「マルちゃん正麺 カップ 五香粉（ウーシャンフェン）香る豆乳担々麺」を食べてみました。（2024年1月8日発売・東洋水産）
この商品は、“「いま抜群においしく、そして10年後20年後も古びることなく愛され続ける即席麺」”をコンセプトとした本格感のある麺で定評のある“マルちゃん正麺”の新フレーバーということで、豚の旨味や豆板醤に五香粉や豆乳などを利かせたコク深くも後引く辛さが特徴的な香り高い豆乳担々麺に仕上げ、そこにお馴染み“生麺ゆでてうまいまま製法”による生麺さながらの麺が拘りのスープと絶妙にマッチした風味豊かな一杯、“マルちゃん正麺 カップ 五香粉香る豆乳担々麺”となっております。（値段：税別278円）
ご覧の通り、パッケージには“五香粉香る豆乳担々麺”、“五香粉の複雑で華やかな香りがクセになるうま辛豆乳担々麺”と記載されているように、そもそも担々麺と言えば…練り胡麻や味噌を利かせた濃厚・こってりといった印象なんですが、今回の一杯には豚の旨味をベースに豆板醤をはじめ五香粉や豆乳などをバランス良く合わせたことによってメリハリのある担々麺に仕上げ、雰囲気ある本場の味わいを表現しているようですね！
ちなみに五香粉とは…以下の“中華料理で使われるミックススパイスです。”と記載されている通り中国料理で使われる5つ以上の香辛料からなるスパイスで、様々な配合がある中、主に花椒・クローブ・シナモン・スターアニス・フェンネル・陳皮などが混合されているようです！これはスープの味というよりも余韻に残る雰囲気のある香りや後味の良さに期待できそうです！
一方フタ全体の背景には、豚の旨味に豆板醤をはじめ五香粉や豆乳などをバランス良く合わせたまろやかな豆乳担々スープが東洋水産お馴染みの特許技術“生麺ゆでてうまいまま製法（第5719064号）”による本格的な麺にしっかりと絡むリフト写真や各種具材が盛り付けられた仕上がりイメージなんかも掲載されており、これを見る限り具材には…味付鶏挽肉・ごま・ねぎ・唐辛子が使用されているようです！
また、こちらには“辛いものが苦手な方はご注意ください。”といった辛みの強いカップ麺でお馴染みの注意書きに加え、もっちりとした中太麺にマイルドな豆乳担々スープが絡むリフト写真も掲載されており、実際には激辛というほどではありませんが…豚の旨味にキリッとした口当たりをプラスする程度のちょうど良いメリハリが際立ち、雰囲気ある五香粉を合わせたことで風味豊かな一杯であり、シリーズに相応しいクオリティの高い味わいが楽しめるものと思われます！
他にも特徴として…麺は上記のように東洋水産の特許技術でお馴染み“生麺ゆでてそのまま製法”によって、まるで生麺のような滑らかな食感と硬めで歯切れの良いコシを兼ね備えた本格感のある仕様となっていて、豚の旨味に豆板醤や五香粉、豆乳などをバランス良く合わせた豆乳担々スープとの馴染みも非常に良く、“マルちゃん正麺”らしいワンランク上の味わいが最後まで飽きることなくじっくりと楽しめるというわけです！
練り胡麻を控えめの豆乳担々麺ということで後味すっきりとしたスープには、豚の旨味をベースにしたことで深みのあるコクがあり、そこに雰囲気ある五香粉の風味やマイルドな豆乳が絶妙にマッチし、ピリッとした唐辛子が加わったことでやみつき感のある味わいが際立ち、特に変な臭みやクセもありませんから、想像以上に幅広い層に好まれる一杯に間違いなく、なんと言っても生麺さながらの滑らかな食感ともっちり感や硬く強いコシが表現された麺が合わさったことで価格帯以上の満足感が得られる風味豊かな仕上がりとなっていました！
マルちゃん正麺 カップ 五香粉香る豆乳担々麺
今回ご紹介するカップ麺は、まるで生麺のような食感で定評のある“マルちゃん正麺”の新商品ということで、豚の旨味に豆板醤をはじめ五香粉や豆乳などをバランス良く合わせたことによって雰囲気あるまろやかな味わいが表現され、そこに“生麺ゆでてうまいまま製法”による本格感のある幅広な中太麺がよく馴染み、後引く辛さと旨味によってマイルドな豆乳担々麺が気軽に楽しめる一杯、“マルちゃん正麺 カップ 五香粉香る豆乳担々麺”となっています。
※売っている場所：今回はファミリーマートで購入
ご覧の通りパッケージには麺・スープともにクオリティの高さを思わせる金色を基調にお馴染みのロゴやシズル感のある仕上がりイメージ、そして今回の商品名や特徴などが掲載されており、定番のフレーバーとして人気の“うま辛担々麺”とはひと味違った五香粉が香る豆乳担々麺が味わえるテイストで、以下の通りここ最近はひと味違った担々麺が登場しています！
