「マルちゃん正麺 がっつり系ニンニク豚塩味」を食べてみました。（2020年10月5日発売・東洋水産）
この商品は、“「いま抜群においしく、そして10年後20年後も古びることなく愛され続ける即席麺」”をコンセプトとした本格感のある麺で定評のある“マルちゃん正麺”シリーズの新商品ということで、今回はポークをベースにたっぷりと“にんにく”を合わせ、さらに背脂をふんだんに使用したことで塩味とは思えないほどコク深く濃厚・がっつり系に仕上がった一杯、“マルちゃん正麺 がっつり系ニンニク豚塩味”となっております。（税抜き270円）
ご覧の通り、パッケージには“背脂でコクマシマシ！”と記載されているように、ポークをベースにたっぷりと背脂・“にんにく”を利かせたフレーバーと言えば…およそ想像付きますよね？あのこってりとしていながらもキレの良い口当たりが絶妙にマッチした一杯が今度は塩味でガツンと楽しめるとあってかなり期待したいところではないでしょうか？
一方…“がっつり系ニンニク豚塩味”といった商品名が大きく掲載されたその背景には、ポークの旨味をしっかりと利かせたコク深くこってり感のある塩テイストに背脂を合わせ、食欲そそる“にんにく”をたっぷりと加えたことでコク深く濃厚でありながらも後味すっきりとした飽きの来ないスープに仕上がり、“マルちゃん正麺”ならではの独自技術“生麺ゆでてうまいまま製法”による生麺さながらの太麺が絡む仕上がりイメージなんかも掲載されていて、これを見る限り具材には…背脂加工品・キャベツ・味付豚肉・味付挽肉・“ねぎ”が使用されているようです！
また、こちらには“にんにく”を利かせた塩味のがっつり系スープにたっぷりと大粒の背脂が使用されたイメージ写真なんかも掲載されていて、これがまたスープに深み・コクを引き立てるんですよね！
しかも今回は塩味ということもあって多少脂っこさがあっても全体のバランスはうまく調和されているものと思われるため、恐らくついついスープが止まらなくなる味わいががっつりと楽しめるのではないでしょうか？（お好みによっては白飯のご用意もどうぞ。）
ちなみにこの“マルちゃん正麺”シリーズには…以前ご紹介した“マルちゃん正麺 がっつり系豚骨醤油（2019年12月23日発売）”といった商品も発売されており、今回はその塩味のテイストと思われるため、ポークを利かせたこってり感もありつつも後味の良いやみつき感のある一杯と言えるでしょう！
他にも特徴として…麺は東洋水産ではもはやお馴染みとなった“生麺ゆでてうまいまま製法”によって本格感のある生麺のような食感を再現、もっちり感や生麺特有の粘りや弾力のある強いコシなどが心地良く、それによってポークを利かせた塩味のコク深い味わいにたっぷりと“にんにく”を合わせたキレの良い濃厚なスープが絶妙にマッチし、シリーズらしい臨場感の高い一杯が最後までたっぷりと楽しめるというわけです！
たっぷりと“にんにく”を利かせたコク深く濃厚なスープには…ポークがしっかりと旨味を下支えし、さらに大粒の背脂なんかも豊富に使用されたことによってコクが引き立ち、なんと言っても今回は塩味ということもあって後味の良さが際立ったことで最後まで飽きの来ない旨味溢れる一杯となっていました！
これは特に、豚骨דにんにく”といったがっつり系ながらもキレ・後味の良い塩テイストの味わいを生麺さながらの食感に仕上がった麺とともにじっくりと楽しみたい時におすすめの一杯と言えるでしょう。
マルちゃん正麺 がっつり系ニンニク豚塩味
今回ご紹介するカップ麺は、まるで生麺のような食感で定評のある“マルちゃん正麺”シリーズの新商品ということで、ポークの旨味をベースにたっぷりと“にんにく”を利かせ、さらに大粒の背脂を豊富に使用したことによってコク深くやみつき感のある塩スープに仕上げ、さらにシリーズらしい本格感のある弾力・コシのある麺が満足度高く楽しめるがっつり系の一杯、“マルちゃん正麺 がっつり系ニンニク豚塩味”となっています。
