ならではの存在感抜群なパンチもあり、“旨辛スタミナらーめん”といった商品名にも名前負けすることのない食べ応え抜群な味わいが表現されているようです！
麺について
麺は、ご覧の通り山岡家らしいストレートな特製麺となっていて、“硬め”でお願いしたおかげでもっちりとした弾力に加え、非常にコシの強い噛み応え抜群な仕上がりとなっています！
そんな太麺には…“揚げにんにく”や2種類の“ねぎ”、キムチなどスタミナが付きそうな香味野菜などの旨味をしっかりと利かせた濃厚な旨辛スープがよく絡み、一口ずつにキムチと味噌といった相性抜群な組み合わせによるガツンとした味わいが口いっぱいに広がっていき、“揚げにんにく”特有の香ばしく食欲そそる風味が後味良く抜けていきます！やはり山岡家の限定メニューは毎回外せませんね！今回の一杯もスタミナ感抜群なので食べてみる価値ありでしょう！（このメニューは夏の印象が強かったんですが、寒い季節にもぴったりです。）
トッピングについて
トッピングにはまず、こちらの特製豚バラチャーシューが使用されていて、そこまでサイズは大きくないものの…非常に噛み応えのある仕上がりで（ちょっと噛みちぎれない…）、味噌ベース・スタミナ系の旨辛スープとの相性も当然良く、ほどよく味付けされた肉の旨味が滲み出しているようでしたので、まずはしっかりとスープに浸して味わってみると良いでしょう！もちろん麺と一緒にいただいてみると満足度は増していくばかり！
また、白菜キムチも使用されているんですが、やや少なめにすることでキムチの味だけが際立つこともなくちょうど良いアクセントをプラス、特に変な酸味などもなく、見た目からしてしっかりと味付けが施されていることが伝わってくるようにキムチ特有の魚醤のような旨味が濃厚な旨辛スープにも滲み出し、シャキシャキとした食感も非常に良く、スタミナ感を後押ししているようです！
そのため、ある程度麺と一緒に絡めていただくのも良し、じっくりとスープに旨味として滲み出しておくのも良いでしょう！それによってますます旨辛スープがスタミナ感を増し、より一層美味しさを引き立てるため、後半でじっくりと楽しんでみても良いかもしれません！
さらに、こちらの“青ねぎ”なんかもたっぷりと使用されており、スタミナ系としては欠かせない具材のひとつとして相性良く馴染み、濃厚ながらも後味さっぱりと感じさせ、スープや麺と絡めながらいただくとちょうど良いメリハリが付いて美味しくいただけるかと思われます！
そして、上記の“青ねぎ”の他にも山岡家で提供されているお馴染みの“薬味ねぎ”も使用されていて、この2種類の“ねぎ”が“旨辛スタミナらーめん”の特徴でもあり、香味野菜の旨味を引き立てるのと同時に後味さっぱりと感じさせ、山岡家らしい濃厚な旨辛スープをうまく調和してくれます！お好みによっては追加トッピングしてみても良いかもしれません！
他にもこちらのキャベツがキムチの下に多く添えられ、大きくカットされて食感も良いんですが、さっと火を通す程度の仕上がりでしたので芯の部分はちょっと硬いです…この辺りに関しては使用する部位をもう少し考慮してほしかったですね！恐らくちょっとした箸休め的な要素でこのキャベツを使用したんでしょうけど、そもそもスタミナ系の味わいと合いませんし、最初からキャベツが入っていることを知っていればキャベツ抜きにしていたと思います！
スープについて
スープは、山岡家らしく濃厚な味噌をベースにピリッとした辛みがクセになる特製旨辛スープに仕上げ、そこにキムチをはじめ食欲そそる“揚げにんにく”や2種の“ねぎ”など香味野菜を具材に使用したことで、スタミナ系らしくガツンとした味わいとなっています！ただ、味噌かコチュジャンでしょうか？若干の甘みが気になるところ…
また、思ったよりもサラッとしているものの…様々な旨味が凝縮されたことによるコク深さや汗を誘うスタミナ感、さらにちょうど良いこってり感がコク・深みを演出、今回もこちらの期待値以上の味わい・美味しさがぎゅっと詰め込まれている印象で、味噌ならではのキレの良さなんかも非常に良く、ピリッとした辛みも後押ししたことで濃厚なスープに対して“くどさ”を感じさせることもありません！
そしてスープ表面を見てみると…特にラードの層はなく、むしろ山岡家ならではの豚骨系の上質な脂・油分が一面に広がり、それによってスタミナ系に仕上げた旨辛スープをコク深く引き立て、色合いからもわかるように“旨辛”・“キムチ”らしいピリッとした辛みが香味野菜によって汗を誘う旨味としてパンチのある味わいへと際立たせているように感じられます！
そうこうしているうちに完食です！
今回も注文時にスープの濃さに関して迷いましたが…デフォルトでも十分濃厚な味わいが楽しめますね！夏だけでなく寒い時期にもぴったりなスタミナ系の一杯はかなりの満足度です！（ただ、後半になるに連れて辛さも増していったので、よく混ぜながらいただいた方が良さそうです。）
また、今回は2024年2月9日から提供開始されたため、恐らく4月中旬までの限定メニューと思われるので寒い冬を乗り切るスタミナ系として一度は試してみる価値ありです！濃厚な旨辛スープにキムチの旨味を利かせた一杯は山岡家好きなら誰もが納得のいく仕上がりと言えるでしょう！
まとめ
今回「山岡家」の“旨辛スタミナらーめん”を食べてみて、山岡家らしい豚骨の旨味をしっかりと利かせた特製旨辛スープには…赤みを帯びた見た目通りやみつき感のあるピリッとした辛みが加わり、キムチや“揚げにんにく”など香味野菜の旨味がスタミナ感を際立たせ、2種類の“ねぎ”など様々な具材によって風味からも食欲そそり、濃厚でパンチもあり最後まで全く飽きの来ない満足度の高い一杯となっていました！
やはり今回の一杯も期待を裏切らないガツンとした味わいでしたね！ベースとなる旨辛スープがすでにクオリティが非常に高く、そこにしっかりと味付けされたキムチや各種香味野菜など…豊富に使用された具材によって表現された一杯は…スタミナ系に相応しいテイストとしてガツンと楽しめるのではないでしょうか？
ラーメン山岡家 新発寒店 店舗情報
札幌市手稲区新発寒2条1丁目1-13
※駐車場は“クロスモール新発寒”内に広々とスペースが確保されています。
TEL：011-215-7656
営業時間：10:00～翌3:00
定休日：無休
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