- マルちゃん正麺 カップ 炎のうま辛担々麺（2021年1月18日発売）
- マルちゃん正麺 カップ 煮干し担々麺（2022年1月17日発売）
- マルちゃん正麺 カップ ニンニク塩担々麺（2023年1月16日発売）
そのため、今回も恐らくレギュラー化はしないと思われますが、毎年恒例の一杯として登場してほしいですね！
そして、こちら容器側面には、もはやマルちゃんこと東洋水産ではお馴染みとなった特許製法“生麺ゆでてうまいまま製法”に関する簡単な説明書きが記載されていて、これによると…“生の麺をゆでて乾燥させ、乾燥麺でありながら生の麺本来の味となめらかでコシのある食感が楽しめます。”とのことで、他の製品にもよく使用されているこの麺は非常に本格感がありクオリティが高いんですよね！
ちなみに、現在“マルちゃん正麺”のラインアップとしては、以下のように今回の“五香粉香る豆乳担々麺”を含め計6品となっています！（うち湯切りタイプは1商品）
他にも“湯切りタイプ”で言うと…“マルちゃん正麺 カップ 油そば”なんかも2019年6月17日に発売されていましたね。（これこそ定番化するべきフレーバーだと思うんですが…）
中でも“マルちゃん正麺 カップ”シリーズは、2019年4月1日から新たに湯切りタイプといった新たな商品展開を行うことで、さらに幅広いジャンルのテイストがラインアップに並んでいます！
※これまでも様々な“マルちゃん正麺”シリーズをご紹介してきましたので、ぜひ下記のページもご覧ください！
参考：「マルちゃん正麺」シリーズ一覧
それでは、今回の“マルちゃん正麺 カップ 五香粉香る豆乳担々麺”がどれほど豚の旨味に豆板醤をはじめ五香粉や豆乳などを合わせた雰囲気ある風味やマイルドなスープに仕上がっているのか？後引く辛みの唐辛子との兼ね合いはもちろん、なんと言ってもシリーズらしい本格感のあるもっちりとした弾力とほどよいコシを兼ね備えた幅広な中太麺との相性やバランスなどなど…じっくりと確認していきたいと思います！
カロリーなど栄養成分表について
では気になるカロリーから見てみましょう。
ご覧の通り446kcal（めん・かやく307kcal / スープ139kcal）となっております。（塩分は5.9g）
カロリーは、豚の旨味に豆乳を利かせたコク深い豆乳担々スープの割にやや低めな数値のようですが、一方で塩分はこのボリュームを考慮すると平均的といった数値となっています。
ちなみに1食当たり118g、麺の量は75gとのこと。
また、カロリーの内訳を見てみると…スープだけだと139kcalと高めな数値を占めていることから、やはり豚の旨味に豆板醤や豆乳などをしっかりと利かせた五香粉が華やかに香る風味豊かな豆乳担々スープのようで、最後まで飽きの来ない香辛料・キレの良さと相性良く馴染み、雰囲気ある香りが印象的な本格感のある仕上がりをイメージさせます！
原材料について
では原材料も見てみます。
スープには、ポークエキスや“しょうゆ”をはじめ…
- みそ
- 粉末豆乳
- ねりごま
- 豚脂
- 豆板醤
- 食塩
- 植物油
- 香味油脂
- すりごま
- 香辛料（唐辛子、にんにく、しょうが、五香粉）
といった、豚の旨味に豆板醤や香味野菜、五香粉や豆乳などをしっかりと利かせた後味の良いまろやかな豆乳担々スープに仕立て上げ、まさに雰囲気のある香りが楽しめる本格的な味わいを想像させる材料が並びます。
※製造工場：東洋水産株式会社 関東工場（群馬県）
JANコード 4901990376853 原材料名めん(小麦粉(国内製造)、でん粉、食塩、植物性たん白、こんにゃく、大豆食物繊維、植物油脂、乳糖)、添付調味料(ポークエキス、しょうゆ、みそ、砂糖、粉末豆乳、ねりごま、豚脂、豆板醤、食塩、植物油、香味油脂、すりごま、でん粉、香辛料(唐辛子、にんにく、しょうが、五香粉)、脱脂大豆粉、たん白加水分解物)、かやく(味付鶏挽肉、ごま、ねぎ)／加工でん粉、調味料(アミノ酸等)、酒精、かんすい、増粘多糖類、炭酸カルシウム、乳化剤、カラメル色素、酸化防止剤(ビタミンC、ビタミンE)、クチナシ色素、pH調整剤、香辛料抽出物、パプリカ色素、ビタミンB2、ビタミンB1、(一部に小麦・卵・乳成分・ごま・大豆・鶏肉・豚肉・ゼラチンを含む)
栄養成分表示 [1食 (118g) 当たり]
熱量 446kcal
めん・かやく: 307kcal