ご覧の通り、パッケージはクオリティの高さを象徴とする金色を基調にしっかりとポークを利かせたコク深くまろやかな豚骨塩スープに背脂や食欲そそる“にんにく”がたっぷりと使用された濃厚ながらも後味の良い一杯…といった仕上がりイメージが大きく背景に掲載されていて、そもそもこのシリーズは麺だけでなくスープの方もかなり定評のあるフレーバーが数多く発売されているため、リピートしているという方も多いのではないでしょうか？
一方こちらには特許製法である“生麺ゆでてうまいまま製法”に関する簡単な説明が記載されており、これによると…“生の麺をゆでて乾燥させ、乾燥麺でありながら生の麺本来の味となめらかなでコシのある食感が楽しめます。”とのこと。
そして、その“生麺ゆでてうまいまま製法”による食感はまさに本格感のある仕上がりで、もっちりとしていながらもほどよいコシがバランス良く感じられ、これまでも“マルちゃん正麺”シリーズ以外でも数々のフレーバーに採用されており、それぞれスープの美味しさと絶妙にマッチしたことで納得の美味しさを引き立てています！！
これは最近の東洋水産のカップ麺ではかなりお馴染みとなっている麺で、ほどよい弾力・もっちり感とコシが絶妙に仕上がり、まさに生麺を思わせる食感となったことで本格感を高め、今回のポークをベースに“にんにく”や背脂を使用した拘りのがっつり系・塩スープと相性良く馴染んだクオリティの高い一品として楽しめるんですよね！
ちなみに2020年10月現在、“マルちゃん正麺”のラインアップとしては、以下のように今回の“がっつり系ニンニク豚塩味”を含め計7品となっています！（うち湯切りタイプは2商品）
- マルちゃん正麺 カップ 芳醇こく醤油
- マルちゃん正麺 カップ 香味まろ味噌
- マルちゃん正麺 カップ うま辛担々麺
- まるちゃん正麺 カップ 辛ニボ
- マルちゃん正麺 カップ 焼そば
- マルちゃん正麺 カップ 汁なし担々麺
中でも“マルちゃん正麺 カップ”シリーズは、2019年4月1日から湯切りタイプといった新たな商品展開を行うことで、さらに幅広いジャンルのテイストがラインアップに並んでいます！今回はその中でも恐らく通年扱いのレギュラー商品ではありませんが、特に最近は汁なしタイプにも力を入れているようにも感じられますね！
個人的に“マルちゃん正麺 カップ 油そば”はレギュラー化すると思ったんですが…どうやらラインアップからは外されてしまっているようです。。他にも以前レギュラー商品だったフレーバーなどを含む以下の商品なんかも外されているようです。。
- マルちゃん正麺 カップ 濃厚とろ豚骨
- マルちゃん正麺 カップ 旨こく豚骨醤油
- マルちゃん正麺 カップ こく野菜タンメン
- マルちゃん正麺 カップ ゆず香る塩まぜそば
また、これまでも様々な“マルちゃん正麺”シリーズをご紹介してきましたので、ぜひ下記のページもご覧ください！
参考：「マルちゃん正麺」シリーズ一覧
それでは、今回の“マルちゃん正麺 がっつり系ニンニク豚塩味”がどれほどポークの旨味を利かせた濃厚な仕上がりとなっているのか？たっぷりと使用された“にんにく”や大粒の背脂との兼ね合いはもちろん、東洋水産が誇る“生麺ゆでてうまいまま製法”によるもっちりとした食感など本格感のある生麺のような太麺との相性やバランスなどなど…じっくりと確認していきたいと思います！
カロリーなど栄養成分表について
では気になるカロリーから見てみましょう。
ご覧の通り466kcal（めん・かやく333kcal / スープ133kcal）となっております。（塩分は5.5g）
カロリーは、豚骨דにんにく”といったがっつり系のフレーバーの割にそこまで高い数値ではないようで、同じく塩分も平均的といったところでしょうか？
ちなみに1食当たり126g、麺の量は75gとのこと。