スープ: 139kcalたんぱく質 13.5g 脂質 13.7g 炭水化物 67.2g 食塩相当量 5.9g
めん・かやく: 2.2g
スープ: 3.7gビタミンB1 0.31mg ビタミンB2 0.34mg カルシウム 248mg
開封してみた
フタを開けてみると、ご覧の通り“かやく”、液体スープ、粉末スープといった3つの調味料などが入っています。
そして、こちらが今回使用されている調味料などの3パックとなっていて、特に液体スープには豚の旨味に豆板醤や練り胡麻、味噌などを加えたことによって若干トロッとした状態でしたので、調理中はフタの上で軽く温めておくと良いでしょう！
また、麺はご覧の通り若干幅広にも見える東洋水産でお馴染みの“生麺ゆでてうまいまま製法”による本格感のある生麺さながらの滑らかさとコシの強さが表現された幅広な中太麺が採用され、湯戻りする以前からすでにもっちりとした弾力とコシを兼ね備えたクオリティの高い食感が楽しめそうです！
調理してみた
ということでまず、“かやく”を入れてみます。
そして、かやくには…
- 味付鶏挽肉
- ごま
- ねぎ
が入っています。
では続いて熱湯を注ぎ5分待ちます。（必要なお湯の目安量：410ml）
そして出来上がりがこちら！
しっかりと湯戻りしたことによって先ほどまでの麺や各種具材がふっくらとした仕上がりとなり、まだ別添されている液体スープと粉末スープを加える前の状態ではありますが、豚の旨味に豆板醤や香味野菜、五香粉や豆乳などをバランス良く合わせた風味豊かな豆乳担々スープが思う存分楽しめる本格的な一杯…といった印象の出来上がりです。
では、ここに粉末スープを加えていきます！
すると…五香粉を含む香辛料などがたっぷりと含まれているものの、思ったよりクセのある風味ではなく、全体のバランスを考慮されているかのような雰囲気で、粉末豆乳なんかも豊富に含まれているようです！（こちらに粗挽き唐辛子が入っています。）
続いて液体スープを加えていきます！
こちらはイメージ通り豚の旨味に豆板醤や練り胡麻、味噌などを含むトロッとした担々スープとなっていて、特に赤みを帯びている辺りからして後引く辛みが際立ち、食欲そそる香味野菜の旨味も加わったことでコクのあるテイストに間違いなく、特に香味野菜の風味はバランス良くスープに溶け込んでいるようで、やはりWパックらしいメリハリの付いた本格感のある味わいをイメージさせます！
ではよーく混ぜていきましょう！
そしてスープが全体に馴染むと…見た目は濃い目の担々スープといった印象ではありますが、実際には非常にサラッとしていて練り胡麻のねっとり感は控えめ、ただし豚の旨味に豆板醤や味噌、豆乳などを合わせたことで厚みのあるテイストとなっており、五香粉の本格的なミックススパイスが相性良く馴染み、定番のフレーバー“うま辛担々麺”とはまたひと味違った美味しさがたっぷりと楽しめそうです！
また、具材に使用された味付鶏挽肉からも良い旨味が滲み出しているようにも感じられ、コク深くも後味すっきりとした豆乳担々スープにピリッとした辛みを加えたことで全体のバランスをうまく調和し、さり気なく香味野菜を利かせたことによってクセになる旨味をプラス、まさに寒い季節にぴったりな体温まるフレーバーとなっていて、五香粉も思ったほど変なクセもありませんから、幅広い層に好まれる一杯と言えるでしょう！
食べてみた感想
一口食べてみると…練り胡麻や豆乳のまろやかさもあるんですが、豆板醤や唐辛子によるキリッとした辛みがちょうど良いアクセントとなったことで全体のバランスは非常に良く、そもそも豚の旨味に豆板醤を利かせた担々スープがベースとなっていることから、物足りなさといった感じは一切なく、濃厚過ぎずあっさり過ぎず辛みや風味が本格感を際立たせ、ついついスープが止まらなくなります！
しかも具材に使用された味付鶏挽肉からも良い旨味が滲み出し、豆乳のマイルド感・まろやかさがコクを引き立て、スタミナ感溢れる味わいが想像以上にガツンと来るわけですが、練り胡麻を控えめにしたことによって後味の良い絶妙なバランスが良いですね！そのため、脂っこさや“くどさ”もありませんから、かなり幅広い層に好まれる一杯に間違いありません！（辛さもそこまで強くはなく、ちょっとしたアクセント程度のようです。）