また、カロリーの内訳を見てみると…スープだけで133kcalとかなり高い数値を占めていますから…やはりしっかりと利かせたポークの旨味やたっぷりと使用した背脂によるコク深くまろやかで濃厚な味わいをイメージさせます！
原材料について
では原材料も見てみます。
スープには、“しょうゆ”やポークエキスをはじめ…
- 植物油
- 豚脂
- 香辛料（にんにく、こしょう）
- 食塩
といった、ポークの旨味をベースにたっぷりと“にんにく”を利かせたことでガツンとしたテイストに仕立て上げ、さらに大粒の背脂を加えたことによって後味すっきりとした塩スープながらもコク深く“がっつり系”の濃厚な味わいを想像させる材料がシンプルに並びます。
また、麺の項目を見てみると…でん粉や“こんにゃく”といった生麺さながらの食感を思わせる材料なんかも確認できます！この“生麺ゆでてうまいまま製法”による食感がまた良いんですよね！
JANコード 4901990367004 原材料名めん(小麦粉(国内製造)、でん粉、食塩、こんにゃく、大豆食物繊維、植物性たん白、植物油脂)、添付調味料(しょうゆ、ポークエキス、植物油、豚脂、香辛料(にんにく、こしょう)、デキストリン、砂糖、食塩、たん白加水分解物、発酵調味料)、かやく(背脂加工品、キャベツ、味付豚肉、味付挽肉、ねぎ)／加工でん粉、調味料(アミノ酸等)、酒精、かんすい、レシチン、炭酸カルシウム、増粘多糖類、酸化防止剤(ビタミンC、ビタミンE、ローズマリー抽出物)、カラメル色素、クチナシ色素、香辛料抽出物、ビタミンB2、ビタミンB1、(一部に小麦・卵・乳成分・ごま・大豆・鶏肉・豚肉・ゼラチンを含む)
栄養成分表示 [1食 (126g) 当たり]
熱量 466kcal
めん・かやく: 333kcal
スープ: 133kcalたん白質 14.5g 脂質 16.8g 炭水化物 64.3g 食塩相当量 5.5g
めん・かやく: 2.0g
スープ: 3.5gビタミンB1 0.29mg ビタミンB2 0.31mg カルシウム 176mg
開封してみた
フタを開けてみると、ご覧の通り2種類の“かやく”、液体スープ、後入れ粉末スープといった4つの調味料などが入っています。
そしてこちらが今回使用されている調味料など4パックとなっていて、特に左下の液体スープはポークの旨味をしっかりと利かせている割に塩テイストのスープということもあって触った感じだとかなりサラッとした状態でしたので、調理中はフタの上で軽く温めておく程度で十分かと思われます！
また、麺はご覧の通り東洋水産お馴染みの独自技術である“生麺ゆでてうまいまま製法”によって、まるで生麺のような滑らかな食感、そしてほどよいコシが表現されているようで、ポークの旨味や背脂・“にんにく”をたっぷりと利かせたコク深く濃厚な豚塩味スープとも馴染みが良さそうです！
調理してみた
ではまず、2種類のかやくを入れてみます。
かやくには…
- 背脂加工品
- キャベツ
- 味付豚肉
- 味付挽肉
- ねぎ
が入っています。
大粒の背脂がたっぷりと使用されているのはもちろん、肉類も手の込んだ2種類が使用され、さらに“ねぎ”は大きくカットされたことによって食感の良さを思わせ、豊富に使用された具材によって旨味がさらに引き立ち、食べ進めていくに連れてコク深さなんかも際立っていきそうです！！
では続いて熱湯を注ぎ5分待ちます。（必要なお湯の目安量：410ml）
そして出来上がりがこちら！
先ほどまでの麺がひとまわりふっくらとした仕上がりとなり、まさに生麺さながらのもっちり感やほどよいコシが加わった“マルちゃん正麺”らしい本格感のある麺が表現され、まだ各種調味料を入れる前ですが、ポークの旨味を利かせた後味の良い濃厚な豚塩味スープとともに背脂やたっぷりと使用された“にんにく”の旨味が満足度高く楽しめる飽きの来ない一杯…といった印象の出来上がりです。
ではここに先ほどの液体スープを加えていきます！
すると…まずはじめにポークの旨味・脂と思われる無色透明な油分がたっぷりと出てきいます！
続いて、塩味とは思えないほど濃いめの液体スープがたっぷりと出てきますので、しっかりと絞り込んでいきましょう！（原材料にも“しょうゆ”といった材料が記載されていましたので、恐らくその色合いかと思われます。）
さらにこちらの後入れ粉末スープも加えていきます！
こちらを加えることによって“にんにく”ならではの食欲そそる風味が一気に広がっていき、ポークの旨味を利かせたコク深く濃厚でありながらも後味すっきりとした味わいを表現、“がっつり系ニンニク豚塩味”といった商品名にふさわしい“背脂でコクマシマシ”なテイストに仕上がっているようです！
そして、栄養成分表示にも記載されていた通りスープだけでカロリー133kcal（塩分3.5g）もありますから…見た通り各種使用されている調味料は非常に多く、シリーズらしいクオリティの高い味わいが表現されていることがすでによーく伝わってきます！
では、よーくかき混ぜてみましょう。
そしてスープが全体に馴染むと…表面にはコク深さやまろやかさを思わせる上質な脂が浮き、見るからに濃いめの豚塩味スープがたっぷりと使用された“にんにく”や大粒の背脂とバランス良く馴染んだことで、キレ・後味の良いスープに仕上がり、まさにキレとコクが相性良く馴染んだテイストが臨場感高く表現されているようですね！これはかなり期待できるのではないでしょうか？
また、今回の具材には“味付豚肉”・“味付挽肉”といった2種類の肉類が使用されており、それによって旨味が滲み出しているようにも見えますね！これは食べ進めていくに連れて旨味が際立っていくやつ。。
…というかスープ表面に浮かぶ上質な脂・油分がカップ麺とは思えないほど良い感じですね！しかも大粒の背脂がコクを引き立てたことで塩味ならではの後味とうまく調和され、最後まで飽きの来ないテイストに仕上がっているようです！
食べてみた感想
一口食べてみると…ポークをベースに背脂のコクや良い意味でのこってりとした脂・油分が絶妙に馴染んだことで、もの凄い旨味が押し寄せてきますね！！これは美味い！
しかも塩味とは思えないほどの濃厚感ではありますが…後味の良さが非常に良く、たっぷりと使用した“にんにく”ががっつり感を際立たせています！さすが“正麺”シリーズ、本格感のある麺だけでなくやはりスープまでもが秀逸に作り込まれているようです！
しかも“マルちゃん正麺”のレギュラー商品は税別225円となっているんですが、以前ご紹介した“がっつり系豚骨醤油”と同じく今回のフレーバーも税別270円と高めな価格設定となっているだけあってワンランク上を行く贅沢仕様の一杯であり、麺はもちろんスープが特に納得の味わいといったところ！！
麺について
麺は、ご覧の通り東洋水産独自技術の“生麺ゆでてうまいまま製法”による生麺のような滑らかで弾力のある食感や、ほどよいコシが表現された仕上がりとなっていて、この本格感のあるもっちり滑らかな感じがたまりません！
そんな麺には、ポークの旨味をベースにたっぷりと“にんにく”を加え、さらに大粒の背脂が使用されたことで塩味のすっきりとした味わいにコク深さが際立った豚塩味スープがよく絡み、一口ずつに深みのある豚骨の味わいや食欲そそる“にんにく”の旨味などが口いっぱいに広がっていき、“がっつり系”にふさわしい“にんにく”の食欲そそる風味が後味良く抜けていきます！
トッピングについて
トッピングにはまず、こちらの味付豚肉が入っていて、噛み応えのある食感としっかりとした旨味が滲み出てくる小ぶりながらも美味しい具材となっており、調理直後の湯戻りは若干完全ではありませんでしたので、食べはじめはスープ底に沈めておき、しっかりと旨味を滲み出してもらった後に本格感のある麺と一緒に絡めていただくと、より一層肉の旨味が際立って楽しめるのではないでしょうか？
また、こちらの“味付肉そぼろ”もやや小ぶりではありますが…じっくりと味わってみると、しっかりとした味付けと肉の旨味がじゅわっと滲み出てくる仕上がり具合となっており、こちらは上記の味付豚肉よりも食感柔らかな状態でしたので、しっかりと混ぜ合わせて肉の旨味を馴染ませていただくと良いでしょう！