また、雰囲気のあるミックススパイス“五香粉（ウーシャンフェン）”に関しては、スープの味そのものに影響するわけではなく、余韻や後味に抜ける風味として相性良く馴染み、食べはじめからコク深く風味豊かな豆乳担々スープが楽しめるテイストで、全体をしっかりと混ぜながら食べ進めていくことによって液体・粉末の各種スープも全体に馴染んでいき、満足度も増して楽しめるのではないでしょうか？
麺について
麺は、ご覧の通り東洋水産の特許製法“生麺ゆでてうまいまま製法”によるもっちりとした弾力や透明感のある仕上がりとなっていて、厚みもあり幅広な中太麺が採用され、お店さながらの滑らかさや噛み応えのあるコシが心地良く、今回もまたクオリティの高い食感が楽しむことができ、この辺りに関しては申し分ありません！
そんな麺には…豚の旨味に豆板醤を利かせた担々味をベースに五香粉や豆乳などをバランス良く合わせたコク深くまろやかな豆乳担々スープがよく絡み、食欲そそる香味野菜や豆乳のマイルド感などが口いっぱいに広がっていき、五香粉の雰囲気ある風味が後味良く抜けていきます！
トッピングについて
トッピングにはまず、こちらの味付鶏挽肉が使用されていて、若干小ぶりではありますが…食感柔らかな肉質がしっかりと感じられ、じっくりと味わってみると、ほどよい味付けが施された鶏肉ならではの淡泊な旨味が滲み出す仕上がりとなっていたため、まずは全体をしっかりと混ぜながら食べ進め、後ほどもっちりとした中太麺と一緒に絡めていただくと、より一層肉の旨味が際立って楽しめるかと思われます！
また、さり気なく使用されたこちらの“ごま”は、時折感じるシャリシャリとした食感が心地良く、今回の豆乳担々麺にぴったりな香ばしさをプラスしているようです！
他にもこちらの“ねぎ”は、大きめにカットされたことによってシャキシャキとした食感が心地良く、ちょうど良い薬味にもなったことで、今回の風味豊かな豆乳担々スープを美味しく引き立て、さらに後味さっぱりと感じさせる相性抜群な具材となっています！
スープについて
スープは、豚の旨味に豆板醤を合わせた担々味がベースとなり、そこに風味豊かな五香粉やまろやかさを引き立てる豆乳などがバランス良く融合し、濃厚ながらも後味すっきりとした味わいに際立ち、各種香味野菜も旨味を引き立てるかのように自然と馴染み、割とサラッとした仕様でありながらも決して物足りなさといった感じもありませんし、濃いめの味や旨味・風味によって、ついついスープが止まらなくなるような本格感のあるテイストとなっています！
そのため、当初は五香粉によってかなりクセのある味わいかと思いましたが…実際にはこの五香粉の風味が豆乳担々スープと相性良くマッチし、豆板醤や唐辛子など後引く辛さがちょうど良いアクセントとなって最後まで飽きることもなく、なんと言ってもこの担々麺特有のねっとり感というか、変な“とろみ”が付いていない点が良いですね！しっかりと素材の旨味・風味を活かしているので、思ったより幅広い層に好まれるフレーバーと言えるでしょう！
また、具材に使用された味付鶏挽肉からも徐々に良い旨味が滲み出していき、しっかりと混ぜ合わせていくに連れてコク深さなんかも際立ち、ぱっと見だと辛さが強いようにも感じられるかもしれませんが、豆乳のまろやかさがうまく調和し、喉越し抜群なスープへと引き立てているようです！そしてそこに五香粉が香り立つことで一気に本格的な味わいに感じられます！（個人的にはもう少し五香粉を強めに利かせても良いくらいでした…）
まとめ
今回「マルちゃん正麺 カップ 五香粉香る豆乳担々麺」を食べてみて、寒い季節に人気が高まる担々麺に五香粉や豆乳などをバランス良く合わせたことで、コク深くもキリッとした口当たりが心地良く、特に余韻として残る五香粉の風味が本格感をプラスし、豚の旨味や豆板醤を利かせたことによって物足りなさといった感じも一切なく、食べ進めていくに連れてポカポカと体の中から温まり、そこにシリーズらしいもっちりとした弾力とほどよいコシを兼ね備えた中太麺が食欲をガツンと満たす最後まで飽きの来ない一杯となっていました！
やはり“マルちゃん正麺”シリーズは麺だけでなくスープの仕上がりも拘りが強く間違いありませんね！もちろん麺はもっちりとした弾力とほどよい粘り気、そして噛み応えのあるコシがあり、豚の旨味に豆板醤をはじめ五香粉や豆乳などを合わせたことで寒い時期にぴったりなテイストでしたから、定番の“うま辛担々麺”とはひと味違った香り高く後味すっきり・マイルドな味わいが思う存分楽しめるのではないでしょうか？
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