さらにこちら！！大粒の背脂がたっぷりと使用されており、この背脂自体にはこってりとした脂っこさなどはなく、塩味のスープながらも物足りなさを感じさせないガツンとした濃厚なテイストに引き立て、コク深く分厚い旨味を表現、やはりポークדにんにく”といった系統のスープにはこういった背脂が合いますね！まさに“がっつり系”！
そして、こちらのキャベツは…シャキシャキとまではいかないものの、ほどよい食感を残した仕上がり具合となっていて、個人的にはもっとマシマシ仕様でも良かったような気もしますが、“がっつり系”にふさわしい茹で野菜のようにも感じられ、まさにインパクトのあるスープにぴったりなボリューム感を際立たせてくれます！
他にもこちらの“ねぎ”が使用されていて、ご覧の通り大きくカットされたことによってシャキシャキとした食感が非常に心地良く、ちょうど良い薬味にもなったことでコク深くまろやかな豚塩味スープがさらに美味しく引き立てられているようにも感じられ、後味すっきりと際立たせる相性抜群な具材となっています！
スープについて
スープは、先ほどもお伝えした通り丁寧に抽出したポークの旨味をベースにたっぷりと“にんにく”を加え、さらにコク深さを際立たせる大粒の背脂が豊富に使用されており、それによって塩味のスープとは言ってもかなり濃厚な仕上がりとなっています！
ただ、塩味ならではの後味すっきりとした感じは非常に心地良く、多少脂っこくてもスープ全体がうまく調和されているため、決して“くどさ”を感じさせることもなく、喉越しの良い旨味がたっぷりと楽しめることでしょう！（この“がっつり系”の2種類はレギュラー入りしても良いくらいのクオリティです。）
また、食べ進めていくに連れて背脂や2種類使用された肉類の具材、さらにたっぷりと使用された“にんにく”などが旨味を増していき、それと同時に満足度も増していく…そんなコク深くガツンとしたテイストが印象的な“がっつり系”と呼ぶにふさわしいシャープなキレが心地良く、最後まで飽きが来ることもなく、多少の“にんにく”臭さはここまで来れば気になりませんね…笑
むしろここに別途茹で野菜をマシマシ仕様で盛り付けたいくらい濃いめの味わいとなっていて、完全にあっち系のテイストなんですが、塩味という点がまた万人受けするかのような“がっつり系”に仕上がっています！
このように、今回の“マルちゃん正麺 がっつり系ニンニク豚塩味”は、ポークをベースに背脂やたっぷりと使用された“にんにく”がガツンとした味わいの“がっつり系”と呼ぶにふさわしい濃厚かつ塩味ならではの後味すっきりとしたまとまりの良い仕上がりとなり、東洋水産の“生麺ゆでてうまいまま製法”による本格感のある麺が馴染む食べ応え抜群な一杯となっていたため、お好みによっては塩テイストにぴったりなペッパー系の香辛料なんかをちょい足ししてみても良いでしょう！
まとめ
今回「マルちゃん正麺 がっつり系ニンニク豚塩味」を食べてみて、“くどさ”のないポークをしっかりと利かせた塩味テイストのスープには、商品名通り“にんにく”がたっぷりと加えられ、さらに背脂のコクが旨味・濃厚感を際立たせた“がっつり系”の口当たりと旨味溢れる飽きの来ないシャープな飲み口がバランス良く仕上がったクオリティの高い一杯となっていました！
やはり“正麺”シリーズは本格感のある麺だけでなくスープの仕上がりも非常に良いですね！今回の“がっつり系ニンニク豚塩味”に関しても通年扱いしてほしいほどの美味しさが凝縮されていましたから…豚骨דにんにく”といったテイストが好みの方ならたまらない一杯と言えるのではないでしょうか？
ということで、気になる方はぜひ食べてみてくださいねー！それでは！
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